Bazylia cytrynowa: opis, uprawa, zastosowanie

Lemon Basil to hybryda aromatycznej i amerykańskiej bazylii, wyhodowana przez hodowców specjalnie do użytku w kuchni. W tym artykule opowiemy szczegółowo o najpopularniejszych przepisach wykorzystujących tę przyprawę, dobroczynnych właściwościach bazylii cytrynowej i cechach jej uprawy w domu.

Opis bazylii cytrynowej

Bazylia cytrynowa to jednoroczne zioło z rodziny Lamiaceae o prostej, rozgałęzionej łodydze osiągającej wysokość 30-40 cm, oraz średnio rozwinięty, zwarty system korzeniowy, który jest pojedynczym cienkim białym korzeniem z wieloma gałęziami.

Liście są małe, jasnozielone, podłużno-owalne o ostrych końcach i ząbkowanych krawędziach, pokryte krótkim włoskiem i charakteryzujące się wyraźnym cytrynowym smakiem i aromatem, w którym wyczuwalne są nuty melisy i kamfory.

Podczas kwitnienia, które trwa 14-45 dni, w kątach wierzchołkowych liści pojawiają się białe lub jasnożółte kwiaty o podwójnych wargach. Następnie na roślinie powstaje owoc składający się z 4 orzechów z małymi brązowo-brązowymi nasionami.

Nasiona zachowują żywotność przez 4-5 lat. Wydajność bazylii cytrynowej to 200-300 g masy liściowej z krzaka.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

100 g bazylii cytrynowej zawiera:

• woda - 91 g;
• węglowodany - 4 g;
• białka - 3,7 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• nienasycone kwasy tłuszczowe - 0,04 g;
• błonnik pokarmowy - 0,6 g;
• sód - 4 mg;
• potas - 278 mg;
• wapń - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• żelazo - 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• miedź - 237 mcg;
• witamina B1 - 0,03 mg;
• witamina B2 - 0,076 mg;
• witamina B9 - 76 mcg;
• witamina C - 17 mg;
• witamina E - 0,7 mg;
• witamina K - 414 mcg;
• witamina PP - 0,9 mg;
• witamina A - 265 mcg;
• witamina B5 - 0,3 mg.

Bazylia o zapachu cytryny jest pomocna przy przeziębieniach i grypie, pomaga w normalizacji pracy układu sercowo-naczyniowego, pobudza przewód pokarmowy i przyspiesza metabolizm, działa tonizująco, obniża poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia układ odpornościowy.

Roślina jest w stanie złagodzić skurcze mięśni, usunąć toksyny i wzmocnić tkankę chrzęstną. Spożywanie bazylii cytrynowej stymuluje produkcję kolagenu, co korzystnie wpływa na elastyczność i jędrność skóry.

Ważny! Główną wadą bazylii jest zdolność do gromadzenia rtęci.

Z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji bazylii nie należy stosować do:

• niedociśnienie;
• zaburzenia krzepnięcia krwi;
• cukrzyca;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• gorączka.

Używa bazylii cytrynowej

Bazylia cytrynowa jest używana jako świeża, suszona i konserwowana. Nadaje potrawom niezwykły aromat i podkreśla smak potraw.

Ze względu na cytrynowy zapach liście bazylii są wykorzystywane do tworzenia kompozycji perfum oraz jako środek aromatyzujący do win i likierów.

Roślina wykorzystywana jest w kosmetyce, wytwarzając na jej bazie maseczki do twarzy, które niwelują zaczerwienienia i podrażnienia, pomagają normalizować pracę gruczołów łojowych, pomagają w walce z trądzikiem i zaskórnikami.

Przeczytaj także:

Bazylia o delikatnym kolorze - zastosowanie i dobroczynne właściwości

Czy konieczne jest namaczanie nasion bazylii przed sadzeniem i jak to zrobić dobrze?

Ile dni po zasianiu kiełków bazylii i jakie powinny być kiełki

Przepisy Lemon Basil

Bazylia cytrynowa jest popularna w kuchni. Najczęściej dodawany jest do sałatek, herbat, sosów i toników.

Sałatka

Dzięki drobno posiekanym liściom bazylii cytrynowej możesz dodać nowy smak słynnej sałacie Cezar.

Składniki:

• Francuska bagietka - 1 szt.;
• oliwa z oliwek - 0,5 łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• jajo kurze - 1 szt.;
• sok z cytryny - 2 łyżki l.;
• pasta z sardeli - 1 łyżka l.;
• liście bazylii - 1 łyżka;
• pietruszka - 35 g;
• Sałatka Romano - 450 g;
• Parmezan - 120 g.

Kawałki bagietki posyp solą, pieprzem, skrop oliwą i piecz w piekarniku przez 12-15 minut. w temperaturze 190 ° C W blenderze wymieszaj mielony czosnek, jajko, sok z cytryny, pastę z anchois i czarny pieprz do smaku. Dodaj oliwę i posiekane zioła. W misce wymieszaj liście sałaty z dressingiem i serem, udekoruj grzankami.

Świeże liście bazylii cytrynowej zestawiane są z rukolą, natką pietruszki, rozmarynem, estragonem i kolendrą, dlatego zioła te są często podstawą wegetariańskich sałatek.

Sałatki na bazie pomidorów, kapusty, ogórków i roślin strączkowych nabierają niezwykłego smaku dzięki bazylii.

Bazylia służy do robienia sosów sałatkowych. W tym celu czyste i suche liście wlewa się octem i umieszcza w ciemnym miejscu na 14 dni. Następnie zioła wyjmuje się, drobno posieka i wlewa do pojemnika z oliwą z oliwek.

sos

Jeden z najbardziej znanych i popularnych sosów pesto składa się tylko z 2 składników - świeżej, mielonej bazylii i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. W oryginalnej recepturze do przygotowania sosu używa się pachnącej odmiany, ale przy pomocy cytryny można urozmaicić zwykły smak.

Bardziej złożony przepis na tzw. Czerwone pesto. Oprócz bazylii i oliwy dodaje się do niej suszone pomidory, czosnek i orzechy, np. Orzeszki piniowe. W razie potrzeby można również dodać ser, sok z cytryny i czarny pieprz.

Herbata

Najłatwiejszym sposobem użycia bazylii jest dodaj liście do herbaty lub zrobić z nich wywar. W pierwszym przypadku parzy się czarną lub zieloną herbatę i po 5 minutach. dodaj kilka listków bazylii.

Odwar na bazie przypraw pozwala w pełni wykorzystać korzyści. W tym celu 50 g bazylii wlewa się do 1 litra wrzącej wody i podaje przez 10-15 minut.

Nasiona do napojów

Pyszne orzeźwiające napoje przygotowywane są z nasion bazylii. Jeden z popularnych przepisów:

• Francuskie pąki róż - 3 szt.;
• liście stewii - 2 szt.;
• cytryna - 0,5 szt.;
• nasiona bazylii - 1 łyżka. l.

Liście stewii i pąki róży wlewa się do 0,5 litra gorącej wody i usuwa do ostygnięcia. Powstały napar wlewa się do nasion bazylii i dodaje sok z cytryny.

Aby zrobić pinole z nasion bazylii, potrzebujesz:

• miód - 25 ml;
• wapno - 1 szt.;
• woda - 225 ml;
• mięta - 15 g;
• nasiona bazylii - 40 g.

Nasiona moczy się w 125 ml wody przez 5-6 godzin. Liście mięty wlewa się do 100 ml gorącej wody, do tego samego pojemnika dodaje miód, a po schłodzeniu wody - sok z limonki. Napój jest gotowy natychmiast po zmieszaniu dwóch płynów.

Odmiany bazylii cytrynowej

Istnieje kilka odmian bazylii cytrynowej. Najpopularniejsze odmiany to Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma i Lemon Slices.

Cytrynowy

Bazylia warzywna Lemon to odmiana wcześnie dojrzewająca z okresem dojrzewania 45 dni. Jest to średniej wielkości roślina o wadze 450-530 g, o eliptycznych zielonych liściach. Plon zieleni przy uprawie cytryny w domu wynosi 2,1-2,7 kg / m².

Limoncello

Odmiana średnio dojrzewająca - zielenie zbiera się 40-42 dni po wykiełkowaniu. Roślina osiąga wysokość 30-40 cm, waży 120-145 g, ma średniej wielkości zielone, jajowate liście.

Lemon Miracle

Odmiana wcześnie dojrzewająca, o okresie dojrzewania 45-53 dni. Roślina ma 22-26 cm wysokości i waży 300-350 g, plon 2,3-2,5 kg / m².

Zapach cytrynowy

Między pojawieniem się pełnych pędów a zbiorem liści mija 55-60 dni. Roślina jest gęsto ulistnionym krzewem o wysokości 40 cm i dużych, bogatych zielonych liściach. Wydajność - 1,6-2 kg / m².

cząstki cytryny

Odmiana w połowie sezonu - 46-51 dni mija od pojawienia się sadzonek do początku przydatności ekonomicznej. Roślina o wadze 200-220 gz pół uniesioną rozetą liści. Liście są zielone, jajowate, z lekko bąbelkową powierzchnią i lekko falistym brzegiem. Wydajność - 0,9-1 kg / m².

Uprawa nasion bazylii cytrynowej w domu

Bazylię cytrynową uprawia się nie tylko na zewnątrz i w pomieszczeniach. sadzonka lub metoda bez pestek, ale także w domu.

Przygotowanie zbiornika i gleby

Najbardziej odpowiednimi pojemnikami do sadzenia nasion bazylii są specjalne tabletki lub doniczki torfowe. Dopuszczalne jest również stosowanie doniczek lub skrzynek plastikowych z otworami drenażowymi.

Aby wyhodować przyprawy, użyj gotowej gleby, którą kupuje się w specjalistycznym sklepie lub samodzielnie przygotowanego podłoża z próchnicy, torfu i piasku. W takim przypadku mieszaninę gleby wlewa się przed użyciem roztworem nadmanganianu potasu lub wypala w piekarniku w celu dezynfekcji.

Miejsce i warunki wzrostu

Bazylia to kultura kochająca światło. Powinien rosnąć w miejscu, w którym jest co najmniej 3-4 godziny światła dziennego, najlepiej 7 godzin.

Optymalne wskaźniki temperatury to + 25… + 28 ° C w dzień i + 20… + 22 ° C w nocy.

Odniesienie. Przy temperaturze powietrza + 12 ° C wzrost i rozwój rośliny ustaje.

Sadzenie nasion

Nasiona wysiewa się od końca lutego do początku kwietnia. Przed siewem moczy się przez 2-3 godziny w roztworze nadmanganianu potasu.

Algorytm działań:

1. Wlej pożywną mieszankę gleby do przygotowanego pojemnika.
2. Zalej go wodą z dodatkiem nawozów mineralnych.
3. Rozłóż nasiona na powierzchni co 5-6 cm, pogłębiając je o 0,5-1 cm.
4. Lekko ubij podłoże.
5. Przykryj pojemnik szklaną lub plastikową folią, aby uzyskać efekt cieplarniany i utrzymać optymalny poziom wilgotności i temperatury.

Pielęgnacja sadzonek

Folia lub szkło jest usuwane codziennie przez 2-3 godziny w celu zapewnienia dostępu tlenu do nasadzeń i podlewania. Gleba jest umiarkowanie nawilżona, zwracając uwagę na jej stan - nie powinna wysychać ani być podmokła. Po podlaniu ziemia jest delikatnie poluzowana.

Pierwsze pędy pojawiają się 7-10 dni po wysianiu nasion. Kiedy osiągną 5 cm wysokości i utworzą po 2 liście, przeprowadza się zbiór: młode rośliny przesadza się do większego pojemnika wypełnionego tą samą mieszanką gleby z dodatkiem popiołu drzewnego i złożonych nawozów mineralnych, zakopanych 1 cm.

Gdy sadzonki staną się silniejsze i utworzą po 6-8 liści, uszczypnij wierzchołki roślin - przyczynia się to do wzrostu krzewu nie tylko na wysokość, ale także na szerokość.

Pielęgnacja bazylii cytrynowej dla dorosłych

W trosce o bazylię cytrynową należy przestrzegać standardowych wymagań agrotechnicznych: podlewania, pielenia, nawożenia, spulchniania gleby oraz ochrony roślin przed chorobami i szkodnikami.

Podlewanie

Podlewanie odbywa się w razie potrzeby średnio - co 2 dni. Najważniejsze jest, aby nie dopuścić do podlewania gleby lub wysychania jej górnej warstwy. Do nawadniania użyj osiadłej wody podgrzanej do + 28 ... + 30 ° C.

Nawóz

Opatrunek wierzchni nakłada się dwukrotnie w okresie wzrostu - przy wschodzie i na początku kwitnienia. Stosuje się nawozy potasowo-fosforowe (superfosfat - 20 g na 10 litrów wody), popiół drzewny lub kompost.

Pielenie i rozluźnienie

Po każdym podlewaniu gleba jest poluzowana, aby wyeliminować możliwość zakwaszenia oraz poprawić dostęp tlenu, wilgoci i składników odżywczych do korzeni roślin.

Jeśli pojawią się chwasty, przeprowadza się pielenie. W terenie otwartym procedura jest wymagana średnio co 5 dni.

Odniesienie. Aby bazylia lepiej się rozgałęziła, delikatnie wyłamywane są świeże łodygi kwiatowe.

Zapobieganie chorobom i szkodnikom

Wśród chorób i szkodników zagrożeniem dla bazylii cytrynowej jest:

• fusarium;
• szara zgnilizna;
• szuler;
• mszyca;
• błąd pola.

Owady wysysają sok z liści i pędów, aw przypadku choroby korzenie i liście roślin gniją i stopniowo wysychają.

Aby zapobiec chorobom i atakom szkodników, przestrzega się zasad płodozmianu oraz regularnie przeprowadza się odchwaszczanie i spulchnianie. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki choroby, rośliny są traktowane naparem ze skórki cebuli lub fungicydów „Abiga-Peak”, „Bactofit”, „Vectra”, „Gamair”, „Quadris”, „Mikosan”, „Oksikhom”, „Planriz”, „Raek”, „Stroby”, „Trichodermin”, „Fitoławin”, „Horus”.

Wniosek

Bazylia cytrynowa to wyjątkowa roślina o bogatym składzie chemicznym, która znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce. Ta bazylia nie ma żadnych specjalnych wymagań dotyczących uprawy i pielęgnacji, więc nawet początkujący ogrodnicy otrzymują bogate zbiory zieleni.