Wyjątkowe właściwości groszku ziela angielskiego, za które go uwielbiają

Ziele angielskie to jedna z najpopularniejszych przypraw. Czy wiesz, że to wcale nie jest pieprz, ale suszone jagody? Są częścią światowej sławy przyprawy curry i są aktywnie wykorzystywane w kuchni i medycynie tradycyjnej. W tym artykule dowiesz się, jak te płonące jagody wyglądają w naturze, z czym je łączyć podczas przygotowywania różnych potraw, jakie są korzyści i szkody wynikające z ziela angielskiego.

Co to jest ziele angielskie i gdzie rośnie

Ziele angielskie to owoc wiecznie zielonego tropikalnego drzewa pimenta officinalis, należącego do rodziny mirtów. Zasadniczo groch to suszone jagody. Początkowo są ciemnoniebieskie, ale po wyschnięciu są brązowe. Ich powierzchnia staje się szorstka. Jagody zbierane są jeszcze nie dojrzałe. Wielkość grochu ziela angielskiego jest 2-3 razy większa niż czarnego.

Zdjęcie wyraźnie pokazuje ich specjalną szorstką teksturę.

Ciekawy! Owoce te mają również inne nazwy: pieprz jamajski, pieprz angielski, pimento, pimento, ormush, pieprz goździkowy, poczwórny, kabbachini.

Ojczyzną rośliny są wyspy Karaibów. Obecnie jest aktywnie uprawiana w Ameryce Środkowej i Południowej, Indiach, Jamajce i na Kubie.

Jak to rośnie

Zdobycie własnych jagód pimento wymaga dużo pracy. Uprawa jest możliwa tylko w szklarni lub na południu. W żadnym wypadku temperatura nie powinna spaść poniżej 10 stopni - to roślina południowa.

Już wysuszony groszek nie nadaje się do sadzenia - jest znacznie trudniejszy do kiełkowania. Nasiona najlepiej kupować w specjalistycznym sklepie. Są sadzone w temperaturze co najmniej 20 stopni, namoczone wstępnie w wodzie o temperaturze 35-40 stopni.

Pimenta zaczyna przynosić owoce w drugim roku życia.

Cechy odmiany

Suszone jagody ziela angielskiego mają ciekawy smak i aromat. Są lekko spiczaste. Podobnie jak wszystkie przyprawy, ziele angielskie może przynosić zarówno dobre, jak i złe działanie.

Zasiłek

Papryka posiada bardzo bogaty skład chemiczny, który decyduje o jego dużej użyteczności dla organizmu człowieka, a nawet niektórych właściwościach leczniczych.

Około 4% całej kompozycji to olejek eteryczny z ziela angielskiego. Zawiera garbniki, żywice, oleje tłuszczowe, a także eugenol, fellandren, cyneol i kariofilen.

Witaminy wchodzące w skład pieprzu: A, C, witaminy z grupy B. Zawiera również wiele składników mineralnych, takich jak potas, wapń, cynk, żelazo, magnez, sód i fosfor. Wszystkie odgrywają ważną rolę w życiu organizmu.

Szkody i przeciwwskazania

Pieprz zaszkodzi zdrowej osobie tylko wtedy, gdy produkt jest nadmiernie spożywany. Ale osoby z problemami zdrowotnymi muszą uważać, ziele angielskie ma wiele przeciwwskazań.

Papryka jamajska nie jest zalecana dla osób:

• skłonny do alergii;
• przygotowanie do operacji chirurgicznej;
• pacjenci z padaczką;
• z wrzodami dwunastnicy, wrzodziejącym zapaleniem okrężnicy, zapaleniem uchyłków i chorobą refluksową;
• z chorobami onkologicznymi;
• z zaburzeniami krzepnięcia krwi.

Kobiety w ciąży i karmiące powinny ograniczyć spożycie do minimalnych dawek.

Przeczytaj także:

Co to jest papryka Jalapeno, jak jest uprawiana i używana.

Dlaczego pieprz nie kwitnie w szklarni?

Czego nie możesz zasadzić obok gorzkiego pieprzu.

Gdzie jest używane ziele angielskie?

Przyprawa była używana od czasów starożytnych do poprawy smaku potraw i jako lekarstwo. Przyjrzyjmy się temu bardziej szczegółowo.

Medycyna

Groszek ma wiele korzystnych właściwości:

• daje siłę i energię;
• działa przeciwzapalnie i dezynfekująco;
• uśmierza ból;
• reguluje trawienie;
• wzmacnia zęby i dziąsła;
• poprawia metabolizm;
• witamina A i kwas foliowy poprawiają pracę mózgu;
• magnez pomaga poprawić pamięć.

W depresji warto wdychać aromatyczny olejek z ziela angielskiego. Ta procedura zmniejsza stres i wyczerpanie nerwowe. Masaż tym olejkiem na potrzebnym miejscu na ciele zwiększa przepływ krwi, łagodzi ból i obrzęk.

Jamajskie ziele angielskie jest również uważane za silny afrodyzjak.

odniesienie... Olejek eteryczny z pieprzu jamajskiego jest szeroko stosowany w produkcji past do zębów i dezodorantów do jamy ustnej, a także w preparatach perfumeryjnych i owadobójczych. Aztekowie i Majowie dodali mielony pieprz do kakao i podlewali wojowników miksturą przed bitwą.

Gotowanie

Papryka jamajska jest ostra i bardzo aromatyczna w smaku. Głównymi nutami są goździki, imbir, gałka muszkatołowa i cynamon.

Najczęściej przyprawa wykorzystywana jest do przyrządzania potraw z kurczaka, dziczyzny, wieprzowiny czy wołowiny. Świetnie nadaje się również do marynat, różnych sosów i keczupów.

Czasami do wyrobów cukierniczych dodaje się ziele angielskie: ciastka, pierniki, babeczki i budynie. Nadaje deserom szczególny smak i aromat, czyni je naprawdę oryginalnymi. Ale musisz ostrożnie eksperymentować z takimi pikantnymi deserami. Lepiej zacząć od wypróbowanej i sprawdzonej receptury. Powszechnie dodaje się pieprz do ciast z miodem dyniowym, aby nadać wypiekom ostry smak.

Inne przyprawy dobrze komponują się z majerankiem, kminkiem, czarną i czerwoną papryką, kminkiem, chili i oregano. W wypiekach - z anyżem, imbirem, kardamonem, skórką pomarańczy, cynamonem i anyżkiem.

Aby wzmocnić główne nuty samego pieprzu, możesz osobno dodać dowolny z jego składników smakowych: goździki, imbir, gałkę muszkatołową lub cynamon.

Wniosek

Groszek ziele angielskie stosuje się nie tylko jako pyszny dodatek do wielu potraw, ale także w medycynie. Jednak pomimo całego smaku i użytecznych właściwości, nadmierne lub niewłaściwe użycie może zaszkodzić ciału.

Z kolei osoby zdrowe mogą spokojnie dodawać tę przyprawę do potraw, masować olejkami eterycznymi czy odświeżyć oddech.