Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki i jaką temperaturę wytrzymują

Jesienią, po zbiorach, przed letnimi mieszkańcami stoi zadanie oszczędzania warzyw na zimę, aw szczególności ziemniaków, bo nie wszyscy mają wyposazone piwnice. Nie powinieneś się denerwować: możesz zostawić ziemniaki na zimę balkonważne jest tylko stworzenie do tego odpowiednich warunków.

W jakiej temperaturze przechowywać ziemniaki, czy ziemniaki zamarzają w temperaturze minus 1, jaką temperaturę poniżej zera mogą wytrzymać bulwy - o tym i innych porozmawiamy w artykule.

Optymalne warunki do przechowywania ziemniaków zimą

W pomieszczeniu, w którym przechowywany jest produkt, optymalna temperatura będzie wynosić od 2 do 4 ° C. Ten tryb nazywany jest „temperaturą spoczynkową”, kiedy wszystkie procesy biochemiczne wewnątrz ziemniaka zamarzają. Jest w stanie stabilnym, nie tworzy pędów i nie zamarza.

Ważny! Wybierz odpowiedni czas na kopanie, aby zwiększyć swoje szanse na zaoszczędzenie plonów. Tylko w pełni dojrzałe okazy są dobrze przechowywane.

Wilgotność powietrza w magazynie powinna wynosić 70-85%. Nadmierna wilgoć stymuluje rozwój pleśni, a niedostateczna wpływa na smak. Aby tego uniknąć, powietrze w pomieszczeniu jest osuszane lub stosowana jest dodatkowa wentylacja.

Doświadczonym mieszkańcom lata zaleca się przechowywanie ziemniaków z burakami - łagodzi to wpływ wahań wilgotności na warzywa.

Ważny! Aby wyeliminować nadmiar wilgoci, w strefach magazynowych umieszcza się pojemniki z wapnem palonym lub innymi środkami pochłaniającymi wilgoć.

Miejsce przechowywania powinno być zacienione. Kiedy bezpośrednie światło słoneczne lub sztuczne światło uderza w bulwy, rozpoczyna się wytwarzanie trującej substancji solaniny. Ziemniaki zaczynają zielenieć i stają się bezużyteczne.

Reakcja ziemniaka na temperaturę

Jeśli reżim temperaturowy zostanie naruszony, plony zaczną się pogarszać. Wraz ze wzrostem temperatury ziemniak kiełkuje i staje się miękki. Wraz ze spadkiem owoców rozpoczyna się proces przetwarzania skrobi na cukier. Produkt traci swój pierwotny smak, staje się nadmiernie słodki i ospały.

Ważny! Tylko ziemniaki wysokiej jakości można przechowywać przez długi czas. Wybierając warzywa na zimę, zwróć uwagę na ich wygląd. Ziemniaki o grubej skórce łatwiej znoszą wahania temperatury.

Minimalna temperatura, jaką mogą wytrzymać ziemniaki, wynosi 0 ° C. Wartości ujemne mają szkodliwy wpływ na warzywa. Jeśli termometr spadnie poniżej -1 ° C, zapasy zaczną zamarzać. Jedzenie takich ziemniaków nie jest już zalecane.

Schowek na balkon

Balkon to dobre miejsce do przechowywania warzyw dla mieszkańców kamienic. Pozostawienie na nim plonu lub loggii jest praktyczne i wygodne, ale jednocześnie należy przestrzegać pewnych zaleceń, aby produkty zostały zachowane i nie zmarnowały ich właściwości.

Jak wyposażyć balkon do przechowywania

Balkon lub loggia najlepiej przeszklone. Uprawę należy umieścić tak, aby nie padała na nią woda i światło słoneczne. Dopóki na dworze jest ciepło, nie musisz martwić się o bezpieczeństwo ziemniaków, ale pierwsze jesienne mrozy mogą im zaszkodzić.

Najważniejszy jest wybór pojemników do umieszczania ziemniaków. Do tych celów często używana jest stara lodówka lub izolowane pudełko. Najlepszą opcją byłaby szafa termiczna zapewniająca idealną temperaturę przechowywania i ciągłą wentylację.Ale taka szafka będzie wymagała zasilania elektrycznego.

Ważny! Jeśli warzywa są przechowywane w szczelnie zamkniętej przestrzeni, mogą rozpocząć się w nich procesy gnicia. Do prawidłowego przechowywania niezbędna jest stała wentylacja i przestrzeganie reżimu wilgotności powietrza.

W jakiej temperaturze ziemniaki zamarzają podczas przechowywania na balkonie

Jeśli balkon jest ocieplony, dodatkowa ochrona upraw nie jest wymagana. Ziemniaki można przechowywać w pomieszczeniach z podwójnymi szybami i izolacją termiczną, nawet podczas srogiej zimy.

Wystarczy upewnić się, że pomieszczenie nie ostygnie do -1 ° C i poniżej - do tego potrzebny jest termometr na balkonie. W stabilnej temperaturze powyżej 0 ° C uprawy można umieszczać w workach, siatkach lub zwykłych drewnianych skrzyniach.

Niuanse przechowywania:

1. Gdy wiosna się nagrzewa, ziemniaki mogą wymagać dodatkowego chłodzenia lub chłodniejszego miejsca.
2. Temperatura na balkonie nie powinna przekraczać + 17 ° C, w przeciwnym razie warzywo się pogorszy.
3. Wiosną na koniec semestr przechowywanie do zbiorów jest szczególnie szkodliwe dla zmian temperatury, należy ich unikać.
4. Pod koniec wiosny zwykle późno odmiany... Reszta okazów może służyć jako materiał do sadzenia.

Porady dotyczące przechowywania

To, jak dobrze ziemniak przetrwa zimę, zależy od odpowiedniego przygotowania do przechowywania.

Przed położeniem na zimę jest suszony i starannie sortowany. Bulwy powinny być wolne od zgnilizny, zadrapań i uszkodzeń. Tylko zdrowe osobniki dobrze zniosą okres zimowy. Nawet jeden zgniły „sąsiad” może zainfekować całą uprawę, więc do procesu selekcji należy podchodzić odpowiedzialnie.

Sadzeniaki należy odstawić osobno. Do sadzenia w przyszłym roku lepiej wybrać najsilniejsze okazy.

Ważny! Umyte ziemniaki wymagają długiego suszenia. Nie zaleca się mycia ziemniaków przed ich przechowywaniem. Owoce, które wchłonęły wilgoć, są bardziej podatne na gnicie.

Przed dodaniem do zakładek długotrwałe przechowywanie ziemniaków zaleca się przechowywać przez 7-10 dni w temperaturze od +12 do + 18 ° C i wilgotności względnej 85-95%. Możesz zostawić uprawę na strychu, letniej werandzie lub w szopie pod baldachimem. Jest to tak zwany okres „leczenia” lub „rehabilitacji”. Ta metoda zwiększa szanse, że zebrane warzywa długo zachowają swój smak.

Do ziemniaki był przechowywany dłużej, można go przetworzyć przed przechowywaniem. Najczęściej stosowanym lekiem jest siarczan miedzi. Dodać 2 g substancji do wiadra z wodą i tym roztworem spryskać bulwy. Ta metoda zwiększa odporność uprawy na gnicie.

Inną metodą przetwarzania jest przygotowanie naparu ziołowego. Na 1 litr wody potrzebujesz 350 g piołunu, 150 g śniegu i 50 g liści tytoniu. Powstałą mieszaninę podaje się przez jeden dzień i rozpyla na ziemniaki z butelki z rozpylaczem. Po przetworzeniu plon jest suszony i umieszczany w przygotowanym pojemniku.

Pojemnik należy dokładnie umyć. Bulw nie należy przechowywać luzem na podłodze ani w kontakcie z zimną podłogą lub ścianami. Pojemnik musi mieć otwory zapewniające cyrkulację powietrza. Drewniane skrzynki najlepiej układać na wspornikach.

Słoma, trociny, filc pomogą chronić plony przed zimnem. Materiały te dobrze przepuszczają powietrze i jednocześnie zapewniają ochronę przed ciepłem i wentylację.

Wniosek

Teraz już wiesz, jaka powinna być temperatura przechowywania ziemniaków zimą i jaką temperaturę wytrzymają ziemniaki.

Ziemniaki to jedna z najbardziej bezpretensjonalnych i odpornych na zimno upraw. Możliwe jest również wyposażenie miejsca do przechowywania zapasów na balkonie budynku mieszkalnego, ważne jest tylko stworzenie stabilnych wskaźników wilgotności i temperatury. Z zastrzeżeniem wszystkich zaleceń zbiory zachwycą Cię aż do nowego sezonu letniego.