Sprawdzone, pyszne przepisy na zimową marchewkę w słoikach

Marchew spożywa się na świeżo i jako składnik różnych potraw: w zupach, sałatkach, płatkach zbożowych, napojach i deserach.

Nie mniej smaczne i zdrowe przygotowanie warzyw zimowych... Jasne sałatki, dżemy i soki nawet zewnętrznie wywołują apetyt i chęć ich spróbowania. Marchew zakonserwowana na zimę długo zachowuje walory smakowe i odżywcze.

W domu przygotowywanie półfabrykatów jest szybkie i łatwe, wystarczy użyć sprawdzonych przepisów.

Wybór i przygotowanie marchewki

Do konserw wybieraj marchew w całości, nie powolną, bez śladów uszkodzeń, jasnopomarańczową, najlepiej z małym rdzeniem. Warzywa korzeniowe nie powinny być zbyt duże ani małe.

Najlepsze odmiany konserwowe, charakteryzujące się delikatnym miąższem i wysoką zawartością cukru: Nantes, Chantane, Incomparable, Parisian carotel.

Przed zbiorem warzywa są sortowane, uszkodzone okazy są usuwane. Umyć bieżącą wodą, przecierając szczoteczką. Odetnij końce i zieloną część głowy, zdejmij górną warstwę skóry.

Na zimę marchew jest zbierana w całości, w częściach, szatkowana lub jako część sałatek.

Przepisy na najsmaczniejsze przetwory z marchwi na zimę w słoikach

Marchewki przygotowywane w słoikach według przedstawionych przez nas receptur są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Koreańskie marchewki

Ten przepis docenią miłośnicy pikantnej kuchni orientalnej.

Składniki do gotowania:

• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 szt.;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 120 ml;
• mielona czerwona papryka, mielona czarna papryka, mielona kolendra i pestki - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywo korzeniowe jest starte koreańska marchewka... Jeśli go tam nie ma, posiekaj go nożem długimi cienkimi słomkami.
2. Do pokruszonej masy dodaje się sól i cukier. Mieszaninę miesza się ręcznie, aby uzyskać sok.
3. Drobno posiekaną cebulę i czosnek, kolendrę, czerwony i czarny pieprz dodajemy do pojemnika z marchewką. Wlej ocet i olej roślinny, wymieszaj.
4. Pojemnik przykrywa się pokrywką i wkłada do lodówki na jeden dzień.
5. Po dniu produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, rozprowadzając powstały sok. Wysterylizuj je w ciągu 10 minut. Następnie dokręć pokrywki.
6. Słoiki należy odwrócić i przykryć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Sałatkę przechowuj w spiżarni.

Pikantne marchewki w słoikach

Przystawka do tego przepisu jest ostra i ostra.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• marchewki - 1 kg;
• cebula - ½ szt.;
• sól - 25 g;
• ostra papryka - 4-5 szt.;
• ocet winogronowy - 1,5 szklanki;
• woda - ¾ szklanki;
• cukier - 2/3 szklanki;
• olej roślinny - 60 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• oregano - ½ łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz - 3 g.

Przepis:

1. Pokrojone rośliny okopowe, cebulę, czosnek, ostrą paprykę.
2. gotować marynata: do wody dodać sól, cukier, oregano, czarny pieprz, olej roślinny i ocet.
3. Pokrojone warzywa wlewa się do marynaty, mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Gotować przez 6 minut.
4. Gorącą przystawkę układa się w wysterylizowanych słoikach, dokręca pokrywkami i przykrywa kocem, aż ostygnie.

Produkt w puszce jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sok marchwiowy

Dom sok marchwiowy smaczny i zdrowy, jest świetną alternatywą dla kupowanego produktu.

Składniki:

• marchewki - 1 kg;
• woda - do 1 litra;
• cukier - 1-2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

1. Warzywo korzeniowe kruszy się i gotuje w małej ilości wody (1,5-2 szklanki), aż zmięknie.
2. Powstałą masę schładza się i ubija mikserem do uzyskania gładkości.
3. Przygotowuje się syrop: cukier rozpuszcza się w 500 ml wody i gotuje przez 2-3 minuty.
4. Gorący syrop miesza się z masą marchewkową, zagotowuje i gotuje przez 5 minut.
5. Przelewany do wysterylizowanych słoików, zakręcany pokrywkami.
6. Słoiki są odwracane i zawijane, aż ostygną.

Przygotowany sok przechowywany jest w chłodnym, ciemnym miejscu.

Rada. Przygotowując sok z marchwi, możesz dodać do smaku sok z dyni lub jabłka.

Przecier z marchwi

Gotowe przeciery to naturalny i zdrowy produkt, który może być podstawą wielu dań.

Do gotowania potrzebujesz: marchewki - 500 g.

Jak gotują:

1. Roślina okopowa jest cięta na małe kawałki, aby szybciej się gotowała i jak najlepiej zachowała swoje użyteczne właściwości.
2. Rozdrobniony produkt wkładamy do rondla i zalewamy gorącą wodą. Jeśli na warzywa korzeniowe polej się zimną wodą, to podczas gotowania jego kolor i smak trafią do bulionu.
3. Postaw rondel na ogniu i zagotuj. Produkt gotuje się na średnim ogniu, aż zmięknie.
4. Woda jest spuszczana, a warzywo jest schładzane. Następnie zmiel blenderem do uzyskania gładkości.
5. Powstałą masę układa się w wysterylizowanych słoikach. Słoiki z puree są sterylizowane przez 15 minut i skręcane. Przykryj kocem, aż ostygnie.

Gotowe puree jest przechowywane w piwnicy lub spiżarni.

Sos do zupy

Klasyczny Przepisto nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• marchewki - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• ocet 9% - 10 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• woda - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 2-3 szt.

Przygotowanie:

1. Warzywo korzeniowe wciera się na średniej tarce. Cebulę pokrój w kostkę.
2. Warzywa duszone na małym ogniu w wodzie z oliwą, solą, pieprzem i liśćmi laurowymi przez 30 minut. Pod koniec duszenia dodaj ocet.
3. Gotowa stacja benzynowa jest rozłożona w wysterylizowanych bankach. Zamknij pokrywkami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gotowy produkt przechowuj w lodówce.

Kawior z marchwi

Prosty i szybki przepis z minimalną ilością składników.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• marchewki - 1 kg;
• cebula - 2 szt.;
• olej roślinny - 1/3 szklanki;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• sól, cukier - do smaku.

Jak gotują:

1. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę na średniej tarce.
2. Posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym przez 10 minut. Dodaj sól i cukier, wymieszaj.
3. Na patelnię dodaje się posiekane warzywa korzeniowe. Warzywa są smażone przez 15 minut.
4. Do masy dodaje się ocet, miesza. Całość umieszczono w małych szklanych słoiczkach.

Kawior lepiej przechowywać w lodówce.

Lecho z marchewką

Pyszne szybkie danie.

Składniki:

• bułgarska papryka - 1 kg;
• pomidory - 2 kg;
• marchewki - 500 g;
• cebula - 300 g;
• olej roślinny - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 30 g;
• ocet 9% - 25 ml.

Algorytm gotowania:

1. Pomidory przechodzą przez maszynę do mięsa, aby uzyskać jednorodną masę. Wlewa się do rondla i podpala, dodaje olej roślinny, cukier, sól i ocet. Powstała masa powinna się zagotować.
2. Gdy pomidory się zagotują, dodaj do nich marchewki starte na grubej tarce. Mieszaninę gotuje się przez 15 minut.
3. Po 15 minutach dodaj na patelnię paprykę pokrojoną na małe kawałki i cebulę pokrojoną w półpierścienie. Gotuj przez 20 minut.
4. Gorące lecho układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija pokrywkami.

Podczas gotowania dodaje się suszoną bazylię i majeranek, aby nadać potrawie pikantny aromat.

Lecho przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem marchewkowy

Klasyczny przepis, którego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• marchewki - 2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 2 kg;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
2. Przygotuj syrop. W tym celu cukier wlewa się do wody i gotuje przez 1 godzinę. Aby cukier nie przywierał do naczyń, mieszaj syrop co 10 minut.
3. Godzinę później do syropu dodaje się posiekane warzywo, gotowane na małym ogniu przez 15 minut.
4. Powstałą masę schładza się i usuwa w ciemne miejsce na 10 godzin.
5. Następnie pojemnik wkłada się z powrotem do pieca i gotuje, aż utworzy się gęsta masa. O gotowości dżemu decyduje jasnopomarańczowy odcień i przyjemny, słodki aromat.
6. Dodaj kwas cytrynowy do rondla i wymieszaj.
7. Gorący dżem układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Sklep ”złoty " zakazki z dżemem w piwnicy lub lodówce.

Adjika z marchwi i pomidorów

Adjika oparta jest na dojrzałych czerwonych pomidorach.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• marchewki - 500 g;
• jabłko słodko-kwaśne - 500 g;
• Bułgarska papryka - 1 kg;
• papryczka chili - 150 g;
• czosnek - 250 g;
• cukier 0,5 szklanki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 150 ml;
• ocet 9% - 0,5 filiżanki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Jabłka, marchewki, ostrą i słodką paprykę przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i wkłada do rondla. Dodaj olej roślinny, zagotuj i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Po pół godzinie pomidory przepuszczone przez maszynę do mięsa wlewają się do masy warzywnej. Gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu.
3. Następnie dodaj cukier, sól, posiekany czosnek i ocet. Gotuj przez 5-10 minut.
4. Gotowy gorący produkt układa się w wysterylizowanych słoikach, zwinięty.
5. Słoiki odwraca się i przykrywa ciepłym kocem, pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Gotowy produkt przechowywany jest w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sałatka z marchwi z papryką

Sałatka „Dary jesieni” jest pyszna i bogata w witaminy.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Bułgarska papryka - 400 g;
• marchewki - 300 g;
• olej roślinny - 100 g;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 30 g.

Jak gotują:

1. Pokrój warzywa na kwadraty. Dodaj sól i cukier, wymieszaj. Pozwól parzyć przez 20 minut, aby sok pojawił się w sałatce.
2. Do mieszanki warzyw dodaje się olej roślinny i gotuje na wolnym ogniu przez 35 minut.
3. Następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Gotową sałatkę układa się w wysterylizowanych słoikach, przechowywanych w lodówce.

Wniosek

Marchew w puszce wygląda jasno i pysznie. Ozdobi codzienny i świąteczny stół, będzie dodatkiem do różnorodnych potraw, a także samodzielną przekąską. Aby nadać marchewce ostry smak i aromat, łączy się je z różnymi warzywami i przyprawami.

Puste marchewki są bogate w witaminy i utrzymują jędrność ciała w okresie zimowym.