Okres trwałości marchwi w lodówce i jak to zrobić dobrze

W domach prywatnych zbiór świeżej marchwi przechowywany jest w piwnicy lub piwnicy, w mieszkaniach - na balkonie lub w spiżarni. Na zimę jest suszony, mrożony i konserwowany. Niewielką ilość warzyw korzeniowych można po prostu włożyć do lodówki.

Zastanówmy się, jak przechowywać marchewkę w domowej lodówce, aby nie kiełkowała, nie gniła, nie więdła, nie straciła smaku i nie straciła smaku.

Czy mogę przechowywać marchewki w lodówce?

Marchewki można przechowywać w lodówce i używać w razie potrzeby.

Do przechowywania w lodówce lepiej jest używać późnych odmian., które praktycznie nie chorują i nie puszczają strzały, np .: Queen of Autumn, Sweet Winter, Moscow Winter, Flakoro, Dolyanka, Red Giant, Emperor, Samson, Typhoon, Chance.

Nie zaleca się przechowywania odmian wcześnie dojrzewającychktóre źle znoszą chłodzenie, na przykład Carotel Paris, Amsterdam.

Odmiany o skróconych owocach są gorzej przechowywane.

Warzywo korzeniowe w lodówce przechowywane w przegródkach na warzywa, na półkach spożywczych iw zamrażarce... Wybór miejsca zależy od formy, w jakiej planowane jest uratowanie rośliny okopowej.

Optymalna temperatura do przechowywania marchwi w lodówce:

• w komorze na warzywa - od 0 do + 3 ° С;
• na półkach na gotowe produkty - od +2 do + 6 ° С;
• w zamrażarce - od -8 do -20 ° C

Przed wysłaniem roślin okopowych do przechowywania są one przygotowane.

Jeśli marchewki są kupowane z wierzchołkami, są odcinane, pozostawiając kikut 2-3 mm... Resztę gleby oczyść serwetką.

Warzywa są sortowane. Do przechowywania pobierane są całe okazy bez oznak uszkodzenia lub pogorszenia stanu. Dokładnie wysusz, aby uniknąć przedwczesnego zepsucia się mokrej marchwi.

Funkcje przechowywania w lodówce, aby nie uschły

H.aby rośliny okopowe w lodówce nie spowolniłynależy go chronić przed ciepłym powietrzem i wilgocią - pomogą np. szczelne opakowanie. Ale nawet w nim roślina okopowa może zmiękczyć, kiełkować i usychać, jeśli nie zostanie utrzymany optymalny reżim wilgotności. W przypadku marchwi wynosi 65-70%.

Podczas przechowywania ważna jest również temperatura.... Zazwyczaj komora na warzywa jest utrzymywana w temperaturze od 0 do + 3 ° C, która jest optymalna do przechowywania marchwi.

Odpowiednio przechowywane w lodówce świeże warzywo korzeniowe może zachować swoje korzystne i aromatyczne właściwości przez kilka miesięcy.

Dłuższe przechowywanie jest zamrożone.

Zamrozić w zamrażarce

Do zamrażania na zimę wybiera się średniej wielkości marchewki.

Odniesienie. Małe marchewki tracą smak po zamrożeniu.

Wybrane warzywa korzeniowe dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, wierzchnią warstwę czyści się, a końce odcina. Następnie są suszone.

Do zamrażania surowej marchwi używaj plastikowych pojemników, plastikowych toreb, lodu lub blach do pieczenia.

Mrożone posiekane

Przygotowane warzywa korzeniowe kroimy w krążki, cienkie paski lub kostki... Sposób krojenia zależy od naczynia, do którego zamierzasz dodać kawałek. Pokrojone warzywa układa się w torebkach lub pojemnikach w jednorazowych porcjach i przechowuje w zamrażarce do długotrwałego przechowywania.

Dla wygody przechowywania i śledzenia daty przydatności do spożycia, pojemniki oznakowano nazwą produktu oraz datą zamrożenia.

Aby zapobiec sklejaniu się kawałków w jedną bryłę, zamraża się je w dwóch podejściach.... W tym celu posiekane marchewki układa się na desce do krojenia lub tacy i umieszcza w zamrażarce na 1-2 godziny. Następnie są wyjmowane i układane porcjami w workach lub pojemnikach. Pojemniki z gotowym produktem są podpisywane i umieszczane w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.

Zablokuj tarty

Przygotowane warzywa korzeniowe są starte. Umieszczane w porcjach w workach lub pojemnikachwłóż do zamrażarki.

Lub ułożone w formach do pieczeniawłóż do zamrażarki. Po zamrożeniu marchewki wkłada się do torebek i wkłada do zamrażarki.

Przecier do zamrażania

Gotowane umyte i obrane marchewki przez 20-30 minut bez soli... Zmiel blenderem. Powstałe puree układa się w foremkach lodowych, umieszczając w zamrażarce. Po zamrożeniu kostki wkłada się do pojemnika i umieszcza w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.

Inne sposoby na konserwowanie marchwi:

Sprawdzone, pyszne przepisy na zimową marchewkę w słoikach

Pyszne sałatki z marchwi na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Gotowanie pysznego i zdrowego dżemu marchewkowego z cytryną na zimę

W przegródce na warzywa

Komora na warzywa jest utrzymywana w stałej temperaturze, aby zapobiec gniciu i psuciu się warzyw korzeniowych.

Przed przechowywaniem umyte i niemyte marchewki są dokładnie suszone.... Pakowane w pojemniki, torby lub folię, które chronią warzywo przed nadmierną wilgocią i utrwalają soki.

Rada. Przed umieszczeniem marchewki w przegródce na warzywa trzymaj ją otwartą na półce gotowej do spożycia w lodówce. To całkowicie go wysuszy.

Przechowywanie w workach

Aby zachować niemyte korzenie, użyj plastikowych toreb... Zaleca się umieszczenie każdej marchewki w osobnej torbie, ponieważ pod warstwą brudu możesz nie zauważyć lekkiego zgnilizny. Jeśli wszystkie warzywa są przechowywane w jednym opakowaniu, gnicie z chorego okazu trafi do zdrowych.

Marchewka oczyszczone z przylegającej ziemi, wysuszone i ułożone w workach... Powietrze jest wypuszczane z worków, mocno zawiązywane i przesyłane do lodówki, do pojemnika na warzywa.

Niemyty w polietylenie

Aby zapobiec więdnięciu nieumytej marchwi, zapakowane w folię spożywczą.

Rośliny okopowe są oczyszczane z przylegającego brudu. Następnie są suszone. Każdy kawałek jest zawinięty w folię i umieszczony w szufladzie na warzywa w lodówce.

Niemyty w papierze

Zaleca się używanie białego papieru do pakowaniabez farby, aby roślina okopowa nie wchłaniała obcych zapachów.

Niemyte marchewki są zawijane w papier w 5-6 kawałkach, przechowywane w szufladzie na warzywa.

Papier ma zdolność wchłaniania wilgoci... Dlatego ważne jest okresowe sprawdzanie jego stanu. Mokry papier należy wymienić na nowy.

Rada. Nie używaj gazet do pakowania marchwi, ponieważ tusz może zawierać substancje szkodliwe dla organizmu: ołów, kadm i inne.

Jak przechowywać umytą marchewkę

To, czy należy myć marchewki przed przechowywaniem ich w lodówce, jest kwestią kontrowersyjną. Ta metoda ma swoje wady i zalety. Uszkodzenia i zgnilizny są widoczne na umytej... Dzięki temu marchewki można podzielić na trwałe i uszkodzone, które należy zjeść w pierwszej kolejności. Woda zmywa nie tylko brud, ale także szkodliwe mikroorganizmy, które wpływają na psucie się warzyw.

Ale jeśli zbiory są duże, proces ten zajmuje dużo czasu. Marchewki są dokładnie myte i suszone, aby uniknąć przedwczesnego zepsucia.

Przechowuj czyste marchewki w plastiku lub pojemnikach w przegródce na warzywa... Okres przechowywania umytego warzywa jest krótszy niż niemytego.

Przechowywanie umyte w pojemniku

Zamiast plastikowych toreb do przechowywania marchwi stosuje się pojemniki: zwykłe i próżniowe.

Umyty marchewki dokładnie suszy się ręcznikami papierowymi... Umieścić w czystych pojemnikach i przechowywać w lodówce.

Przed ułożeniem warzyw zaleca się schłodzenie pojemnika w lodówce.tak, aby nie było nagłego spadku temperatury.

Przeczytaj także:

Przepisy krok po kroku: jak solić marchewki na zimę

„Złote” przepisy na marchewki na zimę

W folii spożywczej

Aby marchewki nie wiotły się, zawinięte w folię spożywczą (każde warzywo korzeniowe osobno) i wstawione do lodówki.

Podczas przechowywania folia spożywcza bardzo szczelnie przykrywa rośliny okopowe i blokuje przepływ powietrza. Marchewki zawinięte w polietylen uwalniają mniej etylenu, substancji stymulującej dojrzewanie.

W mokrym ręczniku

Jeśli nie tylko umyłeś, ale także wyczyściłeś warzywo korzeniowe, umieść je w pojemniku z wodą i wstaw do lodówki.Marchew w wodzie zachowuje swoje dobroczynne właściwości nawet do 5 dni.

Wilgotny ręcznik działa tak samo, jak owinąć nim warzywa.

Gotowany

Gotowana marchewka to gotowy produkt. Jej przechowywane na półce na gotowe produkty, w pojemniku.

Po długotrwałym przechowywaniu staje się wiotka i śluzowata. Nie można go już jeść.

Tarty

Aby starta marchewka nie zwijała się szybko i nie straciła swoich korzystnych właściwości do przechowywania używać pojemników lub szklanych słoików z pokrywką... Przechowywać w komorze na gotowe produkty.

Okres przechowywania marchwi w lodówce

Okres przechowywania warzyw korzeniowych w lodówce zależy od sposobu i miejsca przechowywania.

Zamrożony produkt przechowywany jest w zamrażarce w temperaturze -8 ... -20 ° C do roku.

Umyte i wyczyszczone

Umyte i obrane marchewki przechowywane w komorze na wyroby gotowe w temperaturze od +2 do + 6 ° С... W pojemniku z wodą zachowuje swoją świeżość do 5 dni. Jeśli okresowo zmieniasz wodę, okres przydatności do spożycia potrwa kolejne 2-3 dni.

Jeśli warzywo korzeniowe zostanie owinięte folią i umieszczone w przegródce na warzywa, jego okres przydatności do spożycia może trwać do miesiąca.

Niewybredny

Niemyte marchewki są przechowywane w komorze na warzywa w temperaturze od 0 do + 3 ° С przez 1-2 miesiące... Umyte warzywa korzeniowe można przechowywać do miesiąca.

Tarty

Tarte warzywa korzeniowe przechowuje się w pojemniku, w komorze na gotowe produkty, termin przydatności do spożycia - 10-12 dni.

Gotowany

Ile gotowanej marchewki można przechowywać w lodówce? Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce przez 2-3 dni, następnie zaczyna się pogarszać, staje się miękka i śluzowa. Nie możesz tego zjeść.

Przydatne porady

Kilka pomocnych wskazówek dotyczących przechowywania i używania marchwi:

• Do długotrwałego przechowywania wybierz późne odmiany marchwi.
• Roślina okopowa musi osiągnąć dojrzałość do przechowywania, niedojrzałe owoce szybko się psują.
• Przechowując marchewki w lodówce, należy zwrócić uwagę na kondensację wewnątrz pojemnika. Jego obecność wskazuje na stężenie dwutlenku węgla. Jeśli wystąpi kondensacja, wyjmij przechowywany produkt, wysusz go i ponownie zamknij.
• Nie przechowuj warzyw korzeniowych w bezpośrednim kontakcie z innymi warzywami i owocami. Wyeliminuj bliskość marchwi do jabłek. Jabłka wydzielają etylen, który może zepsuć smak marchwi.
• Małe, rozgałęzione, brzydkie warzywa korzeniowe są źle przechowywane, dlatego lepiej je od razu zjeść i nie wysyłać na długie przechowywanie.

Wniosek

W lodówce marchewki są przechowywane w małych ilościach. Aby pozostała soczysta i świeża przez kilka miesięcy, przestrzegane są pewne warunki. Wybierają odpowiednią odmianę, wybierają zdrowe okazy, obserwują temperaturę i wilgotność. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, rośliny okopowe są zamrażane.