Najsmaczniejsze przepisy na arbuzy na zimę w słoikach z kwaskiem cytrynowym

Lubisz arbuzy, ale nie masz czasu na delektowanie się nimi w sezonie? Nie ma problemu, arbuzy można marynować. Jednocześnie kwas cytrynowy zachowa świeżość obrabianych przedmiotów bez nieprzyjemnego posmaku i goryczy. Dodatkowe składniki dodadzą bogatego smaku i niezrównanego aromatu.

Nauczymy Cię, jak prawidłowo wybierać i przygotowywać owoce, a także opiszemy niektóre z najsmaczniejszych i najprostszych przepisów.

Cechy półfabrykatów arbuzów z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy to naturalny środek konserwujący, który doskonale zastępuje ocet... Jego główną funkcją jest przedłużenie świeżości twoich preparatów. Ten składnik można dodać zarówno do marynaty, jak i do słoika.

Co najważniejsze, nie zapomnij, jeśli przepis zakłada podwójne lub potrójne nalewanie, dodaj kwas przed zalaniem gotowej marynaty.

Wybór i przygotowanie owoców

Wybierając arbuza, zwróć uwagę na jego kolor... Kolor powinien być jednolity na całej średnicy owocu. Pożądane jest, aby nie było brązowych szorstkich żył. Łodyga powinna mieć zdrowy wygląd: bez oznak zgnilizny i nadmiernej suchości. Nie kupuj zbyt dużego arbuza, lepiej wziąć kilka małych.

Przejrzała jagoda nie nadaje się do półfabrykatów, miazga nie zachowuje swojego kształtu... W takim przypadku lepiej wybrać arbuza w połowie sezonu lub lekko niedojrzałego.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Dokładnie umyj arbuza w chłodnej wodzie.
2. Osuszyć ręcznikiem.
3. Przekrój na pół. Następnie pokrój w duże plasterki.
4. Jeśli przepis wymaga miazgi, na tym etapie usuń skórkę i ziarna. Jeśli nie, po prostu usuń nasiona.
5. Pokrój plasterki na małe kawałki, które łatwo zmieszczą się w słoiku.

Jak widać, przygotowanie do solenia jest niezwykle proste.

Najlepsze przepisy na kwas cytrynowy

Kwas cytrynowy nie jest wyczuwalny na przedmiotach ani w occie... Z przyjemnością podzielimy się z Państwem pięcioma pysznymi i niezawodnymi przepisami. Jedne nadają się na świąteczny stół, inne z przyjemnością zjedzą Twoje dzieci każdego dnia, a jeszcze inne zachwycą najbardziej prawdziwych smakoszy.

Prosty przepis na marynowanego arbuza

To klasyczny przepis na konserwę, nie komplikuj go nadmiernie dodatkowymi składnikami.

Składniki na 3 l:

• 2 kg arbuza;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• ziarna pieprzu do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj dobrze arbuza. Osuszyć ręcznikiem.
2. Najpierw ostrożnie przekrój na pół, a następnie w plasterki. Kawałki powinny swobodnie wchodzić do szyjki słoika, w przeciwnym razie arbuz po prostu się rozpadnie.
3. Możesz zostawić skórki. Usuń nasiona ostrym nożem.
4. Umyj słoiki roztworem sody i dobrze wypłucz. Wysterylizuj w jakikolwiek zwykły sposób.
5. Wlej ziarna pieprzu na dno suchych słoików. W przepisie konieczne jest dodanie smaku.
6. Napełnij pojemniki kawałkami arbuza. Staraj się to robić ostrożnie.
7. Zagotuj wodę i wlej wrzącą wodę do każdego słoika. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut.
8. Delikatnie spuść wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj.
9. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Gotuj przez 3 minuty.
10. Po 3 minutach dodaj kwas cytrynowy. Wymieszać.
11. Wlej marynatę do słoików.
12. Zwiń pokrywki kluczem, odwróć zamknięte puszki.
13. Owiń gruby i duży ręcznik na 24 godziny.
14. Po dniu możesz opuścić go do piwnicy lub spiżarni.

Zanotuj:

Proste i szybkie przepisy na sfermentowane arbuzy

Jak przygotować pyszne arbuzy z aspiryną

Pyszne arbuzy marynowane z miodem na zimę w słoikach

Przepis „Jak u babci”

Ten przepis na arbuzy zimowe w słoikach z kwaskiem cytrynowym zawiera minimalną ilość składników. Arbuzy są soczyste, aromatyczne, ale nie zaleca się odcinania skórki.

Składniki na 3 l:

• 2 kg arbuza;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 3-4 papryki;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj arbuza, wytrzyj ręcznikiem.
2. Pokrój na kawałki tak, aby łatwo pasowały do ​​szyjki puszki.
3. Umyj słoiki roztworem sody, opłucz i wysusz.
4. Sterylizować.
5. Na dno słoików ułożyć ziarna pieprzu i czosnek.
6. Następnie napełnij cały słoik arbuzami.
7. Zagotować wodę.
8. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
9. Dodaj kwas cytrynowy do słoików.
10. Zalej marynatą jagodę.
11. Przykryj słoiki pokrywkami.
12. Wysterylizuj pojemniki w ciągu 15 minut.
13. Zamknij słoiki, odwróć i zawiń na 48 godzin.

Ważny! Lepiej jest usunąć pestki z arbuza.

Z dodatkiem miodu

Jeśli nie jesteś uczulony na miód, ten przepis na długi czas stanie się Twoim ulubionym. Arbuzy są prawdziwie miodowe i są szczególnie popularne wśród dzieci.

Wymagane do puszki 3 litry:

• 2,5 kg arbuza;
• 4 łyżki. l. kochanie;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• liść porzeczki;
• 2 łyżeczki kwas cytrynowy.
• Opcjonalnie 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Puszki umyć sodą oczyszczoną, kilkakrotnie wypłukać zimną wodą.
2. Podczas gdy słoiki wysychają, zajmij się arbuzem. Umyj, wytrzyj.
3. Arbuza pokrój na pół, a następnie przekrój na połówki tak, jak zwykle podajesz jagody. Odetnij skórkę z tych plasterków i usuń nasiona.
4. Pokrój mięso na małe kawałki.
5. Opłucz liść porzeczki pod bieżącą wodą i umieść go na dnie suchych słoików (1 arkusz na 1 słoik).
6. Jeśli zdecydujesz się użyć czosnku, umieść go również na dnie.
7. Napełnij słoiki miazgą arbuza.
8. Wlej 2 łyżki na wierzch. l. kochanie.
9. Podpal wodę, natychmiast dodając miód.
10. Wlej sól i cukier do wrzącej wody. Dobrze wymieszać.
11. Po kilku minutach wlej kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj.
12. Zdejmij marynatę z ognia i powoli wlej do słoików.
13. Przykryj pojemniki pokrywkami.
14. Sterylizuj przez 12 minut.
15. Uszczelnij puszki, odwróć. Upewnij się, że nic nie przecieka.
16. Opuść go na podłogę i zawiń.
17. Przenieś do spiżarni po 48 godzinach.

Uwaga! Miód nadaje marynacie lekko żółtawy i mętny odcień. Nie przejmuj się, nie oznacza to, że arbuz jest zepsuty. Jeśli chcesz coś dodać do przepisu, zalecamy użycie kawałków cytryny (na dnie puszki) lub soku z cytryny (1 łyżka na 1 litr marynaty).

Z musztardą

Arbuzy musztardowe mają ostry smak i ciekawy lekko złocisty kolor.

Składniki w puszce 2 l:

• 1,5 kg miąższu arbuza;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 2 łyżeczki musztarda w proszku;
• 0,5 łyżki. l. Sól;
• 2,5 łyżki. l. cukier ze zjeżdżalnią.

Metoda gotowania:

1. Pokrój czysty arbuz na plasterki.
2. To, czy odciąć skórki, zależy od ciebie i usunąć ziarna.
3. Umyj słoiki, upewnij się, że nie ma pęknięć. Szyja również musi być nienaruszona.
4. Gotuj pokrywki przez 2-3 minuty.
5. Wsyp proszek musztardowy na dno suchych puszek.
6. Napełnij pojemniki plasterkami arbuza.
7. Top z musztardą zbożową.
8. Umieść wodę na kuchence z maksymalną mocą.
9. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier. Gotuj wrzącą marynatę przez 3 minuty.
10. Dodaj kwas cytrynowy do słoików i od razu wlej marynatę.
11. Przykryj słoiki pokrywkami.
12. Sterylizuj przez 10 minut.
13. Przekręć, obróć, zawiń przez 30 godzin.

Uwaga! Jeśli nie chcesz dodawać jednej musztardy, podwoj ilość drugiej musztardy.

Bez sterylizacji

Tak, możesz obejść się bez sterylizacji, jeśli używasz metody potrójnego napełniania... Ale dotyczy to tylko gotowego produktu. Nadal musisz sterylizować puste puszki. Jeśli nie masz piekarnika (na przykład robisz półfabrykaty w kraju), możesz wysterylizować słoiki na patelni lub czajniku.

Składniki w puszce 1 L:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 mała cebula:
• 0,5 cytryny;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara.

Jak gotować:

1. Umyj arbuza, pokrój na kawałki, pokrój skórkę, usuń pestki.
2. Pokrój połowę cytryny na małe plasterki.
3. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
4. Sterylizuj czyste słoiki, zalej pokrywki wrzątkiem.
5. Na dnie słoików ułożyć czosnek, połowę liści cebuli i połowę plasterków cytryny.
6. Napełnij słoiki miazgą arbuza.
7. Ułóż pozostałe krążki cebuli i plasterki cytryny.
8. Podpal wodę.
9. Gotować.
10. Wlej wrzącą wodę do słoików.
11. Przykryj pojemniki pokrywką i pozostaw na 15 minut.
12. Spuść wodę z powrotem do rondla lub rondla.
13. Zagotuj ponownie.
14. Wlej wrzącą wodę do słoików. Przykryj pokrywkami.
15. Ostudzić przez 10 minut.
16. Ponownie spuść wodę. Dodaj sól i cukier. Gotować.
17. Wymieszaj wrzącą marynatę, dodaj kwas cytrynowy.
18. Wlej marynatę do połowy słoika, po 10 sekundach kontynuuj nalewanie marynaty.
19. Zamknij słoik, odwróć go do góry nogami i zawiń na trzy dni.

Preformy są dłużej przechowywane ze względu na zawartość cytryny i cebuli

Przeczytaj także:

Jak zrobić prosty i pyszny dżem arbuzowo-melonowy

Jak zrobić pyszny dżem arbuzowy na zimę

Porady i wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

To, co nigdy nie jest zbyteczne, to doświadczenie wykwalifikowanych hostess. Dzielenie się przydatnymi wskazówkami:

1. Użyj ostrego noża, aby usunąć nasiona. Nie skubać miazgi palcami ani paznokciami. Po pierwsze, nie jest to higieniczne. Po drugie, w miazdze będą zbyt duże dziury.
2. Nie łącz arbuza marynowanego z selerem lub bazylią, zapach zniweluje aromat arbuza. Arbuz dobrze komponuje się z pietruszką i koperkiem, ale lepiej też nie wkładać ich do słoika. Wystarczy liść porzeczki lub wiśni.
3. Użyj minimalnej ilości soli. Zwykle jest to nie więcej niż 2 łyżki. l. Sól. W tym samym czasie cukier jest 2-3 razy większy.
4. Jeśli doskonale znasz smak kwasu cytrynowego, jest dla Ciebie rozwiązanie. Zmniejsz jego ilość o połowę, ale dodaj do słoika pokruszoną tabletkę aspiryny. Nie nadaje smaku, ale również przedłuża trwałość obrabianych przedmiotów.

Podsumujmy

Konserwowanie arbuzów na zimę to prosty i nieskomplikowany proces; zepsucie takiego przygotowania jest prawie niemożliwe. Najważniejsze jest, aby wybrać zdrowy owoc o równomiernym kolorze skóry. Obierz jagody z nasion i ostrożnie umieść je w słoiku. Nie dodawaj zbyt dużo soli, powinno być 2-3 razy mniej niż cukru. Oprócz kwasu cytrynowego można użyć pokruszonej tabletki aspiryny.

Łączy arbuza z cebulą, czosnkiem, musztardą, miodem, cytryną. Najlepiej nie eksperymentować z kolendrą, bazylią i selerem.