Jak przygotować kiszone ogórki z keczupem chili na zimę: przepisy i wskazówki

Trudno zaskoczyć prostymi ogórkami kiszonymi. Ale chili gotowane z pikantnym keczupem to zupełnie inna sprawa! Chrupiące owoce dobrze komponują się ze słodko-kwaśną marynatą i wchłaniają ostry pieprz. Rezultatem jest oryginalna pikantna przekąska.

W tym artykule zebraliśmy najlepsze i najpopularniejsze przepisy na zbiór ogórków z ostrym sosem na zimę.

Specyfika kiszenia ogórków keczupem chili

Technologia konserwowania sezonowych ogórków pikantnym keczupem chili jest praktycznie taka sama od tradycyjnego, na bazie octu, cukru i soli. Do przygotowania półfabrykatów wybierz młode, gęste owoce bez śladów uszkodzeń.

Jeśli ogórki są właśnie zbierane z ogrodu, nie ma potrzeby moczenia ich w zimnej wodzie. Ta procedura jest stosowana w przypadku owoców, które utraciły elastyczność. Wypłucz je dokładnie, aby usunąć piasek i brud i namocz w lodowatej wodzie na dwie godziny.

Aby owoce były chrupiące, nie pasteryzuj puszek dłużej niż 5-7 minut.

Smak gotowego produktu zależy od składu keczupu chili... Różni producenci stosują różne kombinacje przypraw, cukru i octu. Wybierając sos, zwróć uwagę na jego składniki. Postaraj się wybrać produkt o jak najbardziej naturalnym składzie.

Rada. Wybieraj owoce małe, jędrne i chrupiące.

Ogórki kiszone z keczupem chili są umiarkowanie ostremają słodko-kwaśny smak. Metodą prób i błędów można dostosować ostrość, słodycz i kwasowość obrabianych przedmiotów.

Zanotuj:

Jak cudownie gotować ogórki z kurkumą na zimę

Jak przygotować ogórki z imbirem na zimę

Jak przygotować kiszone ogórki z aspiryną

Najlepsze przepisy na zimę

Przepisów na tę przystawkę jest wiele.każda gospodyni stara się dopasować smak do siebie, dodając różne przyprawy, przyprawy, cebulę, marchewkę, czosnek czy zioła. Ale główna zasada przygotowania produktu pozostaje niezmieniona. Do nalewania przygotuj marynatę z keczupem, cukrem i octem. Owoce kroi się w kostkę lub kółka, ale najczęściej wkłada się je do słoików w całości.

Najłatwiejszy przepis

Składniki:

• małe ogórki - 3 kg;
• czysta woda - 1,5 l;
• sól kuchenna - 60 g;
• cukier - 160 g;
• ocet 9% - 200 ml;
• gotowy keczup chili - 200 g;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj ogórki, odetnij „niedopałki” i ubij je luźno w słoikach.
2. Połóż przyprawy na wierzchu.
3. Marynatę na bazie wody, cukru, soli i gorącego keczupu ugotować i przelać do pojemników.
4. Sterylizuj w łaźni wodnej nie dłużej niż 5 minut. Dzięki temu warzywa będą chrupiące.
5. Czapka hermetyczna.

Ogórki z chili, cebulą i marchewką

Składniki:

• małe ogórki - 3,5 kg;
• marchewki - 3-4 szt.;
• cebula - 4 szt.;
• liście laurowe - 5 szt.;
• ziele angielskie - 5 szt.;
• woda - 2 l;
• keczup chili - 200 g;
• cukier - 160 g;
• sól - 60 g;
• ocet - 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Pokrój obraną cebulę w krążki, marchewkę w cienkie kółeczka, włóż do szklanego pojemnika.
2. Umyj ogórki i odetnij „kolby”. Ubij mocno w pojemniku i posyp przyprawami.
3. Zrób marynatę z keczupem, cukrem i solą. Gdy płyn się zagotuje, dodaj ocet.
4. Wlej gorącą marynatę do słoików.
5. Zwiń po pasteryzacji.

Bez sterylizacji

Składniki:

• ogórki - 2 kg;
• koperek (parasole);
• czosnek - 8 ząbków;
• woda destylowana - 1 litr;
• keczup chili - 250 g;
• sól - 60 g;
• cukier - 60 g;
• ocet 9% - 45 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj ogórki, odetnij końcówki i włóż je do czystego pojemnika wraz z czosnkiem i koperkiem parasolek.
2. Marynatę gotujemy w wodzie z solą i cukrem, na koniec dodajemy gorący keczup.
3. Gotuj jeszcze 7 minut i wlej do słoików.
4. Zamknij pokrywkami, odwróć i zaizoluj.
5. Gdy obrabiany przedmiot jest całkowicie zimny, przenieś go do piwnicy.

Plasterki ogórka z keczupem chili

Składniki:

• ogórki - 1,7 kg;
• woda - 750 ml ;.
• cukier - 80 g;
• keczup chili - 4 łyżki l.;
• liście laurowe - 3-4 szt.;
• sól - 30 g;
• przyprawy do smaku;
• ocet 9% - 125 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj ogórki, odetnij końce, pokrój w kółka i umieść w czystych pojemnikach.
2. Zagotuj wodę i wlej do słoików. Odstaw na 10-12 minut, a następnie odcedź. Powtórz ten krok jeszcze raz.
3. Przygotuj ostrą marynatę. Dodaj ocet, gdy się zagotuje.
4. Przyprawy przełożyć do pojemnika i zalać gorącym płynem.
5. Uszczelnij z zapieczętowanymi pokrywami.

Przeczytaj także:

Jak cudownie przygotować chińskie ogórki na zimę

Jak posolić korniszony smacznie, szybko i łatwo

Ogórki na gorąco z chili i musztardą

Składniki:

• ogórki - 800 g;
• keczup chili - 6 łyżek l.;
• fasola gorczycowa - 1,5 łyżki. l.;
• woda - 800 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• przyprawy do smaku;
• ocet 9% - 30 ml;
• liście chrzanu, parasole koperkowe;
• czosnek - 5 ząbków.

Przygotowanie:

1. Umyj ogórki i odetnij końcówki.
2. Liście chrzanu, koper i ząbki czosnku włożyć do czystych słoików.
3. Przygotuj marynatę z keczupem i przyprawami, cukrem i solą, na koniec dodaj ocet.
4. Wlej słoiki do góry, aby owoce były całkowicie pokryte płynem.
5. Umieścić w szerokim pojemniku do sterylizacji, a następnie zwinąć.

Wskazówki dotyczące właściwego przygotowania puszek

Aby przygotowania do zimy trwały do ​​końca sezonu, skorzystaj z zaleceń doświadczonych gospodyń domowych:

1. Szklane pojemniki i blaszane wieczka należy sterylizowaćprzed umieszczeniem jedzenia. Ale najpierw umyj je ciepłą wodą i sodą oczyszczoną.
2. Najszybszym sposobem dezynfekcji pojemników jest kuchenka mikrofalowa.... Jeśli jesteś jednym z przeciwników takiej techniki, skorzystaj ze starej sprawdzonej metody. Wlej wodę do dużego rondla i połóż ściereczkę na dnie. Naczynie napełnić wodą po samą szyję i włożyć do rondla. Sterylizuj przez 15-25 minut w zależności od objętości.
3. Do zamykania puszek używaj pokrywek blaszanych na klucz do zszywania lub śrubę. Nylonowe zaślepki nie będą działać, ponieważ nie zapewniają odpowiedniego uszczelnienia.
4. Zabierz puste miejsca bez pasteryzacji do przechowywania w piwnicy... Sterylizowane loki można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Opinie

Ci, którzy przynajmniej raz spróbowali kiszenia ogórków keczupem chili, nie mogą doczekać się kolejnego sezonu zbiorów i często żałują, że zamknęli tak mało puszek.

Maria, Krasnodar: „Od kilku lat przygotowuję ogórki według tego przepisu. Przystawka wylatuje w pierwszej kolejności, nie masz czasu na mrugnięcie okiem. Do marynaty biorę dowolny keczup chili, który znajdę w sklepie. Wynik jest zawsze doskonały ”.

Olga Vasilievna, Lyubertsy: „Przepis na ogórki z ostrym sosem podzielił się ze mną dawno temu znajomy. Wcześniej wszyscy nie odważyli się próbować robić takich wykrojów, ponieważ nie byłem pewien, czy mój dom je polubi. I na próżno! Te magiczne, chrupiące i lekko cierpkie ogórki podbiły nasze żołądki. Gotowanie zajmuje bardzo mało czasu i jedzenia ”.

Valentina, Woroneż: „W tym roku mieliśmy bezprecedensowe zbiory ogórków. Postanowiłam gotować według sprawdzonych przepisów z mojej książki kucharskiej i próbować nowych. Wybór padł na marynatę na bazie keczupu chili. Po przeczytaniu pochwalnych recenzji zabrałem się do rzeczy. Przygotowałem do testów kilka małych słoiczków i zimą żałowałem, że zrobiłem tak mało. Ogórki okazują się ostre, pikantne, lekko słodkawe ".

Wniosek

Niewątpliwie każda gospodyni domowa ma sprawdzone przepisy na zbiór ogórków na zimę.Od czasu do czasu są uzupełniane nowymi opcjami gotowania, o różnych smakach. Marynowane ogórki w keczupie z chili zaczęły być zamykane stosunkowo niedawno, ale przystawka otrzymała już wiele pozytywnych recenzji. Chrupiące, umiarkowanie gorące, słodkawe owoce nie pozostawiają obojętnym.