Cechy i odmiany pepperoni, jego uprawa i zastosowania

„Pepperoni” w tłumaczeniu z języka włoskiego oznacza pieprz. Ta nazwa zwyczajowa należy do różnych odmian papryki ostrej i słodkiej.

W tym artykule porozmawiamy o tym, dlaczego pepperoni jest uważane za wyjątkowe, co to jest, jak można go używać i co zrobić, aby dobrze wyhodować to warzywo.

Co to za pieprz

Pepperoni to główny rodzaj papryki w kuchni greckiej i włoskiej... Jego drugie imię to pieprz toskański. Otrzymał tę nazwę ze względu na mały rozmiar.

Pepperoni uprawia się zarówno komercyjnie, jak i do użytku osobistego.... Rośliny kwitną skromnie, ale owocują obficie. Niektóre odmiany mogą owocować przez pięć lat lub dłużej.

Jak to wygląda, jak i gdzie rośnie

Pepperoni nie różni się zbytnio od chili.... Papryczki Pepperoni różnią się wielkością i kształtem. W zależności od odmiany owoce mogą być zakrzywione, stożkowate, proste, wydłużone lub okrągłe. Kolor jest zielony, czerwony, fioletowy, żółty.

Istnieją odmiany rolnicze i dekoracyjne. Na skalę przemysłową i cztery gatunki są uprawiane w domkach letniskowych:

1. Klasyczna słodka pepperoni to wczesna dojrzała czerwona odmiana do robienia różnego rodzaju pizzy i kanapek, a także do przygotowania na zimę.
2. Ostra czerwona - ostra papryka do pikli, sałatek, zup, sosów.
3. Zielony - lekko palący się z małymi owocami do 10 cm.
4. Żółty to soczysta, słodka odmiana o żółtawo-pomarańczowym kolorze, dojrzewająca 90-100 dni po wzroście.

Uprawy wewnętrzne hodowane przez krzyżowanie i należą do hybrydowych papryki roślinnej.

Odniesienie. Wszystkie rodzaje papryki pochodzą z dzikich roślin, które nadal występują w subtropikalnych i tropikalnych regionach kontynentu amerykańskiego. Każdy gatunek jest podzielony na oddzielne podgatunki, na podstawie których powstaje wiele odmian.

Smak i aromat, ostrość

Różne odmiany papryki mają zupełnie inny smak.... Rozróżnij słodkie, pikantne i gorzkie pepperoni. Najbardziej wyraźny aromat ma zielony pieprz, ale jego smak jest znacznie łagodniejszy niż czerwony.

O ostrości i ostrości warzyw decyduje ilość kapsaicyny - unikalna substancja zawarta w roślinie. Różne odmiany zapewniają lekką i mocną cierpkość. Dzięki swojej pikantności marynowane pepperoni jest jednym z głównych składników pizzy, zup, sałatek, dań warzywnych i mięsnych.

Cechy:

Ostra papryka ma doskonałe właściwości... Mieszkańcy Meksyku, Indii i Tajlandii twierdzą, że to właśnie warzywo pomaga im zachować dobre zdrowie.

Skład, właściwości, KBZHU

Kapsaicyna to alkaloid roślinnywchodzący w skład pepperoni decyduje o smaku i aromacie owoców. Oprócz składnika alkaloidowego pepperoni zawiera: witaminy C, PP, proteiny, cukier, karoten, olejki roślinne i eteryczne.

Zawiera również pieprz (na 100 g produktu):

• białka - 1,4 g;
• tłuszcze - 0,6 g;
• węglowodany - 5,9 g;
• kalorie - 30 kcal.

Szkoda i korzyść

Głównym składnikiem aktywnym jest kapsaicyna:

• ma wyraźne działanie przeciwbakteryjne i przeciwbólowe;
• wspiera układ odpornościowy;
• zapobiegać infekcjom;
• poprawia trawienie;
• przyspiesza procesy metaboliczne i uczestniczy w spalaniu tłuszczu.

Uważaj na ostre pepperoniponieważ kapsaicyna dostając się na błony śluzowe nosa lub oczu powoduje silne pieczenie i dyskomfort.

Inne rodzaje ostrej papryki:

Dlaczego pieprz cayenne jest dla ciebie dobry i jak go uprawiać

Co jest dobrego w odmianie pieprzu "Ogonyok" i sekretach jej uprawy

Co to jest pieprz Dungan i jak można go używać

Przeciwwskazania

Osoby z chorobami układu krążenia zaleca się ostrożne używanie pepperoni. Jego aktywne składniki mogą spowodować poważne szkody dla zdrowia.

Przy nadmiernym użyciu tej przyprawy może dojść do nasilenia różnych chorób żołądkowo-jelitowych. Papryka jest surowo zabroniona na wrzody. Zaleca się ograniczenie stosowania ostrej papryki osobom z cukrzycą i chorobami nerek.

Również ten produkt może być szkodliwe, jeśli masz alergie i nietolerancja jego składników.

Rodzaje

Wiele odmian wcześnie dojrzewających ma kolor żółty i jasnozielony. Miąższ tych odmian jest ogólnie słodki i soczysty.

Papryka w połowie sezonu w zależności od odmiany zmienić kolor z żółtego na pomarańczowy iz fioletowego na czerwony.

Czerwone słodkie odmiany z wyglądu przypominają jagody lub dynię. Ze względu na wysoką zawartość błonnika i niską zawartość tłuszczu ta odmiana jest szczególnie przydatna dla osób na diecie.

Bardzo wcześnie dojrzewające odmiany o niskim wzroście na początku dojrzewania mają owoce kremowe lub fioletowe. Na etapie pełnego dojrzewania dojrzała papryka staje się jaskrawoczerwona z wyraźnym ostrym smakiem.

Podanie

Pikantne pepperoni jako przyprawa nadaje pikantny smak marynatom, rybom, zupom... Ponadto ta przyprawa służy do przygotowywania przystawek.

Ze względu na swoje korzystne właściwości pepperoni jest wyposażony w wiele opcji terapeutycznych:

1. Działanie przeciwbakteryjne pomaga w walce z chorobami laryngologicznymi.
2. Działa przeciwzapalnie, eliminuje infekcje jelitowe.
3. Poprawia stan pacjentów cierpiących na astmę oskrzelową.
4. Zmniejsza ból w patologiach układu mięśniowo-szkieletowego.
5. Obniża ciśnienie krwi w początkowej fazie nadciśnienia.
6. Rozwiązuje niektóre problemy związane z chorobami skóry.
7. Stosowany jako zewnętrzny kosmetyk w walce z cellulitem i wypadaniem włosów.

Rozwój

Wczesne, średnie i późne pepperoni można uprawiać na zewnątrz i wewnątrz... Najczęściej stosuje się uprawę sadzonek.

Funkcje pielęgnacyjne

Przed wybraniem jakiejkolwiek odmiany do sadzenia, zdecyduj, jakiego stopnia ostrości potrzebujesz... Pomoże Ci to znaleźć odpowiednią odmianę do sadzenia.

Ważny! Uprawa każdego rodzaju pepperoni wymaga miejsca chronionego przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, dobrze oświetlonego i żyznej luźnej gleby.

Przed kwitnieniem paprykę należy podlewać raz w tygodniu ciepłą wodą., następnie w okresie dojrzewania owoców 2-3 razy w tygodniu. Aby uzyskać bardziej bujne krzewienie, młode rośliny są szczypane, a dla rozwoju dużych owoców usuwa się część kwiatów, a krzew roślinny formuje się w dwa pnie.

Opatrunek górny przeprowadza się za pomocą roztworu obornik koński, dziewanna lub nawozy mineralne przeznaczone do papryki, bakłażanów i pomidorów. Zabieg wykonywany jest raz na 10-14 dni.

Krzewy pieprzu skupiać się, poluzowywać i regularnie chwastować... Wysoka papryka wymaga rekwizytów.

Krzewy przeszczepu po zbiorach zbiory należy wykonywać ostrożnie, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego.

Uwaga! Jeśli pieprz rośnie w mieszkaniu, należy go uzupełnić fitolampami.

Choroby i szkodniki

W szklarniach przędziorki często pojawiają się na sadzonkach... Jeśli nie zwrócisz na to uwagi, roślina może umrzeć. Zarażone krzewy spryskuje się wodą z mydłem lub preparatami „Aktellik”, „Akarin”, „Fitoverm”.

Przy dużej wilgotności mszyce mogą osiedlać się na dorosłych roślinach... Aby zwalczyć tego szkodnika, sadzonki opryskuje się roztworem skórki cebuli lub blatów ziemniaczanych.W przypadku poważnych uszkodzeń stosuje się środki chemiczne „Fitoverm”, „Aktara”, „Pegas”.

W walce z mączlikami używać roztworów fosforoorganicznych. Dotknięte rośliny opryskuje się kilka razy w ciągu jednego sezonu.

Słaba gleba i błędy w uprawie, wysoka wilgotność może wywoływać choroby grzybowe... Aby tego uniknąć, należy zwrócić szczególną uwagę na rosnące sadzonki, przestrzeganie reżimu nawadniania i zasad uprawy gleby.

Gromadzenie i przechowywanie

Zbiory są usuwane na różnych etapach dojrzewania owoców... Niedojrzałe warzywa są konserwowane lub układane w ciemnym pomieszczeniu do dojrzewania. Prawidłowo przechowywane dojrzewają w ciągu dwóch miesięcy. W pełni dojrzałe papryki normalnej wielkości są usuwane co tydzień przed pierwszą zimną pogodą.

Przed przechowywaniem warzyw, są sortowane i sortowane, pozbywając się uszkodzonych i zgniłych. Do przechowywania używane są różne pojemniki - pudełka, torby papierowe lub plastikowe.

To interesujące:

Czego nie można sadzić obok gorzkiej papryki: tajemnice uprawy

Jak uprawiać papryczki chili w domu na parapecie

Puste miejsca na zimę

O ile pepperoni to naturalny środek antyseptyczny, jest idealny do puszkowania bez sterylizacji.

Papryka marynowana to doskonały preparat na zimę... Znajduje zastosowanie w przyrządzaniu potraw warzywnych, rybnych i mięsnych. Prawie w każdej kuchni narodowej istnieje przepis na robienie ostrej papryki marynowanej. W przypadku półfabrykatów potrzebne są owoce o gęstej skórce, bez uszkodzeń. Marynowane warzywo używane jest jako samodzielna przekąska lub przyprawa do sosów i sałatek.

Wniosek

Teraz już wiesz, jakie właściwości lecznicze i pyszne walory smakowe ma małe, ale bardzo przydatne i cenne warzywo - pepperoni.

Przy odpowiedniej pielęgnacji sadzenia uzyskasz dobre zbiory, które można wykorzystać do gotowania lub jako lekarstwo. Najważniejsze, aby pamiętać o możliwych przeciwwskazaniach i nie nadużywać produktu.