Jak wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza: na co zwrócić uwagę kupując i wybierając owoc w ogrodzie

Arbuz to nie tylko smaczny, ale i wartościowy produkt. Przy częstym stosowaniu miazgi owocowej poprawia się ogólne samopoczucie, normalizuje się metabolizm, waga, zmniejsza się ryzyko rozwoju chorób serca, naczyń krwionośnych i narządów trawiennych. Jagoda pozytywnie wpływa na stan skóry: odżywia, nawilża, spowalnia procesy starzenia, stymuluje odnowę i wzrost tkanek. Jednak nie każdy arbuz ma przydatne właściwości: owoce gromadzą azotany, które powodują bóle brzucha, wymioty, nudności i biegunkę.

Zastanów się, jak wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza na targu, w sklepie lub w ogrodzie, na co zwrócić uwagę i jak sprawdzić zawartość azotanów w domu.

Jak wybrać arbuza

Najbezpieczniejszą opcją jest użycie własnych arbuzów do zbioru. Lub uprawiane w gwarantowanych normalnych warunkach, zgodnie ze wszystkimi technologiami. Kupując owoce na targu lub w sklepie narażasz się na zakup owoców uprawianych z nadmiarem nawozów.

Podczas uprawy melonów i tykw producenci stosują różne agrochemikalia, stymulatory wzrostu i środki do zwalczania szkodników, które są toksyczne dla organizmu.

Kupując owoc, musisz poprawnie ocenić jego jakość, sprawdzić dojrzałość. Przede wszystkim kierują się wyglądem, kolorem, aromatem, zapachem:

1. Jak wygląda dobry arbuz? Ma gęstą skórkę bez śladów uszkodzeń, uszkodzeń, paski są wyraźne i jasne. Wierzchnia warstwa jest błyszcząca, bez matowej powłoki. Z boku mała żółta ziemna plamka (5–10 cm).
2. Owoce o zielonym zapachu mogą być niedojrzałe. Dojrzałe mają neutralny zapach.
3. Nie można kupić arbuza bez ogona, ponieważ determinuje dojrzałość owocu. Znakiem dojrzałego i smacznego arbuza jest umiarkowanie wytrawna łodyga. Zielony ogon oznacza, że ​​jagoda nie osiągnęła dojrzałości, jest zbyt sucha - była przechowywana przez długi czas lub jest już przejrzała.
4. Istnieją melony i tykwy w zależności od płci. Samiec jagód ma wypukłe dno z małym kółkiem. „Dziewczynki” są mniejsze, mają spłaszczony kształt, płaskie dno z szerokim kołem. Pod względem smaku arbuzy damskie są słodsze i zawierają mniej nasion.
5. Dojrzały owoc pęka po ściśnięciu, wydaje dudniący dźwięk przy uderzaniu dłonią w skórkę.
6. Idealnie waga to 5-10 kg. Jeśli wybierzesz zbyt duży owoc, istnieje możliwość jego przesycenia azotanami. Mała jagoda nie zdążyła jeszcze urosnąć, dojrzeć, więc w środku będzie pikantna i zielona.

Miejsce i czas zakupu

Koniecznie poproś sprzedawcę o zaświadczenie Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego lub inne dokumenty potwierdzające jakość arbuza. Melony i tykwy lepiej kupować w specjalnie wyznaczonych i wyposażonych miejscach na rynku lub w pobliżu pola, na którym rosły.

Eksperci odradzają kupowanie owoców w pobliżu toru, ponieważ miazga wchłania przez skórkę kurz i brud drogowy.

Ważny! Zwróć uwagę na warunki przechowywania owoców. Muszą znajdować się na specjalnych paletach o wysokości co najmniej 0,2 m, aby nie stykały się z podłożem. Punkty sprzedaży powinny znajdować się pod baldachimem.

Nie można jeść arbuzów wcześniej niż w sierpniu: okres od połowy sierpnia do końca września to czas dojrzewania kultury w przyrodzie. Wcześniej odmiany zawierają wiele azotanów, które powodują niedotlenienie, zatrucie, zaburzają pracę przewodu pokarmowego i zwiększają ryzyko raka.

Wskazówki dotyczące wyboru dobrego owocu

Eksperci od jakości żywności dzielą się wskazówkami, jak wybrać pysznego słodkiego i zdrowego arbuza:

• Idealnie ukształtowana jagoda może być smaczna, ale nie zdrowa: najprawdopodobniej taki arbuz wyhodowano z dodatkiem pestycydów. Słodkie i naturalne owoce często mają nieregularny kształt, wystarczającą (do 10 kg) wagę, z boku żółtą plamkę.
• Nie kupuj melonów i tykw ze śladami przylegającego brudu: zawierają szkodliwe mikroorganizmy, które dostając się do żołądka mogą spowodować zatrucie, pogorszenie ogólnego samopoczucia i zdrowia.
• Nie proś sprzedawcy o wykonanie nacięcia w arbuzie, ponieważ nie wiadomo, w jakich warunkach sanitarnych noże są przechowywane - drobnoustroje mogą przeniknąć miazgę przez brudną skórę.
• Zanurz owoce w wodzie: dojrzałe i soczyste przylgną do powierzchni.
• Posiew dojrzałe jagody są ciemnobrązowe, bliżej czerni. Spożywane są po usmażeniu na patelni lub w piekarniku. Takie ziarna są używane jako lekarstwo. Białe kości są oznaką miazgi azotanowej lub niedojrzałego owocu; nie nadają się do jedzenia.
• W niedojrzałym arbuzie, jeśli skóra zostanie uszkodzona paznokciem, uwolni się sok i pojawi się ziołowy zapach.
• Przed użyciem owoce dokładnie myje się szczotką lub gąbką, wyciera do sucha ręcznikiem.
• Cały dojrzały arbuz można przechowywać przez 3 miesiące, kroić - nie dłużej niż 3 dni. Jagody zostaw w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu pod folią spożywczą.

Test azotanów

Niemożliwe jest wizualne określenie, czy miazga owocowa zawiera azotany lub inne szkodliwe chemikalia.

Najłatwiejszym sposobem oceny bezpieczeństwa owocu jest użycie testera azotanów.... Standardy zawartości szkodliwych substancji dla wszystkich produktów są już zapisane w pamięci urządzenia. Ekran zmieni kolor na zielony, jeśli zawartość azotanów jest normalna, a produkt jest bezpieczny, żółty - jeśli jest nieznacznie przekroczony, czerwony - jeśli produkt jest niebezpieczny.

Określić obecność azotanów w domu przez miazgę owocową. W bezpiecznym arbuzie jest czerwona, ma ziarenka i białe żyłki, azotan - gładki, fioletowy z żółtymi żyłkami. Innym sposobem na sprawdzenie jest wymieszanie małego kawałka miazgi w wodzie. Jeśli jagoda jest naturalna, płyn stanie się mętny. Woda różana jest oznaką złej jakości owoców.

Na przykład! Największa ilość azotanów znajduje się w skórce i białej miazdze. Dlatego jeśli podejrzewasz, że owoc jest niebezpieczny, zjedz go delikatnie, nie docierając do białej granicy ze skórką.

Wybór arbuza w ogrodzie

Jak sprawdzić dojrzałość arbuza w ogrodzie? Tutaj polegają na tych samych oznakach dojrzałego owocu:

• suchy żółty ogon, ale nie przesuszony;
• wysuszone czułki w miejscu mocowania łodygi do rzęsy;
• dudniący dźwięk po dotknięciu;
• żółta ziemna plama z boku nie większa niż 10 cm;
• wyraźny wzór w paski;
• błyszcząca warstwa wierzchnia bez matowej płytki;
• owoce duże, ale nie ciężkie;
• trzaskają przy ściskaniu rękami po bokach;
• twarda kora (jeśli jagoda jest niedojrzała, skórkę łatwo wcisnąć paznokciem).

Przeczytaj także:

Czy istnieje niebieski arbuz, czy jest to mit internetowy.

Czy można jeść arbuza na pusty żołądek?

Proste i pyszne przepisy na wykonanie marmolady arbuzowej.

Wniosek

Wskazane jest stosowanie melonów i tykw z własnego zbioru: tylko w tym przypadku możesz być pewien jakości produktu - pozostaje tylko określić dojrzałość owoców i zebrać na czas.

Kupując na rynku lub w sklepie istnieje szansa na zakup produktu azotanowego. Znając zewnętrzne oznaki dojrzałego i słodkiego arbuza, łatwiej go wybrać, zmniejszając ryzyko zatrucia szkodliwymi substancjami.