Dlaczego zielona kasza gryczana jest dobra i jak prawidłowo ją ugotować

Zwolennicy zdrowego stylu życia i naturalnego odżywiania znają zieloną grykę. Zawiera wiele przydatnych pierwiastków i ma właściwości lecznicze. Podczas stosowania produktu organizm jest nie tylko nasycony witaminami i minerałami, ale oczyszczony z toksyn i szkodliwych substancji.

Gotowanie zielonej kaszy gryczanej nie zawsze wymaga gotowania. Ziarna kiełkują i są używane jako przystawka lub dodawane do potraw.

Co to za kasza gryczana

Gryka brązowieje w wyniku obróbki cieplnej. Kasza gryczana zielona nie paruje i zachowuje wszystkie użyteczne właściwości.

Cechy zielonej gryki

Różnica między fasolką szparagową a zwykłą:

1. Metoda przetwarzania. Gryka brązowieje w wyniku obróbki cieplnej. Zielony nie jest przetwarzany i zawiera 25-30% więcej witamin i minerałów, dlatego jest bardziej przydatny.
2. Smak kiełkujących ziaren jest delikatniejszy i smaczniejszy.
3. Zastosowanie zielonych zbóż jest szersze. Kiełki zbożowe są używane jako dodatek do potraw. Pieczenie odbywa się z mąki. Zwykłą kaszę gryczaną je się tylko gotowaną.
4. Bez obróbki cieplnej zielony produkt jest narażony na rozwój szkodliwych drobnoustrojów. Kasza brunatna dzięki gotowaniu na parze jest chroniona przed patogennymi mikroorganizmami.

Skład i właściwości

Zielona kasza gryczana nie zawiera witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Zawiera rozpuszczalne w wodzie - grupa B.

Na 100 g:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Skład mineralny reprezentują następujące makro- i mikroelementy:

• wapń - 18 mg;
• żelazo - 2,2 mg;
• magnez - 231 mg;
• fosfor - 347 mg;
• potas - 460 mg;
• sód - 1 mg;
• cynk - 2,4 mg;
• miedź - 1,1 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• selen - 8,3 mcg.

Zielona gryka zawiera 5 razy więcej użytecznych minerałów niż inne zboża, a błonnik - 2 razy.

W składzie nie ma złożonego białka, stąd wyjątkowa kompozycja aminokwasów. Dlatego porośnięte ziarna są lepiej wchłaniane przez organizm.

Witaminy z grupy B normalizują poziom cukru we krwi - kasza gryczana uważana jest za produkt dla diabetyków. Witaminy B3, B6 i tryptofany biorą udział w syntezie hormonu serotoniny, który zwalcza depresję.

Miedź w zielonej kaszy gryczanej zapobiega chorobom zapalnym, działa hemostatycznie i łagodząco.

Magnez bierze udział w pracy przewodu pokarmowego oraz oczyszczaniu organizmu z toksyn i toksyn.

Przydatne właściwości zielonych zbóż determinuje obecność:

1. Flawonoidy. To jest rutyna, askorutin. Główne funkcje to obniżenie poziomu złego cholesterolu i wzmocnienie naczyń krwionośnych.
2. Lignanov. To hormony roślinne - fitoestrogeny. Produkty zawierające lignany mają działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwutleniające.
3. Chiroinositols jako część węglowodanów. Obniżają poziom glukozy i normalizują ciśnienie krwi.

Zawartość kalorii i BZHU

100 g zielonej kaszy gryczanej zawiera:

• białka - 13,3 g;
• tłuszcz - 3,40 g;
• węglowodany - 71,5 g;
• woda - 9,75 g;
• kalorie - 343 kcal, co stanowi 14,9% normy dziennie.

Korzyści dla organizmu

Unikalne białka, zdrowe tłuszcze roślinne i minerały, w które bogata jest zielona gryka, są dobrze przyswajane przez organizm.W żołądku nie ma uczucia ciężkości.

Zielona gryka zawiera naturalne przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia i wzmacniają układ odpornościowy.Pierwiastki śladowe biorą udział w pracy układu krążenia, oczyszczają krew.

Stosowanie preparatu wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego. Mikroflora jelitowa jest znormalizowana, poprawia się praca całego układu pokarmowego.

Kasza gryczana zielona w diecie pobudza przemianę materii, zwiększają się także funkcje ochronne organizmu.

Jak aplikować

Kasza zielona ze względu na swoje wyjątkowe korzystne właściwości znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach.

W gotowaniu

Mąka jest zrobiona z zielonej gryki. Nie zawiera glutenu, glutenu potrzebnego do wyrabiania ciasta, dlatego jest myte, suszone, mielone w młynku do kawy i mieszane z mąką pszenną. Używany do naleśników, chleba i innych wypieków.

Zielona kasza gryczana jest delikatniejsza w smaku i konsystencji.

W medycynie ludowej

Zielona gryka służy do:

• oczyszczanie organizmu;
• normalizacja poziomu cukru we krwi;
• leczenie i zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym;
• normalizacja składu krwi;
• leczenie chorób zapalnych jamy ustnej;
• leczenie ran.

Odchudzanie

Dietetycy zalecają stosowanie produktu w walce z nadwagą.

Substancje wchodzące w skład zielonej gryki usuwają z organizmu nadmiar tłuszczu i jednocześnie chronią przed stresem.

Diety oparte na zielonej kaszy gryczanej przynoszą pozytywny wynik: w ciągu dwóch tygodni tracą od 5 do 10 kg. Jednak wszystko zależy od początkowej wagi i nasilenia diety.

Twarda dieta obejmuje tylko porośnięte ziarna i wodę pitną. Miękkie menu - kefir, warzywa, owoce, zioła, twarożek.

Jedząc zielone ziarna porośnięte, organizm nie tylko traci nadwagę, ale także oczyszcza się z toksyn.

Jak prawidłowo ugotować zieloną kaszę gryczaną

Przed gotowaniem zboża są sortowane, śmieci są przesiewane. Płucz w kilku wodach, aż płyn stanie się klarowny. Wsyp kaszę gryczaną do rondla i napełnij wodą. Zad powinien przykrywać 2-3 cm wyżej. Doprowadź do wrzenia i gotuj kaszę gryczaną na małym ogniu przez 15 minut. Do smaku dodaje się sól.

Przepisy

Istnieją dwie opcje gotowania zielonej owsianki gryczanej.

Pierwszy sposób:

1. Wlej wodę i pozostaw na noc.
2. Płukany i zanurzany we wrzącej wodzie.
3. Po ugotowaniu usuń piankę i wyjmij patelnię z pieca.
4. Zamknij pokrywką i pozostaw na 15-20 minut. Owsianka jest podawana.

Drugi sposób:

1. Kaszę myje się i wkłada do termosu. Zalać wrzątkiem, zostawiając miejsce na spuchniętą masę.
2. Zamknij pokrywką i pozostaw na kilka godzin.

Ta opcja jest wygodna w użyciu, jeśli bierzesz ze sobą termos do pracy. Na obiad ziarna są gotowe do spożycia.

Zwolennicy zdrowej żywności i miłośnicy jedzenia wymyślili wiele przepisów na zielone ziarna.

Deser z zieloną kaszą gryczaną i jagodami

Składniki:

• 0,5 łyżki. zielone płatki zbożowe;
• 1 łyżka. woda;
• 120 g truskawek;
• jedno średnie jabłko;
• worek waniliny;
• 1 łyżeczka kochanie;
• 1 łyżeczka płatki musli;
• orzechy opcjonalne.

Kroki gotowania:

1. Płatki moczy się przez noc.
2. Rano spuszcza się płyn i myje kiełki.
3. Ubij truskawki, obrane jabłko, miód, wanilinę w blenderze.
4. Wymieszaj kiełki z masą owocową i włóż do szklanki deserowej.
5. Na wierzchu posyp orzechami lub musli. Udekoruj jagodami.

Sałatka z kiełkami gryki i pomidorów

Składniki:

• 250 g zielonej gryki;
• 3 pomidory;
• jeden burak;
• zielenina, sos sojowy, przyprawy, sól do smaku.

Kroki gotowania:

1. Kasza gryczana moczy się przez noc.
2. Rano spuść wodę i umyj.
3. Ugotuj buraki.
4. Pomidory i buraki kroimy w kostkę.
5. Wymieszaj warzywa z kiełkami.
6. Dodaj zioła i przyprawy do smaku.
7. Doprawić sosem sojowym.

Jak to wykiełkować

Kiełkowa zielona kasza gryczana jest uważana za najbardziej użyteczną i cenną.

Etapy kiełkowania:

1. Kaszę zalewamy wodą. Zanieczyszczenia, które unoszą się na powierzchni, są usuwane. Wlej masę do durszlaka i spłucz pod zimną wodą.
2. Przełóż z powrotem do miski i na dno durszlaka połóż gazę w jednej warstwie. Zalać kaszą gryczaną i przykryć podwójną warstwą gazy.
3. Zwilż zawartość durszlaka pod bieżącą wodą i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
4. Pozostaw na 6-7 godzin w temperaturze pokojowej - + 20 ... 25 ° C.
5. Po upływie określonego czasu ponownie zwilża się i pozostawia na 5-6 godzin.
6. Kaszę gryczaną przelej do głębokiego pojemnika i spłucz. Pozbądź się białego nalotu i nieprzyjemnych zapachów.
7. Skiełkowane ziarna umieszcza się w plastikowym pojemniku i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Przy takim czasie kiełkowania kiełki są małe. Aby uzyskać większe, wydłuż czas do 24 godzin. Co 6-7 godzin woda jest wymieniana, a ziarna myte.

Jak wybrać zieloną kaszę gryczaną wysokiej jakości

Kupując produkty, wielu kieruje się pięknym opakowaniem, a producent promowany jest reklamą. Czasami treść nie jest prawdziwa. Na zdjęciu wygląda atrakcyjnie, ale w rzeczywistości okazuje się, że jest to produkt niskiej jakości.

Kupując zieloną grykę znaczenie mają następujące parametry:

1. Opakowanie. Worek celofanowy niezawodnie chroni produkt przed nadmierną wilgocią i wilgocią bez uszkodzeń. Zawartość jest dobrze widoczna w przezroczystej torbie. W pięknych kartonach produkt nie jest widoczny dla kupującego.
2. Wygląd. Wysokiej jakości gryka ma tę samą wielkość i kolor ziarna. W worku praktycznie nie ma śmieci.
3. Data produkcji i data ważności. Przy prawidłowym przechowywaniu zielony produkt można przechowywać przez rok. Po otwarciu opakowania płatki wlewamy do puszki i szczelnie zamykamy pokrywką. Odstaw w chłodne, ciemne miejsce.
4. Smak i zapach. W domu po otwarciu opakowania płatki są wąchane i degustowane 1-2 ziarenka. Wysokiej jakości gryka nie pachnie pleśnią, wilgocią ani stęchlizną. W przypadku nieprzyjemnego zapachu i smaku produkt jest bezpiecznie zwracany do sklepu.

Zalety i wady

Korzyści z zielonej gryki:

• bogaty skład witaminowo-mineralny;
• lekkostrawność;
• niskokaloryczna zawartość;
• delikatny smak i konsystencja;
• łatwe w przygotowaniu.

Niedogodności:

• produkt niepoddany obróbce jest zagrożony skażeniem szkodliwymi bakteriami;
• droga cena.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Zielona gryka jest przeciwwskazana w przypadku zwiększonego krzepnięcia krwi, ponieważ zawiera rutynę. Częste stosowanie powoduje zwiększoną produkcję gazów, aw dzieciństwie - zaparcia.

Opinie

Coraz więcej jest informacji o zaletach zielonej gryki. Po wypróbowaniu produktu raz polecają go innym.

Svetlana, Moskwa, 27 lat: «Po urodzeniu dziecka długo nie mogła odzyskać poprzedniej wagi - 52 kg. Kiedy karmiłam dziecko, nie przeszłam na dietę. Ale dużo czytałem na ten temat. Kiedy dziecko podrosło, próbowałam schudnąć na zielonej kaszy gryczanej z kefirem. Nie odczuwałem dużego stresu, ponieważ mogę jeść zarówno owoce, jak i warzywa. Ale efekt był dla mnie świetny. Schudłam 5 kg w dwa tygodnie. "

Maria, Rostów nad Donem, 46 lat: „O zielonej kaszy gryczanej dowiedziałem się z Internetu. Nie słyszałem o niej wcześniej. Postanowiłem po prostu wprowadzić go do diety. Rodzina mnie wspierała. Jedzenie kiełkujących ziaren było czymś niezwykłym. Teraz gotujemy owsiankę i dodajemy kiełki do sałatek. Nie cierpimy na nadwagę, ale jest to łatwiejsze dla organizmu ”.

Dmitry, s. Shumikha, 20 lat: „O zielonej kaszy gryczanej dowiedziałem się od mojego trenera. Czasami musisz kontrolować swoją wagę przed zawodami. Dogodnie nie musisz go gotować. Gotuję w termosie. Pożywne i smaczne. Dzięki dietetykom. ”

Wniosek

Kasza gryczana zielona to wyjątkowy produkt dietetyczny. Nasyca organizm substancjami odżywczymi, oczyszcza z toksyn i toksyn, zapobiega chorobom i jest łatwy w przygotowaniu. Służy jako przystawka główna i jako dodatek do innych dań.

Są szeroko stosowane w kuchni, medycynie ludowej. Dietetycy zalecają produkt odchudzający - organizm nie odczuje stresu.