Instrukcje dla kupujących: jak prawidłowo wybrać grykę

Kasza gryczana to jedno z najzdrowszych i najczęściej stosowanych zbóż. Zawiera wiele minerałów i witamin, będąc łatwo przyswajalnym i odpowiednim do odżywiania w każdym wieku. Aby zmaksymalizować korzystny efekt, musisz być w stanie wybrać odpowiednią kaszę gryczaną, biorąc pod uwagę jej różnorodność i sposób pakowania.

W artykule dowiesz się, jak wybrać grykę i która firma sprawia, że ​​gryka jest lepsza od innych.

Odmiany gryki

Co to jest kasza gryczana? Na półkach sklepowych są dwa rodzaje zbóż:

1. Rdzeń. Uzyskuje się go poprzez mielenie gryki w dużych kamieniach młyńskich. Podczas tego zabiegu można oddzielić łupinę od odżywczej części nasion.
2. Drugi rodzaj płatków nazywa się siekany lub gotowany. To jest to samo niezmielone, ale podzielone. Po zmiażdżeniu sekcja jest dobrze przesiana. Część, która ma większy rozmiar trafia do kategorii „duże upieczone”, pozostałe ziarna sprzedawane są w kategorii „małe upieczone”.

Po wstępnym przetworzeniu wszystkie rodzaje gryki są dobrze smażone lub gotowane na parze. Zboża twardnieją i nabierają zwykłego brązowego koloru. Taki produkt można wykorzystać w kuchni do przygotowywania różnych potraw. Plewki nadają się tylko do gotowania lepkich owsiankai zwykle - do kruchego. Oba rodzaje można dodawać do kotletów, klopsików i zapiekanek.

W ostatnim czasie popularność wśród kupujących zaczął zdobywać trzeci rodzaj płatków - zielona gryka. Spodoba się tym, którzy preferują zdrową dietę i uważnie monitorują swoją wagę. Kasza gryczana zielona to zwykłe ziarno, które nie przeszło etapu prażenia. Taki produkt pozostaje miękki, ma zielony kolor i całkowicie zatrzymuje wszystkie składniki odżywcze.

Ważny! Do kiełkowania używana jest zielona gryka, którą można następnie dodawać do zbóż i sałatek. Długotrwała obróbka cieplna tego zboża prowadzi do utraty użytecznych właściwości.

Jaki rodzaj gryki jest najsmaczniejszy

Niezależnie od odmiany kasza gryczana zawsze będzie miała przyjemny naturalny smak. Wyjątek stanowią przesyłki, które były nieprawidłowo składowane lub transportowane.

Kiedy mówią o odmianach gryki, zawsze mają na myśli jądro, dzieli się je na trzy typy:

• niemielony pierwszy lub najwyższy stopień - jest uważany za najczystszy i najlepiej przetworzony, nie zawiera dodatkowych nasion i słabo przetworzonych ziaren;
• druga klasa nieziemiona - w worku z tym zbożem dozwolone jest do 7% łusek, odpadów przemysłowych i innych zbóż;
• nieziemiona trzecia klasa - jest uważany za najbardziej nieczysty i może zawierać do 10% obcych zanieczyszczeń w opakowaniu.

Płatki pierwszej klasy są zawsze lepsze od innych. Ale jeśli posortujesz grykę z obcymi zanieczyszczeniami, w żaden sposób nie będzie ona gorsza pod względem smaku od najbardziej elity.

To interesujące:

Czy można jeść grykę z zapaleniem trzustki.

Korzyści z jedzenia gryki z kefirem rano na czczo.

Ocena najlepszych producentów gryki

Przy wyborze kupujący zadają sobie pytanie, którego producenta gryka jest najbardziej przydatna. Aby dowiedzieć się, który producent jest najlepszy, Roskontrol przeprowadził badanie. Eksperci ocenili pięć marek kaszy gryczanej na kilku wskaźnikach.

Wyniki eksperymentu przedstawiono w tabeli.

Najbardziej przydatna była marka gryki „Uvelka”. Nie różni się maksymalnym wynikiem według kryterium smaku, ale nie ma w nim absolutnie żadnych niepotrzebnych zanieczyszczeń.

Inne kryteria wyboru

Kupując zboża, należy zwrócić uwagę nie tylko na producenta i odmianę. Partia mogła być przechowywana nieprawidłowo lub została poddana niepełnej obróbce technologicznej, dlatego przy wyborze gryki należy zwrócić uwagę na opakowanie, zapach i smak oraz wygląd.

Opakowanie

Z reguły kasza gryczana, niezależnie od odmiany i marki, jest sprzedawana w torebkach celofanowych. Takie opakowanie dobrze chroni przed wilgocią i zawilgoceniem. Przed zakupem sprawdź opakowanie pod kątem rozdarć, dziur lub innych uszkodzeń.

Dobre zboża nie powinny zawierać obcych zanieczyszczeń. Pożądane jest, aby jąderka miały ten sam rozmiar i kolor - wskazuje to na jakość pieczenia i sortowania.

Ważny! Zwróć uwagę na wagę netto na opakowaniu. Często odmiany tej samej jakości są sprzedawane w tej samej cenie, ale różnią się wypełnieniem opakowania.

Wygląd

Przetworzona kasza ma przyjemny brązowy kolor o różnej intensywności. Ten kolor wskazuje, że gryka była gotowana na parze. Produkt szybko się gotuje i nadaje się do produkcji zbóż kruchych. Ale jąderka gotowane na parze zachowują niewiele użytecznych substancji, więc nie należy ich kupować na żywność dla niemowląt lub dietetycznych.

Kasza nieparzona charakteryzuje się bladokremowym odcieniem z zielonkawym lub żółtawym odcieniem. Warzony jest dłużej niż na parze, ale zachowuje w składzie znacznie więcej składników odżywczych. Wysokiej jakości ziarna są jak najbardziej zbliżone do siebie kolorem, brzegi ziaren są jaśniejsze niż środek.

Uwaga! Jeśli kolor płatków jest ciemnobrązowy z czerwonym odcieniem, nie należy kupować takiego produktu. Został intensywnie palony i nie zawiera nic przydatnego. Krawędzie takich jąderek są ciemniejsze niż środek.

Smak i zapach

To są główne kryteria wyboru kupującego. Wysokiej jakości gryka nie powinna wydzielać zapachu pleśni, wilgoci, chemii i grzybów - świadczy to o niewłaściwym przechowywaniu, złym przetwarzaniu i niskiej jakości surowców.

Ugotowane jądra nie powinny być gorzkie ani kwaśne. Takie ziarna są zakażone mikroorganizmami niebezpiecznymi dla ludzi i mogą powodować zatrucia.

Wskazówki dla kupujących

Wybierając kaszę gryczaną i stosując ją, kieruj się zaleceniami doświadczonych gospodyń domowych:

• nie wierz w napisy „premium” i „extra” na opakowaniu, to nic innego jak ruch reklamowy producenta;
• nawet kupując grykę najwyższych i pierwszych klas, lepiej wypłukać jąderka, ponieważ nie wiadomo, jaki pył osiadł na nich przed wejściem do worka;
• uważaj na małych producentów, często oszczędzają na sprzęcie, a gryka jest smażona, a nie gotowana na parze;
• maksymalny okres trwałości jądra wynosi 20 miesięcy, ale ze względu na błędy w transporcie i konserwacji pojemnika można go skrócić;
• w okresie gorącym chroń produkt przed ćmami i owadami;
• owsiankę gotuje się w stosunku zbóż do wody 1: 2, kasza gryczana szybko pęcznieje, nie zaleca się jej mieszania;
• niezmielone najlepiej pasuje do dań rybnych i warzyw;
• po zagotowaniu wody zaleca się trzymać płatki przez kolejne 30 minut pod pokrywką;
• gotować owsiankę tylko na małym ogniu.

Aby nie skrócić okresu przydatności do spożycia gryki, nie przechowuj jej w domu w otwartej torbie. Wlej płatki do szczelnego słoika, najlepiej szklanego. Wówczas do produktu nie dostaną się owady i szkodliwe mikroorganizmy.

Przeczytaj także:

Czego brakuje ciału, jeśli ciągle chcesz gryki.

Jak prawidłowo spędzić dzień postu na kaszy gryczanej i kefirze i ile można schudnąć na takiej diecie.

Korzyści i szkody gryki dla zdrowia ludzkiego.

Recenzje gryki

Opinie klientów dotyczące zbóż różnych producentów pomogą Ci wybrać taki rodzaj gryki, który w 100% zaspokoi Twoje potrzeby.

Julia: «Markę Uvelka kupujemy od ponad roku. Podczas użytkowania nie było ani jednej dodatkowej plamki. Jednocześnie zboża są zawsze smaczne i aromatyczne. Podoba mi się, że zboża są sprzedawane w małych porcjowanych torebkach, które są pakowane w papierowe opakowania.Podczas gotowania nie ma nieprzyjemnego zapachu, smak jest przyjemny, bez posmaku chemicznego. ”

Anastazja: „Wolę produkty Makfa. Ogólnie bardzo dobra kasza gryczana. Znalezienie w nim niepotrzebnych zanieczyszczeń jest prawie niemożliwe, chociaż czasami są. Podczas gotowania owsianka nie kipi i nie pachnie niczym nieprzyjemnym. Dobry jako dodatek do kotletów. Ale opakowanie naprawdę mi się nie podoba, po otwarciu szybko pęka, wszystko trzeba polać. ”

Ilmira: „Dla mnie zielona kasza gryczana„ Pożytek dla wszystkich ”była odkryciem. Oczywiście w ogóle nie nadaje się do gotowania, smażenia lub duszenia. Jego głównym celem jest wzbogacenie organizmu w minerały i witaminy. Kasza gryczana jest spożywana w formie kiełkującej. Opakowanie wykonane jest z papieru, dlatego polecam przesypać płatki do bardziej niezawodnego pojemnika. Kiełki mają specyficzny smak i nie każdemu się to spodoba ”.

Wniosek

Kupowanie wysokiej jakości gryki to podstawa zdrowia rodziny i bliskich. Ten znany produkt może różnić się jakością i smakiem. Dokładnie sprawdzaj każde opakowanie płatków - tylko w ten sposób uzyskasz naprawdę zdrową i bogatą w witaminy kaszę gryczaną, która będzie miała klasyczny aromat i kolor.