Najsmaczniejsze przepisy na słodkie ogórki na zimę na litrowym słoiku

Wydawałoby się, że słodkie ogórki to nonsens. Jednak oryginalny smak, łatwość przechowywania i łatwość przygotowania to tylko niektóre z zalet zbioru słodkich ogórków na zimę. W artykule rozważymy przepisy na słoik z litrem, kluczowe zasady przetwarzania składników i porady doświadczonych gospodyń domowych.

Wybór i przygotowanie owoców

Najważniejsze jest, aby wybrać i przygotować odpowiednie warzywa. Nie używaj zwiotczałych lub zepsutych owoców. Dla tych, którzy sami je uprawiają, nie będzie problemów z wyborem. Ale dla tych, którzy zamierzają je kupić, udzielimy kilku porad.

Wybierz te ogórki:

• z czarnymi cierniami;
• mocny i mocny w dotyku;
• cienkoskórny.

Owoce są sortowane i podzielone na trzy rodzaje, w zależności od wielkości:

• pikle - 3-5 cm;
• korniszony - od 5 do 9 cm;
• zielenie - od 9 do 14 cm.

Najlepszą opcją do puszkowania w litrowym słoiku są owoce o wielkości 7-12 cm.

Ważny! Zanurz ogórki w zimnej wodzie na 3-6 godzin przed konserwowaniem, aby były chrupiące.

Najlepsze przepisy na słodkie ogórki

Weź pod uwagę pyszne, proste i sprawdzone przepisy.

Uwaga! Litrowy słoik będzie wymagał około 700 g ogórków, czyli 10-12 sztuk.

Klasyczne słodkie ogórki

Marynata zawiera więcej cukru niż soli, co nadaje ogórkom słodki smak.

Składniki:

• ogórki - 700 g;
• liście - chrzan, czarna porzeczka, wiśnia - 1 szt.;
• koperek - 2 parasole;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• czosnek - 3 ząbki.

Puszka o pojemności 1 litra wymaga około 0,5 litra marynata.

Do marynaty na 0,5 litra wody weź:

• sól - 20 g (1 łyżka. l. bez szkiełka);
• cukier - 50 g;
• ocet 9% - 70 ml.

Dobrze spłucz nie tylko owoce, ale także warzywa. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pokrywki.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Umieść wszystkie składniki w słoiku.
2. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
3. Odcedź wodę i przygotuj na jej bazie marynatę.
4. Dodaj do niego sól i cukier, zagotuj.
5. Wlej ocet i gotuj przez dwie minuty.
6. Wlej marynatę do słoika (do krawędzi szyi) i szybko zwiń.

Ekspresowa receptura

Te ogórki gotują się szybko i są zjadane równie szybko.

Do przygotowania litrowego słoika potrzebujesz 700 g ogórków, 3 ząbki czosnku i 3 gałązki kopru.

Do marynaty:

• woda - 0,5 l;
• sól - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l. (50 ml).

Instrukcja krok po kroku:

1. Do przygotowanego słoika włożyć koperek, czosnek i ogórki.
2. Dodaj sól i cukier, wlej ocet i zalej czystą zimną wodą po szyję. Przykryj pokrywką.
3. Sterylizuj po gotowaniu wody przez 3-5 minut i szybko zamknij.

Umieść szmatkę na dnie garnka przed włożeniem słoika do pojemnika do sterylizacji. Wlej ciepłą wodę (nie zimną) po ramiona słoika.

Słodkie ogórki z kwaskiem cytrynowym

Dla tych, którzy nie lubią octu, jest przepis na kwas cytrynowy.

Do zakupu będziesz potrzebować:

• ogórki - 700 g;
• zielenie - koperek, chrzan, liść porzeczki;
• czosnek - 1 ząbek;
• papryka - ćwierć strąka.

Do marynaty:

• czysta woda - 0,5 l;
• cukier - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią (30 g);
• sól - 2 łyżeczki bez szkiełka (15 g);
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. bez szkiełka (5 g).

Kroki gotowania:

1. W przygotowanych słoikach włóż zielenie, czosnek i ogórki z pieprzem.
2. Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
3. Spuść wodę i wlej do niej sól i cukier w ilości 0,5 litra.
4. Doprowadzić solankę do wrzenia, dodać kwas cytrynowy i energicznie wymieszać.
5. Słoik ogórków nad szyją zalać marynatą i szybko zamknąć wieczko. Odwróć się do góry nogami i zawiń.

Po około 12 godzinach odłożyć gotowy szew.

Z musztardą

Do gotowania użyj dowolnego musztarda - nasiona, proszek lub rozcieńczona gotowa mieszanka. Używając gotowej musztardy, solanka okazuje się mętna, ale nie należy się tego obawiać. Proszek musztardowy dobrze nadaje się do półfabrykatów.

Będziesz potrzebował 700 g ogórków, 1 papryki i 1 cebuli, 2 ząbków czosnku, pietruszki i kopru, musztardy w proszku - 0,5 łyżeczki.

Marynata:

• woda - 0,5 l;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• ziele angielskie - 1 groszek;
• goździki - 1 szt.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l. (30-40 ml).

Jak gotować krok po kroku:

1. Pokrój cebulę w krążki, pieprz w plasterki.
2. Przygotowane zioła, czosnek, cebulę i ogórki wkładamy do słoików, dodajemy plasterki pieprzu i wlewamy musztardę.
3. Do marynaty wlej wszystkie przyprawy (oprócz octu) do wody, podgrzej i gotuj przez 2-3 minuty. Pod koniec wrzenia dodać ocet i polać ogórki.
4. Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj. Podgrzej litrowe puszki w lekko wrzącej wodzie przez 10 minut. Zakorkować i zawinąć, przewracając na wieczko.

Zdjąć z ognia po całkowitym ostygnięciu. Można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Ogórki słodko-kwaśne

Domowe ogórki słodko-kwaśne są smaczniejsze niż sklepowe. Chodzi o marynatę, do przygotowania której należy rozpuścić 2 łyżki stołowe w litrze wody. l. sól i 3 łyżki. l. cukier, dodać 3 liście laurowe, 3 groszek ziela angielskiego i 5 ziaren czarnego pieprzu. Podgrzej to wszystko i gotuj przez dwie minuty. Wlej 1 łyżkę. l. esencja z octu i wymieszaj.

Ogórki włożyć szczelnie do słoika i zalać marynatą. Sterylizuj litrowe słoiki po gotowaniu przez 5 minut.

Ogórki słodkie w stylu bułgarskim

Ulubione pikle z czasów ZSRR. W kompozycji nie ma czosnku ani kopru, ale obecna jest cebula.

Aby przygotować marynatę z 1 litra wody, będziesz potrzebować:

• sól - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• ocet 9% - 100 ml.

Na dno przygotowanego słoika umieść kilka krążków cebuli, 5 czarnych ziaren pieprzu, dwa goździki, dwie gałązki pietruszki, dwa liście laurowe. Dodaj ogórki, około 600 g, na środku słoika umieść kilka krążków cebuli.

Rozpuścić sól i cukier w wodzie, włożyć dwa liście laurowe, zagotować, wlać ocet i ponownie zagotować.

Zawartość zalej gorącą marynatą, przykryj pokrywkami i sterylizuj po gotowaniu 1 litrowego słoika przez 10 minut.

Ogórki pikantne słodkie

Do marynaty weź 4 łyżki. wodę, wlej do niej 1 łyżkę. l. (ze zjeżdżalnią) sól, 5 łyżek. l. cukier i od czasu do czasu mieszając podgrzać do wrzenia. Wlej szklankę octu 9% i ponownie zagotuj.

Koperek, czosnek, liście porzeczki, ćwierć ostra papryki, 700 g ogórków włożyć do wysterylizowanego litrowego słoika i zalać zawartość wrzącą marynatą.

Sterylizuj przez 15 minut. Gotowe owoce są mocne i chrupiące.

Nie sterylizowany przepis z octem jabłkowym

Koper, czosnek, pietruszkę włożyć do dwóch przygotowanych litrowych słoików po 2 szt. liść laurowy, ćwierć ostrej papryki i 700 g owoców.

Zrób pierwsze nadzienie wrzącą wodą. Po 5 minutach odstawienia słoików spuścić wodę, dopełnić do 800 ml i rozpuścić 90 g granulowanego cukru i 40 g grubej soli.

Doprowadź marynatę do wrzenia i wlej do niej 200 ml octu jabłkowego. Doprowadź ponownie do wrzenia.

Zawartość słoików zalać marynatą i szybko zamknąć. Takie przedmioty będą mogły stać bez sterylizacji. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ogórki słodkie w oleju

Sałatka w oleju jest łatwa i prosta w przygotowaniu.

Aby to zrobić, pokrój 3 kg ogórków na plasterki i umieść je w misce.

Następnie dodaj składniki:

• cebula w półpierścieniach - 0,5 kg;
• posiekany czosnek - jedna głowa;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 0,5 szklanki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 3 szt.

Wszystko wymieszać i odstawić do miski ogórki konserwowe Na godzinę.

W tym czasie sterylizuj puszki i wieczka. Ułóż sałatkę w 1-litrowych słoikach i sterylizuj przez 15 minut.

Różne słodkie ogórki i pomidory

Zielone ogórki pięknie prezentują się w zestawieniu z czerwonymi pomidorami, wyborny jest też smak asortymentu.

Lepiej jest umieścić korniszony (7-8 szt.) I małe pomidory w litrowych słoikach. Mogę dodać marchewka kółka i cebule w półpierścienie.

Wstępnie wysterylizuj słoik i umieść w nim warzywa (koperek, pietruszkę, liść porzeczki). Naprzemiennie wkładaj warzywa, zalej marynatą i sterylizuj. Czas sterylizacji w słabo wrzącej wodzie wynosi 10 minut.

Składniki marynaty na dwulitrowe słoiki:

• woda - 750 ml;
• cukier - 90 g;
• sól - 40 g;
• ocet jabłkowy - 250 ml.

Po sterylizacji szybko zamknij wieczko lub zwiń.

Porady & Triki

Aby ogórki były smaczne i nie wybuchały, zastosuj się do zaleceń:

1. Podczas przygotowywania preparatów przestrzegaj zasad higieny. Pamiętaj, aby umyć słoiki i wysterylizować je.
2. Dokładnie umyj warzywa i zioła.
3. Ogórki moczyć przez 3-6 godzin w zimnej wodzie.
4. Pamiętaj, aby na dnie pojemnika położyć szmatkę, w której elementy będą podgrzewane.
5. Wlej wodę do sterylizacji do wieszaków słoików.
6. Jeśli obrabiane przedmioty są wykonane bez sterylizacji, to warzywa w słoikach należy najpierw zalać wrzątkiem raz lub dwa razy - aby je podgrzać - i dopiero wtedy z marynatą.

Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, obrabiane przedmioty będą z powodzeniem przechowywane nawet w temperaturze pokojowej.

Opinie

Rozważ kilka recenzji na temat zbioru ogórków.

Natalia, Smoleńsk: «Najsmaczniejszą sałatkę robię bez sterylizacji w litrowym słoiku. Biorę kawałki trzech dużych ogórków i małą cebulę, kroję, miażdżę dwa ząbki czosnku, sól, cukier, masło i pozostawiam do marynowania na 3-6 godzin. Gotuję przez trzy minuty, wlewam łyżkę octu i wkładam do sterylnego słoika. Bardzo wygodny i szybki przepis ”.

Igor, region Twer: „Ogórki konserwowe w litrowych słoikach z cebulą, marchewką i kawałkiem bułgarskiej papryki są pyszne, słodkie i chrupiące. Przypominają bułgarskie sprzedane 30 lat temu. Przygotowanie jest proste. Wrzuć wszystko do słoika, zalej marynatą i wysterylizuj. Marynatę zawsze smakuję i gotuję według własnego uznania. Możesz umieścić go na wakacjach na przekąskę ”.

Wniosek

Nawet początkująca gospodyni domowa może ugotować proponowane przepisy. Pod uwagę brane są tu różne smaki: konserwy z octem, kwaskiem cytrynowym, octem jabłkowym i musztardą. Dodatek cebuli, papryki i pomidorów nadaje ogórkom szczególnego smaku. Niewielki rozmiar puszki ułatwi przechowywanie i szybkie spożywanie obrabianego przedmiotu po otwarciu.