Zapasy do gotowania pysznych przekąsek - jak marynować cukinię na zimę: najlepsze przepisy i wskazówki

Cukinia to pyszne i zdrowe warzywo. Jest popularny ze względu na niską zawartość kalorii i korzystne właściwości. Aby cieszyć się warzywem o każdej porze roku, musisz mieć je dobrze gotować.

W artykule rozważymy najsmaczniejsze i niezwykłe sposoby marynowania cukinii na zimę.

Pyszna marynowana cukinia na zimę: przepisy na przekąski

Znanych jest wiele metod gotowania cukinia... Są smażone, gotowane, kawior, a nawet dżem. Ale nie wszyscy wiedzą, że marynowanie warzyw zachwyci bliskich wspaniałymi przekąskami, a nawet deserami.

Warzywa marynowane, w zależności od metody gotowania, smakują jak grzyby, ananasy, koreańska marchewka, czasem z goryczką i słodko. Ale musisz być w stanie odpowiednio je zdobyć.

Jak zrobić chrupiącą marynowaną cukinię

Dzielimy się z Wami przepisem na pachnącą przekąskę idealną na świąteczny stół zimą.

Składniki:

• cukinia - 5 kg;
• czosnek - 10 zębów;
• ziele angielskie - 20 szt.;
• liść laurowy - 5 szt.;
• koperek i pietruszka - 1 pęczek;
• liście chrzanu i porzeczki - 10 szt.;
• woda - 4 l;
• cukier - 0,25 kg;
• sól - 0,2 kg;
• ocet - 280 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój warzywa w cząstki.
2. Do słoików włożyć: pieprz, czosnek, koperek, pietruszkę, liście chrzanu, porzeczki i liście laurowe.
3. Cukinię przełożyć do słoików. W tym czasie przygotowujemy marynatę.
4. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier, ocet i sól.
5. Gotować przez 5 minut i wlać do słoików.
6. Przykryj i sterylizuj przez 15 minut.
7. Zwiń, odwróć i zawiń kocem.

Rada! Po sterylizacji ostrożnie wyjmuj puszki, aby uniknąć oparzeń.

Szybki sposób z keczupem chili

Sterylizacja to dość pracochłonny proces. Zwróć uwagę na najlepszy przepis, jaki możesz sobie bez niego obejść.

Składniki:

• cukinia - 2 kg;
• ziarna pieprzu - 10 szt.;
• pietruszka - 1 pęczek;
• keczup chili - 150 ml;
• ocet - 250 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 50 g.

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa w krążki, moczyć w wodzie przez 2 godziny.
2. Złożyć do słoików pieprz, pietruszkę i równo wlać ocet.
3. Zagotuj marynatę: dodaj keczup, sól, cukier do wody i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
4. Wlej marynatę do słoików i zwiń.

Ta metoda nadaje się również do spożycia od razu - wystarczy odczekać godzinę, aż świeże warzywa się zamarynują.

Z jabłkami i marchewką na zimę - oryginalny przepis na zbiór i marynatę

Marynowanie cukinii z jabłkiem i marchewką to dość oryginalny przepis, który łączy w sobie słodycz marchewki z kwaskowatością jabłka.

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• zielone jabłko - 0,5 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• koperek i jego nasiona - 50 g;
• woda - 1 l;
• sól - 30 g;
• cukier - 50 g;
• ocet - 150 ml.

Przygotowanie:

1. Cukinię, marchewkę, jabłka umyj i obierz.
2. Pokrój w batony i włóż do słoików.
3. Do wrzącej wody dodaj sól, cukier i koperek.
4. Gotować przez 5 minut i wlać ocet.
5. Wlej marynatę do słoików i przykryj.
6. Sterylizuj w 90 ° C przez 20 minut.
7. Zwiń i odwróć, aż całkowicie ostygnie.
8. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Cukinia marynowana „Polizaj palce” bez sterylizacji w litrowych słoikach

Szybka i smaczna opcja do konserwacji domu.

Składniki:

• cukinia - 0,5 kg;
• ziarna pieprzu - 5 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól - 25 g;
• cukier - 50 g;
• ocet - 60 ml;
• woda - 500 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój warzywa w krążki.
2. Przekrój czosnek na pół.
3. Wsadź lavrushkę, pieprz, czosnek do litrowego słoika.
4. Cukinię przełożyć do słoika i zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut.
5. Spuść wodę do rondla, dodaj sól i cukier.
6. Gotuj 3 minuty, dodaj ocet i zdejmij z ognia.
7. Wlej do słoika i zwiń.
8. Odwróć się i zawiń kocem.

Wszystkie składniki znajdują się w litrowym słoiku. Zwiększ proporcje, jeśli chcesz więcej gotować.

Bułgarska marynowana cukinia na zimę

Ten przepis służy do konserwowania i innych warzyw. W marynacie doskonale ugotują się zarówno ogórki, jak i kabaczek.

Składniki:

• cukinia - 3 kg;
• woda - 2 l;
• ocet - 250 ml;
• pieprz czarny - 20 szt.;
• liść laurowy - 6 szt.;
• cukier - 250 g;
• sól - 60 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• liście chrzanu - 1 szt.

Przygotowanie:

1. W słoikach ułożyć czyste listki chrzanu, czosnek i inne przyprawy.
2. Umyj i pokrój warzywa według uznania, ale grubość nie powinna przekraczać 7 mm.
3. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier, lawruszkę, pieprz i sól.
4. Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj ocet.
5. Cukinię marynowaną blanszować 6 minut, układać w słoikach.
6. Gotuj marynatę przez kolejne 5 minut, a następnie wlej do słoików.
7. Zwiń, odwróć i zawiń w koc.

Przepis na chrupiącą cukinię w puszce z ogórkami

Idealne połączenie ogórka, przypraw i cukinii daje lekko ostry smak.

Składniki:

• cukinia - 0,3 kg;
• ogórki - 0,4 kg;
• chrzan - 1 arkusz;
• porzeczki - 3 liście;
• papryczka chili - 0,25 szt.;
• ziele angielskie - 5 szt.;
• parasol koperkowy - 1 szt.;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet - 50 ml;
• woda - 400 ml;
• cukier - 20 g;
• sól - 30g.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i obierz czosnek.
2. Do słoika włożyć chrzan, koperek, czosnek, chili, ziele angielskie i liście porzeczki.
3. Złożyć warzywa na wierzch.
4. Wlej wodę, dodaj sól i cukier.
5. Gotuj przez 5 minut, a następnie wlej ocet.
6. Wlej marynatę do słoika.
7. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.
8. Odwróć się i zawiń w koc.

Przepis na litrową puszkę.

Chrupiąca cukinia marynowana jak grzyby

Unikalna receptura - smak cukinii jest nie do odróżnienia od grzybów. Będzie świetną przekąską na świąteczny stół.

Składniki:

• młoda cukinia - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchewki - 1 szt.;
• cukier - 50 g;
• sól - 30 g;
• zielenie - 1 pęczek;
• czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
• ocet - 45 g;
• olej roślinny - 60 g.

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój młode warzywo w kostkę.
2. Pokrój obrane marchewki w krążki.
3. Posiekaj zioła i czosnek.
4. Dodaj wszystkie składniki do rondla i marynuj przez 4 godziny.
5. Umieść w słoikach, sterylizuj przez 25 minut.
6. Zwiń, zawiń w koc, po ostudzeniu włóż do spiżarni.

Koreański styl z koreańską przyprawą do marchwi

Ten przepis będzie darem niebios dla miłośników koreańskiej marchwi.

Składniki:

• cukinia - 3 kg;
• cebula - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• bułgarska papryka - 5 szt.;
• czosnek - 7 ząbków;
• ocet - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• sól - 45 g;
• przyprawa do marchwi po koreańsku - 30 g;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj marchewki i cukinię.
2. Cebulę, pieprz i czosnek pokrój w drobną kostkę.
3. Wymieszaj warzywa z cukrem i przyprawami, włóż do torebki.
4. W osobnym rondlu połącz olej, ocet i sól.
5. Ułóż warzywa w słoikach, zalej marynatą i odstaw na 3 godziny.
6. Sterylizuj przez 20 minut, zwiń.

Jak gotować pikantną marynowaną cukinię? (Radziecki przepis)

Składniki:

• cukinia - 1,5 kg;
• chrzan - 1 arkusz;
• ziarna gorczycy - ½ łyżki;
• parasol koperkowy - 1 szt.;
• ostra papryka - 1 szt.;
• sól - 50 g;
• cukier - 60 g;
• pieprz czarny - 10 szt.;
• czosnek - 6 ząbków;
• pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój cukinię w krążki o grubości 2-3 cm.
2. W słoikach umieścić koperek, czosnek, musztardę, czarny pieprz i chrzan.
3. Dodaj cukinię i pietruszkę.
4. Zalej wrzątkiem i pozostaw na 20 minut.
5. Spuść wodę do rondla i umieść ją na kuchence.
6. Dodaj sól, cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
7. Dodaj ocet do solanki i wlej do słoików.
8. Zwiń, odwróć i przykryj kocem.

Cukinia będzie dobrze marynowana przez zimę i zachwyci jako pikantna i aromatyczna przekąska.

Cukinia z czosnkiem w soku jabłkowym - domowy przepis na zimę

Całkiem niezwykła marynata z dodatkiem soku i czosnku.

Incydenty:

• cukinia - 2 kg;
• czosnek - 0,1 kg;
• cukier - 60 g;
• sól - 60 g;
• sok jabłkowy - 0,5 l;
• olej słonecznikowy - 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i pokrój w paski.
2. Zetrzyj czosnek, dodaj do cukinii.
3. Ułożyć szczelnie w słoikach.
4. Połącz sok, sól, cukier i podpal.
5. Gotuj przez 5 minut, dodaj olej.
6. Wlej warzywa i zwiń słoiki.

Krojenie można wykonać na inne sposoby: plastry, słomki, krążki. Jedynym warunkiem jest to, aby nie ciąć zbyt mocno.

Zbiór z pomidorami w słodkiej marynacie

Wyśmienity słodki smak pomidorów i cukinii będzie najlepszym dodatkiem do dań ziemniaczanych.

Składniki:

• cukinia - 1,5 kg;
• marchewki - 2 szt.;
• pomidory - 2 szt.;
• woda - 2 l;
• ocet - 200 ml;
• czosnek - 6 ząbków;
• ziele angielskie - 4 szt. (na 1 puszkę);
• cukier - 80 g;
• sól - 60 g.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól.
2. Gotować przez 5 minut.
3. Dodaj ocet, zdejmij z ognia i ostudź.
4. Umyj, obierz i pokrój warzywa w krążki.
5. Wyciśnij czosnek za pomocą prasy.
6. Paprykę i warzywa ułóż warstwami w słoikach.
7. Wlej marynatę i sterylizuj przez 15 minut.
8. Zwiń i zawiń kocem.
9. Ostudź i włóż do spiżarni.

Aby warzywa były dobrze marynowane, ich grubość nie powinna przekraczać 1,5 cm, przy dłuższym przechowywaniu konieczna jest sterylizacja.

Cukinia w puszkach jak ananasy

Egzotyczny i dość prosty sposób gotowania warzyw.

Składniki:

• cukinia - 2 kg;
• sok ananasowy - 1 l;
• cukier - 0,25 kg;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• naturalna wanilia - ¼ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Cukinię umyj i obierz.
2. Pokroić w pierścienie i rdzeń.
3. Wlej sok do rondla i dodaj cukier, wanilię, kwas cytrynowy.
4. Gotuj przez 5 minut, a następnie gotuj z cukinią przez kolejne pół godziny.
5. Ułóż w bankach i zwiń.
6. Owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie.

Wskazówki dotyczące przepisu na zimowy zbiór cukinii

Zanim zaczniesz przygotowywać domowe potrawy, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci poprawić smak przekąsek i ułatwić ich przygotowanie:

• do zbiorów zimowych lepiej wybrać młode warzywa, aby nie tracić czasu na obieranie i usuwanie nasion;
• magazyn przedmiotów obrabianych powinien być zamknięty przed światłem słonecznym;
• Kuchenka mikrofalowa pomoże przyspieszyć proces sterylizacji puszek. Dodaj wodę na dno czystego słoika i wstaw do piekarnika na 4 minuty;
• połóż ręcznik waflowy na dnie pojemnika do sterylizacji - pomoże to zapobiec pękaniu przegrzania puszek;
• sól jodowana nie może być używana do konserw;
• Aby uzyskać chrupiące warzywo, przed gotowaniem umieść je w lodowatej wodzie.

Wniosek

Każdy z przepisów ma niepowtarzalny smak i jest dość łatwy w przygotowaniu. Solone warzywa doskonale sprawdzają się jako przystawka do każdego dania, a „dynia jak ananas” może być stosowana jako deser.