Zawartość kalorii i BZHU gotowanej zielonej kaszy gryczanej

Eko-trendy w zdrowym odżywianiu wciąż ekscytują umysły mieszkańców i zyskują coraz więcej zwolenników. Jednym z najistotniejszych kierunków jest wykorzystanie zielonej „żywej” gryki, która zastąpiła tradycyjne termicznie przetworzone ziarna zbóż.

Podczas gdy media chwalą zieloną kaszę gryczaną i przedstawiają ją jako panaceum na wszystkie choroby, o tyle dowiemy się, jakie są jej realne korzyści, co zawiera i czy jest to możliwe z jej pomocą schudnąć.

Zdrowe składniki odżywcze zielonej gryki

Skład witamin i minerałów w nietraktowanej kaszy gryczanej różni się od tego w zwykłym brązowym ziarnie.

Więc ugotowane zielona kasza gryczana zawartość następujących składników odżywczych jest wyższa w porównaniu do gotowanych zbóż o ziarnach:

• witamina A;
• witamina E;
• wapń;
• krzem;
• magnez;
• żelazo;
• jod;
• kobalt;
• molibden;
• chrom;
• cynk.

Jednocześnie zawartość witamin z grupy B i PP jest niższa. Wynika to z czasu gotowania: kasza parzona szybciej osiąga gotowość niż kasza gryczana „na żywo”, więc podczas gotowania witaminy są magazynowane w większych ilościach.

Ważny. Kup zieloną grykę, która jest pakowana w opakowania konsumenckie do celów spożywczych. Nasiona gryki do sadzenia są traktowane chemicznymi przyspieszaczami wzrostu i lekami zwalczającymi choroby roślin, które w przypadku spożycia mogą uszkodzić organizm.

Wartość odżywcza gotowanej zielonej kaszy gryczanej

Zawartość kalorii w gotowanej zielonej kaszy gryczanej i produkt BJU przedstawiono w tabeli.

Zielona kasza gryczana - zdrowa produkt dietetyczny... Zawartość kalorii w 100 g takiej owsianki jest niższa niż kalorii gotowanej owsianki (101 kcal) ze względu na wyższą zawartość błonnika pokarmowego.

Trudności z utratą wagi mogą wynikać z nadmiaru szybkich węglowodanów w diecie. Szybkość, z jaką węglowodany dostają się do krwiobiegu po zażyciu produktu, nazywana jest indeksem glikemicznym.

Indeks glikemiczny zielonej kaszy gryczanej wynosi 15. Oznacza to, że 2 godziny po spożyciu zielonej owsianki gryczanej tylko 15% zawartych w niej węglowodanów dostanie się do krwiobiegu. Na przykład po spożyciu 100 g owsianki zawierającej 16,4 g węglowodanów po 2 godzinach we krwi znajdzie się 2,46 g glukozy.

Takie wskaźniki pozwalają na włączenie do diety gotowanej kaszy gryczanej nie tylko dla osób dążących do odchudzania, ale także dla chorych na cukrzycę.

Przydatne właściwości "żywej" gryki

Korzyści dla organizmu wynikają ze składu chemicznego tego „żywego” produktu. Efekty regularnego spożywania pokarmów z zieloną kaszą gryczaną:

1. Skóra jest napięta, poprawia się jej stan, naczynia krwionośne zostają wzmocnione. Efekt ten zawdzięcza zawartości krzemu, który stymuluje syntezę kolagenu.
2. Zmniejsza się ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ta właściwość zielonej gryki wiąże się z optymalnym stosunkiem składników mineralnych: magnezu, wapnia, potasu i miedzi, a także witaminy PP.
3. Kości zostają wzmocnione, poprawia się stan szkliwa zębów. Fosfor, fluor, miedź i mangan zawarte w zielonej kaszy gryczanej pomagają mineralizować tkankę kostną i odbudowywać kości po złamaniach.
4. Wzmacnia się funkcje krwiotwórcze organizmu i przywraca funkcję barierową wątroby. Żelazo, kobalt i witaminy z grupy B są potrzebne organizmowi do syntezy czerwonych krwinek. Żelazo jest również częścią enzymów oksydacyjnych wątroby, które neutralizują substancje niebezpieczne dla organizmu. Kobalt przyczynia się do utraty wagi, ponieważ aktywuje rozkład lipidów.
5. Zmniejsza się ryzyko raka, odmładza tkanki organizmu. Efekt ten uzyskuje się dzięki zawartości witamin antyoksydacyjnych: witamin E i A oraz molibdenu, który bierze udział w odnowie DNA i wymianie aminokwasów zawierających siarkę.
6. Poprawia się trawienie. Błonnik stymuluje ruchliwość mięśni gładkich jelit.
7. Wzmocniona odporność. Dzięki witaminom z grupy B i witaminy PP, a także łatwo przyswajalnym aminokwasom aktywowane są mechanizmy obronne organizmu.
8. Poprawia się kondycja włosów i paznokci. Dzięki kompleksowi minerałów i witamin aktywowana jest synteza białka keratynowego - składnika strukturalnego włosów i paznokci.
9. Wzmocniony zostaje układ nerwowy. Witaminy z grupy B i fosfor są potrzebne organizmowi do syntezy i utrzymania zdrowia komórek nerwowych. 100 g zielonej kaszy gryczanej zawiera 1,03 g aminokwasu glicyny, prekursora neuroaktywnej substancji odpowiedzialnej za działanie i rozluźnienie kory mózgowej oraz utrzymywanie dobowych biorytmów.
10. Przywrócona zostaje humoralna regulacja metabolizmu. Jod jest minerałem śladowym, który utrzymuje tarczycę w zdrowiu. Chrom, cynk, mangan i miedź są kofaktorami enzymów odpowiedzialnych za normalne funkcjonowanie nadnerczy, gruczołów rozrodczych i trzustki.

Wbrew zapewnieniom mediów reklamowych zielona gryka nie wyleczy chorób nerek, nie przywróci wątroby ani nie wyleczy zapalenia żołądka i cukrzycy, ale potrawy i potrawy na bazie tego zboża mogą wesprzeć organizm w czasie przeziębień i zmniejszyć wagę w przypadku otyłości.

Kasza gryczana zielona to produkt spożywczy, który może być włączony do diety pacjentów ze specjalnymi wymaganiami żywieniowymi. Na przykład znajduje się w jadłospisie cukrzycy (ale jej nie leczy), celiakii i innych zaburzeń metabolicznych.

Uwaga! Gryka zielona zawiera aminokwas fenyloalaninę i jest przeciwwskazana w fenyloketonurii - wrodzonej nietolerancji tego aminokwasu.

Jak schudnąć z zieloną kaszą gryczaną

Na bazie kaszy gryczanej „żywej” opracowano szereg diet spalających tłuszcz. Niska zawartość kalorii i bogaty skład składników odżywczych pozwolą Ci szybko stracić zbędne kilogramy bez szkody dla organizmu.

Powszechna jest mono-dieta na zielonej kaszy gryczanej: dzięki tej diecie inne pokarmy są całkowicie wykluczone z diety. Przy ścisłej diecie można stracić do 7 kg nadwagi tygodniowo. Ponieważ gryka nie zawiera pełnego składu substancji potrzebnych do utrzymania zdrowia, podczas monodiety przyjmowane są dodatkowe suplementy diety uzupełniające zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. Czas trwania takiej diety ustalany jest indywidualnie przez dietetyka.

Dla osób, które mają trudności z przejściem na nową dietę, warto zorganizować dni postu na zielonej kaszy gryczanej. Co tydzień wybiera się 1-2 dni, podczas których inne pokarmy są wykluczone z diety.Ta łagodna dieta pozwala na osiągnięcie pożądanych rezultatów wolniej, ale efekty utrzymują się dłużej.

Dieta na zielonej kaszy gryczanej z kefirem może trwać do półtora tygodnia, podczas którego tracą do 10 kg nadwagi. Oprócz gotowanych zbóż w codziennej diecie znajduje się do 1 litra 1% kefiru.

Uwaga! Wybór diety jest w każdym przypadku indywidualny. Porozmawiaj z dietetykiem, który pomoże Ci wybrać najlepszą opcję na podstawie wyników testu.

Aby wzmocnić efekt spalania tłuszczu, zaleca się nie gotować zielonych zbóż, ale gotować je na parze wrzącą wodą. Przy krótkim wystawieniu na działanie wysokich temperatur zachowywane są korzystniejsze składniki odżywcze.

Aby szybko pozbyć się zbędnych kilogramów, nie przekraczaj spożycia „żywej” gryki - 250 g suchej kaszy dziennie.

Przepisy na zieloną kaszę gryczaną

Aby stopniowo schudnąć bez zaburzania równowagi składników odżywczych, zwróć uwagę na następujące pyszne i zdrowe przepisy.

Zupa z zielonego puree gryczanego

Danie zastąpi zwykłe zupy. Zupa przecierowa jest bogata w białko i witaminy oraz uzupełnia rezerwy sił podczas dużych obciążeń i po treningu.

Składniki:

• zielona kasza gryczana - 250 g;
• świeży lub mrożony zielony groszek - 80 g;
• łodyga selera - 1 szt.;
• marchewki - 4 szt.;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• cebula - 2 szt.;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki l.;
• sól, bazylia do smaku.

Kasza gryczana jest gotowana na parze z wrzącą wodą przez 3 godziny... Ziemniaki, cebulę, marchewkę i seler kroimy w kostkę i smażymy w rondelku na oliwie z oliwek. Dodaj sól i bazylię. Dodaj groszek na patelnię i smaż przez kolejne 5-10 minut. Mieszankę wlewa się wodą, aby warzywa były ukryte i doprowadzane do wrzenia.

Warzywa przecedzić lub wyjąć łyżką cedzakową i zmielić blenderem na puree. Dodaj gotowaną na parze kaszę gryczaną. Przecier przecieramy bulionem warzywnym do uzyskania pożądanej konsystencji zupy. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez kolejne 7-12 minut.

Zielona sałatka gryczana z kefirem

Podczas diety kefirowo-gryczanej używają tego prostego i zdrowego przepisu. Wymaga minimalnego czasu i wysiłku na przygotowanie. Całkowity czas gotowania nie przekracza 20 minut.

Składniki:

• zielona kasza gryczana - 250 g;
• kefir 1% - 100 g;
• czosnek - ½ ząbek;
• pietruszka, koperek, sól - do smaku.

Zieloną kaszę gryczaną gotuje się przez 10 minut w niewielkiej ilości wody. Dodaj posiekane zioła, starty czosnek i kefir, sól, wymieszaj. Sałatka podawana jest na ciepło.

Śniadanie z zieloną kaszą gryczaną, płatkami owsianymi i bananem

Aby uzyskać zastrzyk energii na cały dzień, skorzystaj z tego szybkiego i pożywnego przepisu. To śniadanie pomoże Ci schudnąć.

Składniki:

• kasza gryczana zielona - 250 g;
• płatki owsiane - 250 g;
• woda - 500 ml;
• mleko - 500 ml;
• banan - 1-2 szt.;
• miód i orzechy do smaku.

Zboża gotuje się przez 10-15 minut w roztworze wody i mleka. Dodać pokrojonego banana, posypać orzechami i polać miodem. Dodaj do smaku cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, anyż lub kardamon.

Wniosek

Dania z gotowaną zieloną kaszą gryczaną są niskokaloryczne i są odpowiednie dla osób kontrolujących swoją wagę. Zielona „żywa” gryka zawiera szereg przydatnych dla organizmu witamin i minerałów, wzmacniających organizm i wspomagających metabolizm. Zawartość kalorii w 100 g gotowanych płatków zbożowych wynosi 86,7 kcal.

Aby uzyskać efekt spalania tłuszczu, dziennie spożywa się nie więcej niż 250 g zbóż. Długotrwałe odrzucanie innych pokarmów w diecie doprowadzi do zaburzeń metabolicznych, ponieważ gryka zawiera niepełną liczbę składników odżywczych niezbędnych dla organizmu. Mono-dietę na zielonej kaszy gryczanej obserwuje się pod okiem dietetyka, który ustala czas jej trwania w zależności od indywidualnych cech organizmu.