Korzyści i szkody rzodkiewki dla ludzkiego organizmu

Wiosną i wczesnym latem dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie do diety rzodkiewki. Owoce zawierają niewiele kalorii (20 kcal na 100 g) i tłuszcze, ale są przydatne z punktu widzenia medycyny, ponieważ zawierają witaminy z różnych grup, sole mineralne. Jako surowiec leczniczy stosuje się nie tylko rośliny okopowe, ale także wierzchołki. Zawiera wapń, potas, magnez, fluor, żelazo, witaminę A, kwas nikotynowy i salicylowy oraz inne składniki niezbędne do poprawy i utrzymania ogólnego stanu zdrowia.

Z artykułu dowiesz się jakie korzyści i szkody przynosi rzodkiewka dla organizmu człowieka, jakie są jej właściwości odżywcze, zasady i normy stosowania, kto i kiedy może i kiedy powinna jeść rzodkiewkę, a komu jest przeciwwskazane, jak rzodkiewka jest używana w kuchni i medycynie tradycyjnej.

Rzodkiewka - skład, korzyści i szkody

Rzodkiewka to roślina jadalna uprawiana w niemal wszystkich krajach świata... Cenione jako wczesne warzywo: pierwszy zbiór rzodkiewki szklarniowej można uzyskać w kwietniu. Używają zarówno świeżych warzyw korzeniowych, jak i topów jako składnika okroshki, sałatki i zupy.

Wysoka zawartość w różnych częściach warzyw witaminy, mikro- i makroelementy niezbędne dla organizmu człowieka decydują o zastosowaniu rzodkiewki w leczeniu i profilaktyce chorób układu krążenia, pokarmowego i moczowego.

Kompozycja

Korzenie rzodkiewki to 93% wody, pozostałe 7%:

• błonnik pokarmowy;
• skrobia;
• popiół;
• tiamina (witamina B1);
• ryboflawina (witamina B2);
• cholina (witamina B4);
• kwas pantotenowy (witamina B5);
• pirydoksyna (witamina B6);
• kwas foliowy (witamina B9);
• kwas askorbinowy (witamina C);
• alfa tokoferol (witamina E);
• filochinon (witamina K);
• witamina PP;
• niacyna;
• pierwiastki śladowe: jod, miedź, żelazo, kobalt, bor, lit, wanad, aluminium, nikiel, mangan, molibden, chrom, selen, fluor, cynk;
• makroelementy: fosfor, chlor, magnez, sód, wapń, potas, krzem, siarka;
• nieistotne i niezbędne aminokwasy;
• łatwo przyswajalne cukry;
• nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Skład chemiczny liści rzodkiewki zawiera te same składnikipodobnie jak owoce, tylko w większych dawkach dlatego też szczyty jako surowiec leczniczy mają wielką wartość w medycynie ludowej.

Pożytek i szkoda

Ze względu na zróżnicowany skład chemiczny owoce i warzywa warzyw mają zbawienny wpływ na organizm, zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na witaminy B, C, E, K, PP, mikro i makroelementy, utrzymują i poprawiają funkcjonalność narządów i układów narządów.

Przydatne właściwości rzodkiewki:

• wspomaga utratę wagi;
• normalizuje metabolizm;
• spowalnia proces starzenia;
• ma właściwości przeciwutleniające;
• wzmacnia i zwiększa elastyczność ścian naczynia;
• normalizuje procesy krążenia krwi;
• ma właściwości gojące się rany;
• zapobiega penetracji, wzrostowi i rozmnażaniu się patogennych infekcji w organizmie;
• chroni przed miażdżycą;
• aktywuje układ pokarmowy;
• poprawia perystaltykę jelit;
• zwiększa wydzielanie soku żołądkowego;
• obniża poziom cholesterolu;
• reguluje poziom cukru we krwi;
• oczyszcza organizm z toksyn i toksyn;
• spowalnia wzrost i zapobiega tworzeniu się komórek rakowych, co służy jako dobra profilaktyka raka;
• zwiększa obronę organizmu;
• zwiększa produkcję i wydzielanie żółci, zmniejsza jej stagnację;
• usuwa nadmiar płynów i soli z organizmu, zmniejszając w ten sposób obrzęki.

Są też aspekty negatywne.... Kiedy masz rozstrój jelit, posiłki z rzodkiewki mogą zaostrzyć objawy, ponieważ warzywo ma pewne działanie przeczyszczające. W przypadku wrzodów żołądka, nieżytu żołądka, zapalenia jelit, jelit, kwasy w składzie owoców powodują mechaniczne i chemiczne podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego, objawiające się nawrotem choroby, zwiększonym bólem, pogorszeniem ogólnego stanu zdrowia.

W owocach znaleziono glikozydy cyjanogenne, które pogarszają przebieg cukrzycy, działają toksycznie, mogą powodować dysfunkcję gruczołu dokrewnego, patologiczne powiększenie tarczycy (tworzenie się wola). Duża ilość warzyw jest trudna dla żołądka, trawienie w jelitach zajmuje dużo czasu i może powodować takie nieprzyjemne doznania, jak wzdęcia, uczucie pełności, nieprzyjemne uczucie zalegania pokarmu w żołądku.

Przeczytaj także:

Jakie witaminy zawiera rzodkiewka

Najlepsze odmiany rzodkiewki na otwarty teren i szklarnie

Zawartość kalorii i BZHU

Owoce są klasyfikowane jako żywność niskokaloryczna.... 100 g rzodkiewki zawiera: 20 kcal, białko - 1,2 g, tłuszcz - 0,1 g, węglowodany - 3,4 g.

Przydatne właściwości rzodkiewki na narządy i różne układy organizmu

Warzywa korzeniowe zawierają dużo błonnikaktóry odgrywa ogromną rolę w utrzymaniu życia organizmu. Błonnik pokarmowy spowalnia wchłanianie węglowodanów, tłuszczów i białek, co może być korzystne dla utraty wagi. Ponadto po wejściu do jelit włókna puchną, wypełniając wolną przestrzeń, dzięki czemu następuje szybkie nasycenie. Uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas, dzięki czemu zmniejsza się kolejna porcja, nie ma potrzeby spożywania przekąsek.

Na przykład. Naukowcy odkryli, że codzienne spożywanie 210 gramów warzyw i owoców zawierających błonnik zmniejsza ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia o 40%.

Olejki eteryczne obecne w warzywach korzeniowych, mają działanie bakteriobójcze, służą jako dobra profilaktyka chorób zakaźnych, ARVI, ARI. Zawarte w kompleksie witaminy, mikro i makroelementy wzmacniają układ odpornościowy, usuwają toksyny i toksyny z organizmu, poprawiają cerę i stan skóry, zwiększają wytrzymałość i zdolność do pracy.

Rzodkiewka działa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy... Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność, normalizuje płynność i lepkość krwi, zmniejsza skłonność płytek krwi do zlepiania się, co służy jako dobra profilaktyka miażdżycy, zakrzepowego zapalenia żył. Owoce wspomagają normalne funkcjonowanie mięśnia sercowego, zmniejszają obciążenie serca, zapobiegają wystąpieniu udaru, zawału mięśnia sercowego.

Wapń w składzie jest ważny dla zębów i kości. Makroskładnik odżywczy wspomaga mineralizację tkanki kostnej i zapobiega jej niszczeniu, zwiększa gęstość kości, a także zapewnia stabilne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Magnez i potas normalizuje ciśnienie krwi, reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową, usprawnia proces przewodnictwa nerwowo-mięśniowego. Cynk wspomaga regenerację i wzrost włosów, miedź - zapobiega rozwojowi anemii, niedotlenienia narządów i tkanek, kwas askorbinowy - uczestniczy w procesach regulacji regeneracji tkanek, przemiany węglowodanów.

Korzyści i szkody dla różnych chorób

Rzodkiewka ma unikalny skład chemiczny, dzięki czemu znajduje zastosowanie w leczeniu i profilaktyce wielu chorób. Owoce muszą być obecne w diecie osób z hipowitaminozą.Regularne spożywanie warzyw w pewnym stopniu kompensuje niedobór wapnia, potasu, magnezu, sodu, żelaza, cynku, witaminy B, witaminy A, C i E.

Rzodkiewka jest przydatna przy otyłości, dysfunkcjach przewodu żołądkowo-jelitowego... Oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, aktywuje perystaltykę jelit, normalizuje procesy metaboliczne, osłabia uczucie głodu, działa przeczyszczająco.

Rzodkiewka jest stosowana jako środek profilaktyczny na patologie sercowo-naczyniowe.... Poprawia lepkość i płynność krwi, pobudza krążenie, chroni tkanki i narządy przed działaniem agresywnych rodników, reguluje poziom glukozy we krwi, obniża cholesterol.

Rzodkiewka jest zawarta w menu cierpiących pacjentów od bólów głowy, pleców i stawów, chorób reumatycznych. Poprzez zwiększenie tworzenia i wydalania moczu wraz z kryształkami soli kwasu moczowego, wierzchołki i owoce są stosowane w celu zapobiegania nawrotom i zaostrzeniom dny.

Rzodkiewka pomaga przy zaparciach, utrata apetytu, normalizuje sen nocny, poprawia nastrój, działa uspokajająco na układ nerwowy, łagodzi skutki stresu.

Kolejne wskazanie do jedzenia rzodkiewki - krzywica u dzieci. Warzywo przywraca zaburzony metabolizm minerałów, zwiększa gęstość kości i zmniejsza resorpcję kości.

Na choroby układu oddechowegotowarzyszy kaszel (zapalenie oskrzeli, zapalenie migdałków, grypa) rzodkiewka skraca czas rekonwalescencji, wzmacnia działanie leków, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozprzestrzenianiu się infekcji do dolnych dróg oddechowych, zmniejsza częstotliwość i intensywność kaszlu.

Owoce i szczyty mają właściwości moczopędne i są stosowane w leczeniu chorób układu moczowego. Wskazaniami do stosowania warzywa są obrzęki, zespół nerczycowy, wysokie ciśnienie krwi, hiperkalcemia.

Ważny. Nie należy kupować rzodkiewki wcześniej niż w kwietniu i później niż we wrześniu. Owoce uprawiane w naturze poza okresem dojrzewania zawierają toksyczne pestycydy, które przyspieszają wzrost i dojrzewanie warzyw.

Co jest przydatne dla mężczyzn i kobiet

Liście i korzenie zawierają cynk, który bierze czynny udział w produkcji testosteronu - głównego męskiego hormonu płciowego. Zwiększa masę mięśniową, bierze udział w rozwoju męskich narządów płciowych, wtórnych męskich cech płciowych. U kobiet testosteron odpowiada za dystrybucję tkanki tłuszczowej, odpowiada za dojrzewanie mieszków włosowych podczas owulacji oraz reguluje popęd płciowy i zdrowie seksualne.

Witaminy z grupy B.bogate w owoce rzodkiewki, łagodzą objawy w okresie przedmenopauzalnym i pomenopauzalnym, hamują zaburzenia sercowo-naczyniowe wywołane zaburzeniami hormonalnymi. Kwas foliowy w składzie owoców jest niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju narządów i tkanek płodu.

Wniosek o odchudzanie

Oczywistą zaletą rzodkiewki na odchudzanie jest niska zawartość kalorii (20 kcal)... Praktycznie nie zawiera tłuszczów, ale zawiera węglowodany, białka, pektyny, które są niezbędne do oczyszczenia organizmu. Ponadto błonnik roślinny usuwa nadmiar wody z organizmu, dzięki czemu zmniejsza się obrzęk, a objętość ciała maleje. Produkt ma lekkie działanie przeczyszczające.

Na przykład. Do utraty wagi użyj soku z rzodkiewki. Należy spożyć w ciągu 21 dni, 200 ml.

Zasady i normy użytkowania

Dzienna norma warzyw zależy od stanu układu pokarmowego., obecność przeciwwskazań, wiek. Średnio zaleca się, aby zdrowa osoba spożywała nie więcej niż 100-200 g rzodkiewki dziennie. Nie można codziennie jeść owoców, optymalna ilość to 2-3 razy w tygodniu.

Spożywaj świeże owoce... Jednak w celu zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego korzenie można polać wrzątkiem.Jeśli moczysz rzodkiewkę w zimnej wodzie przez 1-2 godziny, ilość w niej szkodliwych substancji zmniejszy się.

Na przykład... Rzodkiewka z wierzchołkami jest przechowywana w lodówce przez 7 dni, rośliny okopowe bez liści - nie dłużej niż 5 dni.

Zastosowanie rzodkiewki w kuchni

Do gotowania używa się świeżych warzyw korzeniowych... Stosowane są jako samodzielny produkt np. Jako przekąska, czy dodatek do dań głównych. Dodawany jest jako składnik okroshki, sałatek warzywnych, do kanapek, przetwarzany na sok, konserwowany i solony. Świeżą rzodkiewkę dodaje się do potrawy bezpośrednio przed użyciem, ponieważ po pół godzinie traci się jej korzystne właściwości, zmienia się smak.

Świeże liście rzodkiewki znalazły również zastosowanie w kuchni - w sałatkach, okroshce, zupach. Niektóre gospodynie domowe suszą liście, mielą je, a następnie używają jako aromatycznej przyprawy do zimnych i gorących potraw.

Uwaga dla hostess:

Top 8 najlepszych przepisów na marynowaną rzodkiewkę na zimę

Zbieranie rzodkiewki na zimę: proste i smaczne przepisy na zdrowe przekąski

W medycynie ludowej

Blaty rzodkiewki są szczególnie popularne w medycynie ludowej.... Przygotowuje się z niego wywary i napary, które są przyjmowane doustnie lub używane do użytku zewnętrznego w postaci okładów, płynów.

Przepis na napar:

1. Wypłucz 20 g liści, usuń pozostałą wodę ręcznikiem papierowym, drobno posiekaj.
2. Na wierzch wlej 250 ml gorącej wody. Pozostaw pod pokrywką na około godzinę.
3. Przecedzić napar przez sito lub kilka warstw gazy.
4. Jeśli lek jest przeznaczony do podawania doustnego, można dodać trochę cukru lub miodu, aby poprawić smak.

Do leczenia bólów głowy, pleców, stawów, wykonuje się okłady... Tkanina złożona w kilka warstw, zwilżona w naparze, wyciśnięta, przyczepiona do obszaru problemowego. Przykryj górę polietylenem, przymocuj do ciała kilkoma zwojami bandaża, owiń go ciepłym szalikiem. Kleik z korzeni, nałożony na miejsce ukąszenia owada, łagodzi swędzenie, zapobiega wystąpieniu reakcji alergicznej.

Jeśli wlew rozcieńcza się wodą w równych proporcjachotrzymasz skuteczny lek na kaszel. Płucz gardło kilka razy dziennie. Możesz również użyć naparu w środku.

Korzenie rzodkiewki są używane w kosmetologii... Pomagają łagodzić zmęczenie, neutralizują obrzęki, poprawiają koloryt i kondycję skóry. Warzywo spowalnia procesy starzenia, dobrze nawilża skórę, tonizuje. Aby to zrobić, wystarczy dzień lub dwa, aby wytrzeć czystą, suchą twarz połową rzodkiewki.

Możesz przygotować maskę:3-4 średnie warzywa korzeniowe, wraz ze skórką, zmielić na tarce lub w blenderze do uzyskania papkowatej konsystencji, dodać 1 łyżkę. wybranego olejku eterycznego, nałóż maskę na twarz. Po 15 minutach zmyć wodą o temperaturze pokojowej.

Komu przeciwwskazana jest rzodkiewka?

Bezwzględne przeciwwskazanie do rzodkiewki - indywidualna nietolerancja jeden lub więcej składników kompozycji. Zaleca się ostrożne stosowanie warzyw korzeniowych osobom z wrzodami żołądka i dwunastnicy, zapaleniem żołądka, zapaleniem jelit, zwłaszcza w okresie zaostrzeń. Nie możesz jeść rzodkiewki, jeśli masz zaburzenia jelitowe, niedawny udar lub zawał serca.

Czy można rzodkiewki dla dzieci

Rzodkiewki nie są zalecane dla dzieci poniżej 2 roku życia.... Kompozycja zawiera kwasy, które mogą podrażniać błonę śluzową, powodując ból i dyskomfort w dolnej części brzucha. Ze względu na zawartość olejku musztardowego owoce mają specyficzną goryczkę, więc dziecko może nie doceniać smaku warzyw.

Aby wprowadzić dziecko do rzodkiewki, lepiej używać jej razem z innymi warzywami.na przykład zetrzyj do sałatki na drobnej tarce. Po raz pierwszy wystarczy ¼ części rośliny okopowej. Jeśli produkt jest dobrze wchłaniany, nie ma skutków ubocznych i alergii, wówczas stawka jest stopniowo zwiększana. Dzieciom poniżej trzeciego roku życia zaleca się spożywanie nie więcej niż 40 g rzodkiewki dziennie z częstotliwością 2-3 razy w tygodniu, po ukończeniu trzeciego roku życia - 50-100 g.

Czy to możliwe w czasie ciąży i HB

Rzodkiewka znajduje się na liście przydatnych produktów spożywczych w czasie ciąży... Nasyca organizm kobiety witaminami z grupy B, witaminą C, E, K, PP, makro- i mikroelementami, które są niezbędne nie tylko dla zdrowia przyszłej mamy, ale także zapewniają korzystne warunki dla prawidłowego wzrostu i rozwoju tkanek i narządów zarodka.

W kompozycji szczególnie przydatny jest kwas foliowy... Nawet krótkotrwały niedobór może spowodować zakłócenie prawidłowego rozwoju układu nerwowego u płodu. Przy niedostatecznym spożyciu kwasu foliowego istnieje zagrożenie częściowym odwarstwieniem łożyska, poronieniem, urodzeniem martwego dziecka i opóźnieniem wzrostu płodu.

Inne korzystne właściwości rzodkiewki dla kobiet w ciąży to w działaniu przeciwdrobnoustrojowym, zdolność neutralizacji obrzęków, wzmacniania układu odpornościowego, normalizacji stolca, poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego. Aby uzyskać maksymalne korzyści dla organizmu bez zagrożenia dla zdrowia, ważne jest przestrzeganie środka, a nie spożywanie warzyw w nocy.

Konsultanci karmiący piersią zalecają wyeliminowanie rzodkiewki z diety mama karmiąca. Produkt jest trudny do strawienia i może wywołać u dziecka zwiększoną produkcję gazów, kolkę, wzdęcia, a nawet skurcze. Po ukończeniu przez dziecko sześciu miesięcy można stopniowo iw ograniczonych ilościach wprowadzać rzodkiewkę do diety matki.

Ważny. Najbardziej przydatna będzie rzodkiewka z własnego zbioru, uprawiana bez użycia azotanów. Jeśli taki stan nie jest możliwy, konieczny jest zakup „właściwej” rzodkiewki. Dobre owoce mają gładką, błyszczącą skórkę bez śladów psucia się i zaskórników, elastyczną w dotyku.

Wniosek

Rzodkiewka to cenny produkt spożywczy. Oprócz właściwości odżywczych korzenie i liście rośliny mają właściwości dietetyczne i lecznicze. Rzodkiewka polecana jest do leczenia i profilaktyki chorób serca, naczyń krwionośnych, narządów układu pokarmowego, oddechowego i moczowego.

Pomimo całej swojej przydatności warzywo to może stanowić zagrożenie dla zdrowia. W dużych ilościach, nawet u zdrowej osoby, powoduje dyskomfort, uczucie ciężkości w jamie brzusznej i rozstrój stolca. U dzieci objawy niepożądane objawiają się zwiększoną produkcją gazów, kolką i miejscową reakcją alergiczną. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać zasad i przepisów dotyczących stosowania rzodkiewki i używać jej jako leku po konsultacji ze specjalistą.