Różnica między rzepą a rzodkiewką i rzodkiewką

Rzepa i rzodkiewka to zdrowe warzywa bogate w witaminy i minerały. Nie wszyscy wiedzą, jaka jest między nimi różnica: rośliny okopowe są do siebie podobne, łatwo je pomylić w kolorze. Zrozumienie różnicy między tymi kulturami.

Rzepa i rzodkiewka są ze sobą powiązane, ale nie to samo

Te rośliny są bliskimi krewnymi. Należą do tej samej rodziny (Cruciferous lub Cabbage), ale do różnych rodzajów.

Rzodkiewka tworzy osobny rodzaj o tej samej nazwie, Rzepa - gatunek z rodzaju Kapusta.

Rzepa

Kiedy słyszymy słowo "Rzepa", wyobraź sobie żółte spłaszczone warzywo korzeniowe z zielonymi liśćmi na górze i długim ogonem poniżej. Jednak hodowcy stale opracowują nowe odmiany, które różnią się kształtem i kolorem. Ta różnorodność prowadzi do tego, że rzepa jest mylona z innymi pokrewnymi warzywami korzeniowymi.

Ciekawy! Francuzi wolą używać do gotowania białej rzepy, która ma różowo-fioletową górę, oraz modnej baby-rzepy - mniejszej wersji białej rzepy.

Istnieje uprawa paszowa zwana rzepą. To warzywo korzeniowe zostało ostatnio niesłusznie zaniedbane, chociaż stanowi pyszną różnorodność potraw.

Nie ma różnicy między rzepą a rzepą: to nazwy tego samego warzywa.

Rzodkiewka

Odmiany rzodkiewki są bardzo zróżnicowane, co wpływa na wygląd roślin okopowych. Warzywo jest latem i zimą. Pierwsze odmiany są spożywane natychmiast, drugie przechowuje się do wiosny bez utraty swoich właściwości.

Podgatunek rzodkiewki siewnej - daikon. Nie zawiera olejków musztardowych, dzięki czemu smak jest łagodniejszy bez goryczy. Korzenie są całkowicie białe lub białe na zewnątrz i różowe od wewnątrz. Kształt jest podłużny lub okrągły.

Odmiany rzodkiewki letniej obejmują rośliny o korzeniach zielonych i różowoczerwonych. Zielone mają kształt okrągły lub podłużny, czerwone - wydłużone, przypominające duże rzodkiewki lub marchewki.

Bardziej powszechna czarna rzodkiewka to zima. Jest najbardziej korzystny ze względu na swoje właściwości odżywcze i lecznicze. Ma zaokrąglony kształt i biały miąższ.

Rzodkiewka

Rzodkiewka - rodzaj rzodkiewki siewnej. Różnorodność odmian upraw jest ogromna:

• są bardzo wcześnie i późno;
• rozmiar waha się od miniatury do olbrzyma;
• kolor jest biały, różowy, czerwony, żółty, dwukolorowy, a nawet fioletowy;
• kształt waha się od okrągłego do wrzecionowatego.

Jaka jest różnica

Pomimo więzi rodzinnych istnieje szereg różnic między rzepą, rzodkiewką i rzodkiewką. Według kształtu korzenia:

• rzodkiewka jest okrągła (czarna, zielona, ​​niektóre daikony), podłużna (daikony, zielone), spiczasta, wrzecionowata lub kluczowa (daikony, czerwona);
• rzepa jest okrągła lub spłaszczona, ta ostatnia ma obniżoną końcówkę;
• rzodkiewka o dowolnym kształcie.

Kolor skórki i miazgi:

• rzodkiewka biała, zielona, ​​czerwona, czarna na zewnątrz, miąższ biały, u niektórych odmian - zielony, u niektórych daikonów - różowy;
• rzepa ma bladożółtą, żółtą lub białą skórkę, kolor miąższu jest taki sam;
• rzodkiewka ma różne kolory na zewnątrz, białą wewnątrz, czasem z różowymi żyłkami.

Rozmiar i waga:

1. Niektóre odmiany rzepy dorastają do 2 kg (z wyłączeniem rekordów 10-15 kg), waga rzodkiewki rzadko przekracza 200-300 g (z wyjątkiem daikon).
2. Rzodkiewka jest najmniejszą z jej krewnych. Jego rozmiar rzadko przekracza 5 cm średnicy, ale czasami osiąga 15 cm długości. Średnia waga warzywa wynosi 10–30 g, są okazy po 100–150 g każdy.

Spośród tych roślin rzodkiewka wyróżnia się wczesną dojrzałością, plonuje wczesną wiosną i nadaje się do uprawy w szklarniach.

Co jest bardziej przydatne

Wszystkie warzywa nadają się do uzupełnienia niektórych substancji.Zarówno rzepa, jak i rzodkiewka są niskokaloryczne: pierwsza zawiera 32 kcal na 100 g, druga - 36 kcal. Rzodkiewka ma jeszcze mniej kalorii - 20 kcal na 100 g. Warzywa są bogate w błonnik i zawierają lekkie węglowodany.

Odniesienie! Te rośliny okopowe zawierają dużo witaminy C (przede wszystkim w rzodkwi czarnej - 32% dziennej wartości w 100 g produktu), częściowo traconej podczas obróbki cieplnej.

Fitosterole w składzie roślin okopowych oczyszczają naczynia krwionośne ze złogów cholesterolu. Glukorafanina zawarta w rzepie ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe.

Rzepa

Warzywo zawiera:

• witaminy B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karoten;
• makroelementy: potas, wapń, krzem, sód, magnez, siarka, fosfor, chlor;
• pierwiastki śladowe: bor, wanad, żelazo, kobalt, mangan, miedź, molibden, rubid, selen, chrom, cynk.

100 g roślin okopowych stanowi 303% dziennej wartości krzemu, 100% wanadu i 70% boru.

Rzepa reguluje pracę przewodu pokarmowego, usprawnia tworzenie żółci, zapewnia odżywienie mięśni (w tym serca), poprawia stan kości. Warzywo stabilizuje sen i wzmacnia układ nerwowy, jest dobre dla wzroku, działa antybakteryjnie i antyseptycznie.

Rzodkiewka

Skład siewu lub czarnej rzodkwi:

• witaminy B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karoten, luteina i zeaksantyna;
• makroelementy: potas, wapń, krzem, magnez, siarka, fosfor, chlor;
• pierwiastki śladowe: bor, wanad, żelazo, kobalt, lit, mangan, miedź, molibden, rubid, chrom, cynk.

100 g rzodkiewki zawiera do 130% krzemu i rubidu, 118% wanadu, 40% boru, do 20-30% wapnia, siarki i potasu.

Oleje gorczycowe, fitoncydy i rafanina odpowiadają za właściwości antyseptyczne i bakteriobójcze rośliny okopowej. Gorzkie glikozydy i olejki eteryczne pobudzają wydzielanie żołądka i woreczka żółciowego, lizozym działa antybakteryjnie.

Rzodkiewka pomaga przy powolnym trawieniu, ale nie jest zalecana przy zapaleniu żołądka z wysoką kwasowością i wrzodami. Działa przeciwskurczowo na woreczek żółciowy, wzmaga apetyt, niszczy złą mikroflorę jelitową, pobudza perystaltykę jelit, ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne.

Odniesienie! Aktywne składniki rzadkiego soku stosowane zewnętrznie są skuteczne w leczeniu reumatyzmu, zapalenia korzonków nerwowych i bólu stawów.

Rzodkiewka znana jest z toniku, wzmacniającego i wzmacniającego układ odpornościowy. Wpływa pozytywnie na elastyczność naczyń krwionośnych, usuwa złogi miażdżycowe.

Sok z rzodkiewki jest silnym środkiem wykrztuśnym i dezynfekującym, stosowanym przy każdej patologii dróg oddechowych, której towarzyszy kaszel i katar.

Rzodkiewka

Skład chemiczny rzodkiewki jest zbliżony do rzodkiewki. Zawiera mniej potasu, wapnia, siarki, chloru i więcej boru, wanadu, jodu i chromu.

Warzywo poprawia trawienie, zwiększa apetyt, przyspiesza metabolizm, wspomaga odpływ żółci, wzmacnia układ odpornościowy. Posiada właściwości antyseptyczne i przeciwutleniające.

To interesujące:

Świeże rzodkiewki przez całą zimę: jak zachować w domu

Co jest specjalnego w białej rzodkwi: opis i cechy odmian

Do jakiej rodziny należy rzodkiewka, jej cechy i opis

Wniosek

Rzodkiewka, rzodkiewka i rzepa różnią się klasyfikacją botaniczną, smakiem, sposobem aplikacji i efektem terapeutycznym. Dwie pierwsze są częściej polecane jako uzupełnienie witamin do głównej diety lub silny lek. Wyklucz je z diety ze zwiększoną kwasowością żołądka, wrzodami i po zawale serca. Rzepa zapewnia zdrowy metabolizm, ale jest przeciwwskazana w przypadku zapalenia żołądka, wrzodów, zapalenia trzustki.