Najlepsze przepisy: jak marynować czerwoną cebulę

Marynowana czerwona cebula to uniwersalne danie, które służy jako przekąska do alkoholu, pikantny dodatek do mięs, sałatek i ryb, dodawany do nadzienia do kanapek, hamburgerów i shawarmy.

Rozważ proste przepisy gotowanie marynowana cebula, którą pokocha cała rodzina.

Czy można marynować czerwoną cebulę

Czerwona cebula (fioletowa lub niebieska) ma fioletowo-czerwone suche łuski i miąższ z różowawo-czerwonym odcieniem, dobrze nadaje się do marynowania.

Przygotowany do przyszłego użytku, jest przechowywany przez cały rok i pomaga, gdy gospodyni jest bardzo zajęta.

Funkcje smakowe

Takie warzywo jest umiarkowanie słodkie, praktycznie pozbawione goryczy charakterystycznej dla odmian białych i żółtych:

• surowe, jego chrupiące i soczyste krążki zestawiane są ze świeżymi warzywami i mięsem z grilla;
• marynowany nie tylko zachowuje słodycz, ale także nabiera pikantnej kwaskowatości (smak ujawnia się szczególnie w połączeniu z oliwkami i młodym kozim serem);
• marynowane fioletowe cebule w sałatkach warzywnych zmieni je, nadając im pikantny i pikantny smak.

Trening

Jak marynować czerwoną cebulę? Przed gotowaniem wykonaj kilka prostych czynności:

• wybierz twardą i suchą rzepę bez plam i uszkodzeń;
• usuń łuskę, umyj warzywa pod bieżącą wodą;
• pokrój wszystko na pół-pierścienie lub pierścienie.

Jakie składniki są potrzebne

Do przepisów podanych w artykule będziesz potrzebować:

• Sól;
• czosnek;
• cytrynowy;
• cukier granulowany;
• czarny pieprz (mielony i groszek);
• kompozycja suszonych lub świeżych ziół.

Przepisy

Cebulę czerwoną marynuje się nie tylko w occie, ale także w winie, z sokiem z cytryny, musztardą.

Szybki i łatwy przepis

Aby marynować warzywo w 5 minut, będziesz potrzebować:

• cebula (duża) - 1 szt.;
• ocet (9%) - 4 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• woda - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Cebulę kroi się w cienkie krążki.
2. Marynatę przygotowuje się z wody, octu i soli. Zalej je pierścieniami, aby płyn całkowicie je przykrył.
3. Pojemnik umieszcza się w kuchence mikrofalowej, gotuje przez 5 minut z maksymalną mocą.

Z octem

Aby przygotować tę przepyszną przekąskę, weź:

• 300 g czerwonej cebuli;
• 15 g cukru pudru;
• 1 łyżka. łyżka octu 9%;
• 5 g soli;
• 300 ml wody;
• zielenina i zestaw przypraw (kolendra, ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy) - do smaku.

Przygotowanie:

1. Sól i cukier rozpuszcza się w przefiltrowanej lub przegotowanej wodzie o temperaturze pokojowej, dodaje przyprawy i ocet.
2. Warzywo kroi się cienko (po 3 mm), najlepiej w półpierścienie, poprzecznie pióra lub krążki.
3. Warzywa umieszcza się w naczyniach ceramicznych lub szklanych, zalewamy marynatą i szczelnie zamykamy, w lodówce na 1 godzinę.
4. Do gotowego produktu dodaje się mieszankę drobno posiekanej pietruszki i kopru.

Wskazane jest, aby przystawkę spożywać w ciągu 24 godzin, podczas gdy cebula pozostaje jasna i soczysta. Eksperymentują z zestawem ziół i przypraw, dostosowując stopień aromatu i ostrości na podstawie własnych upodobań smakowych.

Uwaga! Ocet jest traktowany jako stół (9%) i owoce (6%). Dawkowanie tego ostatniego zwiększa się 1,5 razy.

W winie

Przystawka z winem ma wyśmienity smak, łączy się z sałatkami warzywnymi i grillem. Pozostałą marynatę posypujemy plastrami grillowanych kebabów.

Składniki:

• 2 duże rzepy;
• 0,2 l czerwonego wina;
• czarny pieprz i sól do smaku;
• 5 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrojoną w krążki umieszcza się w szklanym słoju.
2. Wsyp cukier i sól, wymieszaj plastry i polej winem.
3. Po zamknięciu pojemnika pokrywką odstawiamy na 2-3 godziny.

Z sokiem z cytryny

Jeśli ktoś z rodziny nie lubi ostrego zapachu octu, składnik zastępuje się sokiem z cytryny. Ta przystawka dobrze komponuje się z daniem rybnym.

Produkty:

• 2 rzepy (średniej wielkości);
• 1 cytryna;
• 100 ml wody;
• sól i cukier - po 1 łyżeczce;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, przełóż do głębokiej miski.
2. Cytrynę przekroić na pół, po kolei wycisnąć sok z każdej połowy, polać warzywami. Następnie doprawiamy czarnym pieprzem.
3. Rozpuść cukier i sól w wodzie, wlej wszystko do miski. Dodawany jest tam olej roślinny.
4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, pojemnik przykryć i pozostawić na pół godziny.

Pokrój cebulę tak cienko, jak to możliwe, w przeciwnym razie marynowanie potrwa znacznie dłużej, a gotowa przekąska będzie gorzka.

Z przyprawami

Takie danie służy jako samodzielna przekąska, a także nadzienie do kanapek, dodatek do gorącej.

Składniki:

• 3 średnie rzepy;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka nasiona kolendry;
• 2 czarne ziarna pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 0,4 l wody;
• ½ łyżeczka. Sól
• ½ łyżka. l. cukier granulowany;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 15 ml octu stołowego (9%).

Sekwencja gotowania:

1. Cebule, pokrojone w najcieńsze półpierścienie, są rozkładane na osobne paski i bez ubijania układane w małych szklanych słoikach. Do każdego dodaj ząbek czosnku pokrojony w cienkie plasterki.
2. Przyprawy, sól, cukier umieszcza się w osobnym pojemniku i wlewa wrzącą wodą. Dodaj olej słonecznikowy i ocet.
3. Marynata jest dokładnie wymieszana, wylewana na plastry tak, aby płyn całkowicie ją przykrył.
4. Wstrząsnąć zapieczętowanymi słoikami, aby marynata wypełniła szczeliny powietrzne między kawałkami cebuli.
5. Gdy zawartość słoików ostygnie, przenosi się je do lodówki. Po 12 godzinach przekąska będzie gotowa. Miłośnicy bardziej wyrazistego smaku mogą marynować cebulę przez tydzień.

Do grillowania

Aby uzyskać idealny dodatek do kebabów, weź:

• 2 cebule;
• 5 g soli;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• 16 g cukru pudru;
• ¾ szklanki wody.

Przygotowanie:

1. Warzywo jest cienko pokrojone.
2. Przygotuj marynatę z wody, soli, cukru i octu, wlej warzywa.
3. Przykryj cebulę przez co najmniej 2 godziny.
4. Marynata jest odsączana, gotowy produkt rozprowadzany na kawałkach gorącego kebabu i dekorowany posiekanymi ziołami.

Z musztardą

Takie cebule tracą gorycz, nabierają delikatnego smaku i aromatu. Nadaje się do dodawania do sałatek, ozdabiania potraw, jako samodzielna przekąska.

Lista składników:

• 3 cebule;
• 1 łyżeczka musztarda w proszku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
• 2 łyżeczki Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 350 ml przegotowanej ciepłej wody.

Przygotowanie:

1. Warzywo kroi się w cienkie paski lub pierścienie.
2. Przepis na marynatę z czerwonej cebuli jest prosty: zmieszaj wodę, cukier, sól i suszoną musztardę. Ocet jest dodawany jako ostatni.
3. Wlej marynatę do pojemnika z posiekaną cebulą, szczelnie zamknij, przytrzymaj przez 30 minut.
4. Odcedź płyn przed podaniem przekąski.

Z octem winnym

Ta przekąska jest spożywana w ciągu 2 dni.

Będziesz potrzebować:

• 2 czerwone cebule (średnie)
• 100 ml octu winnego;
• 100 ml wrzącej wody;
• ½ łyżeczka. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 liść laurowy;
• 10 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Cienko posiekaj cebulę, oddziel od siebie półpierścienie.
2. W rondlu emaliowanym wymieszać wszystkie składniki marynaty (wodę, ocet winny, cukier, ziarna pieprzu, sól i liść laurowy), doprowadzić roztwór do wrzenia, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły.
3. Plasterki wkładamy do szklanego słoika, zalewamy gotową marynatą, dokładnie mieszamy i przykrywamy.
4. Po godzinie marynatę przelewa się przez sito, a gotową cebulę podaje się na stół.

Czosnek nadaje się również zamiast octu winnego. W takim przypadku czas marynowania skraca się do pół godziny.

Life hacki od kulinarnych specjalistów

Te wskazówki pomogą Ci uniknąć błędów w przygotowaniu i przechowywaniu marynowanej cebuli:

1. Lepiej jest przechowywać przekąskę w dobrze zamkniętym naczyniu ceramicznym lub szklanym. Nie nadają się do tego naczynia plastikowe lub metalowe: metal reaguje z kwasem, a tworzywo sztuczne absorbuje aromat produktu.
2. W lodówce marynowane cebula jest przechowywana przez 2 do 4 tygodni. Schłodzone warzywa są znacznie smaczniejsze. Wysterylizowany produkt nie traci swoich wartości odżywczych przez cały rok.
3. Aby pozbyć się goryczy, ale zachować chrupkość, przed marynowaniem rzepę parzy się wrzącą wodą lub trzyma w gorącej wodzie przez 30 sekund.
4. Przystawka okaże się nie tylko smaczna, ale także kolorowa, jeśli użyjesz jej w tym samym czasie czerwona cebula i odmiany białe. Taki produkt uzupełni kebab, potrawy z ryb, kurczaka i ziemniaków.
5. Aby oczy nie łzawiły podczas krojenia warzyw, nóż jest okresowo płukany bieżącą wodą lub cebulki są wysyłane do zamrażarki na 10 minut.
6. Przed dodaniem przekąski do dowolnego dania, lekko ją ściśnij, usuwając nadmiar marynaty.
7. Im cieńsze kawałki warzyw, tym szybciej zostaną ugotowane.

Wniosek

Marynowana czerwona cebula - pyszna i przydatny danie, które doskonale komponuje się z mięsem, rybą w połączeniu z innymi warzywami. Przekąska przygotowywana jest prosto i szybko z dostępnych składników, których połączenie zmienia nuty smakowe gotowego produktu.