Kiedy usunąć paprykę w szklarni: określ stopień dojrzałości uprawy i zbierz ją prawidłowo i na czas

Wielu rolników martwi się, kiedy i jak prawidłowo zbierać paprykę w szklarni. Aby to zrobić, konieczne jest zrozumienie stopnia dojrzałości owocu, ponieważ przedwcześnie pokrojone warzywo nie będzie przechowywane przez długi czas. Musisz także znać podstawowe zasady zbierania warzyw, aby nie uszkodzić krzewu i nie dać mu możliwości owocowania.

Porozmawiamy o tym i wiele więcej w naszym artykule.

Kiedy strzelać do papryki w szklarni

Pieprz to roślina kochająca ciepło. W celu uzyskania wysokiej jakości wzrostu i tworzenia owoców roślina ma temperaturę + 20 ° C ... + 28 ° C. Przy + 13 ° C ... + 15 ° C roślina przestaje się rozwijać, a przy dalszym jej spadku krzew umiera. Dlatego zbiory w szklarniach rozpoczynają się w lipcu i kończą, zanim temperatura powietrza spadnie do + 15 ° C.

Warunki odbioru i od czego zależą

Ostateczne zbiory papryki przeprowadza się jesienią, przed nadejściem mrozów. Termin zbioru zależy od okresu dojrzewania.

Odmiany o wczesnym okresie dojrzewania rozpoczynają cięcie po 3 miesiącach od momentu posadzenia. Okres dojrzewania odmian w połowie sezonu przypada na 110-130 dni. Odmiany późno dojrzewające dojrzewają dłużej niż 130 dni.

Czas zbiorów zależy również od celu, w jakim były uprawiane warzywa.

Uwaga! Jeżeli owoce są przeznaczone do długotrwałego przechowywania, zbiera się je na technicznym etapie dojrzałości.

W pełni dojrzałe warzywa są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 7-10 dni. W tym czasie są zjadane.

Kolekcja księżycowa

Ogrodnicy, którzy przestrzegają zasad sadzenia i zbierania warzyw zgodnie z kalendarzem księżycowym, wiedzą, że określone fazy księżyca wpływają na różne organy roślin.

Odniesienie. Paprykę zbiera się w dniu pojawienia się znaku zodiaku, który wpływa na owoce.

Jeśli strzelać do pieprzu na rosnącym księżycu zaleca się natychmiastowe spożycie. Zbiory zebrane w tym czasie nie będą długo przechowywane.

Kalendarz księżycowy wskazuje na „dni owocu” - czas, w którym księżyc jest w znakach Barana, Lwa i Strzelca. To pomyślny okres na zbieranie papryki. Nie zaleca się zbierania plonów w dni, kiedy Księżyc jest w znakach Koziorożca, Ryb, Raka i Panny.

Jak określić stopień dojrzałości

Rolnicy rozróżniają dojrzałość techniczną i biologiczną pieprzu. Pierwszy, zwany usuwalnym, zbieraniem, następuje 1-1,5 miesiąca po utworzeniu jajników... W tym czasie owoce były w pełni uformowane, ale nie osiągnęły koloru charakterystycznego dla odmiany. Drugi stopień jest fizjologiczny, gdy warzywa nabrały koloru odpowiadającego odmianie.

Znaki zewnętrzne i metoda weryfikacji

Niedojrzałe warzywa mają kolor bladozielony lub ciemnozielony, owoc jest niewystarczający pod względem długości i średnicy. Ścianki niedojrzałych warzyw są cienkie - 0,3-0,4 cm Nasiona takiej papryki są nierozwinięte i są w stanie dojrzałości mlecznej.

W fazie zbioru, zdejmowanej papryki odpowiada cechom odmianowym, ale jej kolor nie jest jeszcze dostatecznie jasny, nasiona nie są dojrzałe. Owoce te nadają się do spożycia, długotrwałego przechowywania i sprzedaży. W domu, w słońcu, szybko dojrzewają.

Na początku prawdziwej dojrzałości papryka ma jasny, charakterystyczny dla odmiany kolor: bogaty zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony, fioletowy. Nasiona są w pełni dojrzałe i gotowe do sadzenia.

Znakiem pełnej dojrzałości jest grubość ścianki papryki 0,6-1,3 cm.

Dojrzałe warzywa nabierają soczystości, smaku odpowiadającego odmianie, zawierają maksymalną ilość witamin, makro- i mikroelementów, użytecznych substancji.

Odniesienie. Głównym wskaźnikiem dojrzałości papryki jest charakterystyczna chrupka z lekkim naciskiem na ścianki.

Jakie są stopnie dojrzałości

Papryka ma dwa etapy dojrzałości.

Techniczny - charakteryzuje koniec zawiązywania się owoców, występuje średnio 60 dni po rozpoczęciu sezonu wegetacyjnego. Owoce nie dojrzewają w pełni, w zależności od odmiany mają zielonkawy kolor, od bladego do ciemnozielonego. Na tym etapie dojrzewania warzywa zbierane są do długotrwałego przechowywania, wielogodzinnego transportu.

Biologiczny - dojrzałość fizjologiczna (pełna, rzeczywista). Owoc osiągnął wszystkie cechy odmiany: kolor, smak, wielkość, wygląd. Kolor papryki w biologicznym stopniu dojrzałości staje się nasycony, jasny: czerwony, pomarańczowy, żółty, żółto-zielony, fioletowy. Owoce uzyskują smak charakterystyczny dla danej odmiany.

Odniesienie. Okres dojrzewania papryki od dojrzałości technicznej do biologicznej wynosi 23-30 dni.

Jak przyspieszyć dojrzewanie

Pytanie, jak przyspieszyć dojrzewanie papryki w szklarni, niepokoi ogrodników wczesną jesienią, kiedy zbliżają się zimne noce. Aby to zrobić, użyj różnych metod:

1. Aby owoce dojrzewały na czas, jałowe kwiaty są usuwane przez cały sezon wegetacyjny, nadmiar pędów jest ściskany.
2. Pod koniec sierpnia usuń wszystkie kwiaty i małe ziarna pieprzu, które nie mają czasu na dojrzewanie. Dzięki temu krzew będzie mógł skupić całą swoją energię na tworzeniu pozostałych warzyw.
3. Aby owoce dojrzewały szybciej, wierzchołek krzewu jest odcinany.
4. Kiedy zbliża się zimno, krzaki są w nocy pokryte agrofibrą.
5. Aby przyspieszyć dojrzewanie owoców, oni podlewane ciepła woda podgrzana do + 40 ° C
6. Dobre wyniki uzyskuje się przez liście karmienie fosfor i potas, napar z popiołu.
7. Aby krzew nie marnował energii na dojrzewanie dojrzałych warzyw, są odcinane na początku dojrzałości technicznej.

Jak prawidłowo zbierać

Podczas zbioru, przy nieostrożnym ruchu, krzew łatwo pęka, ma bardzo delikatne gałęzie. Dlatego przestrzegają zasad:

1. Owoce kroi się wraz z łodygą sekatorem, trzymając łodygę rękami. Brak szypułki skraca okres przechowywania owoców.
2. Od końca lipca warzywa kroimy, dojrzewając co 3 dni.
3. Na etapie dojrzałości technicznej warzywa stają się elastyczne, gęste, nabierają połysku. Takie owoce są cięte - są uważane za gotowe do zbioru.
4. Po każdym pokrojeniu warzyw oderwij dolne liście na łodydze... To stymuluje dojrzewanie pieprzu.

Przygotowanie zbiorów do przechowywania

Aby zbiory były jak najdłuższe, owoce są przygotowywane do przechowywania. Aby nie uszkodzić warzyw podczas zbioru, nie są one odcinane, ale ostrożnie wycinane z krzaka za pomocą sekatorów.

W przypadku papryki przeznaczonej do długotrwałego przechowywania łodygi nie są usuwane.

Papryki są sortowane po zbiorze. Dojrzałe owoce są natychmiast używane do jedzenia, nie są przechowywane przez długi czas. Popękane, wgniecione, uszkodzone przez szkodniki warzywa są myte, odcinane i używane jako pierwsze. Są również krojone na kawałki, umieszczane w workach i przechowywane w zamrażarce.

Zdrowe, nieuszkodzone okazy wybrane do przechowywania przeciera się wilgotną ściereczką i układa na suchej powierzchni do całkowitego wyschnięcia. Przed przechowywaniem łodyga jest skracana, ale nie całkowicie cięta.

Przy dużych zbiorach paprykę spryskuje się 1% roztworem siarczanu miedzi, suszy i przechowuje.

Metody przechowywania

Do długotrwałego przechowywania technicznie dojrzałej papryki stosuje się małe pojemniki, w których warzywa układa się w 2-3 warstwach. Przenoszone są do pomieszczenia o temperaturze powietrza od + 1 ° C do + 3 ° C i wilgotności 80–85%. W tych warunkach papryka jest przechowywana przez 2 miesiące.

W pełni dojrzałe warzywa zachowują swój smak przez trzy tygodnie w temperaturze + 10 ° C ... + 13 ° C i wysokiej wilgotności 85-90%.Najlepszym miejscem do przechowywania takich owoców byłaby piwnica lub piwnica.

Uwaga! Światło nie powinno wpadać do pomieszczenia, w przeciwnym razie owoce zaczną dojrzewać, okres przydatności do spożycia zostanie skrócony.

Papryka zielona, ​​która nie osiągnęła prawdziwej dojrzałości, zachowuje świeży wygląd i elastyczność aż do nowego roku, z zastrzeżeniem zalecanych warunków przechowywania.

Do przechowywania niedojrzałej papryki używaj pudeł kartonowych lub drewnianych pudełek. Wszystkie pojemniki muszą mieć boczne otwory, aby owoc się nie „dusił”. Gruby papier kładzie się na dnie pojemnika. Warzywa rozkłada się w 2-3 warstwach, posypuje suchym piaskiem, trocinami.Dobre wyniki uzyskuje się, pakując każde warzywo w czysty papier.

Podczas przechowywania dojrzałej papryki w lodówce owoce pakuje się w plastikowe torby lub w folię spożywczą. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, skórka jest smarowana olejem słonecznikowym, co daje film ochronny. Pozwala zachować świeżość owoców podczas przechowywania.

Kiedy pieprz zaczyna gnić, uszkodzone obszary są usuwane, usuwane z rdzenia, nasiona. Następnie ściany owocu kroi się na kawałki, małe porcje zawija się w folię spożywczą. W tej formie papryka jest przechowywana w zamrażarce przez 5-6 miesięcy. W dłuższym okresie pieprz traci smak, aromat i użyteczne właściwości.

Papryka suszona w piecu ma długi okres przydatności do spożycia. Papryki pocięte bez rdzenia układa się na blasze do pieczenia, suszy przez 7-9 godzin w temperaturze + 50 ° C .. + 55 ° C Suszoną paprykę przechowuje się w suchym miejscu w hermetycznie zamkniętych pojemnikach i słoikach.

Gorzka papryka ma cienkie ścianki, suszona jest na słońcu, nawleczona ogonem na sznurze przez 6-8 dni.

Uwaga! Do suszenia nadają się tylko w pełni dojrzałe czerwone strąki.

Po wysuszeniu ostrą paprykę przechowuje się w suchym pomieszczeniu w szczelnych pojemnikach lub zawiesza na linach w kuchni.

Wniosek

Zbieranie papryki w szklarni to prosty proces. Ważne jest, aby poprawnie określić stopień dojrzałości uprawy i znać technologię jej zbioru. Z tego dorosły To, czy papryka będzie przechowywana czy spożywana od razu, zależy od czasu zbiorów. Terminowe zbieranie dojrzałych owoców pomoże utrzymać siłę krzewu do dojrzewania pozostałych zielonych warzyw na gałęziach.