Czy można jeść buraki na zapalenie żołądka: zapoznaj się z przeciwwskazaniami i gotuj według najlepszych przepisów na słaby żołądek

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest częstą chorobą zapalną przewodu pokarmowego, w której dochodzi do uszkodzenia błony śluzowej żołądka. Z natury przebiegu wyróżnia się ostre i przewlekłe zapalenie żołądka. Ze względu na występowanie - o wysokiej i niskiej kwasowości.

Aby skutecznie wyleczyć patologię i zapobiec rozwojowi wrzodów, konieczne jest nie tylko terminowe przyjmowanie leków, ale także przestrzeganie diety. Pokarm na zapalenie żołądka nie powinien zawierać substancji podrażniających błonę śluzową żołądka i jelit.

Buraki w diecie na ostre i przewlekłe zapalenie żołądka

Buraki są obciążone składnikami odżywczymi i witaminami, więc trudno je zastąpić w diecie. W chorobach przewodu pokarmowego jest stosowany jako lek np. Przy leczeniu zaparć. Czy można jeść czerwone warzywo z zapaleniem żołądka?

Buraki zawierają kwas solny, który spożywany na surowo powoduje silne podrażnienia ściany żołądka i pogłębia problem. Gotowane buraki nie powodują zakwaszenia ani uszkodzenia żołądka.

Ważny! Należy kontrolować ilość spożywanego produktu. Przy zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości buraki w dużych ilościach tylko szkodzą, przy niskich - poprawia proces trawienia.

Jak najlepiej używać

Dowiedzmy się, w jakiej formie buraki są najbardziej przydatne.

Sok z buraków

Sok można zdobyć na kilka sposobów:

1. Umyte korzenie buraka bez wierzchołków i lekkich smug włożyć do sokowirówki i wycisnąć.
2. Pokrojone buraki w blenderze lub na tarce ułożyć w gazę i wycisnąć sok za pomocą prasy lub rękami.

Sok rozcieńcza się wodą lub sokiem z marchwi, aby zmniejszyć w nim stężenie kwasu.

Gotowane warzywa

Gotowane buraki pomagają złagodzić objawy bólowe, pomagają w walce z chorobotwórczymi mikroorganizmami, pomagają w lokalizacji stanów zapalnych. Dlatego nie można go całkowicie wykluczyć z diety.

Po przejściu choroby do fazy remisji do diety należy wprowadzać tylko gotowane lub gotowane na parze buraki w postaci startej, stopniowo przechodząc do jedzenia warzyw w kawałkach.

Surowy

Czy możesz jeść surowe buraki?Surowe warzywa korzeniowe spożywa się w niewielkich ilościach. Lepiej jest dodawać go do świeżych sałatek warzywnych.

Roślina okopowa gromadzi substancje toksyczne. Aby uniknąć reakcji alergicznej lub zatrucia, odetnij niebezpieczny obszar u góry warzywa korzeniowego bliżej wierzchołków. Przed jedzeniem warzywa należy umyć, obrać i zmielić blenderem lub tarką.

Przeciwwskazania

W zaostrzonej postaci choroby dochodzi do zapalenia błony śluzowej żołądka, jedzenie buraków w dowolnej postaci może powodować pogorszenie samopoczucia i prowadzić do nieprzyjemnych objawów, takich jak:

• ból brzucha;
• ciężkość w brzuchu;
• zgaga.

Przed wystąpieniem remisji konieczne jest całkowite wykluczenie go z diety. W przypadku biegunki surowo zabrania się jedzenia warzyw, ponieważ ma właściwości przeczyszczające. Spożywanie nadmiernej ilości buraków zwiększa kwasowość, nawet zdrowe osoby nie powinny jeść dużych ilości warzyw korzeniowych.

Przeczytaj także:

Jak uprawiać i kiedy zbierać nasiona buraków.

Zasady uzyskiwania bogatych zbiorów buraków.

Jak rozpoznać alergię na buraki i szybko pozbyć się jej objawów.

Buraki o wysokiej i niskiej kwasowości

Picie soku z buraków jest zalecane przy zapaleniach żołądka o niskiej kwasowości. Spożywać na ciepło, na pusty żołądek, 15 minut przed posiłkiem. Można mieszać z płatkami owsianymi. W przewlekłym przebiegu choroby o wysokiej kwasowości spożywa się go w takiej dawce, aby nie uszkodzić żołądka.

Surowe buraki są dozwolone przy niskiej kwasowości i tylko w remisji.

W ostrym okresie wszelkiego rodzaju choroby całkowicie wyklucza się świeży, marynowany lub fermentowany produkt.

Dopuszczalne jest stosowanie gotowanych i gotowanych na parze buraków nawet podczas zaostrzenia zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Ze zwiększoną kwasowością - tylko na etapie remisji.

Jak gotować

Istnieje kilka sposobów gotowania buraków.

Na piecu

Jeśli umieścisz warzywo w rondlu z zimną wodą, przykryj pokrywką i postaw na wysokim i średnim ogniu, aż się zagotuje, będzie gotować przez 2-3 godziny, ale niektóre użyteczne właściwości zostaną zachowane.

Jeśli zanurzysz warzywo korzeniowe we wrzącej wodzie, czas gotowania zostanie skrócony do jednej godziny.

Możliwe jest również gotowanie buraków w 15 minut. Aby to zrobić, włóż go do rondla z dużą ilością wody (8-10 cm nad poziomem roślin okopowych), postaw na dużym ogniu i nie przykrywaj pokrywką. Po 15 minutach warzywa przenosi się pod bieżącą zimną wodą na 5-10 minut. Witaminy nie są konserwowane tą metodą gotowania.

odniesienie... Nie obierz buraków przed gotowaniem. Pozwoli to zachować witaminy w warzywach korzeniowych. Zakończ dowolną metodę gotowania zimną wodą. To nie tylko pomoże burakom „dotrzeć”, ale także ułatwi czyszczenie.

W multicookerze

W powolnej kuchence buraki są gotowane na parze. Ta metoda jest uważana za bardziej poprawną - w ten sposób przechowywanych jest więcej witamin. Podnieś warzywa korzeniowe tej samej wielkości, aby gotowały się w tym samym czasie.

W misce muszą znajdować się co najmniej 2 litry wody, aby wystarczyło na pełny cykl parzenia, który trwa 50-60 minut.

W kuchence mikrofalowej

Wybierając tę ​​metodę, zachowasz największą ilość składników odżywczych w burakach i zaoszczędzisz czas. Gotowy produkt otrzymasz w 15-20 minut.

Umieść korzenie tego samego rozmiaru w żaroodpornym plastikowym naczyniu, przebij je igłą do robienia na drutach. Do naczynia wlać 100 ml wody, przykryć plastikową kopułką lub pokrywką i wstawić do kuchenki mikrofalowej.

Wybierz tryb mocy 850 W i wykryj 15 minut. W razie potrzeby czas gotowania wydłuża się lub skraca. Wszystko zależy od wielkości rośliny okopowej.

W piecu

Umyte i obrane buraki przełożyć do glinianego garnka, zalać wodą i wstawić do piekarnika na 1,5-2 godziny. Ta metoda gotowania zachowuje większość korzystnych właściwości warzyw.

Przepisy zatwierdzone przez dietetyków

Oto przepisy na popularne, smaczne i zdrowe dania z buraków.

Kotlety buraczane

Składniki:

• buraki - 7 szt. (średni rozmiar);
• kasza manna - 100 g;
• jaja kurze - 2 szt.;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

Umyte i obrane buraki rusztować. Dodaj kaszę mannę, sól i jajka. W razie potrzeby dodaj 1-2 mielone ząbki czosnku. Uformuj kotlety łyżką, umieść je na gorącej patelni.

Smażyć na oleju roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony. Podawaj jako osobne danie lub dodatek. Jako sos nadaje się śmietana.

Pesto z buraków

Składniki:

• buraki - 2 szt.;
• ząbek czosnku;
• parmezan - 50 g;
• Oliwa z oliwek;
• orzeszki piniowe - 1/4 szklanki

Przygotowanie:

Umyte buraki pokrój na połówki, piecz w piekarniku w folii spożywczej przez godzinę. Po upieczeniu ostudzić, posiekać. Powstałą masę, orzechy, czosnek, ser i masło umieść w misce blendera i dokładnie ubij.

Barszcz z morszczuka i buraków

Składniki:

• morszczuk - 300 g;
• buraki - 2 szt.;
• ziemniaki - 2 szt.;
• słodka papryka - 1 szt.;
• Sól;
• olej;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• zielona cebula, liście laurowe, sok z cytryny (kilka kropli).

Przygotowanie:

Filet z morszczuka pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla z wodą, włożyć do pieca, zagotować. Zdejmij z ognia po 5 minutach i umieść rybę w osobnym pojemniku.

Pokrojone buraki dusić w niewielkiej ilości bulionu rybnego przez 15-20 minut, dodając 5-6 kropli soku z cytryny. Pozwoli to zachować jasny kolor potrawy i nadać jej ostry smak.

Paprykę pokrój w paski, usmaż na patelni na oleju roślinnym i dodaj do bulionu rybnego. Wymieszać z pozostałym bulionem, dodać ziemniaki, gotować 15-20 minut.

W rondelku umieść posiekany czosnek, ryby i zioła przed wyjęciem z ognia. Barszcz jest gotowy. Podawać ze śmietaną.

Wniosek

Buraki są bardzo przydatnym i niezbędnym warzywem w diecie. Potrawy z niej są wspaniałą ozdobą stołu oraz źródłem niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów. Po przestudiowaniu informacji zastanów się, czy możesz zjeść to warzywo, w jakiej formie lepiej to zrobić, które potrawy są bardziej odpowiednie dla Ciebie i Twojej rodziny.

Wiedząc o zaletach warzyw korzeniowych, nie zapominaj, że jego niewłaściwe lub nadmierne stosowanie może być szkodliwe dla zdrowia. Dodaj buraki do swojej diety ze szczególną ostrożnością, jeśli masz choroby żołądkowo-jelitowe związane z wysoką kwasowością.