Przepisy na arbuzy w puszkach na zimę bez sterylizacji

Oprócz klasycznego zestawu preparatów na zimę z ogórków, pomidorów, papryki i innych warzyw, niektóre gospodynie domowe w puszkach arbuzy... Soczyste letnie owoce przechowuje się w słoikach do następnych zbiorów, uzupełniając niedobory witamin i minerałów w zimnych porach roku oraz zachwycając pikantnym smakiem i aromatem.

Zbieranie arbuzów na zimę

Znakomity dojrzała przekąska z arbuza nadaje się na rodzinny obiad jako deser i na uroczysty stół.

Konserwowanie arbuzów w słoiku odbywa się na dwa sposoby: ze sterylizacją lub bez. W drugim przypadku pojemnik jest wstępnie sterylizowany w piekarniku, na parze lub w kuchence mikrofalowej.

Jak konserwować bez sterylizacji

Dlatego arbuzy są kapryśne banki Dla lepszego przechowywania plastry kilka razy zalewamy wrzącą wodą, a następnie marynujemy. Robi się to tak, aby owoce były dobrze rozgrzane.

Po ostatnim gotowaniu solankę szybko wlewa się do hermetycznie zamkniętych puszek. Przedmioty obrabiane są zawijane w ciepły koc i pozostawiane na 20-24 godziny, aż całkowicie ostygną. Dopiero potem produkt jest usuwany do przygotowanego miejsca: piwnicy, spiżarni, balkonu.

Gotowanie arbuzów bez sterylizacji nie tylko ułatwia proces, ale także pozwala zachować więcej witamin i składników odżywczych.

Ważne jest wcześniejsze przygotowanie banków:

• myć sodą oczyszczoną lub mydłem do prania;
• spłukać bieżącą wodą;
• Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie na 2 minuty i wysusz.

Arbuzy są zawsze marynowane w occie, który działa jako środek konserwujący. Alternatywą jest kwas cytrynowy, który nadaje gotowemu produktowi przyjemny posmak.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Smaczną i wysokiej jakości przekąskę arbuzową uzyskuje się tylko dzięki starannemu doborowi składników. Jagody są pobierane w całości, bez uszkodzeń i oznak zgnilizny. Odpowiednie są okazy niedojrzałe - lepiej zachowują swój kształt.

Owoce w puszkach ze skórką lub bez. Jeśli skórka jest zbyt gruba lub zbyt miękka, odcina się ją i marynuje tylko miąższ.

Wskazówki dotyczące konserw

Do przechowywania arbuzów na zimę w puszkach stosuje się pojemniki o dowolnej objętości, ale trzylitrowe pojemniki są idealne dla dużej rodziny.

Receptury wykorzystują różne składniki, łącząc główny składnik z winogronami, czosnkiem, porzeczką lub liśćmi moreli. Każdy dodany produkt zmienia smak gotowego dania.

Do puszkowania odpowiednie są arbuzy dowolnej wielkości i odmiany. Przejrzały nie używać - po marynowaniu tracą smak i kształt. W rezultacie zamiast zgrabnych plasterków w brzegach pozostanie papkowata masa.

Używając odmian wcześnie dojrzewających do puszkowania, gospodynie domowe są narażone na ryzyko „zakorkowania” niebezpiecznych azotanów w słoikach. Dlatego zbiór odbywa się pod koniec sierpnia - na początku września.

Metody gotowania bez sterylizacji

Przepisy na marynowane arbuzy są proste i nie zajmują dużo czasu.

Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z technologią, a składniki są łączone według własnego gustu.

Klasyczny przepis

Jest to niskokaloryczna przekąska, która jest dobra dla osób na diecie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• arbuz o wadze do 2,5 kg;
• 80 g cukru;
• 1 łyżka. l. sól bez zjeżdżalni;
• 50 ml octu;
• 2 kawałki cytryny;
• 1,5 litra wody.

Technologia gotowania jest prosta:

1. Arbuz jest dokładnie myty i krojony w plasterki.
2. Kawałki układa się w słoikach bez ubijania.
3. Wlej cukier i sól.Dodaj wypestkowany miąższ cytryny.
4. Zalej składniki wrzącą wodą i octem.
5. Puszki są zwijane metalowymi wieczkami i przewracane.

Opcjonalnie na dnie pojemników umieszcza się strąk ostrej papryki bez nasion. Doda przyprawy do potrawy.

Z ziele angielskie

Uzupełniając klasyczny przepis o przyprawy, otrzymujesz wyśmienitą przystawkę o charakterystycznym smaku.

Arbuz o wadze 1,5 kg będzie wymagał:

• 2-3 liście laurowe;
• 20 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 litr wody;
• 2-3 groszki ziela angielskiego;
• 100 ml octu;
• 2-3 kwiatostany goździka.

Przygotowanie:

1. Arbuz myje się, kroi na kawałki o pożądanej wielkości, wkłada do słoików.
2. Dodaje się przyprawy i liście laurowe.
3. Zalać wrzątkiem, przykryć pojemnik i odstawić na 20 minut.
4. Wlej marynatę do rondla, zagotuj i wlej do słoików na kolejne 10 minut.
5. Ponownie odcedź płyn, dodaj cukier i sól, podczas gotowania - ocet.
6. Przygotowana solanka jest pokryta arbuzami i hermetycznie zamknięta.

Słoiki są odwrócone do góry nogami, przykryte ciepłym kocem i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.

Z pikantnymi ziołami

Zioła są używane jako przyprawy według własnego uznania. Kminek i rozmaryn, mięta i koper, cynamon i goździki dobrze komponują się z arbuzami. Ich liczba zależy od osobistych preferencji.

Do przepisu weź arbuza o wadze około 2 kg i następujące składniki:

• 1,5 litra wody;
• 100 ml octu;
• 80 g cukru;
• 20 g soli;
• 1 laska cynamonu;
• kilka kwiatostanów goździków;
• 2 liście chrzanu;
• 4 szt. liście porzeczki i wiśni;
• 1 ząbek czosnku;
• ostra papryka (opcjonalnie).

Wszystkie składniki umieszczamy kolejno w przygotowanych słoikach:

1. Na dnie posyp ziołami, papryką, czosnkiem i przyprawami.
2. Układa się plasterki arbuza.
3. Napełnij naczynia wrzącą wodą przez 15 minut, następnie zalej solanką do rondla i zagotuj solą, cukrem i octem.
4. Marynatę wlewa się do pojemników. Przystawka jest zakorkowana.

Odwrócone słoiki są zawijane i pozostawiane na jeden dzień. Sklep w ciemnym, chłodnym miejscu - w piwnicy lub w szafie, na przeszklonym balkonie.

W zalewie miodowej

Pachnąca przystawka z arbuza z miodem zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Ze względu na lekką nutę słodyczy dzieci jedzą ją z przyjemnością.

Arbuz o wadze 1,5 kg będzie wymagał:

• 1 litr wody;
• 50 g świeżego miodu;
• 20 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml octu.

Jak gotować:

1. Do przygotowanych słoików włożyć posiekany arbuz, zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut.
2. Płyn wlewa się do rondla, gotuje, wlewa sól i cukier.
3. Dodaj ocet, miód, gotuj przez kolejne 2 minuty.
4. Marynatę wlewa się do słoików i zamyka.

Przysmak okazuje się słodko-kwaśny, służy jako przystawka lub samodzielny deser.

Z goździkami

Preparat ten jest bardzo aromatyczny ze względu na kwiatostany goździka. Technologia gotowania jest podobna do klasycznej receptury, a ilość dodanej przyprawy zależy od osobistych preferencji.

Ważny! Nie więcej niż 5-6 sztuk umieszcza się na 3-litrowym słoiku, aby goździki nie zakłócały smaku głównego składnika.

Z aspiryną

Dla średniej jagody do 2 kg będziesz potrzebować:

• 1,5 litra wody;
• 50 g cukru;
• 20 g soli;
• 1 tabletka aspiryny;
• 1 łyżka. l. kwas cytrynowy.

Przygotowanie jest proste:

1. Umyte owoce kroimy na trójkątne plasterki, tak aby zmieściły się w słoikach.
2. Wlej wrzącą wodę przez 20 minut.
3. Wlej wodę do rondla, zagotuj i dodaj aspirynę.
4. Do marynaty wlej sól, cukier, kwas cytrynowy.
5. Kawałki arbuza zalać wrzącym płynem i korkiem.

Banki mogą stać do góry nogami i opakować przez jeden dzień.

Z winogronami

Połączenie aromatycznych jagód z arbuzem daje doskonały efekt. Taki deser przypomina słoneczne i ciepłe lato przez całą zimę, a podaż witamin i składników odżywczych w preparacie nie pozwala na osłabienie układu odpornościowego.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg arbuza;
• 25 g soli;
• 500 g słodkich winogron (lepszych niż białe);
• 1 gałązka mięty;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu;
• 1,5 litra wody.

Przystawka jest przygotowywana w kilku etapach:

1. Umyty arbuz kroi się w trójkąty.
2. Winogrona są płukane.
3. Oba składniki umieszcza się w słoikach, dodaje się miętę.
4. Wlej wrzącą wodę przez 15 minut.
5. Ciecz odcedzić i zagotować z dodatkiem cukru i soli, na koniec zalać octem.
6. Słoiki są wypełnione gotowaną marynatą, zwinięte pokrywkami i odwrócone.

Po dniu schłodzony przedmiot jest wyjmowany do przechowywania w piwnicy.

Z musztardą

Ta opcja - jeden z ulubionych wśród wielu smakoszy. Oryginalne solenie doskonale sprawdzi się jako przystawka na świąteczny stół i zaskoczy gości. Arbuz jest bardzo soczysty i chrupiący przez długi czas.

W przypadku przepisu bez sterylizacji włóż do słoika o pojemności 3 l:

• 1,5 kg arbuza;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. musztarda w proszku.

Jak gotować:

1. Jagody kroi się losowo i umieszcza w słoikach.
2. Wymieszaj sól, cukier i suszoną musztardę.
3. Powstały proszek wlej na plasterki arbuza - tak, aby sok wypuścił i nasiąknął.
4. Pojemniki, zamknięte plastikowymi pokrywkami, pozostawia się w lodówce na 2 dni, od czasu do czasu wstrząsając.

Produkt nie jest konserwowany na zimę. Można go przechowywać w lodówce we własnym soku do 3 miesięcy.

Z czosnkiem

W przypadku średniej wielkości jagód (do 1,5 kg) będziesz potrzebować:

• 2-3 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżki. l. ocet winny;
• 50 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 litr wody.

Gotowanie jest proste:

1. Włożyć pokrojone owoce do słoików.
2. W razie potrzeby dodaje się czosnek - ziele angielskie.
3. Zalej wrzątkiem przedmiot obrabiany i pozostaw na kwadrans.
4. Ciecz spuszczoną z puszek ponownie doprowadza się do wrzenia rozpuszczając w niej sól, cukier i ocet.
5. Wrzącą marynatę wlewa się do pojemników.

Aby arbuz był słodszy, dodaj więcej cukru. Nie zmniejsza się ilości soli, w przeciwnym razie produkt będzie bez smaku lub kwaśny.

Pojemniki zamykane metalowymi pokrywkami zawija się w koc i po dniu przenosi do miejsca stałego składowania na zimę.

Funkcje przechowywania

Arbuzy w puszkach są przechowywane w piwnicach, magazynach, na przeszklonych i izolowanych balkonach. Temperatura nie powinna spaść poniżej + 4 ° C, optymalny poziom wilgotności to 80%.

Puszki, w których pojawia się piana lub puchną pokrywki, należy wyrzucić. Ten produkt nie jest jadalny.

Wniosek

Arbuzy w puszkach na zimę bez sterylizacji to smaczny i zdrowy przysmak, który przypomni Ci lato w chłodne wieczory. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie powoduje trudności. Oprócz metody klasycznej przygotowywana jest wytrawna przekąska z dodatkiem ziół i przypraw, miodu i musztardy.

Każda gospodyni ma własny przepis, który członkowie rodziny kochają najbardziej i który podziwiają goście.