Co to jest koperek ogrodowy i jego cechy
Zwykły koperek ogrodowy, do którego przyzwyczailiśmy się widzieć w rabatach ogrodowych, jest używany nie tylko jako przyprawa w kuchni. Znajduje również zastosowanie w medycynie i kosmetologii.
Z artykułu dowiesz się wszystkiego o koperku: zdjęcie rośliny, jak prawidłowo ją uprawiać i przechowywać, jaki kwiatostan ma koper i jak kwitnie, do której rodziny należy.
Treść artykułu
Opis i cechy botaniczne rośliny
Na początek dowiedzmy się, czym jest koper - czy jest to roślina jednoroczna czy wieloletnia? Koper to jednoroczne zioło należące do rodzaju monotypowego... Występuje w jednej formie, która nazywa się Pachnący Koper lub Koperek Ogrodowy. Należy do rodziny Umbrella, jest uważany za krótkotrwały.
Wygląd
Roślina o silnym charakterystycznym zapachu, osiągająca wysokość do 1,5 m, z prostą lub słabo rozgałęzioną pojedynczą łodygą niedojrzałą... Łodyga jest bruzdowana, szaro-zielona, gałęzie w górnej części, zakrzywione między gałęziami.
Liście na ogonkach znajdują się poniżej, górne liście bezszypułkowe są bez ogonków. Kształt liści jest jajowaty, są pierzasto wycięte, zraziki ostatniego rzędu są nitkowate.
Kwitnie od czerwca. Małe kwiaty z żółtymi płatkami zbiera się w parasole o średnicy 2-4 cm, które z kolei tworzą parasole dwupromieniowe o średnicy do 20 cm.
Nasiona dojrzewają późnym latem. Mają podłużny spłaszczony kształt, do 5 mm długości i około 2 mm grubości. Dojrzałe owoce są brązowe i mają jasny korzenny aromat. Wiele osób interesuje się tym, jak inaczej nazywa się nasiona kopru, przez analogię do kolendry i kolendry. Nie ma jednak dla nich konkretnej nazwy - to po prostu nasiona kopru.
Rodzaje
Istnieje kilka odmian kopru:
- Zwykły - z jedną łodygą, do której przyczepione są liście. Szybko zmienia kolor, tworząc parasol z nasionami.
- Krzaczasty - tworzy kilka międzywęźli od podstawy, z których pojawiają się dodatkowe pędy. Główna łodyga rośnie powoli i wytwarza więcej zieleni.
- Liściasty - na głównej łodydze jest dużo liści, wygląda jak mały świerk.
Gdzie rośnie
Koper rozprzestrzenił się po całym świecie. Jest uprawiany w ogrodach warzywnych i często rośnie samodzielnie na poletkach jak chwast. W naturze występuje w Azji Środkowej i Południowo-Zachodniej, Afryce Północnej, Himalajach i Iranie, które są tradycyjnie uważane za miejsce narodzin kopru.
Skład chemiczny, pierwiastki śladowe, witaminy i kalorie
Liście zawierają węglowodany, pektyny, karoten, ryboflawinę, tiaminę, kwas askorbinowy, nikotynowy, zestaw soli mineralnych (potas, żelazo, fosfor, wapń).
Wszystkie części rośliny zawierają flawonoidy: kwercetynę, izoramnetynę, kemferol. Zawiera również olejek eteryczny, który nadaje specyficzny zapach, szczególnie dużo w nasionach - do 4%.
Odniesienie. Olejek eteryczny z owoców to jasnożółty płyn o delikatnym, przyjemnym zapachu kminku, z części zielnej - zielonkawy płyn o zapachu koperku.
Nasiona zawierają 14-15% białka i do 18% oleju tłuszczowego, w tym kwasu petroselinowego, linolowego, oleinowego i palmitynowego.
Zawartość kalorii koperek na 100 g:
- świeży - 40 kcal;
- suszony - 258 kcal;
- nasiona - 305 kcal.
Wartość odżywcza kopru świeżego na 100 g: białka - 2,5 g, tłuszcze - 0,5 g, węglowodany - 6,3 g.
Jak to wpływa na organizm ludzki
Koper to pikantne zioło z dodatkiem wiele przydatnych właściwości. Najczęściej stosuje się jego zielenie, które zawierają wiele witamin przydatnych dla organizmu.
Korzystne cechy
Koper zawiera kwas askorbinowy w takiej ilości, że do uzupełnienia dziennego spożycia witaminy C potrzeba tylko 100 g świeżych ziół. Dodając pęczek koperku do sałatki, uzyskaj wystarczającą ilość witamin B1, B2, B5, B9, PP.
Zwiększona zawartość wapnia, niezastąpiony dla układu kostnego, sprawia, że korzenne zioło jest pomocnikiem w leczeniu złamań. Koper polecany jest jako dodatek do codziennej diety osób starszych w celu zapobiegania osteoporozie.
Fitoncydy w połączeniu z kwasem askorbinowym i innymi substancjami czynnymi działają dezynfekująco, uspokajająco i przeciwbólowo.
Olejki eteryczne wspomagają trawienie tłustych i ciężkich potraw.
Uwaga! Jedną z głównych właściwości leczniczych nasion kopru jest zmniejszenie tworzenia się gazów w jelitach. Dlatego robią „wodę koperkową”, którą podaje się dzieciom z kolką w pierwszych miesiącach życia.
Zaszkodzić
Koper jest zdrowy, ale nie zaleca się stosowania go w nadmiernych ilościach. W rzadkich przypadkach występuje indywidualna nietolerancja na pikantne zielenie kopru: olejki eteryczne mogą wywoływać reakcję alergiczną.
Kto jest przeciwwskazany w koperku?
Duża ilość zieleniny koperkowej i leczenie z niej lekami nie jest zalecane dla osób z niskim ciśnieniem krwi.
Cechy wykorzystania kopru
We wszystkich częściach rośliny znajdują się przydatne substancje, dlatego stosuje się zielone liście i łodygi oraz nasiona roślin. Oprócz tradycyjnego zastosowania w kuchni służą do przygotowywania leczniczych nalewek, wywarów, olejów i ekstraktów. Stosowane są w medycynie ludowej i kosmetologii. Produkty z kopru mają wiele przydatnych właściwości i prawie nie ma przeciwwskazań.
W medycynie ludowej
Lecznicze właściwości kopru są udowodnione przez naukę, nasiona są oficjalnie uważane za surowiec leczniczy. W dietetyce, medycynie ludowej stosuje się również zioła.
Napar z pędów i liści, a także wywar z nich, można łatwo przygotować w domu. Przyjmuje się go przy nadciśnieniu i jako łagodny lek przeciwbólowy, moczopędny.
Olejek eteryczny i nasiona są naturalnym i bezpiecznym środkiem uspokajającym i przeciwskurczowym.
Napar lub wywar z nasion stosuje się doustnie w zaburzeniach przewodu pokarmowego, jako środek przeciwhemoroidalny. Na zewnątrz działa jako środek gojący rany, łagodzi stany zapalne i swędzenie po ukąszeniach owadów. W tym samym celu zewnętrznie nakłada się kompres z kleikiem z liści kopru.
W kosmetologii
Zgniecione zielenie to część masek i okładów przeznaczonych do rozjaśniania plam starczych. Odświeżają skórę twarzy, szyi, dłoni oraz odżywiają ją witaminami.
Kostki lodu koperkowego łagodzą obrzęki wokół oczu, łagodzą stany zapalne i nawilżają skórę.
Do produkcji kremów, balsamów, mydeł i past do zębów wykorzystuje się oleje z nasion kopru, a także różne ekstrakty z ziół.
W gotowaniu
Od najdawniejszych czasów ostry koperek stał się przyprawą do przyrządzania różnorodnych potraw: z mięsa, ryb, ziemniaków, sałatek.
Świeże liście i łodygi dodaje się do sałatek, dań na ciepło i na zimno. Parasole kwiatostanów służą do konserwowania warzyw w domu. Koper jest używany do gotowania w postaci świeżej, suchej i solonej.
Cechy rosnącego kopru
Koper to bezpretensjonalna roślina odporna na zimno, która nie wymaga starannej konserwacji. To jest proste rozwójłatwo rozmnażany przez samosiew, rośnie prawie jak chwast, ale jego technika rolnicza ma swoje własne cechy.
Lądowanie
Koper można wysiewać w połowie wiosny, zaraz po stopnieniu śniegu, gdy temperatura powietrza przekracza –4 ° С. Nasiona zaczną kiełkować w temperaturze + 3 ° C.
Rozpocznij wczesne zbiory lądowanie na początku odpowiedniej temperatury i wysiewać co 2 tygodnie do końca lata, zapewniając stały zbiór świeżych ziół.
Koper dobrze rośnie, zasiane przed zimą. Aby to zrobić, pod koniec jesieni przygotowują łóżka, nakładają nawóz, ostrożnie poluzowują i wykonują rowki o głębokości 2 cm z odległością 20 cm między rzędami. Następnie zakrywają je przed nadejściem mrozu.
Nasiona wysiewa się do zamarzniętej ziemi, posypuje glebowym podłożem z torfu i próchnicy. Wiosną, gdy temperatura będzie sprzyjająca, pojawią się sadzonki. Będzie to najwcześniejsza uprawa outdoor - 2 tygodnie wcześniej niż sadzenie wiosenne.
Sadzenie letnie nie daje takiego wyniku, zwłaszcza jeśli nie przeprowadzono przedsiewnego traktowania materiału sadzeniowego. Otwarcie okrywy nasiennej jest utrudnione ze względu na dużą ilość olejków eterycznych, które są trudne do rozbicia, jeśli nasiona nie zimowały w ziemi. Dlatego są specjalnie przygotowane.
- Nasiona namoczyć w gorącej wodzie (+ 60 ° C) i wymieniać kilka razy dziennie. Można namoczyć w stymulantach wzrostu.
- Kiełkować pod wilgotną gazą przez 4 dni.
- Suszyć przez pół godziny i siać na przygotowanych legowiskach.
Koper sadzi się w otwartym, słonecznym miejscu. Gleby mogą być dowolne.
Rozwój
Pierwsze pędy pojawiają się około 10 dni po siewie. Od momentu posadzenia do zbioru na zieleninie mija 1,5-2 miesiące. Ponadto rozwijają się kwiaty parasolowe i tworzą się nasiona.
Koper rośnie:
- na otwartym polu (siew wiosenny i zimowy);
- w zamkniętym terenie (szklarnia, szklarnia);
- w domu (na parapecie lub balkonie).
Na otwartym polu kilka plonów uzyskuje się latem przy użyciu powtarzalnych upraw. Jest to najczęstsza i najprostsza metoda uprawy kopru.
Odniesienie. Aby uzyskać dwa zbiory z jednego korzenia, zielenie są odcinane, gdy osiągną 20-25 cm, pozostawiając punkt wzrostu. Innym sposobem na uzyskanie stabilnego plonu kopru przez cały sezon jest wysiew mieszańców krzewów i odmiany różne okresy dojrzewania.
W szklarni bez ogrzewania sadzenie rozpoczyna się w marcu, kiedy śnieg jeszcze nie stopił się na miejscu. Uprawiane przez cały sezon, aż do nadejścia ostrej zimnej pogody. A jeśli zapewnisz temperaturę + 15 ... + 20 ° C i dodatkowe oświetlenie zimą, otrzymasz świeżą zieleninę na chronionym terenie przez cały rok.
Na parapecie koperek rośnie w pojemnikach. Przy tego rodzaju uprawie wybiera się nasiona określonej odmiany i lokalizacji, które zapewnią wystarczającą ilość ciepła i światła. Koper to roślina kochająca światło: aby sadzonki nie więdły, będą potrzebować dodatkowego oświetlenia. Do tego nadają się fitolampy oparte na diodach LED. Jednak ta metoda nie zawsze będzie opłacalna.
Ważny! Plon zależy od odmiany, terminu siewu, warunków i metody uprawy.
Stosuje się odmiany: wczesne, w połowie sezonu i późne.
Wcześnie - Fajerwerki, Gribowski, Parasol, Grenadier, itp. Dojrzałość sięga 35-40 dni.
Środek sezonu - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu. Rosną więcej zieleni niż odmiany wcześnie dojrzewające, ponieważ zaczynają kiełkować tydzień później.
Późne dojrzewanie - Tenderness, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Od kiełkowania do kiełkowania 65–70 dni. Odmiany te charakteryzują się wysokimi plonami i silniejszym aromatem ze względu na długotrwałe gromadzenie się olejków eterycznych.
Opieka
Właściwa pielęgnacja roślin to klucz do zdrowych, bogatych zbiorów. Polega na zapobieganiu chorobom, karmieniu, odchwaszczaniu, podlewaniu i spulchnianiu gleby.
Podstawą profilaktyki chorób koperkowych jest zapobieganie zgrubieniu nasadzeń, ich rozrzedzanie oraz terminowe usuwanie chwastów.
Nawozy organiczne są stosowane jako opatrunek górny, na przykład napar z przefermentowanej pokrzywy. To nawożenie azotem jest również ochroną dla rośliny, ponieważ mszyce tego nie znoszą.
Podczas podlewania ważne jest, aby kierować płyn pod korzeń, nie powodując niepotrzebnego nadmiernego zwilżania i poluzowywania gleby po podlaniu.
Gromadzenie i przechowywanie
Zbiór zieleni rozpoczyna się, gdy na krzaku kopru pojawi się 4-5 liści. Liście są częściowo ścięte lub całkowicie odcięte nożyczkami. Zbiórka odbywa się rano, po wyschnięciu rosy roślina jest codziennie podlewana. Koper do wytrawiania jest usuwany po zakwitnięciu parasoli.
Zbieranie nasion kopru odbywa się przed ich dojrzewaniem, odcinając kwiatostany i umieszczając je w papierowej torbie lub gazie. W suchym i ciepłym miejscu, chronionym przed słońcem, dojrzewają w ciągu tygodnia. Następnie są oddzielane od łodyg i przechowywane w hermetycznym pojemniku.
Liście i młode pędy są mrożone, suszone i solone.
Do zamrażania zielenie są drobno krojone, układane w małych pojemnikach i przechowywane w zamrażarce.
Wysuszony koperek najczęściej w całości - wiązany w pęczki i zawieszany w wentylowanym pomieszczeniu. Lub zmiażdżony i wysuszony w piekarniku.
Posolony w szklanych słoikach posyp solą i mocno ubij. Taki pusty przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.
Wniosek
Pospolite zioło ogrodowe - koperek, po bliższym przyjrzeniu się okazuje się ciekawą i bardzo pożyteczną rośliną. Łatwo ją wyhodować na miejscu - wystarczy znaleźć odpowiednie miejsce i przestrzegać podstawowych zasad pielęgnacji. Wybierając najlepszą odmianę do warunków klimatycznych, będziesz mieć świeże warzywa przez cały sezon.