Najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na marynowaną paprykę na zimę bez sterylizujących puszek

Recepty bez sterylizacji są kuszące, ale przerażające. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​przedmioty obrabiane nie wytrzymają długo bez sterylizacji. Jednak wszystko jest możliwe, jeśli zastosujesz się do kilku prostych zasad.

Wybraliśmy dla Ciebie kilkanaście sprawdzonych przepisów oraz przygotowaliśmy porady i wskazówki ekspertów.

Proste i szybkie receptury puste, które nie wymagają sterylizacji

Papryka To wcale nie jest kapryśne warzywo, jakie możesz przygotuj się na zimę i bez uciekania się do procesu sterylizacji gotowego dania, bez utraty jakości i smaku.

Przedstawiamy 10 najlepszych przepisów krok po kroku na przygotowanie papryki. Jesteśmy pewni, że każdy znajdzie przepis dla siebie. Pikantne, słodkie, z czosnkiem, nadziewane, w zalewie miodowej, w całości lub w ćwiartkach - to nie jest pełna lista wariacji, które Wam wprowadzimy.

Opcja super szybkiej cebuli

Składniki:

• 4-5 szt. pieprz;
• 2 średnie cebule;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1,5 łyżki. l. ocet winny;
• preferowane są warzywa do smaku, koper i pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Paprykę opłucz i osusz.
2. Usuń łodygę, przegrody i nasiona.
3. Delikatnie naoliwić paprykę wewnętrzną i zewnętrzną.
4. Gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut na zwykłej patelni lub w tym samym czasie piec w piekarniku.
5. Cebulę pokrój na pół-pierścienie, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.
6. Posolić posiekaną cebulę, dodać cukier. Wymieszać. Dodaj 0,5 łyżki. l. ocet i odstaw na godzinę.
7. Drobno posiekaj warzywa.
8. Połącz zioła z posiekanym czosnkiem. Wymieszać.
9. Odcedź nadmiar soku z cebuli.
10. Połącz cebulę, czosnek i zioła.
11. Wymieszaj 1 łyżkę oddzielnie. l. ocet i olej roślinny.
12. Napełnij paprykę mieszanką czosnku, cebuli i ziół. Możesz również dodać trochę zieleni do octu i dressingu olejowego.
13. Umieść warzywa w pojemniku.
14. Na wierzch polej mieszanką oleju i octu.
15. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Ten przepis na marynowanie jest szczególnie wygodny, jeśli planujesz ucztę. Szybko się przygotowuje, a wynik jest zawsze przewidywalny. Taką paprykę radzimy podawać do stołu, na którym znajdują się dania mięsne i ziemniaczane. Smak poprawi się, jeśli przed podaniem do warzyw dodamy krakersy (zawijamy kromki chleba na oleju, sól i pieprz, pieczemy w piekarniku 7 minut). To zrobi prawdziwą sałatkę.

Papryka kaukaska marynowana w oleju

Składniki:

• 1 kg papryki;
• 1 mały strąk ostrej papryki;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 1 litr wody;
• 2,5 łyżki. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. ocet (70%);
• 5 ząbków czosnku;
• ziarna pieprzu do smaku.

Jak marynować:

1. Opłucz paprykę.
2. Zrób nakłucie wykałaczką w każdym warzywku w okolicy łodygi.
3. Dobrze opłucz strąk ostrej papryki.
4. Banki muszą być czyste i suche. Dokładnie obejrzyj szyję, nie powinno być śladów pęknięć.
5. Garnek napełnij wodą i dodaj warzywa.
6. Gotować.
7. Ostrą paprykę pokrój na cienkie talerze i ułóż na samym dnie pojemnika.
8. Pokrój czosnek i dodaj do ostrej papryki na dnie.
9. Warzywa przełożyć do słoika 7 minut po ugotowaniu.
10. Zagotuj wodę z solą, cukrem i olejem.
11. Dokładnie wymieszaj marynatę.
12. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj ocet i ponownie zamieszaj.
13. Gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia.
14. Warzywa polać wrzącą marynatą.
15. Przekręć puszki.
16. Umieść na podłodze do góry nogami.
17. Zawiń kocem lub starymi ciepłymi kurtkami.
18. Przez pierwsze dwa dni elementy powinny naturalnie powoli ostygnąć.

Najsmaczniejsza marynowana papryka z miodem

Składniki:

• 1 kg słodkiej bułgarskiej papryki (możesz wielokolorowa);
• 200 ml wody;
• 0,5 łyżki. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 4 ząbki czosnku;
• 80 ml octu (9%);
• 1,5 łyżki. l. kochanie.
• 80 ml oleju roślinnego;
• 2 liście laurowe;
• ziarna pieprzu i ziele angielskie do smaku.

Jak marynować:

1. Przepłucz pieprz.
2. Pokrój w paski, usuwając ścianki działowe i nasiona.
3. Pokrój czosnek w cienkie plasterki lub zetrzyj na drobnej tarce.
4. Napełnij garnek wodą.
5. Wlej olej i miód.
6. Dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
7. Dodaj czosnek i liść laurowy. Wymieszaj i włącz ogień.
8. Gdy tylko marynata się zagotuje, dodaj ocet i paprykę.
9. Gotuj do połowy. Papryka powinna pozostać twarda.
10. Po wyłączeniu ognia włóż warzywa do słoików wraz z marynatą. Blisko.
11. Zawiń i przechowuj do góry nogami przez pierwszy dzień.

Uwaga! Mętna marynata nie jest wskaźnikiem zepsutego produktu. Nabiera tego koloru z powodu miodu.

Konserwy papryki w ćwiartkach marynowane

Składniki:

• 2 kg warzyw;
• 1 średnia marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• ziele angielskie do smaku;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 4 łyżki. l. Sól;
• 4,5 łyżki. l. Sahara;
• 250 ml octu (9%);
• 2,5 litra wody.

Sposób konserwacji:

1. Paprykę opłucz i osusz.
2. Pokrój warzywa na ćwiartki, usuwając wszelkie przegrody i ziarna.
3. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
4. Drobno posiekaj czosnek lub zetrzyj na tarce.
5. Liść laurowy, ziele angielskie i czosnek połóż na dnie czystego i suchego słoika.
6. Napełnij słoik warzywami. Na przemian marchewki z pieprzem.
7. Wlej olej roślinny.
8. Podpal wodę.
9. Wlej sól, cukier i ziarna pieprzu do wrzącej wody. Wymieszaj i zagotuj.
10. Gdy marynata się zagotuje, dodaj ocet. Wymieszać. Gotuj przez 3 minuty.
11. Zdjąć z ognia i napełnić słoiki marynatą. Najlepiej wlewać płyn stopniowo.
12. Zwiń puszki. Nie wymaga sterylizacji.
13. Odwróć się i zawiń czymś ciepłym. Wystarczy stary koc lub odzież wierzchnia.
14. Po 48 godzinach przenieść w miejsce długotrwałego przechowywania.

Rada. Jeśli uważasz, że przepisowi brakuje smaku, dodaj do marynaty łyżeczkę nasion gorczycy.

Papryka po ormiańsku „Eat your mind”

Składniki:

• 1 kg warzyw;
• 0,5 l wody;
• 100 ml octu (9%);
• 150 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. sól (bez zjeżdżalni);
• 3,5 łyżki. l. Sahara;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• zielenie do smaku: koperek lub pietruszka;
• 1 ostra papryka;
• czarne ziarna pieprzu i ziele angielskie.

Jak gotować:

1. Paprykę opłucz i osusz ręcznikiem.
2. Pokrój warzywa w paski. Usuń nasiona i przegrody.
3. W rondelku wymieszaj wodę, olej, ocet, sól, liść laurowy, groszek i ziele angielskie.
4. Podpalić.
5. Ostrą paprykę pokrój w cienkie plasterki.
6. Posiekaj zielenie.
7. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
8. Wrzuć paprykę do gotującej się marynaty. Jeśli jest ich za dużo, dodawaj partiami. Gdy tylko niektóre warzywa będą miękkie, włóż je do durszlaka, napełnij patelnię innymi owocami.
9. Paprykę włożyć do czystych, suchych słoików, między owoce włożyć posiekany czosnek, ostrą paprykę i zioła.
10. Zamknij szczelnie. Po pół godzinie możesz włożyć go do lodówki.

Ormiańska przystawka jest dobra do dań z grilla i ziemniaków.

Marynowana papryka faszerowana pomidorami i czosnkiem

Składniki na 6 l:

• 3 kg papryki;
• 1,3–1,5 kg pomidorów o jędrnej skórce;
• 2 główki czosnku;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 4 liście laurowe;
• 4 łyżki. l. Sól;
• 8 art. l. Sahara;
• 300 ml octu (7%);
• 2,5 l wody:
• koperek lub pietruszka do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz wszystkie warzywa.
2. Ostrym nożem ostrożnie wytnij ścianki działowe i nasiona z papryki. W razie potrzeby opłucz owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostałe nasiona.
3. Pokrój pomidory na małe kawałki. Weź pod uwagę wielkość papryki, aby łatwo było wypełnić je pomidorami.
4. Posiekaj czosnek.
5. W misce połącz czosnek i pomidory. Dodaj 0,5 łyżki. l. sól, wymieszaj.
6. Na dno czystych i suchych słoików nałożyć ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu.
7. Wypełnij puste papryki nadzieniem pomidorowo-czosnkowym.
8. Umieść warzywa w słoiku.
9. Połóż warzywa na wierzchu.
10. Podpal wodę.
11. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Wymieszać.
12. Gdy marynata znów się zagotuje, dodaj ocet.
13. Zdjąć z ognia.
14. Napełnij słoiki marynatą.
15. Zamknij szczelnie. Odwróć i zawiń przez 30 godzin.

Lecho z papryki z sokiem pomidorowym

Składniki:

• 4,5-5 kg ​​papryki;
• litr soku pomidorowego;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 250 g cukru;
• 125 ml octu (9%);
• 3 ząbki czosnku;
• ziarna pieprzu do smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywa opłucz i osusz.
2. Paprykę pokrój w paski, usuwając nasiona i ścianki działowe.
3. Wlej sok do dużego rondla.
4. Dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu.
5. Rozpal ogień.
6. Wlej olej i ocet do wrzącej marynaty. Wymieszać. Doprowadź ponownie do wrzenia.
7. Drobno posiekaj czosnek.
8. Do gotowanej marynaty wrzuć posiekaną paprykę.
9. Gotuj 12 minut.
10. Dodać czosnek do naczynia 2 minuty przed gotowaniem.
11. Dobrze wymieszaj, wyłącz ogrzewanie.
12. Gorące lecho włożyć do czystych i suchych słoików, natychmiast je zamykając.
13. Odwróć i zawiń przez 38 godzin.

Rada. Sterylizacja gotowego naczynia nie jest tutaj potrzebna, ale początkowo sterylizacja puszek nie będzie zbyteczna.

Jak marynować paprykę

Przedstawiamy Państwu najprostszą recepturę bez sterylizacji.

Składniki:

• 1,5 kg pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• koper;
• Pietruszka;
• 120 ml octu (7%);
• przed pachnącym;
• Liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• litr wody.

Metoda gotowania:

1. Wypłucz i wysusz słoiki. Jeśli czas na to pozwoli, możesz je wysterylizować. Gotowe naczynie nie wymaga sterylizacji.
2. Opłucz paprykę, usuń ścianki działowe i nasiona.
3. Ciąć w dowolny sposób: kostki, paski. Możesz nawet zostawić go w całości, jeśli pieprz jest mały. W takim przypadku pamiętaj o przebiciu każdego warzywa wykałaczką.
4. Umieść ząbek czosnku, liść laurowy i trochę zieleni na dnie słoika.
5. Następnie rozłóż paprykę, pozostawiając czosnek i zioła między warzywami.
6. Zagotować wodę.
7. Zalej słoiki wrzątkiem. Pozostaw na 25 minut.
8. Spuść wodę do rondla, ponownie zagotuj.
9. Napełnij słoiki wrzącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
10. Ponownie spuść wodę, dodając sól, cukier, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
11. Doprowadź do wrzenia, wlej ocet. Wymieszać. Zdjąć z ognia.
12. Gorącą marynatę polej warzywa do góry.
13. Zamknij szczelnie słoiki. Odwróć i zawiń. Przechowuj w tej formie przez pierwszy dzień.

Uwaga! Liść laurowy można pominąć w przepisie, jeśli nie lubisz zapachu. Jeśli chcesz pozostawić posmak całkowicie dyskretny, nie kładź liścia laurowego na dnie puszki. Dodaj do trzeciego nadzienia razem z pieprzem. Warzywa polać marynatą i wyjąć liść laurowy.

Bułgarska papryka w sosie pomidorowym

Składniki:

• 2,8 kg papryki;
• 0,5 l sosu pomidorowego;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 4,5 łyżki. l. Sahara;
• 250 ml wody;
• 250 ml octu (9%).

Metoda gotowania:

1. Umyj słoiki sodą oczyszczoną, dokładnie wypłucz i wysusz.
2. Warzywa pokrój w duże paski. Pamiętaj, aby usunąć nasiona, łodygę i przegrody.
3. Paprykę włożyć do rondla i polać sosem pomidorowym.
4. Rozpal ogień.
5. Natychmiast dodaj wodę i ocet.
6. Wymieszać.
7. Dodaj cukier i ćmę. Wymieszaj ponownie.
8. Przykryj pokrywką.
9. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
10. Podziel ostrą paprykę na słoiki, natychmiast zamykając.

Preparat do barszczu na zimę z papryką i pomidorami

Składniki:

• 1 kg pieprzu;
• 1,5 kg buraków;
• 1 kg pomidora;
• 1 kg marchwi;
• 1,5 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 2,5 łyżki. l. Sól;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 5 liści laurowych;
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 200 ml wody;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (9%).

Jak gotować:

1. Dobrze wypłucz wszystkie składniki.
2. Usuń nasiona i przegrody z papryki.
3. Paprykę pokrój w kostkę.
4. W ten sam sposób pokrój pomidory.
5. Pokrój kapustę.
6. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub drobno posiekaj (jak jesteś przyzwyczajony).
7. Zetrzyj buraki na grubej tarce.
8. Drobno posiekaj cebulę.
9. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni na złoty kolor.
10. W rondelku wymieszać: wodę, paprykę, pomidory, kapustę, buraki.
11. Dodaj sól i cukier.
12. Dodaj mielony pieprz i liść laurowy.
13. Dobrze wymieszaj i zapal ogień.
14. Gdy mieszanina się zagotuje, usuń liść laurowy, zmniejsz ogień.
15. Przykryj i gotuj przez 40 minut.
16. Po wyłączeniu ognia wlej ocet.
17. Dokładnie wymieszać.
18. Rozłóż dressing na słoikach, natychmiast zamykając.
19. Odwróć puszki. Zawijanie jest opcjonalne, ale pożądane.

Ważny! Nie zapomnij o okresowym mieszaniu naczynia podczas gotowania.

Jak zamknąć puste miejsca bez sterylizacji

Sterylizacja to proces, który swoją złożonością zniechęca wielu kucharzy do przygotowywania smacznych potraw. Ale jest wyjście. Najważniejsze jest przestrzeganie kilku zasad:

1. Octu powinno być więcej niż sterylnych przepisów.
2. Banki należy myć nie detergentami, ale sodą.
3. W celu dłuższego przechowywania można dodać pokruszoną tabletkę aspiryny w ilości 1 tabletki na 1 litr.
4. Jeśli warzywa mają być marynowane, wymagane jest trzykrotne nalanie. Do końcowego nalewania zwykle dodaje się składniki luzem.
5. Alternatywą dla octu jest kwas cytrynowy. Lepiej jest wlewać go bezpośrednio do słoika niż do marynaty.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania i wekowania

Czy chcesz, aby proces zakupu był przyjemny, a wynik zadowalał Twoją rodzinę i gości? To proste: przygotowaliśmy dla Ciebie porady od doświadczonych gospodyń domowych, które z pewnością się przydadzą:

• połącz żółtą mieloną paprykę z zieloną papryką i czerwoną zbieraj oddzielnie;
• nasion nie można usunąć, ale potrawa okaże się goryczką;
• jeśli używasz całego pieprzu do zimowych przygotowań, nie zapomnij wykonać nakłucia w okolicy łodygi na głębokość około 1 cm;
• najbardziej podatne na marynatę są młode papryki, co oznacza, że ​​ich smak będzie bardziej intensywny;
• dodaj nasiona gorczycy do „nudnych” przepisów.

Przeczytaj także:

Jakie witaminy są w papryce i jak jest to przydatne dla organizmu.

Korzyści i szkody związane z papryką: jakie warzywo jest dobre dla organizmu.

Jak suszyć paprykę.

Podsumujmy

Marynowana papryka na zimę bez sterylizacji to prosta sprawa, a efekt jest niesamowity. Wybierz młode owoce o jędrnej i jasnej skórce. Pamiętaj, aby usunąć przegrody i nasiona według potrzeb.

Upewnij się, że słoiki są czyste i nienaruszone, ma to ogromne znaczenie w przypadku przepisów niesterylizowanych. Warzywa dobrze komponują się z cebulą, czosnkiem, pomidorami, musztardą, miodem. Radzimy eksperymentować i uzupełniać skarbiec rekomendacji doświadczonych gospodyń domowych własnymi wskazówkami!