Jak zrobić marynowane pomidory smaczne i proste: wykorzystaj najlepsze przepisy od doświadczonych gospodyń domowych

Solone pomidory to dla wielu ulubiona przekąska. Dobrze komponują się z mięsem i drobiem, smażonymi i gotowanymi ziemniakami, dodatkami warzywnymi i wieloma innymi potrawami.

Większość przepisów na solone pomidory jest łatwa do przygotowania, a koszt wszystkich składników potrawy jest znacznie tańszy niż gotowa przekąska ze sklepu. Zastanów się nad przepisami na solenie pysznych pomidorów na zimę i poznaj tajniki ich przygotowania.

Jak smakowicie solić pomidory

Solenie pomidorów to fascynujący proces. Każdy przepis jest wyjątkowy i ma swoje wady i zalety. Niektóre gospodynie domowe lubią tradycyjne pomidory w puszkach, inne wolą aromatyczne przekąski w beczkach.

W bankach

Jeden z najczęstszych sposobów przygotowania zdrowej zimowej przekąski. Zazwyczaj, solone warzywa w trzylitrowych słoikachktóre są wstępnie wysterylizowane. Oprócz pomidorów stosuje się ogórki, marchewkę i zioła. Okazuje się, że to prawdziwy talerz warzyw. Przygotowanie solanki wymaga wody, soli, cukru i octu.

Klasyczna technologia gotowania:

1. Opłucz 1 kg czerwonych pomidorów.
2. Umytą natkę pietruszki, koperek włożyć do sterylnego słoika na spód, dodać liść laurowy do smaku. Do słoika włożyć pomidory i 2-3 ząbki czosnku.
3. Przygotuj solankę: zagotuj 1 litr wody, 120 g cukru, 80 g soli. Pozostaw solankę na 10 minut i wlej do słoika.
4. Po 15 minutach wlej z powrotem do garnka. Powtórz procedurę jeszcze raz.
5. Słoiki zwinąć sterylnymi pokrywkami, odwrócić do góry dnem, zawinąć w koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

W rondlu

Przepis jest łatwy w przygotowaniu, a przekąskę można zjeść już po 3-4 dniach. Oprócz pomidorów do smaku używa się zieleni: oregano, bazylii, pietruszki, mięty. Czas na przygotowania zapiekanki - tylko 30 minut. Co robić:

1. Dodaj 70 g soli na 1 litr wody, zagotuj.
2. Opłucz pomidory i zioła. Włóż warzywa do rondla, dodaj posiekane zioła i czosnek, wszystko wymieszaj.
3. Wlać ciepłą solankę, przykryć suchą, czystą gazą na wierzchu.
4. Pozostawić pod ciśnieniem na 3-4 dni w temperaturze pokojowej.
5. Przechowywać w lodówce.

W plastikowych wiaderkach

Jeśli nie masz pod ręką drewnianych beczek, świetną alternatywą są plastikowe wiaderka. W takich pojemnikach przygotowywana jest przekąska dla dużej rodziny. Do zbioru świetnie nadają się zarówno duże warzywa, jak i miniaturowe pomidorki koktajlowe.

Przepis krok po kroku:

1. Umyć 0,5 kg pomidorów, chrzanu i liści czarnej porzeczki, parasolami koperkowymi.
2. Pokrój czosnek na duże ćwiartki.
3. Ułóż pomidory i zioła warstwami w czystym wiadrze.
4. Do 1 litra wody dodaj 60 g soli i 80 g cukru. Zagotuj solankę, ostudź.
5. Wlej płyn do wiadra, dodaj czosnek. Zostaw ucisk na 1 miesiąc.
6. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

W beczce

Warzywa solone w beczce zachowują maksimum użytecznych właściwości i witamin. Jeśli beczka jest wykonana z drewna, pomidory będą nasycone ostrym i świeżym aromatem naturalnego drewna.

Metoda gotowania:

1. Ułóż czyste liście porzeczki, chrzanu, wiśni na dnie beczki.
2. Na wierzchu położyć warstwę pomidorów. Następnie warstwę czosnku i kopru.
3. 80 g soli rozpuścić w 1 litrze wody, napełnić beczkę.
4. Zorganizuj ucisk i pozostaw solenie na 3-4 dni w temperaturze pokojowej.Następnie umieść beczkę w piwnicy na 3 tygodnie. Przystawka jest gotowa.

Pyszne przepisy na marynowanie pomidorów

Solone pomidory ozdobią każdy stół, czy to rodzinny obiad, czy uroczystą kolację. Słona przystawka świetnie komponuje się z różnymi potrawami, uzupełnia i podkreśla godność ryby czy drobiu. Poznajmy najpopularniejsze przepisy na solone pomidory.

Prosty przepis z czosnkiem, cebulą i liściem laurowym

Przepis jest świetny dla tych, którzy nie chcą czekać na solenie przez cały miesiąc. Szybka i łatwa technologia gotowania jest w zasięgu nawet początkującego kucharza.

Lista składników:

• 0,5 kg pomidorów;
• 1 duża cebula
• 8 ząbków czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 20 g suszonego kopru;
• 1 litr wody;
• 80 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 liście czarnej porzeczki;
• 3 czarne ziarna pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Na dnie czystego słoika ułożyć liście porzeczki, liście laurowe, ziarna pieprzu i suszony koperek.
2. Dodać ząbki czosnku i cebulę w pół-pierścieniach, posolić.
3. Umyte pomidory przełożyć do słoika.
4. Do solanki zmieszaj wodę, cukier i pozostałą sól. Gotować i pozostawić na małym ogniu przez 5 minut.
5. Wlej solankę do słoików. Po 5 godzinach danie jest gotowe do spożycia.

Pikantne pomidory „Pikantne”

Przystawka dobrze komponuje się z grillem, czarnym chlebem Borodino i lawaszem. Pikantne pomidory są soczyste i aromatyczne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• 1 papryka;
• 1 marchewka;
• 1,5 litra wody;
• 4 ząbki czosnku;
• 70 g soli;
• 100 g cukru;
• 1 szczypta czerwonej papryki;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 20 ml octu;
• kolendra, rozmaryn i bazylia do smaku.

Jak gotować:

1. Dokładnie wypłucz wszystkie składniki i wysusz. Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w paski. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce.
2. Całość pomidorów, marchewki, papryki układamy warstwami w czystym słoiku. Na wierzch dodać posiekany czosnek.
3. Przygotuj solankę: wymieszaj wodę z cukrem i solą, zagotuj.
4. Wlej solankę do słoików, dodaj przyprawy i zioła. Dodaj ocet na końcu. Przykryj czystą serwetką i zorganizuj ucisk.
5. Pikantne pomidory są gotowe do spożycia w ciągu 2 dni.

Solone musztardą

Sprawdzona receptura jest zawsze aktualna. Musztarda nasyca danie pikantnością i ostrością.

Lista składników do gotowania:

• 800 g pomidorów;
• 90 g proszku musztardowego;
• 150 g) cukier;
• 100 g soli;
• 2 liście laurowe;
• 1,2 litra wody.

Algorytm gotowania:

1. Wypłucz wszystkie składniki. Umieść pomidory w czystym pojemniku.
2. Wlej wodę do rondla, dodaj liście laurowe, sól i cukier.
3. Schłodź solankę i dodaj do niej musztardę.
4. Pomidory zalać solanką i pozostawić pod uciskiem na noc.

Zielone pomidory w pikantnej marynacie

Zielone pomidory są chrupiące i jędrne, o słodko-kwaśnym smaku. Proces gotowania trwa 40-60 minut.

Czego potrzebujesz:

• 2 kg pomidorów;
• 1,2 litra wody;
• 3 liście laurowe;
• 15 g kminku;
• 3 ząbki czosnku;
• 40 g soli;
• 80 g cukru;
• 3 ząbki grochu;
• 15 ml octu 9%.

Metoda gotowania:

1. Słoik opłucz, na dnie ułóż liście laurowe, kminek, goździki i czosnek.
2. Pomidory opłucz i umieść w pojemniku na przyprawach.
3. Zagotuj wodę, wlej do słoika na 10 minut.
4. Wlej płyn do rondla, po ugotowaniu dodaj sól i cukier. Wlej solankę do słoika.
5. Dodaj ocet i zwiń, odwróć do góry nogami, aż ostygnie.
6. Zjedz danie za miesiąc.

Solone pomidory z octem

Klasyczny przepis na każdy gust. Jest prosty w wykonaniu, stanowi doskonały dodatek do głównego posiłku lub stawia się na stole jako osobne danie.

Czego potrzebujesz do gotowania:

• 1 kg pomidorów;
• zielenie do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• 10 g posiekanego korzenia chrzanu;
• 1 liść laurowy;
• 0,8 l wody;
• 60 g soli;
• 60 g cukru;
• 10 ml esencji octowej 80%.

Technologia gotowania:

1. Opłucz warzywa, usuń szypułki. Zrób małe nakłucie wykałaczką u podstawy każdego owocu.
2. Wysterylizuj słoiki i napełnij je pomidorami. Na wierzchu posypać chrzanem i czosnkiem.
3. Do marynaty połącz wodę, ocet, sól i cukier.Gotuj przez 10 minut, a następnie polej warzywa. Dodaj liść śniadaniowy i zioła.
4. Zwiń puszki i odwróć do góry nogami, aż ostygną.

Marynowane pomidory z czosnkiem

Przetwory fermentowane są smaczne i zdrowe. W trakcie procesu fermentacji produkty nie tracą cennych substancji, dlatego zaleca się ich spożywanie zimą, w okresie grypy i przeziębienia.

Lista składników do gotowania:

• 1,5 kg pomidorów;
• 1 pęczek kopru;
• 3 ząbki czosnku;
• 120 g soli;
• 130 g cukru;
• 2,5 litra wody;
• 1 pęczek pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Czosnek obrać i pokroić w paski. W kilku miejscach przekłuj pomidory wykałaczką.
2. Opłucz warzywa, posiekaj grubo.
3. Przygotuj solankę, mieszając wodę, sól i cukier. Umieść na kuchence i zagotuj.
4. Umieść pomidory, czosnek i zioła na dnie czystego słoika.
5. Zalej składniki wrzącą solanką. Przykryj słoik talerzem i pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na 3 dni.
6. Następnie przykryj plastikową pokrywką i pozostaw na jeden dzień. Marynowane pomidory z czosnkiem są gotowe do spożycia.

Ważny! Cukier pomaga długo zachować kiszone pomidory. Ten produkt jest zawsze pod ręką. Na półfabrykaty wlewa się trochę granulowanego cukru, a ich trwałość wzrasta.

Solone pomidory w puszkach "A la barrel"

Dzięki dodatkowi słodkiej i ostrej papryki preparat jest bardzo smaczny i soczysty.

Lista produktów do zamówienia:

• 1 kg pomidorów;
• 1 głowa czosnku;
• 1 słodka papryka;
• 0,5 ostrej papryki;
• 1 pęczek pietruszki;
• 80 g cukru;
• 60 g soli;
• 1,5 litra wody;
• 20 ml octu 9%.

Technologia gotowania:

1. Pomidory opłucz, ułóż w słoikach.
2. Przewiń obrany czosnek, paprykę i zioła przez maszynkę do mięsa. Dodaj do pomidorów.
3. Cukier, sól i ocet rozpuścić w zimnej wodzie. Wlej solankę do słoika.
4. Przechowywać pod nylonową pokrywką przez 12-14 dni.
5. Produkt jest gotowy do użycia.

Solone pomidory we własnym soku

Kęs jest aktywnie wykorzystywany do robienia zup i sosów. Delikatny i ostry sok pomidorowy to doskonały dressing do mięs i warzyw.

Lista składników do gotowania:

• 2 kg pomidorów;
• 50 g cukru;
• 50 g soli.

Algorytm gotowania:

1. Umyj 1 kg pomidorów, w każdym zrób głębokie przekroje, zalej wrzątkiem. Pozostaw pod przykryciem na 20 minut.
2. Przewiń pozostałe warzywa przez maszynkę do mięsa. Gotuj po gotowaniu przez 15 minut, dodaj sól i cukier.
3. Całość wkładamy do czystych słoików, polewamy sosem pomidorowym, zawijamy pokrywki. Owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie.

W języku białoruskim

Danie wiąże się z minimalnymi kosztami finansowymi, co jest dużym plusem.

Aby ugotować pomidory po białorusku, potrzebujesz:

• 1 kg pomidorów;
• 50 g kwasu cytrynowego;
• 30 g cukru;
• 30 g soli.

Technologia gotowania:

1. Pomidory włożyć do czystego słoika i zalać wrzątkiem przez 20 minut.
2. Odcedź wodę, wlej do słoika sól, cukier i kwas cytrynowy. Uzupełnij wodą.
3. Natychmiast zwinąć sterylnymi pokrywkami, zawinąć w koc i odwrócić do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Marynowane pomidory koktajlowe z czerwonymi porzeczkami

Apetyczna wiśnia pięknie wyglądają w banku. Zwarte, a nawet pomidory w smaku i składzie nie ustępują dużym odmianom.

Do zakupów potrzebujesz:

• 1,5 kg wiśni;
• 50 g jagód czerwonej porzeczki;
• 1 litr wody;
• 140 g cukru;
• 50 g soli.

Jak gotować:

1. Sterylizuj puszki i gotuj pokrywki.
2. Opłucz pomidory, włóż do słoików. Wlej wrzącą wodę przez 15 minut.
3. Przygotuj marynatę, mieszając wodę, sól i cukier.
4. Odcedź wodę wiśniową, polej marynatą. Dodaj jagody czerwonej porzeczki.
5. Zwiń puszki i umieść je pod przykryciem, aż ostygną.

Ciekawy! Izrael jest uważany za miejsce narodzin pomidorków koktajlowych. Po raz pierwszy małe pomidory pojawiły się tam w 1973 roku.

Wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania marynowanych pomidorów

Do solenia wybiera się drobne owoce o gęstej i błyszczącej skórce. Na pomidorach nie powinno być pęknięć ani zadrapań, wszystkie pomidory powinny być nienaruszone. Aby warzywa były lepiej nasycone sokiem, przekłuj je wykałaczką u podstawy.Jeśli owoce są zbyt duże, kroi się je na 4-6 plasterków.

Wiele przepisów wykorzystuje zielone pomidory. Dzięki nim przedmioty są bardziej chrupiące. Wiele osób woli używać jednocześnie czerwonych, różowych, zielonych i żółtych pomidorów. Przystawka okazuje się jasna i atrakcyjna.

Ważny! Do przygotowania marynaty używaj wyłącznie przefiltrowanej wody pitnej. Szczególną uwagę zwraca się również na banki i inne przybory kuchenne. Naczynia są dokładnie myte i wycierane suchym i czystym ręcznikiem. Jeśli marynujesz pomidory w niedostatecznie umytych słoikach, wkrótce się zepsują.

Przechowuj pikle w lodówce, piwnicy, piwnicy lub spiżarni. Optymalny poziom wilgotności nie przekracza 80%. W pomieszczeniu musi być dobra wentylacja. Przed przechowywaniem pikli ściany w piwnicy lub piwnicy przeciera się siarczanem miedzi. Zapobiega to rozwojowi pleśni i pleśni. Jeśli kuchnia ma wnękę pod parapetem, hostessy przechowują tam przekąski. Banki są chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i urządzeniami grzewczymi.

To interesujące:

Instrukcje krok po kroku dotyczące uprawy sadzonek pieprzu.

Co robi się z żyta i do czego służy to zboże?

Wniosek

Jak prawidłowo solić pomidory? Aby to zrobić, użyj równych i identycznych owoców, czystej wody pitnej, grubej soli i różnych przypraw. Pomidory dobrze komponują się z różnymi ziołami: kolendrą, pietruszką, koperkiem, bazylią. Większość przepisów dodaje liście laurowe, które nadają potrawom apetyczny smak i aromat. Solone warzywa w słoikach lub beczkach, wiadrach i patelniach. W celu przechowywania szew jest umieszczony w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.