Jak łatwo i smacznie gotować lekko solone ogórki: wybór najlepszych przepisów

Nadchodzące zbiory zmuszają do poszukiwania przepysznych przepisów na kiszenie ogórków, bo w lekko solonej formie świetnie komponują się z różnymi potrawami. Jak rozkosznie mielić ogórki - to pytanie niepokoi wielu. Sposobów jest wiele: w torbie, słoiku, rondlu, z czosnkiem i koperkiem, w wodzie sodowej i innych.

W artykule przedstawiono najsmaczniejsze przepisy na lekko solone ogórki.

Metody gotowania

Pierwszym krokiem jest dokładne zbadanie wyglądu warzyw. Lepiej jest używać tych samych owoców średniej wielkości. Jeśli to zaniedbasz, małe będą solone zbyt mocno, a duże nie będą wystarczająco solone.

W paczce

Aby marynować 1 kg ogórków w torbie, musisz:

• ogórki dobrze spłucz w wodzie, włóż do plastikowej torby i dodaj 1 łyżkę. l. sól gruboziarnista;
• dodać czosnek pokrojony na małe kawałki;
• wymieszać kilka razy;
• aby solanka nie wyciekła, umieść ją w innej torbie;
• pozostawić torebkę na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej.

W banku

Kroki gotowania w trzylitrowym słoiku:

• przygotować 2 kg czystych ogórków, włożyć do słoika i zalać wrzątkiem na pół godziny;
• dodaj 3 łyżki. l. sól i 1,5 łyżki. l. Sahara;
• włóż słoik do piekarnika i zagotuj;
• dodaj 2 łyżeczki. kwas cytrynowy i czarne ziarna pieprzu;
• dodać przyprawy - koperek, liść porzeczki;
• zwinąć pokrywkę.

W rondlu

Podczas gotowania 1 kg ogórków w rondlu należy przestrzegać następujących zaleceń:

• umyte ogórki włożyć do rondla, zalać zimną wodą i odstawić na około 3 godziny;
• spłucz ponownie i odetnij końce;
• dodać liście porzeczki, koperek, ziarna pieprzu i czosnek pokrojone na kawałki;
• na dolnej warstwie ogórków położyć liście chrzanu i następną warstwę ogórków;
• ponownie dodaj czosnek i przyprawy;
• przygotować solankę: włożyć wodę do innego rondla, zagotować na kuchence i dodać 2 łyżki. l. sól i 1 łyżka. l. Sahara;
• Wlej solankę do rondla z ogórkami.

Najlepsze przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów. Poniżej przedstawiamy najpopularniejsze.

Klasyczny przepis z czosnkiem i koperkiem

To jeden z najszybszych sposobów. Należy ściśle przestrzegać proporcji:

• przygotować 1 kg umytych ogórków, 50 g kopru, 5 ząbków czosnku;
• pokrój każdy ogórek na 4 długie plasterki;
• posiekać koperek;
• drobno zetrzyj czosnek;
• wymieszać ogórki z czosnkiem i koperkiem w pojemniku;
• dodaj 1 łyżkę. l. cukier, 0,5 łyżki. l. sól i 3 łyżki. l. olej roślinny;
• zamieszaj i odstaw na 10-15 minut.

Na gazowanej wodzie mineralnej

Najbardziej chrupiąca przystawka pochodzi z tego przepisu:

• przygotować 1 kg umytych ogórków;
• dodać koperek i czosnek;
• w 1 litrze gazowanej wody mineralnej rozcieńczyć 2 łyżki. l. Sól;
• wlać przygotowane ogórki powstałym roztworem;
• przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny.

Gorąca solanka

Do gotowania potrzebujesz:

• wlać 1,3 litra wody do trzylitrowego rondla;
• dodaj 2 łyżki. l. sól, 3 liście laurowe i 1 łyżeczka. piment;
• przygotować 50 gramów kopru i pietruszki, 2 liście chrzanu, 3 liście porzeczki i wiśni;
• połóż zielenie na dnie patelni;
• rozłóż ogórki na zieleninie i posyp kawałkami czosnku;
• przykryj pozostałymi ziołami i liśćmi chrzanu;
• wlej wrzącą solankę do rondla i przykryj talerzem;
• docisnąć płytkę trzylitrowym słojem z wodą przez 48 godzin.

W zimnej wodzie

Przygotowanie tego przepisu nie zajmie dużo czasu:

• włożyć 1 kg ogórków do rondla i posypać posiekanym czosnkiem i ziołami;
• dodać groszek ziele angielskie i 2 liście chrzanu;
• przygotować solankę z zimnej wody z dodatkiem 2 łyżek. l. sól i 1 łyżka. l. Sahara;
• dokładnie wymieszaj i wlej do rondla z ogórkami;
• pozostaw na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 24 godziny.

Z oliwą z oliwek

Gotowane ogórki są lekko pikantne z kwaskowatością:

• na 1 kg ogórków dodaj 1 łyżkę. l. sól, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. ocet jabłkowy i 1 łyżeczka. Sahara;
• pokroić część czosnku na kawałki, zetrzeć drugą;
• posyp ogórki koperkiem i czosnkiem;
• dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30 minut;
• przechowywać w lodówce przez 3 godziny.

Z musztardą

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników pikantności:

• 1 kg umytych ogórków pokroić na ćwiartki i włożyć do pojemnika;
• dodaj 1 łyżeczkę. ocet, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka. musztarda, 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz i 50 g kopru;
• wymieszać i przykryć talerzem;
• po 2-3 godzinach ogórki są gotowe do spożycia.

język węgierski

W przypadku ogórków solonych po węgiersku charakterystyczny jest lekko słodki smak i przyjemny aromat:

• sterylizować 1-litrowe słoiki;
• Do słoika włożyć 1 kg umytych ogórków i dodać 1 łyżeczkę. musztarda;
• przygotować solankę: dodaj 1 łyżkę na 1 litr zimnej wody. l. sól i 100 g cukru zagotować i wlać 150 g octu winnego;
• Wlać solankę do przygotowanych słoików i odczekać 5-10 minut;
• zwinąć pokrywki i odwrócić;
• trzymać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu;
• spożyć po 2-3 dniach lub zostawić na zimę.

Z wódką

W przypadku tego przepisu namocz ogórki w zimnej wodzie na 2-3 godziny, a następnie wykonaj następujące czynności:

• aby zrobić solankę, musisz dodać do wody 100 g cukru i 100 g soli;
• dodać zioła i czosnek;
• włożyć ogórki do rondla, zalać 50 ml octu jabłkowego, 50 g wódki i wrzącą solankę;
• odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia i wstawić do lodówki.

Świeżo solone ogórki można spożywać co drugi dzień.

Przeczytaj także:

Przepisy na błyskawiczne pomidory solone.

Jak zrobić soloną cukinię instant.

Jak ugotować pyszną, chrupiącą lekko soloną cukinię w torebce.

Z liśćmi wiśni i porzeczki

Ten przepis nadaje ogórkom przyjemny aromat i sprawia, że ​​są chrupiące i lekko solone:

1. Zalej 1 kg ogórków wodą i odstaw na 30 minut. To zapewni im jędrność i chrupkość. Lepiej używać świeżo zebranych owoców.
2. Każdy owoc pokrój na 4 części i włóż do słoika.
3. Dodać 1 główkę czosnku, kwiatostany kopru, 2 liście chrzanu, 4 liście porzeczki i wiśni.
4. Wlej 2 łyżki do wrzącej wody. l. posolić i wlać solankę do słoika.
5. Zamknij słoik pokrywką i pozostaw na 5-6 godzin.

Oryginalny ambasador z limonką i miętą

Ta oryginalna receptura nadaje ogórkom przyjemną kwaskowatość i świeży aromat.

Procedura:

1. Na 1 kg ogórków dodaj 2 łyżki. l. sól, 1 łyżeczka. cukier, 5 groszków ziela angielskiego.
2. Do słoika dodaj 50 g koperku, skórkę z jednej limonki i 1 łyżeczkę. Mennica.
3. Dokładnie wymieszać.
4. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki i ponownie zamieszaj. Najlepszym rozwiązaniem jest dobrze wstrząsnąć puszką.
5. Pozostaw na pół godziny.

Warunki przechowywania

Podstawowe zasady przechowywania są następujące:

1. Aby świeżo ugotowane ogórki nie straciły swoich właściwości, należy je pozostawić w lodówce. Często słoik świeżo solonych ogórków jest przechowywany w chłodnej piwnicy do zimy.
2. Jeśli wybierzesz metodę doniczkową, dodawaj zimną wodę małymi porcjami, aby spowolnić fermentację. W żadnym wypadku nie należy używać gorącej solanki, ponieważ doprowadzi to do marynowania ogórków.
3. W celu szybkiego solenia końce owoców są często odcinane. Nie należy tego robić w przypadku długotrwałego przechowywania.
4. Świeżo solone małe ogórki przechowuje się przez około 3 dni.Duże można długo przechowywać w lodówce.

Uwaga! Należy pamiętać, że w ciepłym pomieszczeniu nasilają się procesy fermentacji i solenia, w chłodnym zwalniają.

Wniosek

Gotowanie lekko solonych ogórków według dowolnego przepisu zajmuje minimum czasu, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania - przystawka nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienną dietę.

Lekko solone ogórki doskonale uzupełniają potrawy warzywne i mięsne oraz stanowią samodzielną przekąskę.