Dlaczego gorzka pomarańcza jest przydatna i jak jest używana

Pomarańcza, gorzka pomarańcza, chinotto, bigaradia, chińskie jabłko - to nazwy owoców wiecznie zielonego cytrusa. Bogaty skład chemiczny, bogaty smak i aromat, bogactwo olejków eterycznych w liściach, niedojrzałe owoce, skórki i kwiaty, niska wartość energetyczna pozwalają na szerokie zastosowanie pomarańczy w kuchni, medycynie ludowej, aromaterapii, kosmetologii i dietetyce.

Opis

Pomorskie (łac.Citrus aurantium) to wiecznie zielone drzewo z rodzaju Citrus, rodzina Rute... Według genetyków jest to hybryda mandarynki i pomelo, najbliższego krewnego cytryny.

W naturalnej postaci owoce są rzadko spożywane ze względu na bogactwo olejków eterycznych i bardzo specyficzny smak.

Inne nazwy owoców:

• kwaśna lub gorzka pomarańcza;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Chińskie jabłko;
• Pomarańcz Sewilli.

Drzewo o wysokości 2-10 m z długimi, ciernistymi gałęziami... Liście są petiolate, naprzemiennie, skórzaste, błyszczące. Przód jest zielony, tył jasnozielony z miejscem na olejki eteryczne. Ogonki są długie, szerokolistne, ostro zwężające się w kierunku podstawy.

Kwiaty są duże (2-3 cm średnicy), umieszczone pojedynczo lub w kątach po 2-7 sztukwydzielać pachnący aromat. Kielich dojrzewania jest cztero- i pięciozębny. Korona składa się z 4-8 białych, podłużnych, mięsistych płatków zawierających olejek eteryczny.

Odniesienie! Kwitnie w kwietniu - maju, owocuje w listopadzie - styczniu.

Owoce w kształcie jagód, w formie kulki, czasem spłaszczone z biegunów... Średnica - 6-7 cm Skórka jest gruba, nierówna, jasnopomarańczowa, łatwo oddziela się od miąższu, zawiera olejki eteryczne. Miąższ składa się z 10-12 plastrów, kwaśnych z goryczką.

Jasnożółte, spłaszczone, klinowate nasiona z bruzdami... Jajniki mają ciemnozielony kolor, powstały w 3. dniu kwitnienia.

Ciekawy! Gorzkie kwiaty pomarańczy nazywane są kwiatem pomarańczy. Służyły do ​​tworzenia dekoracji ślubnych dla Panny Młodej jako symbolu niewinności, wplecionych w wieńce i bukiety.

Pochodzenie i dystrybucja

Ojczyzna kultury - Azja Południowo-Wschodnia... Stamtąd roślina rozprzestrzeniła się na Bliski Wschód, do Indii przez Persję. Kulturę sprowadzili do Europy, a mianowicie do Hiszpanii, kupcy arabscy.

Pomarańcza jest uprawiana w krajach położonych na wybrzeżu Morza Śródziemnego, w Paragwaju, na Kaukazie, na wyspach Indii Zachodnich, Indiach, Abchazji, na Karaibach. Gorzka pomarańcza nie występuje na wolności.

W krajach europejskich zbiory są zbierane raz w roku.: w październiku - grudniu. W tym samym czasie kwitnienie rozpoczyna się w kwietniu. W tropikach pomarańcza owocuje 2 razy w roku, przed porą deszczową.

Skład i właściwości

Zawierają owoce gorzkiej pomarańczy:

• kwas cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, galusowy;
• pektyny;
• aldehydy;
• glikozydy hesperydyna i izoesperidyna;
• garbniki i goryczka.

Niedojrzałe owoce, liście i łodygi zawierają olejek z pomarańczy petitgrainktóry zawiera β-pinen, nerol, kamfen, geraniol, D-α-terpineol, limonen, dipenten, L-linalol, seskwiterpeny.

Odniesienie! Olejek ze skórki pomarańczy ma zapach cytryny, a skład i właściwości są zbliżone do olejku pomarańczowego.

Olejek eteryczny z kwiatów nazywa się neroli.... Posiada delikatny przyjemny aromat, zawiera geraniol i linalol, limonen, kamfen, nerol i inne terpeny, kwas octowy i benzoesowy.Posiada właściwości łagodzące, stymuluje wzrost komórek.

Aby uzyskać olejek eteryczny z niedojrzałych owoców i kwiatów, stosuje się 2 metody:

• destylacja parą;
• enflerage - ekstrakcja oleju tłuszczowego.

Olejek eteryczny ze skórki dojrzałych owoców (pomarańczowy lub gorzki pomarańczowy) jest ekstrahowany przez prasowanie bez wstępnego podgrzewania.

Olej z liści zwany petitgrain, kwiatów - neroli.

Ciekawe na stronie:

Co to jest drzewo pomarańczowe i jak kwitnie

Korzyści i szkody wynikające ze skórki pomarańczowej

KBZHU

Wartość energetyczna produktu jest niska. Głównym pokarmem jest skórka.

Wartość odżywcza 100 g produktu:

• zawartość kalorii - 53 kcal;
• białka - 0,81 g;
• tłuszcze - 0,31 g;
• węglowodany - 11,54 g;
• woda - 82,5 g;
• popiół - 0,5 g.

Zasiłek

Przydatne właściwości pomarańczy:

• napotne i przeciwzapalne;
• antyseptyczne i bakteriobójcze;
• przeciwbólowe i przeciwskurczowe;
• środek przeciwzakrzepowy;
• żółć i środek moczopędny;
• Tonik;
• przeczyszczające, wiatropędne i przeciwwymiotne;
• przeciwkaszlowe i wykrztuśne;
• immunostymulujące;
• regenerujący;
• przeciwzapalne.

Pomarańcza łagodzi napięcie nerwowe, zmniejsza drażliwość, normalizuje sen, poprawia pamięć i uwagę... Nalewka ze skórki dojrzałych owoców pobudza apetyt, poprawia trawienie. Olejek pomarańczowy wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i hormonalny.

Ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych roślina jest przeciwwskazana. kobiety w ciąży i dzieci.

Podanie

Olejek eteryczny, ekstrakt, skórka pomarańczy są szeroko stosowane gotowanie, medycyna ludowa, aromaterapia, kosmetologia, dietetyka.

W gotowaniu

Owoce gorzkiej pomarańczy są używane w wielu kuchniach na całym świecie. Z nich przygotowujemy owoce kandyzowane, marmolady, napoje orzeźwiające i alkoholowe, napoje, lody, sałatki, dżemy, dekoracje do deserów i ciast... Tarta skórka nadaje twarogowi, masłem i kremom jogurtowym intensywny żółty odcień i przyjemny aromat.

Ważny! Świeże owoce są niejadalne.

Co najważniejsze, smak pomarańczy ujawnia się w gorących daniach.... Jest dodawany do sosów, marynat do czerwonego mięsa i drobiu. Aby zachować świeży smak pomarańczy, pod koniec gotowania dodaje się sok i skórkę.

Gorzka pomarańcza przygotowywana jest na bazie pomarańczy - napój alkoholowy o specyficznym gorzkim smaku. Często jest dodawany do koktajli. Gorzka jest droga, ale przygotowuje się ją również w domu.

Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

• 500 ml wódki;
• 50 g suszonej i 100 g świeżej skórki z gorzkiej pomarańczy;
• 1/2 łyżeczki kardamon;
• 1/3 gwiazdki anyżu;
• 2 łyżki stołowe. l. brązowy cukier;
• 1/2 łyżki. l. suszony korzeń goryczki;
• 1/2 łyżki. l. nalewki z korzeni Potentilla i arcydzięgla (jako goryczka).

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki, z wyjątkiem cukru i nalewki, są mielone i zalewane wódką.
2. Pojemnik jest przechowywany w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając. Poziom alkoholu jest stale monitorowany, ponieważ skórka aktywnie wchłania płyn. W razie potrzeby dodaj wódkę i wstrząśnij zawartością.
3. Po 2 tygodniach przeprowadzana jest degustacja. Jeśli smak pomarańczy jest słaby, likier pozostawia się na kolejny tydzień lub dodaje się porcję skórki.
4. Pod koniec gotowania likier jest filtrowany.
5. Brązowy cukier wlewa się na 50 ml wody i nastawia na małym ogniu. Gdy tylko masa nabierze karmelowego odcienia, pojemnik jest usuwany z ognia i lekko schładzany. Następnie jest stopniowo wprowadzany do likieru, pojemnik jest zamykany i wstrząsany.
6. Napój nalega na 4-5 dni, dodaje się goryczy, smakuje alkohol.

Najważniejsze, żeby nie dodawać zbyt dużo nalewkiw przeciwnym razie gotowy produkt będzie zbyt gorzki. Siła likieru powinna wynosić 30%.

Przeczytaj także:

Co to jest mandarynka: skąd pochodzi, jak i gdzie rośnie

Korzyści zdrowotne i szkody związane z mandarynkami

Używanie skórki mandarynki dla maksymalnych korzyści

W medycynie ludowej

Tradycyjna medycyna używa olejku z gorzkiej pomarańczy, skórki, nasion i kwiatów:

1. Wysoką skuteczność obserwuje się przy stosowaniu olejku eterycznego w leczeniu zakażonych ran.
2. Owoce są używane jako wiatropędne i przeczyszczające.
3. Nasiona są używane na kaszel, bóle w klatce piersiowej i przeziębienia.
4. Skórka wzmacnia mięsień sercowy: wysuszoną skórkę mielono na mąkę i popijano wodą 10 g dziennie.
5. Pomarańcza ma właściwości drenażu limfatycznego i zapobiega rozwojowi miażdżycy.
6. Właściwości spazmolityczne łagodzą migreny, bóle głowy, skurcze mięśni. W leczeniu bólów głowy stosuje się maść na bazie skórki: miele się ją i miesza z octem jabłkowym w celu uzyskania gęstej pasty. Środek nakłada się na okolice skroniowe i pozostawia na 20 minut, a następnie zmywa.
7. Sok z gorzkiej pomarańczy, zmieszany z wodą w stosunku 1: 1, przepłukać gardło przy bólu gardła i zapaleniu krtani.
8. Tampony nasączone sokiem zapobiegają krwawieniu z nosa.
9. Olejek pomaga pozbyć się nadmiernej potliwości i zapalenia skóry.
10. Sok owocowy eliminuje syndrom kaca dzięki swoim właściwościom antytoksycznym.
11. Aby zmniejszyć ból stawów, użyj następującego naparu: 20 g melisy, 10 g dziurawca, 10 g kwiatów pomarańczy, 5 g róży. Na 1 st. l. zbierać, weź 100 ml wrzącej wody i pozostaw na 15 minut. Narzędzie przyjmuje się trzy razy dziennie, 100 ml.
12. Na podstawie tej kolekcji przygotowywany jest napar alkoholowy do rozcierania więzadeł i stawów. Rozdrobnione surowce wlewa się do 450-500 ml wódki i nalega w ciemnym miejscu przez 14 dni. Następnie filtrują, wyciskają zioła.
13. Aby normalizować sen, użyj mieszanki ziołowej: 10 g korzenia kozłka, 10 g chmielu, 10 g melisy, 10 g kwiatów gorzkiej pomarańczy. Na 1 st. dodaj wrzącą wodę 2 łyżeczki. pachnąca kolekcja, nalegaj na 10 minut i weź 100 ml wieczorem.

W krajach arabskich pomarańcza jest stosowana jako środek przeciwdepresyjny dzięki właściwościom tonizującym i łagodzącym. Olejek zmniejsza pobudliwość nerwową, eliminuje napady lęku i neurastenii.

W kosmetologii

W kosmetologii bigarady stosowany do przygotowania dezodorantów, kremów, balsamów, maski, balsamy i szampony do włosów, perfumy.

Produkty do włosów eliminują świąd skóry głowy, łupież, wzmocnić mieszki włosowe, odbudować włosy po rozjaśnianiu, trwałej ondulacji, przedłużonej ekspozycji na promieniowanie ultrafioletowe.

Olejek eteryczny i suchy ekstrakt z pomarańczy mają silne właściwości antycellulitowe... Środki przyspieszają mikrokrążenie i metabolizm krwi w obszarach problemowych, zmniejszają objętości poprzez usuwanie nadmiaru płynu z tkanek, napinają skórę.

Gorzka pomarańcza skutecznie zwalcza trądzikzwęża pory, likwiduje zaskórniki regulując wydzielanie sebum.

Ciekawy! Modę na neroli wprowadziła Anna Maria Orsini, księżniczka Neroli. W tamtych czasach olejek obdarzony był magicznymi właściwościami i uważany był za najsilniejszy afrodyzjak. Na jej podstawie bezskutecznie przygotowywano zaklęcia miłosne i mikstury dla kobiet próbujących zajść w ciążę.

Olejek służy do odmładzania oraz odżywienie suchej skóry twarzy i ciała.

W aromaterapii

Właściwości olejku eterycznego z pomarańczy są wykorzystywane w aromaterapii do tonizowania ciałaeliminując depresję, zwiększając zmysłowość, tworząc romantyczną atmosferę. W starożytności uważany był za „balsam na zranione serce”, pomagający radzić sobie z ciosami losu.

Pomarańczowe kąpiele i inhalacje łagodzą chroniczne zmęczenie, depresja, bezsenność, koszmary. Olejek rozgrzewa, zwiększa potencję, energię seksualną, rozbudza intuicję.

Do stosowania w lampach aromatycznych jako podstawę przyjmuje się powierzchnię pomieszczenia: 15-20 m² Wystarczy 5-6 kropli. Dodaj 1-3 krople do medalionów aromatycznych.

Dodaj 4-5 kropli olejku do gorącej kąpieliwstępnie zmieszany z mlekiem. Nie rozpuszcza się w wodzie i pozostaje w postaci filmu na ciele, powodując uczucie pieczenia. Mleko działa jak emulgator.

Ciekawy! Zapach pomarańczy to symbol energii, dążenia do władzy, przywództwa, chwały i szlachetności.

W utracie wagi

Gorzka pomarańcza zawiera substancję zwaną synefryną, która stymuluje metabolizm, przyspieszenie częstotliwości skurczów mięśnia sercowego, zwiększenie ciśnienia Ze względu na te właściwości pomarańcza jest dodawana do preparatów odchudzających. Jednocześnie nie przedstawiono jeszcze dowodów na skuteczność takich leków. Ich stosowanie uznawane jest za niebezpieczne ze względu na skutki uboczne: tachykardię, arytmie, ból w klatce piersiowej, duszność.

Nie ma monodiety na bazie pomarańczy, ponieważ nie jest ona spożywana w jej naturalnej postaci... Skórkę i świeżo wyciskany sok dodajemy do napojów owocowych, wody lub herbaty. Utrata masy ciała następuje z powodu wyraźnego działania moczopędnego, ale tylko nadmiar wody opuszcza organizm, nie wpływa to na rozkład tłuszczów.

Aplikacja ekstraktu z gorzkiej pomarańczy

Oprócz olejku eterycznego ekstrakt z pomarańczy jest stosowany w farmaceutykach... Zmniejsza apetyt, stymuluje wymianę ciepła, mobilizuje metabolizm lipidów.

Apteki sprzedają tabletki, kapsułki z ekstraktem, który pozyskuje się ze skórki metodą ekstrakcyjną. Należą jednak do suplementów diety o nieudowodnionej skuteczności producenci twierdzą, że takie fundusze:

• znormalizować czynność serca;
• zapobiegać zakrzepicy;
• poprawić krążenie żylne;
• poprawić stan skóry twarzy;
• przywrócić energię życiową;
• znormalizować sen.

Szkody i przeciwwskazania

Nie zaleca się stosowania Bigarady:

• z alergiami na owoce cytrusowe lub indywidualną nietolerancją;
• podczas ciąży i karmienia piersią;
• dzieci poniżej 3 lat;
• z zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki i wrzodami żołądka.

Sok z gorzkiej pomarańczy negatywnie wpływa na szkliwo zębów, więc jest rozcieńczany wodą lub herbatą w stosunku 1: 2.

Preparaty z ekstraktem z pomarańczy najlepiej popijać czystą wodąUnikaj łączenia z kawą i innymi lekami przyspieszającymi tętno.

W przypadku przedawkowania bóle głowy, napięcie nerwowe i tachykardia.

Wniosek

Gorzka pomarańcza lub pomarańcza jest mało znana w naszym regionie, ale jest aktywnie uprawiana w krajach śródziemnomorskich, Azji Południowo-Wschodniej, Indiach, Abchazji i na wyspach karaibskich. Olejki eteryczne, kwasy organiczne, glikozydy i pektyny mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, immunomodulujące i napotne.

Pomarańcza stosowana jest w leczeniu ostrych wirusowych infekcji dróg oddechowych, zapaleniu krtani i migdałków, w zapobieganiu zakrzepicy, poprawie pamięci, regulacji przewodu pokarmowego, wzmożonym apetycie. Olejki eteryczne (neroli, petitgrain) dodaje się do kremów antycellulitowych, produktów do pielęgnacji włosów i skóry, lamp aromatycznych w celu poprawy stanu psycho-emocjonalnego.