Proste i pyszne przepisy na robienie marmolady arbuzowej w domu

Aby jak najdłużej zachować zbiory, na Wschodzie owoce, jagody i owoce zagęszczano przez trawienie miodem i wodą. W XVI wieku w Europie pojawił się amerykański cukier i rozpoczęto przy jego pomocy przygotowanie dżemów i przetworów. We Francji dżem przypominający twarde cukierki wytwarzano z owoców zawierających pektyny: moreli, jabłek, pigwy. To dzięki pektynie gotowana masa zestaliła się do stanu stałego.

Marmolada jest popularna do dziś. Wykonany jest z wszelkiego rodzaju owoców i jagód. Istnieją przepisy nawet z owoców, które na pierwszy rzut oka nie są do tego odpowiednie. Jak zrobić niezwykłą domową marmoladę z arbuza i prawidłowo ją przechowywać, dowiesz się z tego artykułu.

Jak przygotować skórkę z arbuza na marmoladę

Aby zrobić marmoladę w domu, potrzebujesz zielono-białej części arbuza, która znajduje się między czerwoną miazgą a skórką. Miąższ jest zjadany, a resztki są ostrożnie krojone nożem, podobnie jak zewnętrzna skórka.

Uwaga! Dla wygody skórkę odcina się natychmiast po podzieleniu arbuza na plasterki.

Następnie zielony miąższ jest cięty na kawałki.

Marmolada ze skórki arbuza nie wymaga zagęszczaczy, a do marmolady z miazgi dodaje się żelatynę lub agar-agar.

Jak zrobić gumowate skórki: najlepsze przepisy

Wykonanie marmolady zajmuje dużo czasu, ale nie wymaga wielu dodatkowych produktów. Główna część składników jest zawsze pod ręką dla każdej gospodyni domowej.

Najłatwiejszy przepis - z cukrem i wodą

Składniki:

• skórki arbuza - 600 g;
• cukier - 600 g;
• woda - 300 ml;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Przygotowane kawałki skórki arbuza wylewa się przez noc wodą, rano myje i wlewa do syropu z 300 g cukru i 300 ml wody.
2. Gotuj po gotowaniu przez 20 minut, ciągle mieszając, zdejmij z ognia i ostudź w temperaturze pokojowej.
3. Gotuj ponownie przez 20 minut, ostudź i dodaj kolejne 300 g cukru i waniliny. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż skórki wchłoną cały syrop.
4. Następnie są zwijane w cukrze na talerzu lub arkuszu, schładzane i podawane.

Z wanilią i skórką z cytryny

Składniki:

• skórki arbuza - 1 kg;
• skórka z cytryny - 2 łyżki l.;
• cukier - 1,5 kg;
• cukier puder - 100 g;
• cukier waniliowy - 2 saszetki;
• soda - 1,5 łyżeczki;
• woda - 10 szklanek.

Przygotowanie:

1. 5 szklanek wody wlewa się do rondla i dodaje 1 szklankę gorącej wody z sodą i skórkami arbuza.
2. Po 6 godzinach woda jest spuszczana, a skórki są kilkakrotnie przemywane w czystej wodzie.
3. Do gotowego syropu z 750 g cukru i 3 szklanek wody włożyć skórki arbuza i gotować, mieszając, 15 minut po ugotowaniu. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia do zaparzenia w chłodnym miejscu na jeden dzień.
4. Następnie dodaj 750 g cukru, ponownie gotuj przez 15 minut. Dżem nalega na inny dzień.
5. Trzeciego dnia dodaj szklankę gorącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, nie zapominając o mieszaniu. 5 minut przed końcem dodaj wanilinę i skórkę z cytryny.
6. Następnie marmoladę wyjmuje się z syropu, schładza, zawija w cukrze i podaje.

odniesienie... W celu dłuższego przechowywania marmoladę umieszcza się w umytych i wysuszonych słoikach, zalewając syropem i schładzając w temperaturze pokojowej. Marmoladę przechowuje się w lodówce.

Z kardamonem

Składniki:

• skórki arbuza - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• soda - 1 łyżeczka;
• sok z połowy cytryny;
• kardamon;
• woda - 1 l;
• cukier do posypania.

Przygotowanie:

1. Przygotowane i posiekane skórki arbuza zalewamy wodą i sodą przez 5-6 godzin.
2. Następnie spłucz czystą zimną wodą, włóż do rondla i dodaj tyle wody, aby całkowicie przykryć skórki. Wsyp 600 g cukru i gotuj mieszając 20 minut po ugotowaniu. Następnie zdejmij z ognia i ostudź w temperaturze pokojowej.
3. Gotuj ponownie przez 20 minut i ostudź.
4. Dodaj kolejne 600 g cukru, kardamonu i soku z cytryny na patelnię i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści.
5. Po odsączeniu syropu marmoladę zawija się w cukrze na talerzu lub arkuszu, schładza i podaje.

To interesujące:

Jak zrobić dżem z miazgi arbuza: przepisy na pyszne i aromatyczne desery.

Jak gotować kandyzowany melon w domu.

Jak zrobić marmoladę z arbuza

Żelki z miąższu arbuza przygotowuje się z żelatyną lub agarem.

Z żelatyną

Składniki:

• miazga arbuza - 500 g;
• żelatyna - 1 łyżka. l.;
• woda - 4 łyżki. l.;
• cukier - 1 szklanka;
• cytryna - 1 szt.;
• 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka. cukier waniliowy.

Przygotowanie:

1. Miąższ pokroić w kostkę, dodać cukier zwykły i waniliowy.
2. Godzinę później, gdy arbuz daje sok, gotuje się go przez 5 minut, lekko schładza, tłucze blenderem i ponownie zagotowuje. Po 3 minutach zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 8-10 godzin.
3. Następnie do mieszaniny dodaje się sok z cytryny i gotuje po gotowaniu przez 5 minut.
4. Żelatynę rozcieńcza się w przegotowanej wodzie, po spęcznieniu wstawia do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund, następnie dodaje do mieszaniny arbuza i cukru i wymieszaj.
5. Mieszankę natychmiast wlewa się do specjalnych form na marmoladę i umieszcza w lodówce na kilka godzin, aż całkowicie się zestali.

Z agarem agarowym

Składniki:

• pulpa arbuzowa - 800 g;
• wytrawne białe wino - 0,5 filiżanki;
• cukier - 1 szklanka;
• 2 laski cynamonu lub 1 łyżeczka. proszek cynamonowy;
• agar-agar w płatkach - 2 łyżeczki;
• sok z połowy cytryny.

Przygotowanie:

1. Cynamon i cukier miesza się z winem i po 15 minutach doprowadza do wrzenia.
2. Dodaj kawałki arbuza i gotuj przez 15 minut.
3. Dodaj sok z cytryny i gotuj przez kolejne 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
4. Następnie dodaj agar-agar, dokładnie wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
5. Po 4 minutach gotową marmoladę układa się w czystych, suchych słoikach i schładza do temperatury pokojowej.

Jak przechowywać gotowy produkt

Naturalną marmoladę z syropem przechowuje się w chłodnym miejscu. Po ułożeniu gorącej marmolady w słoikach schładza się ją w temperaturze pokojowej bez pokrywki: po ochłodzeniu pokrywa się folią. Słoik ze schłodzoną marmoladą pokryty jest czystą gęstą naturalną tkaniną i pergaminem, zawiązany warkoczem lub gumką.

Inną opcją przechowywania są kwadratowe lub prostokątne kształty. W ten sposób marmolada jest przechowywana z puree z arbuza: po ugotowaniu wlewa się ją do formy i schładza. Przed podaniem pokrój w cukierki i posyp cukrem. Temperatura przechowywania marmolady nie jest wyższa niż 18 ° С. Okres przydatności do spożycia to 1,5–2 miesiące w ciemnym, suchym miejscu.

Przeczytaj także:

Top 8 oryginalnych przepisów na pyszne marynowane arbuzy z miodem.

Jak przygotować smaczne i zdrowe arbuzy we własnym soku.

Jak zrobić marmoladę z dyni w domu.

Wniosek

Istnieje kilka przepisów na robienie domowej roboty marmolady arbuzowej. Przygotowane skórki i miąższ arbuza gotuje się w syropie z wody i cukru. Inne składniki są dodawane w zależności od przepisu.

Jedną z opcji gotowania jest zmiksowanie miąższu arbuza za pomocą blendera. Gotową marmoladę wlewa się w specjalne kręcone formy. Marmoladę przechowuje się w postaci słodyczy posypanych cukrem lub w słoikach z syropem, jak dżem.