Otrzymujemy magazyn witamin z fasoli - jak kiełkować fasolę w domu lub uprawiać ją w otwartym polu
Pod względem zawartości białka fasola zajmuje drugie miejsce po mięsie. Jest bogaty w błonnik, pektyny, węglowodany i tłuszcze, zawiera witaminy A, C, PP i B, mikro i makroelementy takie jak żelazo, fluor, cynk, fosfor, jod, miedź, potas, wapń, magnez, flawonoidy itp.
Kiełkowanie fasoli jest popularne wśród zdrowych ludzi. Ich kiełki są jednym z podstawowych elementów diety surowej, wegańskiej i wegetariańskiej. W tym artykule opowiemy szczegółowo, jak kiełkować fasolę i jakie są zalety tego produktu.
Treść artykułu
Po co kiełkować fasolę
Kiełki fasoli są biogenne i zdrowe ze względu na brak inhibitorów enzymów, aflatoksyny i kwasu fitynowego. Enzymy rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany, ułatwiając ich wchłanianie przez organizm.
Uwaga! Korzyści płynące z kiełków w porównaniu z ziarnami są wielokrotnie większe.
Przydatne cechy
Sadzonki wspomagają regenerację komórekzwiększają odporność, blokują procesy zapalne.
Zaleca się użycie kiełków fasoli choroby układu krążenia, podczas diet mających na celu przywrócenie równowagi solnej. Dzięki argininie służy do obniżania poziomu cukru we krwi.
Również korzystnie wpływa na trawienie, procesy hematopoezy, pobudza usuwanie toksyn z organizmu, poprawia stan skóry, paznokci, włosów i zębów.
Przeciwwskazania do stosowania
Ostrożnie wybieraj fasolę do jedzenia na surowo... Niektóre z nich zawierają trujące substancje, które powodują zatrucie pokarmowe i rozkładają się dopiero podczas obróbki cieplnej.
Bezpieczny:
- fasola adzuki;
- czarna fasola;
- fasola mung;
- fasola Pinto.
Eksperci zalecają obróbkę cieplną kiełków zakupionych w sklepach lub na rynku... Ciepłe i wilgotne środowisko, w którym kiełkują ziarna, sprzyja rozwojowi bakterii.
Chcesz jeść kiełki na surowo i nie martwić się o swoje zdrowie - Dowiedz się, jak samodzielnie kiełkować fasolę.
W jaki sposób kiełkuje fasola w gospodarstwie
Ogrodnicy kiełkować fasolę przed sadzeniem w ziemi, aby przyspieszyć kiełkowanie... Przyjrzyjmy się bliżej, jak to się robi.
Podstawowe sposoby
Nasiona przeznaczone do siewu można traktować środkami chemicznymi... Przed wykiełkowaniem ich do celów kulinarnych sprawdź, czy nadają się do jedzenia - przeczytaj instrukcje.
Jak kiełkować fasolę w domu:
- sortować, wyrzucać wysuszone, zgniłe i zepsute ziarna;
- spłukać kilka razy bieżącą wodą;
- Wypełnij pojemnik wybrany do namaczania fasolą o jedną trzecią;
- zalać wodą około 2-3 cm powyżej poziomu ziaren;
- odstawić w ciepłe miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego;
- po 8-10 godzinach spuścić wodę, dokładnie spłukać spęczniałe ziarna;
- wlać namoczone ziarna do płaskiego pojemnika na serwetce i przykryć inną serwetką;
- zalać dużą ilością ciepłej wody;
- upewnij się, że powierzchnia nie wysycha;
- po kilku godzinach na ziarnach pojawią się kiełki.
Podczas kiełkowania fasoli do sadzonek zamiast serwetki użyj trocin lub waty, w przypadku żywności przeznaczonej do pożywienia woda i serwetka są regularnie zmieniane.
Szybkość kiełkowania zależy od odmiany - średnio 4-5 dni, ale wielu surowiczów zjada je drugiego dnia.
Czytaj więcej:
Jak spożywać porośniętą fasolę
Kiełki są spożywane na świeżo, przechowywane w lodówce nie dłużej niż pięć dni... Pamiętaj, aby wypłukać kiełki przed jedzeniem.
Uwaga! W celu leczenia przeciwbakteryjnego kiełki umieszcza się na krótko w roztworze sody.
Znajdują zastosowanie w sałatkach, zupach, jako przystawka do mięs oraz w gulaszu warzywnym.... Kiełki fasoli są używane do przygotowania gruzińskiego lobio i meksykańskiego chili.
Klasyczny chiński przepis to potrawa z kiełków.smażone z czosnkiem, imbirem i zieloną cebulą, z dodatkiem solonej lub wędzonej ryby.
W Azji czerwoną fasolę adzuki używa się solonej., jako nadzienie do ciast i naleśników, a także do przygotowania słodkiego sosu.
Dla Koreańczyków kiełki to nie tylko jedzenie, ale także lekarstwo... Są szczególnie poszukiwane wczesną wiosną, kiedy brakuje świeżych warzyw.
Jak uprawiać fasolę w domu
Fasola - roślina o krótkim okresie świecenia nie dłuższym niż 12 godzin... Aby zwiększyć plon, sztucznie skracają długość godzin dziennych, pokrywając je nieprzezroczystym materiałem pokrywającym.
Ta kultura jest ciepłolubna; w zimnym klimacie sadzi się tylko odmiany wcześnie dojrzewające.... Lub uprawiane w pomieszczeniu. Kiedy kończą się wiosenne przymrozki, a gleba ogrzewa się do temperatur powyżej 12 stopni, sadzi się ją na otwartym terenie.
Roślinę należy podlewać w odpowiednim czasie, okresowo chwastów i regularnie poluzowuj, zapobiegaj tworzeniu się pomarszczonej skorupy na powierzchni gleby, badaj pod kątem uszkodzeń przez choroby i szkodniki.
Jak wybrać odpowiednią odmianę ziaren do swojego domu
Odmiana dobierana jest w zależności od strefy klimatycznej i miejsca sadzenia..
Fasola jest podzielona na kręcone i krzewiaste, a te z kolei są trzech rodzajów: obierania, szparagi i ozdobne.
Łuskanie nazywa się ziarnem... Do jedzenia używana jest tylko fasola, ponieważ strąki są twarde i niejadalne. Jej odmiany są ciepłolubne, o długim okresie wegetacji, dojrzewają na otwartym terenie tylko w ciepłym klimacie.
Szparagi nazywane są warzywami i roślinami strączkowymi... Jedz zielone strąki, które są wolne od twardych włókien. Na środkowym pasie odmiany wczesne dojrzewające zaczynają owocować około 60 dni po wykiełkowaniu, późne - po 100 lub więcej. Zbiory można zbierać cały czas, aż do przymrozków. Sadzonki sadzi się na północy w otwartym terenie.
Roślina ozdobna zapewniająca piękno i zdrowie gleby... Podobnie jak inne rośliny strączkowe gromadzi azot w glebie, który pobiera z powietrza. Pomidory, ziemniaki i inne rośliny uwielbiają glebę bogatą w azot.
Dobrze wiedzieć. Sąsiedzi fasoli w ogrodzie są mniej podatni na zarazy.
Fani uprawy warzyw w domu odmiany krzewów roślinnych na balkonie lub loggii - dojrzewają szybciej i mają system korzeniowy nie większy niż 10-20 cm głębokości, a łodygi do 50 cm wysokości Takie odmiany nie wymagają dużych doniczek, dużo ziemi i skomplikowanych struktur do wiązania, wystarczy patyk o wysokości do 60 cm.
W kręconych korzeń osiąga długość 1 m, a łodygi do 5 m długości... Lepiej uprawiać go na zewnątrz. Nie tylko obficie owocuje, ale także ozdabia miejsce. Służy do oplatania pergoli, altan i ogrodzeń lub do budowy podpór, które wytrzymają silny wiatr.
Pionowe sadzenie kędzierzawej fasoli oszczędza miejsce na małych obszarach. W porównaniu z krzewem jest bardziej odporny na szkodniki.
Przygotowanie materiału do sadzenia i ziemi
2-3 dni przed sadzeniem glebę należy wykopać i poluzowaći zdezynfekuj przygotowaną glebę słabym ciepłym roztworem nadmanganianu potasu.
Cechy. Fasola ma niezwykłą zdolność kiełkowania. Nienaruszona fasola i tak wykiełkuje.
Sadzone suchymi, porośniętymi ziarnami lub sadzonkami, w zależności od tego, jak szybko sadzonki są potrzebne. Skierowaną fasolę układa się ostrożnie w otworach, ponieważ są bezbronni.
Jak sadzić fasolę w doniczce na sadzonki
Do sadzonek przygotuj pojemniki z mieszanką torfowo-próchniczną, mieszanina kompostu z ziemią darniową lub mieszanka gleby ogrodowej i darniowej. Wskazane jest dodanie piasku do dwóch ostatnich.
Dalej zrobić otwory o głębokości 3-4 cm i umieścić w nich suche lub kiełkujące ziarna... Doniczki ustawia się w oświetlonym miejscu o temperaturze powyżej 20 stopni. Po 15-20 dniach sadzonki są gotowe do sadzenia, przesadza się je na otwarty teren w fazie 2-3 liści.
Jak sadzić i pielęgnować fasolę na zewnątrz
Musisz sadzić w miejscu chronionym przed wiatrem... W zimnym strzale wczesne pędy należy przykryć włókniną. Zaleca się kiełkowanie kiełków, gdy osiągną 15 cm wysokości. Wierzchołki należy związać, aby nie rozpościerały się po ziemi i nie przylegały do sąsiednich roślin.
Cechy. Fasoli nie sadzi się w tym samym miejscu wcześniej niż po 4 latach.
Do sadzenia wybiera się luźną żyzną glebę.... Dobrze rośnie na glebach gliniastych, piaszczysto-gliniastych, nie lubi bagiennych nizin. Glinę pod fasolę mulczuje się próchnicą, dojrzałym kompostem i piaskiem.
To będzie interesujące:
Podlewanie fasoli, usuwanie chwastów i poluzowanie gleby
Opieka obejmuje usuwanie chwastów i spulchnianie gleby... Roślina nie toleruje podlewania i potrzebuje dopływu powietrza do korzeni. Stwardniała powierzchnia ziemi musi zostać rozbita między podlewaniami. Poluzowanie jest wygodniejsze przy użyciu małego narzędzia, płytkiego, aby nie uszkodzić korzeni.
Odmiany peelingujące przed kwitnieniem są podlewane w razie potrzeby, naprzemiennie nawilżanie z rozluźnianiem. W okresie pączkowania podlewanie jest zawieszone, podczas formowania i dojrzewania owoców podwaja się, pod koniec sezonu wegetacyjnego jest stopniowo zatrzymywane.
Szparagi i ozdobne podlewane umiarkowanie i regularnie przez cały sezon.
Niedostateczne podlewanie może spowodować opadanie kwiatów i jajniki, a także negatywnie wpływają na smak plonu. Stojąca woda grozi nadmiernym wzrostem masy liści i ryzykiem próchnicy.
Brak potasu prowadzi do chorób bakteryjnych i grzybiczych... Wskaźnik niedoboru pierwiastka: pojawienie się żółtych plam na liściach i strąkach. Aby tego uniknąć, do łóżek wprowadza się niewielką ilość gnijących odchodów ptaków lub posypuje je popiołem drzewnym.
Cechy. Aby przyciągnąć owady zapylające, fasolę spryskuje się słodką wodą.
Zbiór pierwszego zbioru
Czas zbioru fasoli zależy bezpośrednio od jej odmiany.
Szparagi są usuwane co 2-3 dni przez cały sezon wegetacyjny... Jeśli będziesz to robić rzadziej, strąki przejrzają i utrudniają rozwój nowych. Uważa się, że dojrzałe ziarna są nalewane i formowane. Musisz oddzielić strąk od łodygi nożyczkami, nie naruszając rośliny.
Dojrzewające odmiany łuski wymagają cierpliwości... Zbiera się je stopniowo, usuwając dojrzałe strąki i pozostawiając zielone do dojrzewania. Stopień dojrzałości można określić, rozbijając strąk na dwie części: gotowy do zbioru, łatwo pęka, a krawędzie złamania są równe, bez włókien.
Nie możesz przechowywać niełuskanej fasoli przez długi czas. - Strąki gromadzą wilgoć i służą jako pożywka dla szkodników i chorób. Uprawa jest wiązana w pęczki, suszona, a następnie łuskana.
Przed przechowywaniem łuskana fasola jest dokładnie suszona na słońcu. lub w piekarniku. Ziarna są przechowywane w suchym miejscu w lnianych workach.
Uwaga!Możesz odstraszyć owady od zebranych plonów, dodając do fasoli kilka ząbków czosnku lub trochę nasion kopru.
Wniosek
Fasola to nieoceniony produkt, którego potrzebuje człowiek. Kiełki fasoli są jeszcze zdrowsze niż zwykła fasola i są używane w różnych potrawach.Wybieraj ostrożnie podczas kiełkowania fasoli do celów kulinarnych - nie wszystkie odmiany są bezpieczne do spożycia na surowo.
Fasola rośnie w domu i na wsi. Odmiany dobierane są zgodnie z warunkami uprawy. Aby zebrać, musisz regularnie podlewać i poluzowywać glebę. Życzę bogatych zbiorów i różnorodnych potraw na Twoim domowym stole!