Doskonały smak czerwonych ziemniaków: jakie są jego cechy i jakie są

Wśród letnich mieszkańców popularne są czerwone ziemniaki z delikatnym miąższem. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​to z niego uzyskuje się najsmaczniejsze potrawy: warzywa nadają się do gotowania, smażenia i pieczenia.

Uprawa czerwonych ziemniaków nie jest trudniejsza niż uprawa żółtych lub fioletowych ziemniaków. Ważne jest tylko uwzględnienie cech wybranej odmiany, przestrzeganie ogólnych zasad techniki rolniczej.

Opis

Piotr I przywiózł ziemniaki z Holandii. Warzywo szybko stało się integralną częścią dań narodowych w różnych krajach.

Czerwone ziemniaki to odmiany, których bulwy mają różową lub czerwonawą skórkę.

Ich miąższ jest zwykle żółty lub kremowy, rzadziej różowy (sam się przydaje).

Odmiany wcześnie dojrzewające

Wczesne ziemniaki są gotowe do zbioru 40-60 dni po posadzeniu w ziemi. W większości przypadków takie rośliny mają wysoką odporność na choroby psiankowatych.

Rada! Wielu ogrodników sadzi wczesne odmiany kilka razy w sezonie, aby zbierać plony przez całe lato.

Smak tych warzyw nie jest tak bogaty jak w połowie sezonu i późnych. Ziemniaki mają gorszą jakość i niską wydajność.

Wczesne odmiany ziemniaków o czerwonej skórce.

Bellarosa

Różnorodne niemieckie selekcje zostały wpisane do rejestru państwowego w 2006 roku. Gotowy do zbioru 60–65 dni po posadzeniu. Skórka jest szorstko czerwona, miąższ jasnożółty. Bulwy owalnie zaokrąglone, wyrównane osiągają masę 200 g. Wydajność - 169–326 kg / ha.

Bellarosa jest odporna na suszę, odporna na choroby wirusowe, złoty nicień. Nadaje się do zbioru na zimę, zachowując jakość - 93%.

Red Scarlet

Odmiana pochodząca z Holandii, wpisana do rejestru odmian dopuszczonych do uprawy w 2000 roku. Skórka bulw jest czerwono-różowa, miąższ jest żółty. Warzywa są owalne, ważą około 100 g.

Kultura wyróżnia się wysoką transportowalnością, produktywnością (do 190 kg / ha) i odpornością na suchy klimat. Podatny na zarazę.

Borodyansky różowy

Odmiana została wyhodowana w Ukraińskim Instytucie Badawczym Uprawy Ziemniaka. Skórka czerwono-różowa, miąższ kremowy. Bulwy są owalne, ważą do 130 g. Zbiera się 2,5–3,7 kg z 1 m2. Kultura jest podatna na choroby wirusowe, parch.

Żukowski wcześnie

Ziemniaki hodowlane krajowe zostały wpisane do rejestru państwowego w 1993 roku. Plony są wysokie, 400–450 kg / ha. Odmiana odporna na raka, nicienie, podatna na zarazę, mało wymagająca w składzie gleby. Bulwy kulisto-owalne są różowe, w środku białe, o masie 100–120 g. Warzywa dojrzewają 2-3 miesiące po posadzeniu.

Róża krymska

Różowe bulwy o kremowym miąższu dojrzewają w ciągu 60–65 dni. Warzywa są okrągłe, ważą do 120 g. Wydajność - 140-200 c / ha, utrzymanie jakości - do 98%. Odmiana średnio odporna na zarazę późną.

Ażurowy

Kultura selekcji krajowej została niedawno wpisana do rejestru państwowego, w 2017 roku. Czerwone, wydłużone bulwy z kremowym miąższem ważą do 130 g. Z 1 hektara zbiera się 190-410 centów warzyw. Ziemniaki są podatne na nicienie, zarazę, odporne na mozaiki pasmowe, skręcanie liści i raka.

Memphis

Holenderska odmiana średnio wczesna, zatwierdzona w 2015 roku.Bulwy są wydłużone, z czerwoną skórką i jasnożółtym miąższem. Waga - 82–160 g. Wydajność - 180–400 kg / ha. Rośliny mają wysoką odporność na choroby grzybowe i bakteryjne.

Carmen

Nowa odmiana czerwonych ziemniaków: wpisana do rejestru państwowego w 2019 r. Warzywa są owalne, z kremowym miąższem o masie 100–120 g. Z 1 ha uzyskuje się do 305 centów plonu. Kultura jest podatna na zarazę bulw, odporna na raka, nicienie, mozaikę pasmową i zawijanie liści.

Odmiany w połowie sezonu

Takie odmiany mają wysoką odporność i produktywność, bogaty smak. Warzywa zbiera się po 80-110 dniach.

Kondor

Odmiana została wyhodowana w Holandii, wpisana do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej w 1995 roku. Bulwy są czerwone, wydłużone, z jasnożółtym miąższem, ważą 90-180 g. Plon średnio 184-330 kg / ha w regionie centralnym. Condor jest dotknięty zarazą, wirusami i parchem.

Wektor

Ziemniaki okrągłe czerwone o żółtym miąższu, masa bulw - 92–143 g. Wydajność - 180–263 kg / ha. Odmiana mało wymagająca pod względem składu gleby, odporna na większość chorób, podatna na nicienie. Wektor został opracowany w Rosji i wpisany do rejestru państwowego w 2014 roku.

Roco

Wyhodowany w Austrii, wpisany do rejestru państwowego w 2002 roku. Bulwy są owalne, czerwone, miąższ kremowy. Masa - 80–120 g. Posiada wysoki plon: 136–261 c / ha. Odmiana jest odporna na zarazę, nicienie, raka, mozaikę pomarszczoną i prążkowaną.

Zhuravinka

Białoruska odmiana średnio późna wpisana do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej w 2005 roku. Skórka czerwona, miąższ żółty, bulwy zaokrąglone o wadze 90–140 g. Kultura jest mało wymagająca pod względem składu gleby i wilgoci, odporna na raka i nicienie.

Symfonia

Średnio późne ziemniaki z czerwoną skórką i żółtym miąższem. Średnia waga - 70–140 g. Wydajność - 200–460 kg / ha. Odmiana podatna na zarazę.

Nakra

Różnorodny wybór krajowy, wpisany do rejestru państwowego w 2000 roku. Bulwy są na zewnątrz czerwone, wewnątrz jasnożółte, zawierają dużo skrobi (do 22%). Masa ziemniaka sięga 65–160 g. Zbiera się od 1 hektara do 400 centów. Kultura jest podatna na zarazę, nicienie.

Delfin

Wyhodowany przez niemieckich hodowców, w 2011 roku został wpisany do rejestru zarejestrowanych w Federacji Rosyjskiej. Rośliny mają silną odporność na wiele chorób. Czerwone, owalne bulwy mają jasnożółty miąższ, dobry smak. Średnia waga - 80–115 g. Wydajność - 230–374 kg / ha.

Odmiany późne

Warzywa te mają wyraźniejszy smak, wysoką jakość utrzymania i produktywność. Odporność jest ogólnie niższa. Zbierz ziemniaki po 100-120 dniach.

Picasso

Odmiana holenderska, wpisana do rejestru państwowego w 1995 roku. Bulwy owalne żółte z różowymi plamkami ważą do 130 g. Wydajność - 193-315 kg / ha. Odmiana podatna na zarazę, warzywa nadają się do długiego przechowywania.

Zdabytak

Czerwone białoruskie ziemniaki o białym miąższu, o masie 100–130 g. Zawiera dużo skrobi: 19–25%. Z 1 hektara zbiera się do 300 centów bulw. Odmiana umiarkowanie podatna na zarazę na wierzchołkach, odporna na nicienie, raka.

Wyjątkowy

Ta odmiana ziemniaka jest odporna na wiele chorób. Bulwy są owalne, nie wyrównane. Skórka różowa, miąższ kremowy. Do 400 centów plonu zbiera się z 1 hektara.

Berlinka

Średnio późna odmiana selekcji niemieckiej. Z 1 hektara dostaniesz 220-400 centów. Czerwone bulwy z białym miąższem ważą po 80–150 g. Kultura jest odporna na raka, sporadycznie dotknięta przez rizoktonię, parch, podatna na zarazę zarazy i bakteriozę pierścieniową. Rośliny dobrze znoszą suszę.

Skład chemiczny i KBZhU

Bulwy czerwone mają najwyższą kaloryczność spośród wszystkich odmian ziemniaka. Większość jego odmian nadaje się zarówno do gotowania, jak i smażenie... W 100 g produktu znajduje się 87 kcal, 2,3 g białka, 1,9 g węglowodanów, 0,2 g tłuszczu i 1,8 g błonnika. Warzywo zawiera 76,7% wody (mniej niż odmiany fioletowe i żółte).

Przydatne substancje w bulwach:

• witaminy: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• cukry: glukoza, fruktoza, sacharoza;
• kwas asparaginowy;
• minerały: fosfor, magnez, potas, żelazo, miedź, wapń.

Dla których regionów są odpowiednie

Czerwone ziemniaki są bardzo odporne na suszę.Doskonale toleruje gorący klimat, ale jest podatna na zimne trzaski.

Do uprawy w regionach południowych i środkowych polecane są odmiany różowe. Klimat regionów północnych nie jest dla nich odpowiedni.

Główne zalety i wady

Zalety czerwonych ziemniaków:

• bogaty delikatny smak;
• doskonała prezentacja;
• odporność na poważne choroby;
• wszechstronność w gotowaniu;
• odporność na suszę;
• wartość odżywcza bulw.

Kultura ma też wady:

• wysoka zawartość kalorii w warzywach;
• niska odporność na zimne zatrzaski;
• niemożność uprawy w otwartym terenie północnych regionów.

Korzystne cechy

Ze względu na bogaty skład ziemniaki mają wiele przydatnych właściwości:

• oczyszcza organizm ze złego cholesterolu;
• normalizuje metabolizm;
• aktywuje przewód pokarmowy;
• ma działanie przeciwutleniające;
• obniża poziom amoniaku we krwi;
• hamuje procesy zapalne;
• zmniejsza ciśnienie;
• wzmacnia serce i naczynia krwionośne;
• ma działanie moczopędne.

Cechy sadzenia i uprawy

Technologia rolnicza czerwonych ziemniaków nie różni się od pielęgnacji innych odmian. To warzywo jest mało wymagające w pielęgnacji, ale aby uzyskać bogate zbiory, ważne jest, aby obserwować technologię sadzenia i uprawy.

Przygotowanie bulw

Prawidłowo dobrany i przygotowany materiał nasadzeniowy jest kluczem do zdrowych roślin i bogatych zbiorów. Ogrodnicy wolą uprawiać ziemniaki z bulw.

Ich przygotowanie obejmuje kilka etapów:

1. Kalibrowanie - bulwy są sortowane, pozostawiając twarde okazy wielkości jaja kurzego, o jednolitym kolorze, bez czarnych plam, pęknięć, śladów choroby, miękkich powierzchni i innych uszkodzeń.
2. Architektura krajobrazu - zwiększy żywotność materiału sadzeniowego i zapobiegnie jego zakażeniu infekcjami we wczesnych stadiach. W tym celu bulwy układa się równą warstwą na folii i umieszcza w jasnym miejscu na 2-3 dni.
3. Dezynfekcja - niszczy zarodniki grzybów i inne infekcje, które często pozostają na bulwach. Materiał do sadzenia myje się w roztworze przygotowanym z 1 łyżeczki. siarczan miedzi i 3 litry wody. Następnie ziemniaki są suszone.
4. Stymulacja wzrostu - aby przyspieszyć kiełkowanie bulw, moczone są w specjalnych preparatach (na przykład w „Rozpuszczalniku”).
5. Kiełkowanie - ziemniaki układa się w jednej warstwie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze + 17˚С. Płukać codziennie wodą o temperaturze pokojowej. W takich warunkach trzymane są przez około miesiąc.
6. Hartowanie - skiełkowany materiał sadzeniowy umieszcza się w miejscu o temperaturze + 10 ° C na 3 dni. Ułatwi to roślinom tolerowanie zmian temperatury.

Duże bulwy są wstępnie pocięte na 2-3 części, tak aby na każdej pozostało kilka kiełków.

Wymagania dotyczące podłoża

Ziemniaki uwielbiają lekko kwaśne gleby... Działka położona jest po słonecznej stronie ogrodu, gdzie woda gruntowa nie wypływa zbyt blisko powierzchni.

Na zagonach, na których rosną ziemniaki, nie uprawiano żadnych innych roślin psiankowatych. Nieprzestrzeganie zasad płodozmianu doprowadzi do zubożenia gleby i zwiększy ryzyko infekcji roślin.

Glebę przygotowuje się jesienią: wykopuje się ją i miesza z obornikiem końskim, krowim lub humusem (pobiera się 6 kg nawozu na 1 m2).

Aby zmniejszyć kwasowość gleby, dodaje się do niej popiół lub suche wapno: 1 łyżka. środki na 1 m2.

Rada! Pod koniec lata na łóżkach sadzi się syderaty (żyto, łubin). Wiosną zgniłe sadzonki sprawią, że gleba będzie żyzna.

Wiosną miejsce jest oczyszczane z chwastów. Na każdy 1 m2 45 g superfosfatu i 1 łyżka. l. siarczan potasu.

Schemat i zasady lądowania

Ziemniaki sadzi się na otwartym terenie, gdy temperatura powietrza osiąga + 10˚С. W regionach południowych dzieje się to w marcu, w centralnych w kwietniu.

Otwory są ułożone w rzędy we wzór szachownicy. Między rzędami pozostaje 60 cm, między krzewami 35-40.

Najpopularniejszą metodą sadzenia ziemniaków jest „łopata”. W tym przypadku w ziemi wykopuje się dziury. Ich głębokość zależy od składu gleby.W glebie luźnej bulwy pokryte są 10-12 cm, w glebie ciężkiej 4-6.

Rada! Popularna jest również metoda sadzenia pod słomą: bulwy umieszcza się w dołkach, ale nie przykrywa się je ziemią, ale słomą. Przyspiesza to zbiory. Wadą jest to, że słoma przyciąga gryzonie.

Zasady opieki

Aby uzyskać dobre zbiory, należy odpowiednio dbać o nasadzenia.

Podstawowe zasady uprawy ziemniaków:

1. Rozwolnienie. Glebę rozluźnia się po każdym podlewaniu i odchwaszczaniu. Dopóki sadzonki ziemniaków nie dojrzeją, zabieg przeprowadza się 2 razy w tygodniu: zapobiegnie to pojawianiu się chwastów. Dojrzałe krzewy samodzielnie hamują wzrost innych roślin w ogrodzie.
2. Hilling. Wielkość plonu zależy od poprawności jego wykonania. Po raz pierwszy rośliny wyrastają, gdy osiągną 15 cm, gleba jest podnoszona o 6 cm, a następnie o kilka więcej co dwa tygodnie, aż wysokość wzgórza osiągnie 20 cm.
3. Top dressing. Po utworzeniu 3 prawdziwych liści stosuje się pierwsze karmienie (2 kg dziewanny na 8 l wody). Drugie nawożenie roślin po pojawieniu się pierwszego pąka: użyć roztworu popiołu drzewnego (1 kg popiołu na 1 wiadro wody). Ostatni opatrunek nakłada się w okresie masowego kwitnienia: 45 g superfosfatu i 1 wiadro wody.
4. Podlewanie. Kultura jest podlewana nie więcej niż 4 razy przez cały okres wegetacji, tylko w suche lato. Podlewanie zatrzymuje się na 2 tygodnie przed zbiorem.

Zwalczanie chorób i szkodników

Większość odmian czerwonych ziemniaków jest odporna na główne choroby z rodziny psiankowatych.

Ale czasami nasadzenia wpływają na infekcje:

• zaraza późna;
• parch zwykły;
• czarny strup;
• fusarium;
• zbutwienie;
• zgnilizna pierścienia;
• mozaika.

Są to choroby grzybicze (zaraza późna), bakteryjne (zgnilizna pierścieniowa) i wirusowe (mozaika). Aby zapobiec ich pojawieniu się, podczas epidemii, po opadach, podczas zimnych trzasków rośliny opryskuje się środkami przeciwgrzybiczymi i przeciwbakteryjnymi (fitosporyna, siarczan miedzi, roztwór nadmanganianu potasu). Infekcje zwykle atakują bulwy i nie można ich leczyć.

Ważny! Aby zapobiec zanieczyszczeniu nasadzeń mozaikami, wybiera się odmiany z odpornością genetyczną, przestrzega się zasad płodozmianu, dezynfekuje się materiał do sadzenia, chwasty chwastów.

Najczęstszymi szkodnikami ziemniaka są stonki ziemniaczane. Zbierz je ręcznie. Roztwór mydła i wywar z gorzkich ziół stosuje się przeciwko mszycom i przędziorkom. Z drutowcami, niedźwiedziami i nicieniami można sobie poradzić jedynie poprzez wykopanie gleby, usunięcie larw i potraktowanie gleby roztworem siarczanu miedzi.

Zbiór i przechowywanie

W zależności od odmiany zbiór warzyw rozpoczyna się na początku lipca, a kończy we wrześniu. Młode ziemniaki w gorącym klimacie zbierane są pod koniec wiosny. Bulwy wykopuje się widłami przy suchej pogodzie. Dzięki temu będą czyste i nie gniją podczas przechowywania.

Wczesne odmiany nie nadają się do zbioru na zimę. W połowie sezonu i późnym dojrzewaniu zachowują swój smak i użyteczne właściwości do wiosny.

Uprawy są przechowywane w piwnicy, w drewnianych skrzyniach lub workach. Wcześniej warzywa są sortowane, sortowane według wielkości, usuwane są wszystkie uszkodzone okazy. Pomieszczenie jest wstępnie poddawane fumigacji siarką.

Przeczytaj także:

Bezpretensjonalna, ale wydajna odmiana czerwonych ziemniaków Labella.

Odmiana ziemniaków "Krasa" o wyśmienitej prezentacji i doskonałym smaku.

Wysokowydajna, średnio późna odmiana ziemniaków Manifest z czerwonymi bulwami.

Opinie

Recenzje czerwonych ziemniaków są pozytywne. Takie warzywa są preferowane przez wiele gospodyń domowych.

Irina, Nikopol: „Bardzo lubię czerwone ziemniaki, zwłaszcza Baltic Rose. Jest jasnoróżowa jak na zdjęciu. Wyściełane owalne bulwy. Podczas uprawy nie używam zakupionych nawozów. Moim zdaniem tylko szkodzą. Od jesieni dobrze nawożę glebę obornikiem końskim i żytem. Wiosną wykopuję wszystko, do każdego otworu dodaję szklankę popiołu. Używam kiszonki i popiołu jako nawozów ”.

Victoria, Biełgorod: „Od wielu lat uprawiam różowe ziemniaki. Bardzo lubię jego delikatny smak i piękne bulwy.Alena wybrała dla siebie ziemniaki, opis odmiany odpowiada rzeczywistości. Sadzę plony w workach i otrzymuję plony wysokiej jakości ”.

Wniosek

Czerwone ziemniaki to jedna z ulubionych odmian wielu ogrodników. Bulwy mają różową skórkę, kremowy lub żółty miąższ, smak jest delikatny i bogaty. Technologia uprawy nie różni się od technologii rolniczej odmian białych.

Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie materiału do sadzenia, terminowe rozlewanie krzewów, stosowanie nawozów i przestrzeganie reżimu nawadniania.