Jak prawidłowo jeść marchewki w przypadku różnych postaci zapalenia żołądka

W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym zapalenia żołądka, wskazana jest specjalna dieta. Posiłki powinny być umiarkowane, zbilansowane, niektóre potrawy są surowo zabronione.

Niektóre produkty są używane jako produkty lecznicze. Wśród nich jedno z pierwszych miejsc zajmuje marchewka - jej stosowanie łagodzi objawy. choroba... W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego marchew stosuje się surową i gotowaną, a także sok marchwiowy.

Czy można jeść marchewki na zapalenie żołądka

Jako część marchwi zawiera dziesiątki witamin i mikroelementów: witaminy A, B, C, żelazo, magnez, fluor, jod, fosfor, mangan. Jego główną zaletą jest wysoka zawartość beta-karotenu. Warzywo niszczy pożywkę dla bakterii Helicobacter pylori, dlatego zaleca się jego stosowanie przy wszystkich postaciach zapalenia żołądka.

Uwaga! Dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 300 g marchwi dziennie.

Jak działają marchewki na różne formy zapalenia żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest złożoną chorobą, a działanie marchwi w różnych postaciach będzie również inne. Sposób spożywania warzyw zależy od postaci choroby.

O wysokiej kwasowości

Świeży produkt zwiększa stężenie kwasu, dlatego nie powinni go przyjmować pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości. W takim przypadku przydatne będą gotowane marchewki. Produkt poddany obróbce cieplnej jest lepiej wchłaniany przez organizm. Jego przygotować jako samodzielne danie i dodawane do innych produktów. Świeżo wyciskany sok z marchwi o podwyższonej kwasowości żołądka jest również przeciwwskazany.

Rada. Aby zachować lecznicze właściwości marchewki podczas gotowania, gotuj ją w rondelku z zamkniętą pokrywką.

Z erozyjnym

Erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się stanem zapalnym błony śluzowej żołądka, w którym na jej powierzchni tworzą się małe rany (erozja).

W przypadku tej postaci choroby produkt stosuje się tylko w postaci gotowanej. Sok z marchwi można przyjmować jako środek zapobiegawczy, gdy minie etap zaostrzenia choroby. Sok służy również jako doskonały stymulator odporności.

Przydatne właściwości marchwi na zapalenie żołądka

W przypadku każdej postaci choroby marchew ma pozytywny wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy:

• beta-karoten zawarty w warzywach działa jako silny przeciwutleniacz, chroni ściany żołądka przed powstawaniem wrzodów;
• dzięki działaniu przeciwskurczowemu warzywo zmniejsza zespół bólowy;
• niszczy pożywkę dla bakterii w żołądku;
• ma łagodne właściwości przeczyszczające, które pomagają oczyścić jelita;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• reguluje metabolizm w organizmie;
• wzbogaca organizm w witaminy.

Jak marchewka wpływa na kwasowość

Marchew i sok z marchwi dodaje się do diety na zapalenie żołądka, biorąc pod uwagę kwasowość żołądka.

Zwiększa lub zmniejsza

Świeże warzywo pobudza produkcję kwaśnych wydzielin, dlatego przy zwiększonej kwasowości dodaje się je do potraw dopiero po obróbce termicznej. Na etapie remisji można dodawać do diety świeże warzywa korzeniowe i sok w niewielkich ilościach.

W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości zaleca się spożywanie świeżej marchwi i świeżo wyciśniętego soku.

Ważny! Świeży sok z marchwi wypija się nie później niż 30 minut po przygotowaniu, ponieważ szybko traci swoje dobroczynne właściwości.

Co może być szkodliwe dla żołądka w marchwi?

Nadmierne spożycie marchwi na choroby żołądka może powodować nieprzyjemne objawy:

• grube błonnik w produkcie jest trudny do strawienia, co może prowadzić do bólu i wzdęć;
• nadmiar pierwiastków śladowych często powoduje zaburzenia metaboliczne;
• Beta-karoten spożywany w nadmiarze marchewki może powodować reakcje alergiczne i zażółcenie skóry.

Cechy zastosowania marchwi do zapalenia żołądka

Pomimo faktu, że wiele pokarmów jest wykluczonych z diety dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, menu może być smaczne i zdrowe. Marchewka dobrze w tym pomoże.

Świeży

Zanim włączysz świeże warzywo do swojej diety, określ indeks kwasowości.

Przy niskim poziomie kwasowości marchewki staną się pomocnikiem w normalizacji procesu trawienia. Jest tarty lub przygotowywany z niego sałatki.

Produkt lepiej wchłonie się po dodaniu śmietany lub oliwy z oliwek.

Uwaga! Nie zaleca się spożywania świeżych marchwi na pusty żołądek.

Sałatka z marchwi ze śmietaną

Przygotowanie sałatki zajmie nie więcej niż 5 minut. Na dwie marchewki potrzebujesz 2 łyżki. l. śmietana, 2 łyżeczki. cukier i szczypta soli.

Marchew opłucz, obierz i zetrzyj na drobnej lub grubej tarce. Dodaj cukier i sól i wymieszaj. Dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.

Sałatka z marchwi i pietruszki

Weź 300 g marchwi, 100 g korzeni pietruszki, 1 łyżeczka. pietruszka, 50 g oleju roślinnego, szczypta soli, 1 łyżeczka. Sahara. Zetrzyj marchewki i korzenie pietruszki, dodaj sól, cukier, olej. Mieszać.

Gotowane

Gotowaną marchewkę można spożywać na każdy rodzaj zapalenia żołądka. Dietetycy twierdzą, że po obróbce cieplnej warzywo wchłania się szybciej i lepiej.

Gotowany produkt nie wpływa na poziom kwasowości. Sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako składnik sałatek, dań mięsnych i rybnych, zup.

Zupa z puree z marchwi

Zupę przygotowujemy z:

• marchewki - 400 g;
• cebula - 1 szt.;
• krem - 100 ml;
• bulion z kurczaka - 500 ml;
• mąka - 1 łyżeczka;
• masło - 40 g;
• woda - 1 l;
• sól - 1 łyżeczka;
• zielenie do smaku.

Pokrój warzywa korzeniowe w kostkę, dodaj sól i wodę i gotuj przez 25 minut. Pokrój cebulę i lekko smaż przez 3-5 minut na maśle, dodaj mąkę, wymieszaj. Spuść wodę z patelni z gotowaną marchewką i ubij marchewki blenderem do uzyskania konsystencji puree. Dodaj smażoną cebulę z mąką, bulion drobiowy i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj śmietanę i zioła do rondla i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.

Sok marchwiowy

Sok wolno używać tylko przy niskiej kwasowości. W przypadku pacjentów z erozyjnym zapaleniem żołądka i zwiększoną kwasowością napój jest przeciwwskazany, w okresie remisji dopuszcza się niewielką ilość świeżego soku. Możesz przygotować dwa rodzaje soku z marchwi - świeżo wyciskany (świeży) i konserwowy (gotowany).

Świeży

Aby uzyskać 1 litr świeżego, potrzebujesz 1,5-2 kg marchwi. Warzywa korzeniowe należy umyć, obrać, pokroić i wycisnąć w wyciskarce. Jeśli okaże się zbyt gruby, przecedź go z ciasta przez kilka warstw gazy lub rozcieńczyć wodą. Do napoju można dodać trochę kwaśnej śmietany lub oleju roślinnego, aby karoten był lepiej wchłaniany.

Sok z puszki

Na 1 kg marchwi potrzebujesz 50-100 g cukru.Wyciśnij sok przez wyciskacz i odstaw na 20 minut, aby wytrącił się osad. Następnie ostrożnie odcedź sok i przecedź przez 2-3 warstwy gazy. Wlej powstały sok do emaliowanej miski i gotuj na średnim ogniu.

Sok podgrzać do temperatury 80-85 ° C, ale nie doprowadzać do wrzenia. Następnie dodaj cukier, zamieszaj i wyjmij pojemnik z palnika.Ugotowany sok należy natychmiast wlać do suchych słoików prawie po brzegi, tak aby od powierzchni soku do krawędzi słoika nie było więcej niż 1 cm.

Włożyć słoiki do rondla wypełnionego wodą, tak aby sięgała do środka słoików. Postawić rondel na średnim ogniu, a po zagotowaniu wody sterylizować przez 30 minut.

Słoiki zawiń hermetycznie pokrywkami i umieść je pod ciepłym kocem do góry dnem, aż całkowicie ostygną. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka żołądek słabo wchłania składniki odżywcze i witaminy, dlatego napój marchewkowy jest niezbędny jako źródło witaminy A, która jest niezbędna do regeneracji organizmu.

Uwaga! Nawet w remisji, ostrożnie używaj soku z puszki. Lepiej jest go rozcieńczyć przegotowaną wodą w proporcji: 2 części soku na 1 część wody.

Dla osoby dorosłej maksymalny napój dziennie to dwie szklanki.

W przypadku zapalenia żołądka sok przyjmuje się 30 minut przed posiłkiem, a całkowitą ilość dzieli się na kilka dawek.

Szkody i przeciwwskazania

W niektórych przypadkach marchewki mogą być szkodliwe dla organizmu.

Nadmierne spożycie tego warzywa powoduje nudności, wzmożone zmęczenie, bóle głowy i przebarwienia skóry. Nadmiar beta-karotenu zaburza czynność wątroby.

Wiele osób zgłasza zgagę i dolegliwości żołądkowe po zjedzeniu marchewki na pusty żołądek.

Kiedy surowo zabrania się jedzenia marchwi?

Marchew jest przeciwwskazana w wielu chorobach:

• wrzód żołądka w ostrej fazie;
• ostre zapalenie trzustki;
• ostre zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• choroba wątroby;
• zapalna choroba jelit;
• reakcje alergiczne.

Marchewki do zapobiegania zapaleniu żołądka

W celach profilaktycznych dietetykom zaleca się spożywanie 2-3 średnich marchewek dziennie, dodając do nich śmietanę, jogurt lub śmietanę.

Jeśli chodzi o sok, zaleca się pić go w ciągu 25-30 dni do trzech razy dziennie przed posiłkami. Maksymalna objętość nie powinna przekraczać 200 ml. Nie zaleca się zwiększania porcji.

Wniosek

Marchew to smaczny, zdrowy i pożywny produkt. W przypadku chorób przewodu pokarmowego jego właściwości lecznicze pomagają organizmowi szybciej radzić sobie z chorobą. To, jak przydatne lub szkodliwe jest to, zależy od spożytej ilości. W odpowiednich dawkach warzywo stanie się lekarstwem, a spożywanie w nadmiarze doprowadzi do niepożądanych skutków ubocznych.