Najlepsze przepisy na przygotowanie cukinii na zimę: szybko i łatwo przygotowujemy pyszne dania

Zimą niezbędne witaminy i minerały należy pozyskiwać z marynat i preparatów. Więcej niż tradycyjne ogórki i pomidory, wielu ogrodników uwielbia konserwować i marynować cukinię. Przepisy są proste do wykonania. Nie musisz mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Cukinia doskonale uzupełnia wiele dań. Warzywa harmonijnie łączą się z dodatkami, zupami, sałatkami. Rozważ najlepsze przepisy na cukinię na zimę.

Najsmaczniejsze i najzdrowsze przepisy

Technologia gotowania wielu przepisów jest podobna. Aby uzyskać pikantność, do niektórych potraw dodaje się mieszankę czerwonej i czarnej papryki; pikantny smak uzyskuje się dzięki ziołom i ziołom. Większość przepisów wymaga minimum czasu i wysiłku.

Domowy kawior do squasha bez octu

Wiele osób uwielbia kawior do squasha. Delikatny smak przystawki łączy się z dodatkami ziemniaczanymi, mięsnymi, warzywnymi. Kawior bez octu jest przydatny dla osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Produkt zawiera cynk, potas i fosfor, niezbędne do prawidłowego trawienia.

Aby przygotować kawior, będziesz potrzebować:

• 2 kg młodej cukinii;
• 1 kg marchwi;
• 60 g pasty pomidorowej;
• 1 cebula;
• 4 goździki czosnek;
• 50 g oleju roślinnego;
• 40 g soli;
• 100 g cukru.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Cukinię i marchewkę umyj, obierz. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
2. Cukinię, marchewkę, cebulę, posiekany czosnek zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Dodaj koncentrat pomidorowy.
3. Wlej olej do kociołka, włóż kawior, gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
4. Kawior solny, dodaj cukier i sól.
5. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Do każdego pojemnika włóż puree ziemniaczane, przykryj pokrywką i włóż słoik do garnka z wodą. Gotować przez 40 minut.
6. Wyjmij puszki, zwiń i odwróć do góry nogami.

Ciekawy! Kawior z cukinii został wynaleziony przez technologa z ZSRR Okhapkina O.A. Aby obniżyć koszty produkcji konserw, zdecydowała się wziąć cukinię jako niedrogi wypełniacz.

Sałatka z cukinii na zimę z kapustą, pomidorami i marchewką

Ta apetyczna i jasna przystawka zdobi każdy stół. Asortyment warzyw to skarbnica użytecznych właściwości. Są bogate w witaminę C i naturalne przeciwutleniacze.

Aby przygotować półfabrykat, będziesz potrzebować:

• 1 kg młodej cukinii;
• 0,5 kg kapusty;
• 2 cebule;
• 0,3 kg pomidor;
• 0,3 kg marchwi;
• 40 ml octu 7%;
• 1 pęczek pietruszki;
• 30 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 groszek czarny pieprz;
• goździki do smaku.

Jak gotować:

1. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Cukinię, marchewkę i cebulę obrać ze skórki.
2. Pokrój cukinie i marchewki na plasterki, marchewki pokrój w losowe paski. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
3. Usuń wierzchnią warstwę liści z kapusty. Resztę posiekaj na grubej tarce.
4. Sterylizuj słoiki, układaj warstwami cukinię, marchewkę, kapustę, cebulę.
5. Wlej wrzącą wodę do słoików, pozostaw na 10 minut. Spuść wodę, ponownie zagotuj i wlej z powrotem do słoików na 10 minut.
6. Przygotuj marynatę: dodaj do wody cukier, sól i ocet. Wlej marynatę do słoików i zwiń.
7. Odwróć elementy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Cukinia o smaku grzybowym na zimę

Warzywa w procesie marynowania pochłaniają aromat innych składników, dzięki czemu cukinia smakuje jak marynowane grzyby. Chrupiąca struktura i pikantny aromat zadowoli każdego smakosza.

Gotowanie wymaga:

• 1,5 kg cukinii;
• 1 pęczek zieleni;
• 200 g marchewki;
• 30 g czarnego mielonego pieprzu;
• 2 główki czosnku;
• 100 g cukru;
• 60 g soli;
• 50 g oleju roślinnego;
• 50 g octu 9%.

Jak gotować:

1. Umyj cukinie, obierz i pokrój w średnią kostkę.
2. Umyte, obrane marchewki pokrój w cienkie plasterki.
3. Czosnek obrać i pokroić w małe ćwiartki.
4. Dokładnie opłucz zielenie, wysusz, drobno posiekaj.
5. Wlej wszystkie składniki do głębokiej miski i wymieszaj. Dodaj sól, cukier, czarny pieprz.
6. Wylej olej i ocet. Przykryj miskę pokrywką i pozostaw na 3 godziny. W tym czasie warzywa są marynowane.
7. Ułóż w słoikach, dodaj trochę soku z warzyw do każdego pojemnika.
8. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 15 minut.
9. Wyjmij puszki, zwiń i odwróć do góry nogami. Przykryj puste miejsca kocem na 24 godziny.
10. Przechowuj marynaty w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak lodówka lub piwnica.

Ciekawy! Przekąska jest idealna do zdrowych i dietetycznych posiłków. Jest niskokaloryczny i bogaty w witaminy, minerały i dobroczynne kwasy. A zielenie w naczyniu poprawiają funkcjonowanie układu krążenia i dodają energii.

Oryginalna cukinia adjika z pomidorami na zimę

Przygotowanie adjiki trwa maksymalnie 1 godzinę. Do zbioru zaleca się stosowanie młodych owoców średniej wielkości.

Lista składników:

• 1,5 kg cukinii;
• 250 g marchewki;
• 500 g pomidorów;
• 1 głowa czosnku;
• 60 ml octu;
• 50 g cukru;
• 20 g soli.

Metoda gotowania:

1. Warzywa dokładnie opłucz, obierz. Pomiń cukinię, marchewkę i pomidory w maszynce do mięsa.
2. Do mielonych warzyw dodaj sól i cukier. Połóż na małym ogniu na pół godziny.
3. Po duszeniu dodaj do adjiki ocet i posiekany czosnek. Podziel się na banki.
4. Przechowywać w lodówce do 9 miesięcy.

Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą

Pachnący i aromatyczny dżem stosowany jest jako samodzielne danie lub jako nadzienie do ciast i babeczek. Niektóre gospodynie dodają smakołyk do lodów lub sorbetu, wrzucają do herbaty.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

• 2 kg cukinii;
• 1 pomarańcza;
• 1 cytryna;
• 2 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Cukinie obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do rondla.
2. Przykryj warzywa cukrem. Zmiel skórkę z pomarańczy i cytryny za pomocą blendera.
3. Dodaj kleik do rondla. Dusić na małym ogniu przez 2 godziny. W trakcie gotowania usuń uformowaną piankę z powierzchni i zamieszaj dżem. Nie dodawaj wody, ponieważ cukinia wydziela sok.
4. Zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie ponownie gotuj przez 40 minut.
5. Ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć.

Język teściowej z cukinii

Słynne domowe konserwy są przechowywane przez długi czas i łączone z przysmakami drobiowymi, rybnymi, mięsnymi. Piękne blanki wyglądają apetycznie zarówno w słoikach, jak i na talerzach.

Gotowanie wymaga:

• 3 kg cukinii;
• 3 kg pomidorów;
• 1 kg papryka;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 150 g) cukier;
• 100 g soli.

Technologia gotowania:

1. Myj warzywa. Pomidory przekroić na pół, pestki obrać i pokroić w paski. Przełóż pomidory i paprykę przez maszynkę do mięsa, wlej do rondla.
2. Cukinię obrać, usunąć pestki, pokroić w cienkie plasterki.
3. Czosnek i ostra papryka szlifować.
4. Gotuj pomidory i paprykę na małym ogniu przez 30 minut, następnie dodaj sól, masło i cukier. Gotuj przez kolejne 30 minut.
5. Dodaj czosnek, ocet i ostrą paprykę. Pozostaw w ogniu na 5 minut.
6. Umyj i wysterylizuj słoiki, napełnij przekąskami. Zwiń pokrywkę i ostudź. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Kompot z cukinii i śliwek wiśniowych „Jak ananas”

To danie smakuje jak syrop ananasowy.Słodki, smaczny i orzeźwiający kompot jest łatwy w przygotowaniu.

Aby to zrobić, weź:

• 900 g cukinii;
• 300 g żółtej śliwki wiśniowej;
• 300 g cukru pudru;
• 2 litry czystej wody.

Technologia gotowania:

1. Opłucz żółtą śliwkę wiśniową zimną wodą. Cukinie obrać i pokroić w dużą kostkę.
2. Śliwkę wiśniową i cukinię przełożyć do sterylnych słoików.
3. Podgrzej wodę i przelej do słoika, pozostaw na 40 minut.
4. Wlej wodę z powrotem do garnka, dodaj cukier. Gotuj przez 5 minut i ponownie wlej do słoika.
5. Zwiń pokrywkę i umieść do góry nogami pod ciepłym kocem. Po ostudzeniu wyjmij w chłodne miejsce.

Marynowana cukinia "Mieszana"

Receptura „Assorted” z cukinii jest rekordzistą pod względem zawartości witamin i pożytecznych mikroelementów. Marchew jest bogata w błonnik i beta-karoten, ogórki słyną z witamin A i B, pomidory zawierają wapń i potas.

Aby przygotować soczystą i witaminową przekąskę, potrzebujesz:

• 2 cukinie;
• 4 pomidory;
• 4 ogórki;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 1 parasol koperkowy;
• 40 g cukru;
• 30 g soli;
• 3 litry wody;
• 100 ml octu 9%;
• 4 ząbki grochu.

Metoda gotowania:

1. Na dno czystego słoika połóż liść laurowy, koperek, czosnek, ziele angielskie, goździki. W razie potrzeby dodaj liście chrzanu.
2. Opłucz ogórki zimną wodą. Pokrój duże ogórki na plasterki i włóż małe ogórki w całości do słoika.
3. Umyj cukinie i pokrój na 4 części. Połóż na ogórkach.
4. Następnie włóż pomidory. Aby zapobiec ich pęknięciu, przebij w kilku miejscach wykałaczką.
5. Zagotuj wodę, dodaj warzywa. Pozostaw na 15-20 minut. Opróżnij wodę, ponownie zagotuj i powtórz procedurę.
6. Dodaj sól, cukier, ocet do każdego słoika. Zamknij pokrywki, odwróć do góry nogami i zwiń w gruby koc.
7. Podawać jako dodatek lub jako osobne danie.

Chrupiąca marynowana cukinia na zimę

Warzywa zachowują swoją kruchą strukturę dzięki ziołom i ziołom. Przed gotowaniem cukinie moczy się przez 2 godziny w wodzie, dzięki czemu stają się bardziej elastyczne.

Lista składników na chrupiące danie:

• 5 kg cukinii;
• 3 główki czosnku;
• 2 korzenie chrzanu;
• 16 liści porzeczki;
• 120 g soli;
• 100 g cukru;
• 300 ml octu stołowego;
• 3,5 litra wody;
• 2 liście laurowe.

Technologia gotowania:

1. Wysterylizuj banki. W każdym z przypraw i drobno pokrojonej cukinii.
2. Przygotuj marynatę: do wody dodaj sól, cukier i ocet. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
3. Cukinię zalać marynatą i przykryć.
4. Po 10 minutach zwinąć puszki i zawinąć w koc.

Pikantna cukinia na zimę z musztardą

Musztarda to jedna z najgorętszych przypraw. Potrafi radykalnie zmienić smak potrawy, sprawić, że cukinia będzie gorąca i gorąca. Ten przepis jest często spotykany w kuchni koreańskiej.

Aby przygotować pikantną przekąskę, potrzebujesz:

• 4 kg cukinii;
• 200 g cukru;
• 200 ml octu 9%;
• 1 głowa czosnku;
• 1 pęczek kopru;
• kminek do smaku;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 25 g ziaren gorczycy;
• 10 g mielonego czarnego pieprzu.

Technologia gotowania:

1. Cukinię umyj i obierz. Pokrój każdy w pierścienie.
2. Przygotuj marynatę: dodaj posiekane zioła i czosnek do wody. Całość polać oliwą, dodać ocet i przyprawy.
3. Wlać cukinię powstałą mieszanką. Pozostaw na 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Ułóż w słoikach i sterylizuj przez 20 minut na średnim ogniu.
5. Zwiń i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Aby zimowe i szybkie przygotowania były nie tylko przydatne, ale także smaczne, doświadczeni szefowie kuchni i gospodynie domowe dzielą się swoimi kulinarnymi sekretami:

1. Użyj młodej, cienkiej zielonej dyni. Są bardziej kruche i nie trzeba ich obierać.
2. Wszystkie składniki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, zwłaszcza zioła przed gotowaniem. W przeciwnym razie przedmioty obrabiane szybko się zniszczą.
3. Do przetworów z pomidorami i ogórkami używaj nawet warzyw. W kilku miejscach przekłuj pomidory wykałaczką. Dzięki temu będą bardziej nasycone marynatą.
4. Zastąp ocet stołowy octem jabłkowym lub winogronowym. Pod względem smaku nie są gorsze, ale mniej szkodliwe dla żołądka.
5. Zapoznaj się z przepisem z wyprzedzeniem i kup wszystkie niezbędne produkty.

Wniosek

Zimowe przetwory z cukinii ozdobią zarówno zwykły obiad, jak i uroczystą ucztę. Cukinia marynowana jest z marchewką, papryką, ogórkami i pomidorami. Istnieją metody bez sterylizacji, gotowanie takich potraw nie zajmuje dużo czasu.

Aby uzyskać ostrość, dodaj czarne i ziele angielskie, musztardę, czosnek. Na szczególną uwagę zasługują dania słodkie. Na przykład kompot z cukinii i śliwki wiśniowej doskonale odświeży w letni dzień, a konfitura z cukinii z pomarańczą dopełni rodzinną herbatę.