Korzyści zdrowotne i szkody związane z gorzkimi ogórkami

Nadszedł czas zbiorów, twoje ogórki nabrały intensywnego zielonego koloru. Zrywasz je, a okazały się gorzkie! Jaka szkoda. Ale nie spiesz się, żeby się zdenerwować. Gorzkie ogórki mają wiele przydatnych właściwości i są szeroko stosowane w kuchni i kosmetologii.

Z artykułu dowiesz się, dlaczego ogórki są gorzkie, jakie są zalety i wady ogórków gorzkich, jakie są cechy ich składu i jak używać ich do celów kulinarnych, leczniczych i kosmetycznych.

Czy można jeść gorzkie ogórki?

Mogą! Nie zawierają żadnych toksycznych substancji. Najbardziej nieprzyjemną rzeczą, jaką możesz napotkać, jest sama gorycz.

Gorzkie owoce nie są szkodliwe dla zdrowia, ale mogą zepsuć sałatkę z majonezem. Lepiej wybrać jako dressing olej roślinny. To sprawi, że gorycz będzie mniej zauważalna.

Ważne jest, aby wiedzieć, dlaczego pojawia się gorycz i czy istnieje sposób na walkę z takim zjawiskiem.

Dlaczego pojawia się gorycz

Istnieje kilka powodów pojawienia się goryczy:

• niewystarczające podlewanie;
• nadmierne podlewanie;
• nierówne podlewanie;
• podlewanie zimną wodą;
• susza, intensywne upały;
• bezpośrednie agresywne światło słoneczne;
• brak światła słonecznego;
• obfitość chwastów;
• sąsiedztwo z wysokimi drzewami ogrodowymi;
• nieodpowiednia gleba, na przykład glina;
• brak nawozów.

Wszystkie te czynniki wywołują gorycz ogórków. Podlewanie warzyw powinno być jednolite. Niebezpieczne jest zarówno przesuszenie, jak i nadmierne wysuszenie rośliny.

Usuń chwasty na czas, trzymaj z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Ważny! Istnieją odmiany ogórków, na których opakowaniu wskazano, że ogórki nie są gorzkie. Ale początkujący mieszkańcy lata powinni wiedzieć, że gorycz warzyw nie zależy od odmiany. Jego obecność lub brak zależy od pielęgnacji rośliny.

Różnice w składzie

Ogórki zawierają wiele przydatnych mikroelementów. Ale ich niedobór wpływa na postrzeganie smaku.

Gorzki smak jest spowodowany przede wszystkim brakiem potasu w owocach. Zakłócona jest wymiana azotu. Na zewnątrz świadczą o tym zbyt małe liście roślin.

Brak siarki zepsuje również smak ogórków. Na liściach pojawiają się żółte smugi.

Gorycz ogórków jest spowodowana niedoborami żelaza, boru i molibdenu. Oznacza to, że w warzywach bez goryczy te pierwiastki śladowe są obfite.

Ale w gorzkich ogórkach jest taka substancja jak kaburbitacyna. I w owocach bez goryczy tak nie jest. Występuje w warzywach z niewłaściwą pielęgnacją. Ostre zmiany temperatury powodują, że roślina jest „nerwowa” i pojawia się ten związek chemiczny.

odniesienie... Cucurbitacin pochodzi z łodygi warzywa. Jeśli ogórek jest młody, istnieje prawdopodobieństwo, że środek wcale nie jest gorzki. Odetnij "tyłek", opłucz warzywo.

Korzyści i szkody związane z gorzkimi ogórkami

Ciekawe, jak kompozycja wpływa na organizm człowieka. Wydawać by się mogło, że warzywo składa się praktycznie z jednej wody - skąd biorą się dobroczynne właściwości.

Ale nie, ogórki zawierają:

• witamina PP - przydatna przy stresie i zaburzeniach nerwowych;
• witamina C - dla wzmocnienia odporności;
• witaminy B1, B2, B5, B6, B9 - dla narządów wzroku, prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, dla zachowania młodości, urody i zdrowia;
• witamina E jest doskonałym przeciwutleniaczem. Pozwala zachować młodość. W gorzkich owocach jego zawartość jest kilkakrotnie wyższa niż w zwykłych. Witamina jest również przydatna dla osób, które doświadczają przeciążenia psychicznego. Na przykład uczniowie podczas pisania pracy dyplomowej, absolwenci szkół podczas zdawania egzaminów wstępnych;
• jod;
• molibden;
• fosfor;
• siarka - jest jej bardzo mało w gorzkich owocach;
• potas;
• wapń;
• żelazo;
• miedź;
• mangan;
• fluor;
• sód.

Prawie układ okresowy okazał się! A wszystko to w tych warzywach, które z powodu gorzkiego smaku często trafiają do kosza na śmieci. Doświadczeni i doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że można użyć wszystkiego.

Właściwości lecznicze

Co to są zdrowe gorzkie warzywa:

1. Działa przeciwbólowo. Gorzkie warzywo może złagodzić ból głowy, brzucha i pleców. Odczuwalnie korzystny wpływ na kobiecy organizm podczas menstruacji.
2. Przed promieniowaniem. Jeśli mieszkasz na obszarze o wysokim poziomie promieniowania, te warzywa pomogą uniknąć negatywnego wpływu na organizm. Jedz je tak często, jak to możliwe.
3. Własność choleretyczna. Zwykłe ogórki mają tę właściwość, ale w gorzkich jest najbardziej wyraźna.
4. Korzyści dla przewodu pokarmowego. Gorzki ogórek jest dobry dla żołądka i jelita cienkiego. Jednak nie można ich jeść podczas zaostrzenia zapalenia żołądka. Jeśli nie masz takiego problemu, warzywo poprawi pracę twojego trawienia.
5. Ujawnił pozytywny wpływ na serce i naczynia krwionośne.
6. Od oparzeń, otarć i ran. W tym celu ogórek jest suszony bez skórki, kruszony, a następnie używany jako proszek.
7. Przydaje się przy cukrzycy.
8. Właściwości przeciwnowotworowe. Gorzkie warzywa spowalniają podział komórek rakowych. Jako środek zapobiegawczy w przypadku pojawienia się różnych guzów, dobrym lekarstwem są gorzkie ogórki. Jednocześnie należy je jeść w całości, najlepiej bez soli i oleju.

Zatem spektrum korzystnych efektów jest wystarczająco szerokie. Na letnie przeziębienia pomocne jest również spożywanie lekko gorzkich warzyw. Działają przeciwzapalnie, zapobiegają namnażaniu się bakterii.

W odniesieniu do szkód nie odnotowano żadnych negatywnych skutków. Przejadanie się może prowadzić do biegunki, częstego oddawania moczu, wzdęć i bólu brzucha. Nie jedz więcej niż trzech warzyw na raz.

Uwaga! Unikaj zarośniętych ogórków. Przydatne właściwości widoczne są tylko w tych warzywach, których długość nie przekracza 10 cm, a ponadto z każdym milimetrem maleje stopień przydatności.

Przeciwwskazania

Nie każdy może zjeść nieszkodliwego warzywa.

Zalecamy zapoznanie się z przeciwwskazaniami:

• zaostrzenie zapalenia żołądka;
• otwarty wrzód;
• choroba tarczycy;
• choroba kamicy moczowej;
• niewydolność nerek i inne choroby nerek;
• obrzęk w czasie ciąży.

Jedzenie gorzkich owoców pogorszy sytuację. Uważaj, aby nie jeść sczerniałych lub nawet lekko zgniłych owoców.

Co zrobić z gorzkimi ogórkami

Istnieje wiele opcji użycia gorzkich ogórków. Ale najpierw powinieneś spróbować zapobiec ich wystąpieniu. Jeśli zerwałeś już kilka warzyw i okazały się gorzkie, czas podjąć działanie.

Nawozić glebę nawozami azotowymi, zapewnić równomierne podlewanie. Nadmierne zapłodnienie jest tak samo złe jak niedobór.

Ważny! Nie używaj obornika. Zwiększy tylko gorycz owocu.

Jeśli źle wybrałeś miejsce na ogórecznik, a słońce pali liście jasnymi promieniami, potrzebujesz szklarni. Przykryj owoce podczas aktywnego słońca. Jeśli wręcz przeciwnie, wybrałeś zbyt zacienione miejsce, posadź ogórki z dala od siebie. W ten sposób nie będą odbierać sobie światła.

Jeśli nie mieszkasz na wsi przez cały czas, przestrzeganie zasad podlewania nie będzie takie łatwe. Jeśli ostatnio padało, nie spiesz się do daczy po pracy. Ogórki mają dość tej wilgoci. Ale jeśli pogoda jest sucha przez kilka dni, a twoje ogórki nie są podlewane, oznacza to, że owoce są już gorzkie.

Przeczytaj także:

Jak cudownie gotować ogórki z kurkumą na zimę: przepisy i zalecenia.

Bardzo smaczne i owocne ogórki Stella.

Jak przygotować ogórki z imbirem na zimę.

Jak używać gorzkich ogórków

Najłatwiej jest sałatką. Dodaj inne warzywa i zielone zioła, dopraw rafinowanym olejem i ciesz się dobrym cierpkim smakiem. Świetnym dodatkiem jest chleb żytni.

Gorzkie warzywa nadają się również do zimowych przygotowań. Najważniejsze to dodać więcej cukru. Podwój stawkę. Resztę zrób jak zwykle. Gorzkie warzywa są lepiej przechowywane, słoiki z piklami są mniej podatne na „wybuch” i zepsucie. Obróbka cieplna ograniczy goryczkę do prawie minimum.

Gorzkie owoce zawierają więcej przeciwutleniaczy. Co to znaczy? Że młodość Twojej skóry jest w dobrych rękach. Maska ogórkowa sprawi, że Twoja twarz i szyja będzie jędrna i zdrowa. Z miąższu gorzkich warzyw można zrobić maski na skórę dłoni i stóp.

Rada... Suszone i starte warzywo jest używane jako proszek leczniczy. Puder ten przyczynia się do szybkiego gojenia otarć kolan dzieci.

Podsumowując

Gorzkie ogórki mogą rosnąć w Twoim ogrodzie z powodu niewłaściwego podlewania, oświetlenia i braku nawozu.

Możesz jeść takie warzywa, nie wyrządzają szkód. Ale pomagają złagodzić przebieg wielu chorób i chronić efekt radioaktywny. Do głównych przeciwwskazań należą choroby nerek i wrzody żołądka.

Ogórki gorzkie można stosować w taki sam sposób jak zwykłe owoce: wrzuć do słoików na zimę, przygotuj świeże sałatki, użyj czystego. Kosmetologiczne właściwości gorzkich ogórków są wyraźniejsze niż w owocach bez goryczy. Życzymy dobrych zbiorów!