Korzyści i szkody wynikające z ziemniaków w mundurkach

Dietetycy mówią o zaletach gotowanych ziemniaków. Niektórzy lekarze zalecają to pacjentom diety ziemniaczane. Puree ziemniaczane podaje się dzieciom w pierwszym roku życia, ponieważ jest pożywne i bezpieczne dla rosnącego organizmu.

Jednak gotowane ziemniaki nie zawsze przyniosą korzyści ciału. To, ile zachowuje składników odżywczych, zależy w dużej mierze od metody gotowania. Ponadto każdy produkt ma przeciwwskazania. W artykule dowiesz się, jakie korzyści i szkody mają ziemniaki w mundurach i jak prawidłowo je ugotować.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe i właściwości ziemniaków w mundurkach

Ziemniaki zawierają niezbędne aminokwasy: 0,293 gw 100 g gotowanych ziemniaków w skórkach i 0,324 gw wypieku.

Kompleks niezbędnych aminokwasów:

1. Leucyna. Gotowane - 0,112 g, pieczone - 0,119 g. Wspomaga budowę mięśni i spalanie tłuszczu. Uczestniczy w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów. Wzmacnia układ odpornościowy.
2. Izoleucyna. Gotowane - 0,076 g, pieczone - 0,08 g. Aminokwas służy jako baza dla białka, bierze udział w procesie wymiany energii. Wspomaga szybką regenerację organizmu po wysiłku fizycznym.
3. Walina. Gotowane - 0,105 g, pieczone - 0,125 g. Uczestniczy w tworzeniu i utrzymaniu odporności rosnącego organizmu. Pomaga mózgowi pracować przy zwiększonym stresie psychicznym. Zwiększa wytrzymałość i odporność organizmu w sytuacjach stresowych.

Oprócz, bulwy zawierają witaminy A, grupa B, błonnik i kwasy organiczne.

100 g młodych ziemniaków - 20 ml kwasu askorbinowego. Przy dłuższym przechowywaniu ilość witaminy C spada, a do wiosny staje się trzykrotnie mniejsza.

Dietetycy uważają, że ziemniaki gotowane w skórkach są zdrowsze. Skóra zawiera cenne dla organizmu pierwiastki śladowe.

Ile cukru jest w ziemniakach

Obecność cukrów w ziemniakach (na 100 g):

• sacharoza - 0,18 g;
• fruktoza - 0,28 g;
• glukoza - 0,33 g

W dojrzałych bulwach zawartość cukru jest niewielka - od 0,5% do 1,5%, zmienia się w zależności od warunków przechowywania.

Co decyduje o składzie

Na świecie istnieje ponad 5 tysięcy odmian ziemniaków. Wszystkie różnią się składem.

Oprócz odmiany na skład wpływają:

• warunki i czas przechowywania;
• warunki klimatyczne, w jakich był uprawiany;
• nawozy.

Zawartość kalorii, BJU i wartość odżywcza ziemniaków w mundurkach

Ile kalorii zawiera danie, zależy od tego, jak zostało przygotowane.

Zawartość kalorii w produkcie w mundurze:

• gotowane - 87 kcal;
• pieczone - 93 kcal.

100 g gotowanych i pieczonych ziemniaków w mundurach zawiera taki sam stosunek dziennej normy BZHU:

• białka - 3%;
• tłuszcz - 0%;
• węglowodany - 7%.

Ziemniaki w mundurkach zawierają 20,1 g węglowodanów na 100 g produktu. To około 91% całej energii z porcji.

Pieczony w skórce - 21,2 g węglowodanów, co stanowi 89% wartości energetycznej.

Czy nadaje się do utraty wagi

Gotowane i pieczone ziemniaki w mundurkach bez soli normalizuje i utrzymuje wagę, uczestniczy w oczyszczaniu jelit z toksyn i toksyn.

Dlaczego ziemniaki w mundurach pomagają pozbyć się zbędnych kilogramów:

• jest łatwo wchłaniany przez organizm;
• mało kalorii;
• skrobia jest rozkładana na cukry proste, co nie prowadzi do nadwagi.

Specjaliści opracowali diety, w których głównym produktem są ziemniaki, a jako produkty dodatkowe oferowane są kefir, kapusta, jajka.

Jakie witaminy i korzystne właściwości występują w ziemniakach w mundurkach

Co jest przydatne w ziemniakach w mundurkach? Kiedy spożywasz 300 g ziemniaków dziennie, organizm jest nasycony pożytecznymi minerałami.

Korzyści dla urody i kształtu

Witamina A uczestniczy w odmładzaniu organizmu poprzez tworzenie nowych komórek, spowalnia procesy starzenia.

Kompleks niezbędnych aminokwasów bierze udział w procesach metabolicznych. Leucyna pomaga spalać tłuszcz.

Dla zdrowia ludzkiego

Witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ na wiele układów organizmu:

• B1 bierze udział w pracy układu sercowo-naczyniowego, wspomaga tarczycę, reguluje pracę układu nerwowego;
• B4 pomaga poprawić pamięć;
• B5 normalizuje metabolizm, uczestniczy w produkcji hormonów steroidowych;
• B6 odpowiada za metabolizm białek i tłuszczów, obniża poziom cholesterolu;
• B9 odpowiada za wzrost i rozwój tkanek embrionalnych w czasie ciąży oraz pomaga organizmowi wchłaniać żelazo.

Witamina C odpowiada za wzmocnienie układu odpornościowego, uczestniczy w syntezie hormonów oraz wzmacnia układ kostny.

Witamina K wpływa na proces krzepnięcia krwi.

Inne korzystne właściwości

Ziemniaki mają cenne właściwości zdrowotne:

• moczopędny;
• przeciwzapalne;
• przeciwskurczowe;
• przeciwzapalny.

Które ziemniaki są zdrowsze - obrane lub w mundurze

Korzyści z ziemniaków zależy od następujących czynników:

• młoda lub stara bulwa;
• na jakich nawozach uprawiano warzywo;
• do czego używa się gotowanego produktu.

W młodym ziemniaku, który nie był jeszcze przechowywany w sklepie warzywnym, pełne są przydatne substancje. Niektóre witaminy i minerały znajdują się w skórce. Dlatego zaleca się gotowanie młodych bulw w mundurze i spożywanie skórki wraz z miąższem.

Kupując ziemniaki na targu czy w sklepie, trudno dowiedzieć się o warunkach uprawy warzyw, a raczej o zastosowanych nawozach. Istnieje ryzyko zakupu produktu o dużej zawartości azotanów. Ten ziemniak jest zalecany posługiwać się tylko w postaci oczyszczonej.

Ziemniaki uprawiane na własnym terenie gotuje się w skórce.

Ugotowana obrana roślina okopowa traci część witamin i mikroelementów - rozpuszczają się po ugotowaniu w wodzie. Dlatego najlepszą opcją jest pieczenie ziemniaków w piekarniku lub nad ogniskiem.

Jak gotować, aby zachować zdrowe właściwości

Etapy gotowania gotowanych ziemniaków w skórkach:

• do rondla wlewa się tyle wody, że po zanurzeniu ziemniak znika, ale nie tonie głęboko;
• dodaj sól do zimnej wody;
• wybierz bulwy tego samego rozmiaru;
• niższe warzywa po gotowaniu wody;
• gotowość ziemniaka zależy od pękniętej skórki.

Etapy gotowania pieczonych ziemniaków w skórkach:

• weź bulwy tego samego rozmiaru, umyj, posmaruj olejem roślinnym i solą;
• w 2-3 miejscach nakłucia wykonuje się widelcem, aby skórka nie pękła;
• przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż bulwy tak, aby się nie dotykały;
• rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz przez 30-35 minut;
• gotowość jest sprawdzana nożem lub widelcem.

Złota skorupa jest spowodowana olejem.

Zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetologii

Ziemniaki są wykorzystywane nie tylko do gotowania.

Kwiaty i bulwy są wykorzystywane w medycynie ludowej i kosmetologii. Są stosowane w maseczkach leczniczych, balsamach, wywarach, kompresach, czopkach, płynach.

W medycynie ludowej

Środek do leczenia zapalenia migdałków:

• gotować suszone kwiaty ziemniaka w proporcji: 1 łyżka. l. surowce na 1 szklankę wody;
• chłodny;
• płukać bulionem 3 razy dziennie przez 10 dni.

Lekarstwo na oparzenia:

• surowe ziemniaki wciera się na grubej tarce;
• owinięte w 2-3 warstwy gazy;
• kompres nakłada się na miejsce oparzenia.

Wdychanie na przeziębienia:

• gotować ziemniaki w mundurach;
• wdychać parę 5-10 minut przed snem.

W kosmetologii

Maska ziemniaczana "Świeżość":

• gotowane gorące ziemniaki są rozgniatane, surowe jajko i 2 łyżki. l. mleko;
• wymieszaj składniki i nałóż schłodzoną masę na twarz;
• trzymaj maskę przez 15-20 minut;
• zmyty ciepłą wodą;
• zrobić kontrast spłukać zimną i ciepłą wodą.

Twarz jest odświeżona i promienna.

Maska na dłonie „Francuzka”:

• ugotować dwie bulwy i zrobić tłuczone ziemniaki;
• dodać 10-12 kropli gliceryny, 5-6 kropli soku z cytryny;
• masę nałożyć na dłonie i przytrzymać przez 10 minut.

Polecany na spierzchnięte i mroźno-czerwone dłonie.

Balsam do skóry problematycznej „Stop trądzikowi”:

• natrzyj jednego ziemniaka i wyciśnij sok;
• przygotować wywar z rumianku - 2 łyżki. l. kwiaty rumianku wlewa się 1 szklanką wrzącej wody i nalega na 30 minut;
• wymieszać sok ziemniaczany i przecedzony zimny bulion;
• przetrzyj twarz gotowym balsamem wacikiem.

Możliwe szkody spowodowane przez ziemniaki w mundurkach dla ludzkiego ciała

Bulwy z zieloną skórką są szkodliwe. Zawierają trującą substancję - solaninę, która pojawia się, gdy nie są przestrzegane warunki przechowywania produktu. Spożycie dużych ilości solaniny może spowodować zatrucie.

Uwaga! Pojawienie się kiełków na ziemniakach oznacza dużą zawartość solaniny.

Zaleca się obrać zielone bulwy grubą warstwą, aby zmniejszyć ryzyko połknięcia szkodliwego pierwiastka. Surowo zabrania się gotowania takich ziemniaków w skórkach.

Kto nie powinien używać

Ziemniaki nie mają szczególnych przeciwwskazań. Alergia na ten produkt jest niezwykle rzadka.

W przypadku cukrzycy zaleca się omówienie z lekarzem stosowania ziemniaków.

Wniosek

Zaleca się gotować młode, świeże bulwy wyhodowane na miejscu w mundurze. Zawierają unikalną kombinację witamin i minerałów i nie mają na nie wpływu szkodliwe chemikalia.

Podczas pieczenia ziemniaków w mundurach zachowuje się w jak największym stopniu przydatne substancje. I giną - jeśli są niewłaściwie przechowywane. Bulwy z zieloną skórką zawierają trującą substancję - solaninę. Kiedy dostanie się do organizmu, stan zdrowia się pogarsza i istnieje ryzyko zatrucia.