Jak zrobić soloną cukinię instant: najlepsze sposoby
W XVI wieku dynia była uprawiana wyłącznie jako roślina ozdobna. Ludzie doceniali tę kulturę za jej piękne i żywe kwiaty. Teraz, kilka wieków później, z tego warzywa przygotowywane są wszelkiego rodzaju potrawy, marynowane i konserwowane.
Blanki cukinii są smaczne i zdrowe, ponieważ produkt zawiera dużą ilość witamin B i C, wapnia, magnezu i fosforu. W naszym artykule skupimy się na lekko solonej cukinii i niuansach ich przygotowania. Dodaj tę stronę do zakładek, aby uniknąć utraty przepisów.
Treść artykułu
Najlepsze przepisy
Lekko solone przetwory nie wymagają specjalnych umiejętności i wiedzy kulinarnej. Większość przepisów jest łatwa do przygotowania; marynaty wymagają standardowego zestawu produktów. Którzy eksperci kulinarni uważają za najlepsze? Dowiedzmy Się.
Prosty przepis na lekko soloną cukinię
Przepis dla tych, którzy najpierw zaczynają gotować lekko solone warzywa. Prosta i smaczna przystawka świetnie prezentuje się na świątecznym stole, słony smak harmonizuje z daniami mięsnymi i drobiowymi. Niektóre gospodynie domowe podają cukinię jako przekąskę.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg cukinii;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 litr wody;
- 40 g soli;
- 30 g cukru;
- 2 liście laurowe;
- goździki i kolendra do smaku;
- 1 gałązka kopru.
Przygotowanie:
- Myj warzywa i zioła.
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól. Rozgrzej się trochę.
- Dodaj liście laurowe i przyprawy do solanki.
- Drobno posiekaj zioła i czosnek, włóż je do czystego pojemnika do solenia (na przykład miski).
- Cukinię pokroić w plasterki i ułożyć na ziołach i czosnku.
- Zalej schłodzoną solanką i delikatnie wymieszaj.
- Przykryj i zostaw na noc. W przyszłości umieść obrabiany przedmiot w zimnym i ciemnym miejscu. Zaleca się spożywać cukinię w ciągu czterech dni.
Cukinia "Crispy"
Czas wytrawiania to tylko 20 minut. Ten przepis na chrupiące warzywa bez masła to idealna przekąska dla osób przybiera na wadze i osób na diecie. Cukinia jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż 24 godziny.
Będziesz potrzebować:
- 2 średnie cukinie;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- 20 g musztardy;
- 30 g soli;
- 20 g cukru;
- 1 gałązka pietruszki;
- 10 g ostrej papryki.
Przygotowanie:
- Cukinię i zioła opłucz. Cebulę i czosnek obrać.
- Drobno posiekaj warzywa, pokrój cukinie na cienkie plasterki o grubości 3 mm. Włożyć do suchej i czystej torby.
- Pokrój czosnek i pokrój cebulę na pół-pierścienie. Dodaj je do torby, następnie dodaj przyprawy i zioła, sól.
- Zawiąż worek i delikatnie nim potrząśnij. Wstaw torebkę do lodówki na 15-20 minut. Produkt gotowy do użycia.
Ciekawy! Musztarda wspomaga wchłanianie białek i tłuszczów, wzmacnia mięśnie i korzystnie wpływa na układ nerwowy. Przyprawa jest uznawana za skuteczny środek zapobiegawczy przeciwko przeziębieniom.
Z octem
Jak zrobić danie z octem? Składniki przekąsek są dostępne przez cały rok. Warzywa pozostają smaczne i nie tracą swoich właściwości. Dzięki occie potrawa nie psuje się przez długi czas.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg cukinii;
- 100 g oleju roślinnego;
- 50 g octu 9%;
- 6 ząbków czosnku;
- 0,5 chili;
- 40 g soli;
- zielenie do smaku.
Przygotowanie:
- Umyj i wysusz cukinie. Obierz i pokrój w długie cienkie plasterki.
- Umieść plastry w głębokiej misce, przykryj solą i zamieszaj. Pozwól parzyć przez 20 minut, aby sok z cukinii.
- Do osobnej miski włożyć posiekany czosnek i pół chili.
- Dodaj olej roślinny, ocet i drobno posiekane zioła. Dokładnie wymieszaj marynatę.
- Odcedź wodę z talerza cukinii i dodaj przygotowaną marynatę. Danie gotowe. Przechowuj przekąskę w zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż siedem dni.
W domu
Do gotowania wybierane są najmłodsze owoce o cienkiej skórce. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają eksperymentowanie z przyprawami i ziołami, dodając różne składniki według własnego uznania.
Standardowa lista produktów do błyskawicznej solonej cukinii wygląda następująco:
- 1 średnia cukinia;
- 0,5 l wody;
- 4 czarne ziarna pieprzu;
- goździki do smaku;
- 30 g soli;
- 15 g cukru;
- 1 pęczek świeżych ziół;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 liść laurowy.
Przygotowanie:
- Umyj zioła i warzywa.
- Drobno posiekaj warzywa i połóż na dnie głębokiego talerza.
- Na wierzch drobno posiekany czosnek.
- Cukinię obrać i wyjąć łodygę. Pokrój w cienkie owale (jak ludzie nazywają to „językami”). Dla wygody możesz użyć noża specjalnie zaprojektowanego do takiego cięcia.
- Warzywa układamy warstwami na ziołach i czosnku.
- Wlej wodę do małego rondelka, dodaj sól, cukier i przyprawy. Gdy woda się zagotuje, wyłącz kuchenkę i pozwól solance parzyć przez 30 minut.
- Zalej cukinię solanką i wstaw do lodówki na 5-7 godzin. Przechowuj przekąskę nie dłużej niż dwa dni.
Cukinia na ostro
To pikantne danie ma ostry i oryginalny smak. Aby przygotować słodko-kwaśną przekąskę, będziesz potrzebować:
- 4 młode cukinie;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 cebule;
- 50 g grubej soli;
- 30 g cukru;
- 2 liście chrzanu;
- 3 liście czarnej porzeczki;
- 20 groszków ziela angielskiego;
- 3 ostre ziarna pieprzu;
- 3 gałązki selera;
- kminek do smaku.
Przygotowanie:
- Pokrój czyste warzywo w małe paski.
- Do słoika włożyć trochę zieleni, na wierzch ułożyć cukinię, następnie dodać ząbki czosnku, chrzan i ziele angielskie.
- Wlej wodę do rondla, posol, zagotuj i ostudź.
- Wlej solankę do słoika i dodaj liście laurowe, liście porzeczki, kminek i seler.
- Przechowuj nie dłużej niż trzy dni.
Ciekawy! Przyprawy i zioła to naturalne antybiotyki. Chronią nosogardziel i usta przed szkodliwymi drobnoustrojami i wirusami. Większość przypraw zawiera naturalne przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm i spowalniają procesy starzenia. Przyprawy i zioła pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi i mają korzystny wpływ na metabolizm.
Z miodem
Miód nadaje potrawie słodki i przyjemny smak, nasyca ją witaminami i dobroczynnymi właściwościami.
Będziesz potrzebować:
- 1 młoda cukinia;
- 20 g soli;
- 100 g oliwy z oliwek;
- 50 g octu 3%;
- 60 g miodu;
- 2 ząbki czosnku;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- 1 pęczek pietruszki.
Przygotowanie:
- Warzywa obrać, pokroić w cienkie plasterki. Włożyć na talerz, posolić i odstawić na dwie godziny.
- Przecisnąć czosnek przez praskę, wymieszać z miodem, oliwą, octem, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
- Dodaj warzywa do powstałej marynaty i pozostaw w lodówce na osiem godzin.
Z cytryną
Cytryna normalizuje hormony, poprawia trawienie i chroni przed grypą. Ta przystawka spodoba się szczególnie miłośnikom kwaśnych i pikantnych potraw. Te warzywa są idealne jako dodatek do ryb.
Będziesz potrzebować:
- 0,5 cukinii;
- 0,5 cytryny;
- 1 głowa czosnku;
- liście porzeczki;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 1 litr wody;
- 1 pęczek pietruszki i koperku;
- 50 g soli;
- 30 g cukru;
- kolendra do smaku.
Przygotowanie:
- Cukinię pokrój losowo w paski o średniej grubości.
- Wysterylizuj słoik w ciągu 15 minut.
- Wypłucz zielenie pod bieżącą wodą. Na dno słoika połóż liście porzeczki, pietruszkę i koperek. Obierz czosnek i wyślij do słoika.
- Napełnij pojemnik cukinią, wyciśnij na wierzch połowę cytryny. Wyciśniętą cytrynę wyślij po soku do warzyw.
- Dodaj kolejny ząbek czosnku i inne przyprawy według uznania.
- Całość zalać marynatą z wody, cukru i soli. Dodaj pieprz do słoika.
- Danie jest gotowe do spożycia w ciągu sześciu godzin.Zaleca się przechowywać go w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.
Wskazówki i porady dotyczące gotowania
Aby lekko solona cukinia była smaczna i zdrowa, gospodynie domowe dzielą się sekretami ich przygotowania. Skorzystaj z ich zaleceń, a wtedy pikle nie zepsują się przez długi czas i nie stracą swoich właściwości:
- Do przygotowania półfabrykatów używa się małej cukinii o cienkiej skórce. Warzywa powinny być równe i gładkie, bez zarysowań.
- Doświadczeni eksperci kulinarni poszukują odmian idealnych do zastosowań kulinarnych. Na przykład Anchor lub Iskander.
- Do przygotowania solanki lub marynaty użyj zakupionej lub przefiltrowanej wody.
- Przed użyciem wszystkie składniki są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone.
- Jeśli przepis wymaga użycia octu, zastąp zwykły ocet stołowy jabłkiem, winogronem lub winem. Są łagodniejsze dla układu pokarmowego.
- Najpierw obierz skórkę z cukinii i usuń łodygę.
- Solone przedmioty są zawsze przechowywane w lodówce.
Przeczytaj także:
Korzyści i szkody cukinii dla zdrowia ludzkiego.
Wniosek
Jak solić cukinię jest prosta i smaczna? Z pomocą przyjdą Ci klasyczne przepisy, z pomocą których możesz cieszyć się cukinią nawet zimą. Neutralny smak produktu idealnie łączy się z mięsem i rybą, warzywami i ziołami.
Większość solonych półfabrykatów jest spożywana w ciągu 1-2 godzin. Takie danie będzie doskonałym ratunkiem, jeśli na progu są goście, a lodówka jest pusta.