W jakich krajach kasza gryczana jest uprawiana i lubimy jeść, a także tam, gdzie rośnie najlepsza kasza gryczana

Siew gryki uprawia się na całym świecie. W Rosji ta kultura ma szczególne podejście: w żadnym innym kraju nie jest tak szeroko stosowana. Kasza gryczana jest kochana za bogaty smak, bogatą zawartość witamin i minerałów. Jest jednym z najlepszych źródeł białka roślinnego o wysokiej wartości biologicznej. Dowiemy się, gdzie kasza gryczana jest najbardziej uprawiana na świecie.

Światowy areał upraw gryki

Największym producentem w skali światowej jest Rosja, gdzie słynnym daniem jest również gryka. Według danych z 2018 roku opublikowanych przez Rosstat, 39,8% światowej produkcji płatki przypada na Federację Rosyjską. Ogólna analityka światowego rynku zbóż przedstawiona przez ekspertów Centrum Ekspercko-Analitycznego Agrobiznesu „AB-Center” na koniec 2018 roku przedstawia się następująco:

1. Rosja - 1 043,7 tys. Ha ziemi zajmuje gryka. Zbiory brutto - 930,5 tys. T. W 2019 r. Powierzchnia upraw zmniejszyła się do 806,6 tys. Ha.
2. Chiny są drugim krajem pod względem uprawy gryki: 404 259 ton zboża.
3. Ukraina - 133 tys. T. Miejscowe przedsiębiorstwa rolnicze zmuszone są do wycinania własnych gruntów rolnych i obsiania pól innymi roślinami. Głównym tego powodem jest eksport tanich zbóż z Rosji, co stwarza zagrożenie dla ukraińskiego przemysłu pszczelarskiego.
4. Francja - kraj ten ma najwyższe plony gryki: 3,5–3,8 t / ha rocznie.
5. Polska - pod uprawy przeznaczono 118 562 tys. Ha.
6. USA - średni plon gryki 1,3–2 t / ha. Na wsi zboża służą do karmienia zwierząt i produkcji ekologicznych poduszek.
7. Brazylia - 62872 tys. Ha.
8. Litwa - 49 922 tys. Ha.
9. Japonia - 28 800 tysięcy hektarów. Gryka nazywa się tutaj soba. Japończycy uprawiają grykę tatarską i przetwarzają ją na mąkę. Robi się z niego makaron gryczany i sake. Pozostała łuska z nasion może wypełniać poduszki.

Roczne zbiory gryki na świecie wynoszą około 2 mln ton, z czego większość pochodzi z Rosji i Chin. Jednocześnie wolumeny importowanych surowców do innych krajów zmieniają się z roku na rok. Na dynamikę dostaw wpływa uzysk, który zależy od warunków atmosferycznych i zastosowanych technologii.

Na zdjęciu kasza gryczana.

W których krajach rośnie gryka

To zboże uprawia się wszędzie. Gryka odnosi się do ciepłolubnych i wymagających lekkich upraw. Jednak w przeciwieństwie do innych upraw rolniczych jest zdolny do przedłużonego wzrostu pędów, intensywnego układania nieograniczonej liczby kwiatostany (łatwość pielęgnacji) i przetrwanie chwastów. Te zalety pozwalają na dziką uprawę rośliny w Indiach na niebezpiecznych obszarach rolniczych.

Światowi przywódcy

Najwięksi liderzy-eksporterzy kaszy gryczanej do wielu krajów świata:

1. Rosja. Plon plonów w 2018 roku to 10 c / ha z powierzchni zbioru, czyli o 5,3% (0,5 c / ha) więcej niż rok wcześniej.
2. Chiny. Zebrano 404 259 t. Kraj ten jest w pełni samowystarczalny w zakresie rocznych zapasów produktu, pełni rolę głównego eksportera zbóż do Japonii. Bardziej komfortowy, łagodny i cieplejszy klimat przyczynia się do dobrych plonów. W Chinach szeroko rozpowszechniona jest odmiana gryki o mniejszych owocach - tatarska. Jest bogaty w rutynę i kwercetynę i jest stosowany w medycynie.
3. Ukraina. Z obszaru 106 tys. Ha (98%) zbiera się do 133 tys. Ton gryki z wydajnością 12,6 c / ha. Kraj jest większy rośnie zboża do importu do Kazachstanu niż do sprzedaży eksportowej.

Gdzie rośnie w Rosji

Największe tereny rolnicze zajmowane przez grykę w Rosji koncentrują się na południowym wschodzie. Gdzie kasza gryczana rośnie w naszym kraju:

1. Region Ałtaju. Tutaj w 2018 roku na grykę przeznaczono 495,503 tys. Ha gruntów ornych (47,9% wszystkich upraw gryki w Rosji), w 2019 roku - 462,056 tys. Ha.
2. Republika Baszkirii - powierzchnia zajmowana przez zakład w 2018 roku wyniosła 90,8 tys. Ha (8,6%). Rok później liczba ta zmniejszyła się o 37,3% i wyniosła 56 931 tys. Ha.
3. Region Orzeł - 79 tys. Ha w 2018 r., 52,34 tys. Ha - w 2019 r.
4. Region Orenburg - 45,76 tys. Ha w 2018 r. I 28,644 tys. Ha - w 2019 r.
5. Region Nowosybirska - odpowiednio 30,4 i 27,3 tys. Ha.

W 2019 roku wskaźniki powierzchni zasiewów w całym kraju spadły o 22,2%. Wiele przedsiębiorstw rolniczych podjęło tę decyzję zgodnie z instrukcjami władz. Taka sytuacja jest dość oczekiwana ze względu na spadek kosztów gryki w ostatnich 2 latach na tle jej nadprodukcji w 2017 i 2018 roku.

Odniesienie. Uważa się, że ojczyzną tej rośliny są północne Indie, gdzie nazywa się ją czarnym ryżem. Grecy przywieźli zboża do Rosji w XVII wieku. To jedna z wersji pochodzenia jego nazwy - gryka.

Wielu rolników zmniejszyło obsiane obszary grykizajmując pola innymi, bardziej dochodowymi uprawami - rzepakiem i owsem. Jednocześnie zboża nie znikną z półek sklepowych, ale po prostu wzrosną.

Gdzie rośnie najlepsza kasza gryczana

Istnieje kilka rodzajów gryki:

1. Wysiew gryki (Fagopyrum esculentum) - owoce duże, gładkie z wyraźnymi krawędziami.
2. Gryka wielokwiatowa (F. multifolium) jest uprawiana na Dalekim Wschodzie i ma drobne pomarszczone owoce z niewielkim żebrowaniem.
3. Gryka tatarska (F. tataricum) jest szeroko rozpowszechniona w Indiach, Tajlandii, Chinach i Japonii jako roślina paszowa i spożywcza. Jego owoce służą do wypieku ciast płaskich, przygotowania gorzkiej pasty czekoladowej i herbaty ziołowej.

Najlepsza i najsmaczniejsza kasza gryczana jest duża. Takie owoce zwykle występują w odmianach tetraploidalnych. Charakteryzują się wysokimi plonami i dużymi ziarnami z dużą zawartością białka. Słynne tetraploidy: Alexandrina, Lena, Elijah i Martha. Głównym dostawcą smacznej i dużej gryki jest Terytorium Ałtaju.

Gdzie kasza gryczana stała się popularnym daniem

Przede wszystkim lubią zboża w Rosji. Gotowana kasza gryczana stanowi doskonały dodatek do mięs, służy do przyrządzania pierwszych dań, zapiekanek, kotletów warzywnych i zbożowych. We Włoszech i Grecji gryka nazywana jest ziarnem tureckim, a we Francji, Portugalii, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych - ziarnem saraceńskim. W opinii mieszkańców tych krajów kasza gryczana jest warta jedynie paszy dla zwierząt, dlatego kulturę uprawia się po to, by karmić bażanty i jelenie.

Odniesienie. W Europie Zachodniej kasza gryczana jest uważana za „nie prestiżowy posiłek”. I na próżno, ponieważ płatki te zastępują spożycie mięsa wegetarianom i osobom stosującym dietę bezbiałkową.

Wniosek

Uprawa gryki jest korzystna dla rolnika z wielu powodów: uprawa nie boi się chwastów, jej surowce są sprzedawane na zboża, do produkcji miodu, a także do stosowania w medycynie jako źródło rutyny. W ciągu ostatnich 6 lat grunty rolne pod uprawę gryki w Rosji zmniejszyły się, a plony wzrosły o 3,3%. Wynika to z wprowadzenia nowych technologii, uprawy nowoczesnych odmian oraz przewidywania warunków przyrodniczych i klimatycznych.