Jak marynować zielony groszek na zimę w domu: najlepsze przepisy i zalecenia dotyczące przechowywania wykrojów

Czy wiesz, że groszek konserwowy to nie tylko smaczny dodatek do wielu potraw, ale także bardzo zdrowy i wysokokaloryczny produkt? 100 g zawiera ponad 300 jednostek energii. Jest bogaty w błonnik, który obniża poziom cholesterolu, usuwa toksyny i toksyny z organizmu oraz usprawnia pracę układu pokarmowego. Kwas nukleinowy wspomaga regenerację tkanek i spowalnia starzenie się skóry.

Przepisy na konserwację domu

Aby zapewnić Twojej rodzinie na zimę smaczne i przydatny produktwiele gospodyń domowych woli samodzielnie konserwować groszek. W tym artykule przyjrzymy się przepisom krok po kroku, jak marynować zielony groszek na zimę w domu przy minimalnych kosztach.

Dodaj artykuł do zakładek, aby go nie zgubić.

Marynowany zielony groszek sterylizowany

Najłatwiejszy przepis z minimalną ilością składników. Ilość gotowego produktu to 600 g.

Składniki:

• 500 g groszku;
• 1 litr wody;
• 10 g cukru;
• 10 g grubej soli;
• 25 ml octu 9%.

Przygotowanie:

1. Groszek zalać wrzątkiem i gotować 15 minut.
2. Spuść gorącą wodę, zalej zimną wodą i odstaw na 3 minuty.
3. Ułóż fasolę w słoikach.
4. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wodę, sól i cukier. Gotuj roztwór przez 5 minut.
5. Na koniec wlej ocet i zamieszaj.
6. Zalej marynatą słoiki, zwiń.
7. Weź duży rondel. Połóż bawełniany ręcznik na dole. Na wierzch kładziemy słoiki, całość napełniamy wodą po szyję. Sterylizuj przez 40 minut.
8. Schłodzić obrabiane przedmioty do góry nogami do temperatury pokojowej pod kocem.

Rada. Nie gotować groszku dłużej niż wskazany w przepisie. W przeciwnym razie straci swój kształt.

Gotowanie bez sterylizacji

Przepis na trzylitrową puszkę. Ale lepiej jest wziąć 3 litry lub 6 pół litra, ponieważ przedmiot obrabiany według tego przepisu można przechowywać tylko przez kilka dni.

Składniki:

• 3 litry zielonego groszku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Ocet 9% w półlitrowym słoiku.

Przygotowanie:

1. Groch włożyć do rondla i zalać wodą. Gotuj przez 20-25 minut.
2. W tym czasie w osobnym rondlu wymieszaj wodę, sól i cukier. Doprowadź roztwór do wrzenia.
3. Odcedź ugotowany groszek i włóż fasolę do słoików.
4. Polać marynatą.
5. Wlej ocet na wierzch.
6. Zakasać.

Rada. Przed użyciem można spłukać środek konserwujący pod bieżącą zimną wodą. To usunie smak i zapach octu.

Naturalny groszek w puszkach

Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które są przeciwwskazane w stosowaniu octu lub kwasu cytrynowego. Tylko 4 składniki, minimum wysiłku - i danie gotowe. Będziesz potrzebował 2 półlitrowych puszek.

Składniki:

• 660 g groszku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie:

1. Groszek gotować na małym ogniu przez 15-25 minut, w zależności od stopnia dojrzałości.
2. Odcedź wodę, wrzuć fasolę do słoików.
3. Zagotuj wodę w osobnym rondlu. Rozpuść granulowany cukier i sól w nim.
4. Napełnij słoiki roztworem.
5. Zakasać.
6. Schłodzić pod kocem lub futrem do góry nogami.

Ważny! Ponieważ ten przepis nie zawiera konserwantów, należy używać sterylnych potraw. Banki i pokrywki należy ugotować przed zszywaniem.

Domowy groszek konserwowy z kwaskiem cytrynowym

Opcja dla tych, którzy z jakiegokolwiek powodu nie używają octu. Tak przygotowany groszek ma delikatniejszy smak.

Składniki:

• 650 g groszku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 3 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Obrany groszek włożyć do rondla i blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie.
2. W tym czasie w osobnym pojemniku wymieszaj litr wody, cukru, soli i kwasu cytrynowego.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
4. Gotuj, aż kryształy soli i cukru całkowicie się rozpuszczą.
5. Zblanszowany groszek przełożyć do słoika, polać marynatą i przykryć.
6. Umieść obrabiany przedmiot w garnku z gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować 2,5-3 godziny od momentu wrzenia.
7. Weź puszki, zwiń je i ostudź pod przykryciem.

Ważny! Podczas sterylizacji na dnie naczynia można umieścić metalową kratkę lub drewniane kółko.

Prosty przepis z 9% octem, jak w sklepie

Kropki uzyskuje się dokładnie jak z półki sklepowej.

Składniki:

• 650 g groszku;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 0,5 łyżeczki 70% octu na litr słoika.

Przygotowanie:

1. Groszek zalać wodą i gotować 15-20 minut na małym ogniu.
2. Opróżnij wodę.
3. Ułóż groszek w słoikach.
4. Przygotuj marynatę w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier w litrze wody. Doprowadź roztwór do wrzenia i gotuj przez 4 minuty.
5. Słoiki polać marynatą. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
6. Odcedź marynatę z powrotem do garnka, zagotuj i ponownie napełnij słoiki.
7. Wlej ocet na wierzch.
8. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść w dużym garnku do sterylizacji. Gotuj przez 25 minut.
9. Zwiń słoiki i ostudź do temperatury pokojowej.

Konserwacja zielonego groszku z ogórkami na zimę

Ten blank spodoba się miłośnikom Oliviera. Skróci to czas przygotowania sałatki. Pojemnik należy dobrać o wymaganej objętości. Wydajność gotowego produktu wynosi 1 litr.

Składniki:

• 150 g zielonego groszku;
• 15 świeżych ogórki (ile zmieści się w litrowym słoiku);
• 500 ml wody;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. 9% octu;
• 1 ząbek czosnku opcjonalnie
• zielenie do smaku.

Przygotowanie:

1. Gotuj groszek przez 15-20 minut. Opróżnij wodę.
2. Na dno słoika ułóż czosnek i zioła.
3. Na wierzchu położyć ogórki i groszek.
4. Zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Spuść wodę do rondla, zagotuj i ponownie napełnij słoik.
5. Powtórz procedurę jeszcze raz.
6. Wlej sól i cukier do wody wlanej do garnka. Wlej ocet. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
7. Groszek polać marynatą. Zwiń słoik.

Marynowany groszek w strąkach

Oryginalna zimna przekąska dla lubiących eksperymentować w kuchni. Strąki stają się miękkie, ale chrupiące. Konieczne jest wybranie strąków dojrzałości cukru bez żadnych uszkodzeń. Przepis dotyczy półlitrowego słoika.

Składniki:

• 300 g strąków grochu;
• 200 ml wody;
• 1 łyżeczka Sól;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• 3 łyżki. l. 9% octu;
• zieleń, czosnek i pieprz w razie potrzeby.

Przygotowanie:

1. Umyj dokładnie strąki i odetnij ogony. Usuń podłużną sztywną żyłę na szwie strąka.
2. Umieść strąki w słoiku. Na wierzch wlej cukier i sól. Dodaj zielenie, pieprz i czosnek.
3. Zagotuj wodę i przelej ją do słoika. Pozostaw na 10 minut.
4. Odlej wodę do rondla, zagotuj, wlej z powrotem do słoika i odstaw na 10 minut.
5. Powtórz procedurę po raz trzeci, dodając ocet podczas gotowania.
6. Zwiń gotowy przedmiot i ostudź.

O zasadach przechowywania grochu na zimę

Domowy zielony groszek w puszkach ma roczny okres przydatności do spożycia. W przypadku stosowania octu - sześć miesięcy dłużej.

Aby zapewnić długotrwałą ochronę zszywek, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu. Piwnica lub lodówka świetnie nadają się do przechowywania.
2. Podczas przechowywania w mieszkaniu przedmioty obrabiane należy odsuwać od urządzeń grzewczych, a także od kuchni.Temperatura powietrza w kuchni stale się zmienia, co często prowadzi do psucia się produktu.
3. Zimą nie stawiaj słoików na balkonie. Zamarznięta woda ma tendencję do rozszerzania się. Z tego powodu szczelność puszek zostanie zerwana.
4. Otwartą konserwę należy spożyć w ciągu dwóch do trzech dni. Dlatego warto podnieść małe słoiki do przechowywania.
5. W okresie przechowywania należy okresowo monitorować stan grochu. Ani woda, ani sam groszek nie powinny ciemnieć.

Dodatkowe zalecenia

Kilka ważniejszych wskazówek dotyczących robienia groszku w puszkach w domu:

1. Do marynowania nadaje się groszek cukrowy, półcukrowy i łuskany.
2. Lepiej jest zbierać 8 dnia po kwitnieniu rośliny.
3. Po zbiorze strąki są przechowywane tylko przez jeden dzień, a łuskany groszek - 5-7 godzin.
4. Aby groszek wyglądał dobrze i nie rozpadał się, nie należy go mieszać podczas gotowania. Nie musisz też gotować grochu w bardzo wrzącej wodzie.
5. Zalanie zimną wodą bezpośrednio po ugotowaniu pozwoli grochowi zachować kolor i nie zmętnieje z powodu uwolnionej skrobi.
6. Umieszczenie ręcznika na dnie garnka lub miski podczas sterylizacji zmniejszy ryzyko pęknięcia dna puszek.

Podsumujmy

Zielony groszek w puszce to nie tylko smaczny, ale i zdrowy przysmak. Zebrany w ten sposób groszek mleczny zachowuje prawie wszystkie swoje dobroczynne właściwości.

Wniosek o to strąk niesamowicie szeroka: do sałatek, zup, jako dodatek do przystawki lub jako samodzielne danie. Dlatego nie krępuj się samodzielnie marynować groszku, a podczas ferii zimowych będziesz miał naturalny produkt domowej roboty.