Przepisy na natychmiastową marynowaną kapustę

Marynowana kapusta to jeden z najlepszych zimowych preparatów. Jest łatwy w przygotowaniu, wszystkie składniki są dostępne, a smak jest świeży i ostry. Przepisów na marynowaną kapustę jest wiele, ale najlepsze są te, które nie wymagają długiego gotowania. W artykule dowiesz się, jak szybko marynować kapustę na zimę.

Z octem

Aby kapusta była umiarkowanie ostra i pikantna oraz nie zepsuła się podczas przechowywania, należy do niej dodać środek konserwujący. Większość przepisów używa ocet winny... Niektórzy zastępują go kwaskiem cytrynowym, ale znacznie zmienia to smak marynowanego przedmiotu.

Składniki:

• 0,5 l wody;
• 0,5 st. olej roślinny i ocet 9%;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 0,5 kg kapusty;
• 1 marchewka.

Przygotowanie:

1. Umieść cukier i sól w ciepłej wodzie. Po rozpuszczeniu wylej olej. Wymieszaj, zagotuj, a następnie lekko ostudź pod pokrywką.
2. Kapustę bez górnych liści i kawałków kroi się tak drobno, jak to możliwe, marchewkę miele się i miesza z kapustą w emaliowanym pojemniku.
3. Przekąskę umieszczamy w suchych, wysterylizowanych słoikach.
4. Ocet dodaje się do marynaty, miesza i wlewa na kapustę w słoikach, aby warzywa były całkowicie pokryte płynem.
5. Pojemniki zamykane są plastikowymi pokrywkami i umieszczane w lodówce.
6. Marynowaną kapustę podaje się po 6 godzinach, ale lepiej zostawić ją na noc. W przyszłości taka przekąska jest przechowywana tylko w lodówce.

Na 3-litrową puszkę

Marynowany blank jest doskonale przechowywany w 3-litrowych słoikach. Łatwo się gotuje, a smaczna i zdrowa przekąska posłuży na wiele dni.

Ważny! Do marynowania wybierają nie późno, ale w połowie sezonu odmiany... Idealnie nadają się do takiego przygotowania, a liście po ugotowaniu pozostają soczyste i chrupiące.

Produkty:

• 3 kg kapusty;
• 400 g marchewki;
• 100 g soli;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 125 ml octu stołowego (9%);
• 10 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 5 liści laurowych;
• 700 ml wody do marynaty.

Zacznijmy gotować:

1. Górne liście kapusty są usuwane, łodyga jest odcinana, a następnie widelce drobno siekane. Następnie przelej do dużej miski, posyp solą i lekko ugniataj. Aby schrupać kapustę, odstawiamy na około godzinę.
2. Sól i cukier rozpuszcza się w gorącej wodzie, dodaje przyprawy. Gotować przez 3 minuty, dodać ocet i schłodzić płyn do temperatury pokojowej.
3. Obrane marchewki sieka się na tarce. Z kapusty odsącza się sok (ma gorzki smak) i dodaje do niego marchewkę.
4. Mieszankę warzyw umieszcza się w 3-litrowym słoju i wylewa marynatą na wierzch. Przystawka powinna stać 24 godziny w lodówce pod szczelną pokrywką.

Następnie danie podaje się na stół. Przechowuj kapustę w lodówce lub chłodnej, suchej piwnicy.

Kawałki dziennie w marynacie

Nie tylko siekana kapusta do marynowania, ale także krojona w kawałkach... Rezultatem jest pikantna przekąska warzywna do codziennego menu i świątecznego stołu.

Odniesienie! Do gotowania używaj tylko gruboziarnistej soli kamiennej. Małe "ekstra" lub jodowane nie są odpowiednie. Psuje smak kawałka i skraca okres przydatności do spożycia.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg kapusty;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. ocet winny;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna;
• 750 ml wody;
• liść laurowy i ziarna pieprzu do smaku.

Przygotowanie:

1. W przypadku przedmiotu obrabianego wybierz gęste widelce. Górne liście są usuwane, głowa jest przecinana na pół, a pień jest usuwany. Każda połowa jest pocięta na duże kawałki o dowolnym kształcie.
2. Marchewki są grubo wcierane.Aby przystawka wyglądała bardziej harmonijnie, warzywo korzeniowe kroi się w paski.
3. Wymieszaj kapustę i marchewkę w dużej misce emaliowanej, dodaj posiekany czosnek. Miłośnicy pikantnych potraw dodają papryczki chili.
4. Sól i cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie. Dodaj pieprz i liść laurowy, wlej olej i ocet. Pozostaw płyn do wrzenia przez 1 minutę i zdejmij z ognia.
5. Słoik o odpowiedniej wielkości napełnia się mieszanką warzywną i polewą gorącą marynatą.
6. Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego przykrywa się go plastikową pokrywką i umieszcza w lodówce na jeden dzień.

Metoda gorąca z solanką

To szybki sposób na marynowanie gorącym octem i solanką. Warzywo jest soczyste i chrupiące, a przyprawy dodają potrawie smaku.

Produkty:

• 2 kg kapusty;
• 100 g marchewki;
• 1 łyżka. Sahara;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka. ocet 9%;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 4 ząbki czosnku;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe.

Przygotowanie:

1. Marchewki są grubo wcierane. Kapusta bez górnych liści i łodyg jest cienko posiekana. Czosnek jest miażdżony w prasie.
2. Warzywa miesza się w osobnym pojemniku, doprawia pieprzem i liśćmi laurowymi.
3. W rondelku zalać wrzątkiem cukier i sól i gotować, aż granulki się rozpuszczą. Następnie wlej olej, gotuj przez 1 minutę i wyłącz ogrzewanie. Następnie dodaje się ocet, aby nie wyparował.
4. Kapustę wlewa się z gorącą marynatą bezpośrednio do pojemnika, w którym wymieszano składniki. Na górze umieszcza się pokrywkę, ładuje się i pozostawia na 5-6 godzin w chłodnym miejscu.

Po tym okresie przekąska jest gotowa do spożycia. Jeśli istnieje potrzeba długotrwałego przechowywania, obrabiany przedmiot układa się w czystych puszkach, wypełnia powstałym sokiem i przykrywa nylonowymi pokrywkami. Przechowuj przekąskę tylko w lodówce.

Aby potrawa była bardziej pikantna i elegancka, dodaj połówki cebuli i kawałki papryki. Są mieszane z kapustą i innymi warzywami.

Z olejem roślinnym i marchewką

W przypadku tego przepisu przyjmuje się nie jesienne, ale zimowe (późne) odmiany kapusty. Ich widelce są gęstsze, a liście po ugotowaniu pozostają soczyste i kruche.

Odniesienie! Fani pikantnych potraw dodają koreańską przyprawę do przystawki, a marchewki siekają na specjalnej tarce.

Składniki:

• 3 kg kapusty;
• 4 marchew;
• 1 głowa czosnku;
• 1 litr wody;
• 170 ml oleju słonecznikowego;
• 160 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 20 groszków czarnego pieprzu;
• 150 ml 9% octu;
• 3 liście laurowe.

Zacznijmy gotować:

1. Drobno posiekaną kapustę, startą marchewkę i plasterki czosnku miesza się w emaliowanym pojemniku (misce lub rondlu), ale nie kruszyć.
2. Sól i cukier rozpuszcza się w rondlu z gorącą wodą, rozprowadza się pieprz i liść laurowy, wlewa się olej roślinny. Ciecz miesza się i doprowadza do wrzenia.
3. Gdy marynata gotuje się przez 2-3 minuty, wylej ocet i wyłącz ogień.
4. Mieszankę warzywną zalewamy gorącą marynatą. Obrabiany przedmiot jest przykryty odwróconą płytą, a na górze umieszczany jest niewielki ciężar (na przykład słoik wypełniony wodą). Przystawkę pozostawia się do marynowania w temperaturze pokojowej przez 10-12 godzin, a następnie podaje.
5. Do przechowywania warzywa szczelnie umieszcza się w słoikach, wypełnia marynatą i przykrywa pokrywkami. Kiszoną kapustę przechowuj tylko w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Wniosek

Dzięki tym przepisom możesz dostać pyszną marynowaną kapustę błyskawiczną w zaledwie jeden dzień. Nawet początkujący gospodynie domowe mogą sobie z tym poradzić. Smaczne i zdrowe danie nadaje się do codziennej diety i świątecznego stołu.