Świeże zbiory przez długi czas: dlaczego pomidorów nie można przechowywać w lodówce i gdzie lepiej to zrobić
Do niedawna miłośnicy pomidorów nie myśleli o tym, gdzie przechowywać pomidory. W końcu od dzieciństwa uczono nas: lepiej przechowywać żywność w lodówce. Uważa się, że psują się tam wolniej. Ale ostatnio stwierdzenie, że ta zasada nie działa w przypadku pomidorów, stało się coraz bardziej powszechne. Zobaczmy, kto ma rację, a kto się myli w tej sprawie.
Treść artykułu
Dlaczego nie możesz przechowywać pomidorów w lodówce
Ogrodnicy i gospodynie domowe toczą desperacką debatę, czy przechowywać świeże pomidory w lodówce. Niektórzy argumentują - tak, inni zdecydowanie się z nimi nie zgadzają i uważają, że w lodówce nie ma miejsca na pomidory... Obie mają częściowo rację.
Zwolennicy teorii, że lodówka nie jest najlepszym miejscem na pomidory, twierdzą, że niska temperatura zabija aromat i smak owoców. Dlatego wielu nie chłodzi pomidorów. I jest to potwierdzenie. Stwierdzono eksperymentalnie, że w niskich temperaturach traci się aromat owoców. Ale czy to oznacza, że pomidorów absolutnie nie można przechowywać w lodówce?
Wymagane warunki przechowywania
Naukowcy ustalili empirycznie, że optymalna temperatura przechowywania pomidorów wynosi + 12-13 stopni. Ani temperatura w pomieszczeniu, ani temperatura powietrza w lodówce nie odpowiadają temu poziomowi. W domu, szczególnie latem, temperatura sięga 25-30 stopni. A w lodówce zawsze jest mniej niż 12 stopni (w zależności od ustawień od +2 do +8). Dlatego ani pierwsza, ani druga opcja nie są optymalne dla tego produktu.
Gdzie przechowywać
Najlepszą opcją jest suche, chłodne pomieszczenie o temperaturze nie wyższej niż 12 stopni. Dla mieszkańców domów prywatnych najlepszym miejscem jest piwnica. Tam pomidory mogą być świeże i aromatyczne przez kilka miesięcy.
odniesienie... Niektórym ogrodnikom udaje się utrzymać zbiory w piwnicy do końca jesieni - początku zimy.
W mieszkaniu pomidory wiszące na chłodnej ścianie są dobrze przechowywane do 10 dni. Zwykle taka ściana znajduje się na balkonie lub loggii.
Doświadczone gospodynie domowe na utrzymanie żniwa tak długo, jak to możliwe, zaleca się przede wszystkim zwracać uwagę na stopień dojrzałości pomidorów. Jeśli owoce są już w pełni dojrzałe, w ciepłym miejscu można je przechowywać nie dłużej niż kilka dni. Wtedy zaczną się pogarszać.
Dojrzałe owoce najlepiej układać na zimno. Jest to poprawne w przypadku przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Jak długo pomidory są przechowywane w lodówce? Mogą tam przebywać nawet kilka tygodni.
Jeśli mówimy o wciąż niedojrzałych (zielonych) pomidorach, które są zbierane z wyprzedzeniem, to zasady ich przechowywania są szczególne. Lodówka nie wystarczy. Aby dojrzeć, potrzebują cieplejszego miejsca. Kilka tygodni w temperaturze pokojowej pomoże owocowi dojrzeć. Jednocześnie zarówno smak, jak i aromat będą godne.
Ważny! Przeglądanie przechowywanych owoców co kilka dni nie będzie zbyteczne. Jeśli niektóre okazy zaczną się pogarszać, musisz je znaleźć na czas i usunąć z magazynu.
Jeśli pomidory się zepsują
Pomidorami nienadającymi się do konserwacji mogą być:
- Recykling... Na przykład zrób rolkę domowego sosu pomidorowego lub keczupu. Owoce też marynata połówki lub kawałki. Bardzo przydatna zimą.
- Zwiędłe lub suche... Odbywa się to zarówno w piekarniku, jak iw suszarce elektrycznej. Suszone i suszone pomidory są zwykle przechowywane w słoikach, wypełnionych do góry olejem roślinnym.
- Zamrażać... Małe pomidory mrożone są w torebkach w całości, duże - krojone (np. Krążki do pizzy). Owoce są również skręcane w maszynce do mięsa lub tłuczone blenderem. Zimą dodaje się je do sosów i sosów.
Przeczytaj także:
Łatwy w uprawie pomidor „Szczęście kobiet”.
Chronimy zbiory przed zimnem: jak przykryć czosnek na zimę.
Jakie nisko rosnące odmiany pomidorów są najbardziej produktywne.
Wskazówki i porady dotyczące długotrwałego przechowywania
Oto kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych:
- Przechowywane w lodówce lepiej jest umieszczać dojrzałe owoce nie blisko przeciwległej ściany, ale bliżej drzwi lub w specjalnej szufladzie na warzywa. Tam jest trochę cieplej.
- Podczas przechowywania niedojrzałe pomidory są dobrze przemieszane z suchym sianem lub trocinami.
- Owoce są lepiej skalibrowane. Pomidory średniej wielkości o gęstej skórce mogą przez długi czas przetrwać bez uszkodzenia jej integralności.
Najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania
Hodowcy opracowali wiele odmian pomidorów o długim okresie przydatności do spożycia:
- Nowy Rok;
- Kłamstwo;
- Zimowe serce;
- Zimowy cud;
- Boże Narodzenie;
- Prezent na jesień;
- Opady śniegu itp.
Uwaga! Średnie pomidory, grubościenne, o gęstej skórce, utrzymują się długo. Ważne jest, aby owoce nie zostały uszkodzone.
Podsumujmy
Jeśli jesteś szczęśliwym właścicielem prywatnego domu, prawdopodobnie masz piwnicę. To tutaj najlepiej przechowywać pomidory. Alternatywną opcją dla mieszkańców mieszkania jest lodówka lub fajne miejsce przy balkonie.
Jeśli pomidory są nadal zielone, nie przechowuj ich w lodówce. Owoce można zostawić na parapecie. A jeśli pomidory są w pełni dojrzałe, wybierz szufladę na warzywa w lodówce. Aromat trochę osłabnie, ale przedłużysz trwałość owoców. I nie wierz tym, którzy mówią, że pomidory nigdy nie powinny być trzymane na zimno. Dojrzałe - możesz.