Niedrogie, szybkie i smaczne sposoby na przygotowanie marynowanej cebuli do grilla, śledzia i sałatki
W carskiej Rosji marynowaną cebulę podawano jako przystawkę „na zaostrzenie apetytu”. Teraz jest używany jako dodatek, przekąska, składnik sałatek i kanapek. To proste i smaczne danie nadaje się zarówno na codzienne, jak i świąteczne stoły.
Treść artykułu
Wybór i przygotowanie cebuli do marynowania
To warzywo jest zwykle marynowane w małych słoiczkach o pojemności nie większej niż 500 ml, więc albo weź małą cebulę i pokrój ją w krążki, albo pokrój dużą cebulę na połówki lub ćwiartki, pozostawiając nieobcięty spód, aby cebula nie rozpadła się i marynowała równomiernie. Warzywa są czyszczone, bez uszkodzeń mechanicznych i zgniłych obszarów.
Jak zrobić marynowaną cebulę - klasyczny przepis
Ten przepis nie wymaga wielu składników:
- cebula - 1 szt.;
- ocet stołowy 9% - 10 ml;
- woda - 10 ml;
- sól - 1,5 łyżki. l.
Przygotowanie:
Warzywa są obrane, myte i pokroić w cienkie pierścienie lub w półpierścienie włóż do szklanego słoika o pojemności 500 ml i wymieszaj z solą, wodą i octem. Następnie słoik zamyka się pokrywką i kilkakrotnie wstrząsa, aby lepiej wymieszać składniki. Po 15 minutach podawana jest gotowa przystawka.
Inne odmiany przepisów
Istnieją przepisy na różne rodzaje octu, ziół i przypraw, które dodaje się do smaku.
Z octem winogronowym
Delikatny posmak i pikantny aromat octu winnego dobrze komponuje się z młodą cebulą.
Składniki:
- mała lub średnia cebula - 1,5 kg;
- ocet winogronowy - 200 g;
- sól i cukier - po 50 g;
- 1 litr wody.
Przygotowanie:
Warzywa są obrane i umyte. Małe cebule marynuje się w całości, średnie kroi w cienkie krążki, zanurza we wrzącej wodzie i gotuje przez 3-5 minut. Warzywa suszone na serwetce układane są w czystych suchych słoikach, zalewane gotowaną marynatą z wody, octu, cukru i soli.
Słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje przez 10 minut od momentu wrzenia, w tym celu umieszcza się je w rondlu z gorącą wodą na serwetce. Po sterylizacji słoiki zwija się pokrywkami, kładzie do góry dnem na kocu, przykrywa kocem i schładza do temperatury pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Z octem jabłkowym
To danie gotuje się bardzo szybko i po 30 minutach można je podać.
Składniki:
- cebula czerwona lub biała - 3 szt.;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki l.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 0,3 łyżeczki.
Przygotowanie:
- Obrane i umyte warzywa pokroić w cienkie półpierścienie lub krążki, delikatnie zmiażdżyć widelcem lub rękami, dodać ocet, sól i cukier i wymieszać.
- Gdy cebula wypuści sok, ponownie wymieszaj - po 15 minutach marynowana cebula jest gotowa.
- Do gotowego dania można dodać drobno posiekane zioła do smaku.
Z cukrem i octem
W przepisie nie można obejść się bez soli, ale włożyć jej bardzo mało, aby odsłonić smak cebuli.
Składniki:
- średnia cebula - 3 szt.;
- ocet 9% - 7 łyżek. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżki. l.;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- woda - 250 ml.
Przygotowanie:
W głębokim naczyniu wymieszać wodę, sól, cukier, pieprz i ocet, aż sól i cukier się rozpuszczą. Obraną, umytą i posiekaną cebulę posmarować marynatą i ponownie wymieszać. Pojemnik przykrywa się pokrywką lub folią i umieszcza w lodówce. Po 30 minutach przekąska jest gotowa.
Z koperkiem
Pikantne zioła sprawią, że danie będzie bardziej apetyczne.
Składniki:
- średnia cebula - 1 szt.;
- ocet 9% - 3 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 0,25 łyżki. l.;
- koperek - 1 pęczek;
- woda - 100 ml.
Przygotowanie:
Warzywa obiera się, myje i kroi w cienkie krążki, koperek myje się, suszy serwetką i sieka. Cebulę i zioła smaruje się w marynacie z wody, cukru, soli i octu, miesza, przykrywa pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu. Po pół godzinie cebula z koperkiem jest gotowa.
Z burakami
Okazuje się, że jest to jasne i apetyczne danie, zwłaszcza jeśli przed podaniem posypie się je świeżymi ziołami.
Składniki:
- średnia cebula - 500 g;
- buraki - 2 szt.;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- ocet 9% - 4 łyżki. l.;
- woda - 2 szklanki.
Przygotowanie:
- Ugotowane buraki są czyszczone, drobno starte i zalewane ciepłą wodą przez 30 minut.
- Różową wodę odsącza się, dodaje do niej sól, cukier i ocet i miesza do rozpuszczenia soli i cukru.
- Do marynaty buraczanej wkładamy obraną, umytą i posiekaną cebulę. Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przed podaniem krążki wyjmuje się z marynaty i posypuje posiekanymi ziołami.
W marynacie w lodówce przystawkę przechowuje się przez 7-10 dni.
Przeczytaj także:
Wysokowydajna cebula szetana do długotrwałego przechowywania.
Zbiór i przechowywanie cebuli: kiedy nadszedł czas, aby wykopać z ogrodu.
Jak prawidłowo podlewać cebulę na otwartym polu i w szklarni.
Z masłem
Olej z rozpuszczonymi w nim przyprawami zmiękczy cebulę.
Składniki:
- średnia cebula - 4 szt.;
- olej roślinny - trzy czwarte szklanki;
- ocet - 0,25 łyżki;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Obrane i umyte cebule pokroić w cienkie krążki i zalać najpierw wrzącą wodą, a następnie zimną wodą i umieścić w czystym, suchym słoiku o pojemności 500 ml. Olej, ocet, sól, cukier i pieprz miesza się do rozpuszczenia soli i cukru. Cebulę zalać marynatą, dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę na zimno. Możesz przechowywać przekąskę w lodówce do następnego dnia.
W soku z cytryny
Z sokiem z cytryny i białym pieprzem danie okaże się wyjątkowo aromatyczne i niezbyt ostre, ponieważ biały pieprz nie jest tak ostry jak czarny.
Składniki:
- duża cebula - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- mielony biały pieprz - do smaku;
- woda - 50 ml.
Przygotowanie:
Warzywa obrać, umyć, pokroić w cienkie półpierścienie i doprawić pieprzem. Ciepłą wodę miesza się z solą, cukrem, masłem, sokiem z cytryny i szczyptą skórki z cytryny. Powstałą marynatę miesza się z cebulą i papryką, przykrywa i pozostawia do marynowania w chłodnym miejscu. Po pół godzinie cebulę można podać do stołu.
Z gorącą marynatą
W tym Przepis lepiej nie używać czerwonej cebuli, stracą kolor.
Składniki:
- cebula - 3 szt.;
- ocet 9% - 3 łyżki. l.;
- cukier - 1,5 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżki. l.;
- woda - 1 łyżka;
Przygotowanie:
Warzywa obrać, umyć, pokroić w cienkie krążki i umieścić w czystym, suchym słoiku o pojemności 500 ml. Do wrzącej wody dodaje się sól, cukier i ocet, cebulę wylewa się gorącą marynatą i przykrywa pokrywką. Ostudzić cebulę w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki do przechowywania. Po schłodzeniu możesz podać go do stołu.
Z zimną marynatą
Ocet ryżowy jest bardziej miękki niż zwykle i mniej kwaśny.
Składniki:
- duża cebula - 1 szt.;
- drobna sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
- koperek lub inne zioła do smaku. - 1 pakiet;
- ocet ryżowy - 1 łyżka l.
Przygotowanie:
Obrane umyte warzywa pokrój na małe półpierścienie, wymieszaj z solą, cukrem i octem i pozostaw do marynowania na 10 minut.
Uwaga! Ocet ryżowy można zastąpić 1 łyżeczką 9% octu stołowego rozcieńczonego 1: 1 wodą.
Przygotowaną cebulę przełożyć na talerz i posypać drobno posiekanymi ziołami.
W musztardzie
Ten przepis wykorzystuje całą cebulę.
Składniki na słoik o pojemności 500 ml:
- mała cebula - 1 kg;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- liść laurowy - 3-4 szt.;
- nasiona gorczycy - 1/4 łyżeczki;
- czarne ziele angielskie - 2-3 groszki;
- ocet - 150 g;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie:
Górne łuski ostrożnie usuwa się z cebulek, myje i umieszcza w czystych, suchych słoikach o pojemności 250-500 ml. Nasiona gorczycy umieszcza się na dnie puszek.
Ważny! Jeśli dodasz musztardę w proszku, marynata będzie mętna.
Do wrzącej wody dodać sól, cukier, liście laurowe, gotować 1-2 minuty i zalać cebulą. Banki są zamykane pokrywkami, schładzane w temperaturze pokojowej i wyjmowane do marynowania w lodówce przez tydzień. Taka cebula jest przechowywana przez 7-10 dni.
W przypadku długotrwałego przechowywania słoiki z cebulą są sterylizowane przez 5-7 minut, w tym celu umieszcza się je na patelni z gorącą wodą na serwetce. Po sterylizacji słoiki zwija się pokrywkami, kładzie do góry dnem na kocu, przykrywa kocem i schładza do temperatury pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Jak i gdzie używać marynowanej cebuli
Cebula marynowana dobrze komponuje się z mięsem smażonym i pieczonym, grillem, wątróbką jako przystawka. Solonego śledzia pokrój na kawałki, na wierzch ułóż marynowaną cebulę i dopraw trochę olejem roślinnym.
Cebulę dodaje się do obfitych sałatek z mięsem, jajkami, serem, owocami morza i warzywami oraz sosem winegret. Kanapki z wędzonym mięsem lub rybą i marynowaną cebulą ozdobią nawet świąteczny stół.
Warunki przechowywania
Czas i warunki przechowywania zależą od sposobu kiszenia warzyw. Jeśli cebula jest całkowicie zanurzona w marynacie, można ją przechowywać w lodówce pod przykryciem przez 7 do 10 dni. Zimowe półfabrykaty są przechowywane przez kilka miesięcy. Cebule instant z przyprawami i oliwą lub octem gotuje się jeden raz i natychmiast podaje.
Pomocna rada od doświadczonych gospodyń domowych
Każde danie ma swoje własne subtelności przygotowania, a także marynowaną cebulę, pomimo prostoty przepisu.
- Aby urozmaicić smak marynowanej cebuli, do marynaty można dodać przyprawy do smaku: kolendra, ziele angielskie, goździki i inne.
- Możesz urozmaicić smak potrawy różnymi rodzajami octu: winnym, ryżowym, balsamicznym, jabłkowym.
- Aby usunąć gorycz, ale cebulę pozostawić chrupiącą, szybko wylewa się ją wrzącą wodą, a następnie natychmiast wodą z lodem.
- Do marynaty można użyć kombinacji octu z białych winogron i octu balsamicznego.
Wniosek
Umiejętność gotowania i prawidłowego marynowania cebuli na pyszny dodatek znacznie rozszerzy i urozmaici Twoje menu. Podstawą marynaty jest woda lub olej, sól, cukier i ocet lub sok z cytryny. Do smaku dodawane są różne przyprawy i zioła. Domowe preparaty na zimę są sterylizowane, zwijane pokrywkami i przechowywane w lodówce.