Jak zamrażać wiciokrzew na zimę w postaci soku, przecieru lub całych jagód
Wiciokrzew uważany jest za cenne źródło witamin, pomaga zwalczać wirusy i choroby układu krążenia. Ale ma bardzo krótki okres, kwitnie wcześnie i kończy dojrzewanie w czerwcu. Dlatego hostessy zbierają go na różne sposoby. Porozmawiajmy o jednym z nich - jak zamrozić wiciokrzew na zimę.
Treść artykułu
Czy wiciokrzew można zamrozić
Wiciokrzew jest produktem krótkotrwałego przechowywania... Aby przedłużyć okres bez utraty użytecznych właściwości, jest zamrażany. Wiciokrzew nie ma przeciwwskazań do przechowywania w zamrażarce, wręcz zalecany.
Zalety i wady takiego półfabrykatu
Ta metoda ma pozytywne aspekty.:
- witaminy i składniki odżywcze są zachowane;
- okres przydatności do spożycia - od 2 do 10 miesięcy;
- oszczędność czasu i pieniędzy - nie musisz iść do sklepu.
Jeśli chodzi o wady, jest sam: potrzebujesz miejsca do przechowywania jagód o stabilnej niskiej temperaturze.
Wybór i przygotowanie jagód
Głównym kryterium jest to, że jagody muszą być dojrzałe i nieodkształcone... Nie należy używać zielonych i przejrzałych. Są wstępnie myte pod bieżącą ciepłą wodą (nie można na nie polać wrzątkiem, w przeciwnym razie stracą swoje cenne właściwości) i suszone na ręcznikach papierowych.
Odniesienie. Po umyciu należy pozbyć się nadmiaru wilgoci, aby jagody nie straciły smaku podczas rozmrażania.
Jak prawidłowo zamrażać wiciokrzew
Należy zwrócić uwagę na wybór opakowania. Musi być szczelny i odpowiedni do użytku w żywności i lodówce. Zaleca się zabranie małych pojemników. Najlepszą opcją są grube plastikowe torby. Sprawdzą się również plastikowe kubki i pojemniki.
Wiciokrzew można zamrażać w różnych konsystencjach.
Ciekawe na stronie:
Jak zachować świeżość i przetworzenie wiciokrzewu
Instrukcje dotyczące przesadzania wiciokrzewu w nowe miejsce
Całe jagody
Ważne jest, aby wybierać jagody o gęstej skórce, bez pęknięć. Po wyschnięciu wstawić do zamrażarki na 1-2 godziny, rozłożyć cienką warstwą tak, aby się nie sklejały... Następnie pakuj małymi porcjami do przygotowanego suchego pojemnika. Lepiej jest używać zapieczętowanych worków - zajmą mniej miejsca.
Puree
W przypadku tej metody możesz wziąć przejrzałe jagody.... Wiciokrzew należy zmielić w blenderze na jednorodną masę. Następnie wszystko przepuszczamy przez sito, pozbywając się niezmielonych cząstek, następnie dodajemy cukier w stosunku 1: 1 i wlewamy do przygotowanego pojemnika (porcjowane pojemniki, kubki), przykrytego pokrywką lub folią spożywczą.
Ważny! Nie napełniaj pojemników powstałym puree po brzegi. Pod wpływem zimna ciecz w mieszaninie rozszerzy się i będzie potrzebować dodatkowej przestrzeni.
W syropie
Wstępny gotowany syrop cukrowy z 1 litra wody i 500 g cukru schłodzić do temperatury pokojowej. W przygotowanych pojemnikach rozprowadzić cienką warstwą wiciokrzew. Otrzymaną słodką ciecz polej jagody 1 cm wyżej. Masę można zamrozić w postaci płytek.
Uwaga!Syrop i jagody powinny mieć tę samą temperaturę.
W cukrze
Wiciokrzew zapakuj do plastikowych pojemników o grubości 2 cm, wlej cukier na wierzch tą samą warstwą. Napełnij pojemnik naprzemiennie warstwami, szczelnie zamknij pokrywkę.
W postaci soku
Przed wyciśnięciem jagody należy poparzyć wrzącą wodą... Pomoże to w produkcji większości soku.Następnie wyciśnij wiciokrzew w sokowirówce lub ręcznie przez gazę. Dodaj cukier do powstałej masy (150-200 g piasku na 1 litr płynu). Sok można wlać do worków z lodem.
Ze skondensowanym mlekiem
Łatwy sposób na zrobienie pysznego i zdrowego deseru... Jagody w małych porcjach przełożyć do plastikowego pojemnika i wlać mleko skondensowane - 1 puszka mleka skondensowanego na 1 kg wiciokrzewu. Przykryj powstałą masę pokrywką lub folią.
Zanotuj:
Jak zamrozić czarne porzeczki na zimę
Okresy przechowywania
Okres przechowywania zależy od sposobu zamrożenia produktu.... Jeśli jagoda zostanie zamrożona bez dodatkowych składników, jest to 10 miesięcy. Dodatek cukru skraca czas do 6 miesięcy. Lepiej jest użyć ślepej próby ze skondensowanym mlekiem w ciągu 2 miesięcy.
Ważny! Aby nie przekroczyć okresu przydatności do spożycia produktu, na opakowaniu umieszczona jest etykieta z datą zamrożenia.
Jak prawidłowo rozmrozić wiciokrzew
Jakość produktu zależy od prawidłowego rozmrażania. Najpierw wiciokrzew należy przenieść z zamrażarki do lodówki. i trzymaj go tam przez 5-7 godzin, a następnie pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Stopniowe (delikatne) rozmrażanie zachowuje witaminy i użyteczne właściwości jagód.
Uwaga! Ponowne zamrażanie jest zabronione, jagody stracą całą wartość.
Wniosek
Zamrożenie wiciokrzewu zajmuje trochę czasu i wysiłku - nie trzeba go obrać z gałązek ani nasion. Dając temu procesowi minimum czasu, możesz zapewnić swojej rodzinie wartościowy i smaczny deser na całą zimę. A prawidłowe przygotowanie jagód do zamrażania, przestrzeganie standardów przechowywania i rozmrażania wydłuży okres przydatności do spożycia oraz zachowa smak i wartości odżywcze wiciokrzewu.