Jak szybko, łatwo i smacznie solić arbuzy w rondelku w plastry

Twoje półki w spiżarni pękają od przeróżnych półfabrykatów, a sezon w pełni? Zalecamy przerwę od tradycyjnych przepisów i marynowanie arbuza w rondelku, którego można spróbować w ciągu kilku dni po przygotowaniu lub tego samego dnia. Jest to wygodne, jeśli kupiłeś arbuza, który nie jest zbyt dojrzały lub po prostu chcesz urozmaicić swoją dietę.

Powiemy Ci, który arbuz nadaje się do tych celów, jak go prawidłowo przygotować. Podamy przepisy na każdy gust: niektóre przepisy kulinarne przypadną do gustu smakoszy, inne (np. z miodem) docenią małe dzieci. Nauczymy Cię, jak prawidłowo podawać i przechowywać danie. Zapisz to!

Jakie arbuzy nadają się do takich celów

Prawie każdy owoc się nada, z wyjątkiem zgniłych lub przejrzałych. Więcej na temat wyboru poniżej.

Wybór i przygotowanie owoców

Jeśli już kupiłeś arbuza do zjedzenia na obiad na deser i okazało się, że jest niesłodzony, nie denerwuj się. Ten owoc jest idealny do szybkiego marynowania. Jeśli arbuz jest słodki, ale lekko różowy, a nie czerwony, to taka jagoda jest dla nas odpowiednia.

Główne zasady:

1. Arbuz powinien mieć jednolity kolor bez żółtych lub brązowych plam.
2. Łodygi nie należy ścinać podczas sprzedaży, jest zbyt sucha lub uszkodzona.
3. Nie kupuj zbyt dużych owoców, lepiej wziąć dwa małe.
4. Przejrzałe owoce nie nadają się do solenia, kawałki rozpadną się na patelni.

Właściwe przygotowanie jest również ważne dla skutecznego solenia:

1. Umyj owoce. Najlepiej pod zimną bieżącą wodą.
2. Osuszyć ręcznikiem.
3. Odetnij łodygę.
4. Arbuza przekrój na pół lub na ćwiartki, jeśli owoc jest duży.
5. Pozostawiamy skórkę.
6. Następnie pokrój w plastry, a nawet mniejsze kawałki, zwykle pocięte na trójkątny kształt.
7. Ostrożnie usuwaj ziarna. Do takich celów dobrze jest użyć cienkiego i ostrego noża. Przede wszystkim nie wybieraj ziaren palcami.

To wszystko, arbuz jest gotowy do marynowania.

Jak solić arbuzy w rondelku

Do marynowania w rondlu potrzebujesz emaliowanych naczyń. Istnieją dwie powszechne metody konserwacji: na zimno i na gorąco. Zimno jest szybsze w oryginalnym przygotowaniu, ale plasterki arbuza potrzebują dużo czasu, aby osiągnąć pożądany stan. Soląc na gorąco, zagotuj wodę i dodaj ocet. Ale plasterki arbuza można spróbować tego samego dnia lub co drugi dzień.

W przeciwieństwie do marynowania w puszkach, receptury garnków nie wymagają wielokrotnego nalewania. Raz tu wystarczy.

Wiele przepisów będzie wymagało ucisku. Konieczne jest, aby powietrze nie dostało się do produktu, a arbuz był lepiej solony. Po napełnieniu arbuza solanką nakłada się na patelnię cienką warstwę gazy. Od góry produkt jest prasowany czymś płaskim. Do tego nadaje się mniejsza pokrywka lub talerz. Na wybrany przedmiot kładzie się coś ciężkiego - słoik z wodą lub małe pełne wiadro.

Uwaga! Ucisk nie jest potrzebny w każdym przepisie, bądź ostrożny.

Po usunięciu ucisku plastry arbuza umieszcza się w lodówce. Tutaj są już przechowywane pod pokrywką, bez gazy i ucisku.

Szybki przepis

Ten przepis zajmie Ci nie więcej niż 15 minut na ugotowanie solonego arbuza. Nie komplikuj przepisu dodatkowymi składnikami. Szybki ambasador jest wygodny w sezonie żniwnym.

Składniki:

• 4,5-5 kg ​​arbuza;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 gałązki kopru;
• 4 litry wody;
• 4 łyżki. l. Sól;
• 3 gałązki pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Umyj dobrze arbuza, osusz, pokrój w plasterki. Bez odcinania skórki usuń nasiona.
2. Grubo posiekaj warzywa.
3. Pokrój czosnek lub przepuść przez prasę.
4. Umieść posiekane zioła i czosnek na dnie emaliowanego garnka.
5. Włożyć plasterki arbuza do rondla z zamkniętą pokrywką.
6. Rozpuścić sól w wodzie, dokładnie wymieszać.
7. Wlej solankę do rondla.
8. Zamknij patelnię pokrywką, nałóż ucisk.
9. Przenieś garnek w ciepłe miejsce.
10. Po 4 dniach usuń ucisk i przenieś patelnię do lodówki na trzy dni.
11. Po 72 godzinach produkt jest gotowy do postawienia na stole.

Codziennie lekko solone arbuzy

Jeśli jutro pojawią się goście, którzy chcą czymś zaskoczyć, czas gotować codziennie solone arbuzy. Przepis na natychmiastowy jest prosty, a wynik zachwyci Ciebie i Twoich gości.

Składniki:

• 1 kg arbuza;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 gałązki pietruszki (lub koperku);
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy.

Jak gotować:

1. Umyj arbuza, osusz, pokrój w plasterki. Zostaw skórkę, usuń nasiona.
2. Posiekaj zielenie, ale drobno.
3. Pokrój czosnek i połącz z ziołami.
4. W rondelku wymieszać arbuza oraz mieszankę czosnku i ziół. Na spód ułóż trochę ziół z czosnkiem, a następnie połóż kawałki arbuza, a pozostałe warzywa na wierzchu.
5. Zagotować wodę.
6. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
7. Wlej ocet, wymieszaj.
8. Polać kawałki arbuza.
9. Rozciągnij gazę i nałóż ucisk na wierzch.
10. Wstaw do lodówki po 4 godzinach.
11. Wypróbuj po 16-20 godzinach.

Solenie kawałkami octu

Prosty przepis, który nie pozwoli długo czekać na wynik.

Składniki:

• 1,5 kg arbuza;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%).

Metoda gotowania:

1. Umyj arbuza, pokrój w plasterki. Nasiona można usunąć lub pozostawić, nie przecinać skórki.
2. W emaliowanym rondlu włożyć plasterki arbuza, na wierzch ułożyć ząbki czosnku.
3. Zagotuj wodę, od razu dodając sól i cukier.
4. 2-3 minuty po ugotowaniu wlej ocet do pojemnika.
5. Polać solanką na arbuza.
6. Zainstaluj ucisk. Mniejsza pokrywka wystarczy, aby nałożyć słoik z wodą.
7. Pozostaw na 8 godzin w temperaturze pokojowej.
8. Po 8 godzinach wstaw do lodówki na dwa dni.
9. Po 48 godzinach można pobrać próbkę.

Z przyprawami

Fani pikantnych smaków i zapachów z pewnością docenią ten przepis. Możesz dodać inne przyprawy według własnego uznania. Nie zalecamy dodawania samych liści wiśni i porzeczek, są tutaj bezużyteczne.

Wymagany:

• 1,5-2 kg arbuza;
• 5 sztuk. goździki;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 0,5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 3,5 łyżki. l. Sahara;
• 2 gałązki kopru;
• ziarna czarnego pieprzu;
• 5 ząbków czosnku;
• 100 ml octu (6%).

Jak solić:

1. Przygotuj arbuza: umyj, wytrzyj, pokrój na ćwiartki. Pokroić w cienkie plasterki, które z kolei pokroić na kawałki. Usuń ziarna.
2. Grubo posiekaj koperek.
3. Drobno posiekaj czosnek.
4. Umieść goździk na dnie w emaliowanym garnku.
5. Następnie ułóż arbuza, posyp ziołami i czosnkiem.
6. Dodaj sól i cukier do wody. Gotować.
7. Wlej cynamon, mielony pieprz i ziarna pieprzu do wrzącej wody.
8. Gotuj solankę przez 4 minuty.
9. Wlej ocet na minutę przed wyłączeniem.
10. Napełnij rondel arbuzem z solanką.
11. Schłodzić przez 2 godziny, a następnie wstawić do lodówki.
12. Wypróbuj po 5 godzinach.

Uwaga! Nie polewaj arbuza wrzącą solanką. Lekko ostudzić po wyłączeniu, około 3-5 minut.

Z musztardą

Danie okazuje się pikantne i aromatyczne. Staraj się nie przeładowywać przepisu innymi składnikami. Musztarda doskonale współistnieje z krążkami cebulowymi, które świetnie komponują się z arbuzem.

Wymagany:

• 2 kg arbuza;
• 4 gałązki kopru;
• 3 łyżeczki musztarda w proszku;
• 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Jak gotować:

1. Pokrój czysty arbuz na plasterki, a następnie na mniejsze kawałki. Usuń nasiona.
2. Pokrój koperek na grubo i umieść go na dnie emaliowanego naczynia.
3. Na wierzchu ułożyć plasterki arbuza.
4. Posyp musztardą obydwoma rodzajami, lekko potrząśnij garnkiem, aby rozprowadzić przyprawę.
5. Rozpuść cukier i sól w zimnej przegotowanej wodzie. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Wlej zimną solankę na arbuza.
7. Rozciągnij gazę.
8. Umieść deskę do krojenia lub talerz na wierzchu.
9. Umieść na wierzchu coś ciężkiego, na przykład wiadro z wodą lub słoik.
10. Pozostawić słoik pod ciśnieniem w temperaturze pokojowej na 48 godzin.
11. Po dwóch dniach podnieś gazę, zobacz, czy trwa proces fermentacji. Charakteryzuje się zapachem i obecnością na powierzchni pęcherzyków piany.
12. Jeśli proces się rozpocznie, usuń gazę i ucisk i przenieś patelnię do lodówki. Jeśli nie ma jeszcze oznak fermentacji, pozostaw to na kolejne dwa dni.
13. W lodówce plastry arbuza osiągają gotowość przez kolejne 48 godzin, a następnie pobierz próbkę.

Ważny! Jeśli na powierzchni jest dużo piany, usuń ją łyżką cedzakową przed wysłaniem patelni do lodówki.

Z miodem

Arbuz miodowy To świetna uczta dla dzieci i świetny zamiennik słodyczy. Ale będziesz też zadowolony z wyniku: takie danie okazuje się bogate, miód dosłownie otula każdy kawałek arbuza.

Składniki:

• 1,5 kg arbuza;
• 1 łyżka. l. kochanie;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. sól bez zjeżdżalni;
• 1 cebula;
• 1 gałązka pietruszki;
• 1 łyżka. l. ocet winny.

Metoda gotowania:

1. Umyj arbuza, dobrze wytrzyj. Nie krój mokrego arbuza.
2. Ostrym, cienkim nożem pokrój arbuza na kawałki. Wygodniej jest najpierw przeciąć na pół, potem ponownie na pół, potem na podłużne plasterki, a następnie na kawałki.
3. Usuń wszystkie nasiona.
4. Grubo posiekaj zielenie.
5. Pokrój cebulę w krążki.
6. Umieść krążki cebulowe na dnie emaliowanego garnka.
7. Ułóż arbuza na wierzchu.
8. Posyp ziołami.
9. Podpal wodę, natychmiast dodaj miód, sól i cukier.
10. Zacznij mieszać przed gotowaniem. Kontynuuj mieszanie podczas gotowania.
11. 3 minuty po ugotowaniu wlej ocet, dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia.
12. Ostudzić przez 5 minut.
13. Wlej ochłodzoną solankę na arbuza.
14. Ustaw ucisk na 6 godzin, a następnie włóż do lodówki.
15. Wypróbuj po 12 godzinach.

Jak i czym podawać

Plasterki arbuza pasują do każdego stołu, zarówno codziennego, jak i świątecznego. Zalecamy podawanie ich w głębokiej misce z solanką. Wskazane jest, aby solanka całkowicie lub prawie całkowicie pokryła kawałki. Dzięki temu arbuz będzie bardziej soczysty i smaczniejszy. Do takiego talerza nie trzeba dodawać melona z puszki ani innych owoców i jagód.

Podawaj arbuza na stole do dań z grzybów, ziemniaków, mięs lub makaronu. W przypadku ziemniaków i makaronu solanka posłuży jako sos, który sprawi, że danie będzie suche i ciężkie na żołądku.

Grzyby dobrze komponują się z solonym arbuzem, zwłaszcza jeśli jest to julienne lub zapiekanka z grzybami.

Mięso można smażyć, może to być suchy stek lub kebab. Arbuz doskonale uzupełni obfite danie, zwłaszcza jeśli w solance są przyprawy.

Przeczytaj także:

Jakie odmiany arbuzów są preferowane do sadzenia na Syberii.

Jaka jest zawartość kalorii w arbuzie i jaki jest on przydatny dla ludzkiego organizmu.

Czy powinienem kupić nasiona arbuza producenta?

Warunki przechowywania

W recepturze nie ma sterylizacji, sterylnych słoików i potrójnego napełnienia. Oznacza to, że takie arbuzy nie są długo przechowywane. Przeczytaj uważnie przepis, zobacz, jak długo produkt jest gotowy do użycia. Od tego dnia policz trzy dni. W tej chwili musisz to zjeść.

Nie zalecamy zbyt dużych zbiorów. Najprawdopodobniej dobra połowa zostanie zmarnowana. Lepiej jest częściej solić jagodę i według różnych przepisów. Jest ciekawszy, smaczniejszy i bezpieczniejszy.

Podsumujmy

Teraz wiesz, jak to zrobić słone arbuzy w rondelku na kawałki. To prosta sprawa, prawie każdy arbuz jest odpowiedni, nawet niedojrzały.

Nie zapominaj, że jagoda musi być czysta i sucha, a patelnia musi być emaliowana. Lepiej jest, jeśli na dnie patelni są zioła lub cebula - jest znacznie bardziej nasycone i smaczniejsze.Kawałki podaje się na stole w marynacie i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 72 godziny.