Jaka jest różnica między pszenicą jarą a ozimą i jak je od siebie odróżnić

Nauka opisuje pszenicę jako roślinę zielną o wysokości od 30 cm do 1,5 m z kwiatostanem o długości do 30 cm i wieloma innymi terminami naukowymi, które niewiele osób rozumie. Ale jeśli podamy prostą definicję pszenicy, to jest to jeden z najważniejszych produktów dla całej ludzkości. Z jej ziaren powstaje mąka, która w zręcznych rękach specjalistów zamienia się w biały chleb, piekarnię, makaron i wyroby cukiernicze. Pszenica jest wykorzystywana do produkcji niektórych wysokiej jakości alkoholi i pasz dla zwierząt.

Z naszego artykułu dowiesz się, jak odróżnić pszenicę ozimą od pszenicy jarej po ziarnie i jakie są zalety obu odmian.

Oznaczanie pszenicy ozimej i jarej

Niezależnie od odmiany pszenica dzieli się na dwa rodzaje: wiosna i zima.

Pszenica jara - roślina zielna z rodziny wiechlinowatych (zboża). Niemal we wszystkich krajach świata uprawia się bardzo cenną roślinę. Pszenicę jarą wysiewa się wiosną od marca do maja, w miesiącach letnich przechodzi pełny cykl rozwojowy i dojrzewa jesienią.

Pszenica ozima - przedstawiciel jednorocznego ziela z rodziny bluegrass. Wysiewa się późnym latem, wczesną lub środkową jesienią (w zależności od regionu), a zbiory dojrzewają latem.

Jaka jest różnica między pszenicą jarą a pszenicą ozimą

Z punktu widzenia botaniki pszenica jara i ozima to jedna i ta sama roślina, ale cechy biologiczne i proces uprawy tych dwóch gatunków są bardzo różne. Obejmuje to cykle i pory roku, warunki pogodowe i skład gleby, klimat i wielkość upraw.

Okres wegetacji

Pszenica jara przechodzi przez cały cykl od siewu do zbioru średnio w ciągu 100 dni... Okres ten może się różnić w zależności od warunków klimatycznych i wynosić od 80 do 125 dni. W tym czasie wilgotność ziarna spada do około 13%. Ten wskaźnik jasno pokazuje, że nadszedł czas, aby rozpocząć zbiory.

Pełen okres wegetacyjny pszenicy ozimej wynosi około 240 do 350 dni... Cykl podzielony jest na dwa etapy aktywnej wegetacji: jesienną (około 50 dni) i wiosenno-letnią (od 75 dni). W pozostałym czasie pomiędzy etapami roślina hibernuje w stanie spoczynku.

Daty siewu

Odmiany pszenicy jarej wysiewa się wiosną, zaraz po stopieniu się śniegu i niewielkim nagrzaniu podłoża. Konieczne jest wysianie w krótkim czasie, o ile wilgoć z topniejącego śniegu pozostaje w glebie.

Uprawy ozime siać późnym latem - wczesną jesienią, w zależności od pogody i regionu.

Wymagania glebowe

W przypadku pszenicy jarej optymalna wilgotność gleby wynosi 65-75%, w zależności od odmiany... Odmiany twarde wymagają nieco więcej wilgoci niż odmiany miękkie. Odmiany wiosenne preferują lekko zasadową, obojętną glebę lub czarnoziem, ale nie kwaśną. Brak chwastów na ziemi ma pozytywny wpływ na wielkość plonu. Ten typ pszenicy wymaga dokarmiania dolistnego, szczególnie w warunkach suchych i przy zmianach temperatury.

W przypadku odmian zimowych najwygodniejsza wilgotność gleby wynosi 70-75%... Wskazane jest sadzenie tam, gdzie rosły rośliny strączkowe, kukurydza na kiszonkę lub czysty ugór - pole wolne od upraw, które jest luźne i uprawiane przez cały rok od chwastów.

Pszenicy ozimej nie wysiewa się na terenach podmokłych i torfowiskowych, a także na terenach nisko położonych.

Ważny! Na ciężkich glebach gliniastych nasiona wysiewa się na głębokość około 4 cm.Jeśli gleba jest piaszczysta i podatna na suszę, głębokość powinna wynosić około 7 cm.

W okresie krzewienia konieczne jest nawożenie glebyw celu zapobieżenia dalszym spadkom wydajność... Długi okres wegetacji powoduje, że pszenica ozima potrzebuje gleby o dużej zawartości fosforu, azotu i potasu.

Wymagania pogodowe

Pszenica jara, zwłaszcza ona miękkie odmianyspokojnie znosi niskie temperatury... Nasiona kiełkują już przy + 1 ° С. Odstęp czasu między siewem a wschodem zależy od temperatury gleby. Jeśli ziemia rozgrzeje się do + 5 ° С, sadzonki pojawiają się w dniach 20-21, do + 8 ° С - dziesiątego, do + 15 ° С - siódmego. Aktywny wzrost zaczyna się w temperaturze + 13 ° C.

Kultura wiosenna jest w stanie wytrzymać krótkie mrozy. Podczas kiełkowania ziarna - do -12 ° С, podczas krzewienia - do -10 ° С. Ale na etapie kwitnienia i wypełniania ziarna niedopuszczalne są dla rośliny temperatury poniżej zera, a także gwałtowne zmiany warunki pogodowe.

Odmiany zimowe są mniej zależne od pogody... Nasiona kiełkują w temperaturze + 1 ... + 2 ° C, ale bardzo wolno. Do wygodnego kiełkowania potrzebna jest temperatura + 12 ... + 15 ° C. A jeśli termometr pokazuje + 14 ... + 16 ° С, sadzonki pojawią się za 8-9 dni, pod warunkiem, że gleba jest wystarczająco wilgotna.

Wczesną wiosną pszenica ozima jest wrażliwa na niskie temperatury i gwałtowne wahania. Spadek przedziału od + 5 ° С w ciągu dnia do -10 ° С w nocy stwarza niekorzystne warunki dla wzrostu i rozwoju tego gatunku zbóż.

Brak śniegu zimą jest szkodliwy dla rośliny. Natomiast poziom pokrywy śnieżnej 20-25 cm pozwoli zaoszczędzić pszenicę ozimą nawet przy -30 ° C.

Odniesienie. Idealna temperatura do wysypywania ziarna to + 20 ... + 25 ° С. Ciepło powyżej + 35 ° C przy niskiej wilgotności w fazie kwitnienia powoduje, że ziarno staje się mniejsze.

Spotkanie

Pszenica jara jest dwojakiego rodzaju: miękka i twarda... Miękkie jest niezastąpione w produkcji mąki do wypieku chleba, wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Ciało stałe charakteryzuje się wysoką zawartością białka i jest wykorzystywane do produkcji zbóż (kasza manna, Artek, Połtawskaja), a także makaronów ekstra klasy. Dla osób, które wybrały odpowiednią żywność, niezbędnym warunkiem zakupu makaronu lub klusek będzie napis na opakowaniu „z twarde odmiany pszenica ”.

Otręby pszenne jare to skoncentrowana pasza dla wszystkich rodzajów zwierząt gospodarskich. Na paszę używa się również siana i plew (plew).

Większość odmian pszenicy ozimej jest miękka... Produkują mąkę najwyższej jakości. Wysoka zawartość błonnika (30%) umożliwia wypiekanie pożywnego i pysznego chleba oraz wypieków. Mąka ma szerokie zastosowanie w cukiernictwie i rzadziej do produkcji makaronów.

Otręby są karmione zwierzętami hodowlanymi. Słoma z tego zboża ma również wartość odżywczą. Używany jako surowiec do produkcji papieru.

Wydajność

Ilość uprawianej pszenicy zależy od wielu czynników... Zwykle w rolnictwie są naturalne i ludzkie:

• warunki klimatyczne w regionie;
• warunki pogodowe w danej porze roku (susza lub ciągłe deszcze);
• jakość gleby;
• co wyrosło na pszenicę (poprzednicy);
• obecność szkodliwych owadów i chwastów;
• terminowe zbiory;
• ile nasion wysiano itp.

Plon z odmian ozimych jest o 15-20% wyższy niż z odmian wiosennych... Ale dzieje się tak, jeśli oboje dojrzewali w optymalnych dla nich warunkach. Gdyby warunki nie były idealne i powyższe czynniki miały wpływ na plon, różnica w ilości ziarna na hektar może być kilkukrotna.

Regiony rosnące

Rosja wraz z Indiami, Chinami i Stanami Zjednoczonymi - świat lider upraw pszenica.

Ogromne obszary obsiane są odmianami wiosennymi w prawie wszystkich regionach Rosji, aż do koła podbiegunowego. Ponad 80% zbiorów zbóż zbiera się w regionie Wołgi, południowego Uralu, zachodniej i wschodniej Syberii oraz Ałtaju.

Optymalny czas sadzenia w tych regionach to od 15 do 25 maja... Wysiewane przed tym terminem sadzonki będą zmuszone rosnąć w warunkach suszy, która prawie zawsze występuje w czerwcu. Siew po 25 maja może skutkować zbiorami w jesiennym deszczu.

W zależności od terytorium wysiewane są odmiany pszenicy ozimejod 1 sierpnia do października.

W regionach Dalekiej Północy - od 1 do 15 sierpnia.

Strefa nieziemna (regiony gospodarcze Północne, Północno-Zachodnie, Środkowe i Wołgo-Wiatka, Kaliningrad, Swierdłowsko, Kraj Perm i Udmurcja) - od 10 do 30 sierpnia.

Leśno-stepowa część strefy środkowej Czarnej Ziemi i południowo-wschodnia - od 20 sierpnia do 1 września.

Południowa strefa stepowa, region Dolnej Wołgi - od 1 do 20 września.

Podgórskie regiony Północnego Kaukazu - od 15 września do 5 października.

Walory smakowe

Pszenica jara jest rośliną bardzo cenną... Ziarno zawiera 25% białka, 30% glutenu - to doskonałe właściwości do wypieku chleba. Wiosenne odmiany są lepszej jakości i smaczniejsze. Twarde odmiany są używane na bazie makaronów, a także do produkcji kaszy manny, makaronu, wermiszelu, mąki.

Jak odróżnić pszenicę ozimą od pszenicy jarej

Możesz odróżnić pszenicę ozimą od pszenicy jarej za pomocą zewnętrznych znaków. Ale różnica między nimi nie jest zbyt uderzająca.

Ziarno

Ziarno tych dwóch typów różni się nieznacznie pod względem wielkości.... Wiosną jest nieco mniejszy niż zimą. W większym stopniu ziarna różnią się odmianami pszenicy twardej i miękkiej. Miękkie mają mączną konsystencję, łatwo się je żuje. Odcienie zależą od odmiany i wahają się od jasnobeżowego do czerwonawego.

Odmiany twarde mają bardziej wydłużone ziarnotrochę szklisty i rzeczywiście bardzo twardy.

Z wyglądu

Zewnętrznie odmiany pszenicy również niewiele się od siebie różnią.. Ucho wiosna jest mocniejsza. Jego kolor może zależeć od nazwy odmiany. Wiosną może być szary, złoty, beżowy lub jasnobordowy.

Odmiany zimowe różnią się od odmian wiosennych obecnością awłosów na uszach.

Która pszenica jest lepsza

Mówienie o tym, która pszenica jest lepsza lub gorsza, nie jest całkowicie poprawne. Każdy gatunek ma zalety.

Odmiany pszenicy jarej są miękkie i twarde... Są bezpretensjonalne pod względem warunków pogodowych i praktycznie nie kruszą się. Roślina tego gatunku jest mniej podatna na choroby i jest bardzo odporna na presję. szkodniki... W okresie siewu ziarno jest odporne na suche wiatry (silne wiatry podczas upałów i suszy). Ziarno pszenicy jarej jest wysokiej jakości, dzięki czemu właściwości wypiekowe są lepsze.

Odmiany wiosenne są często wykorzystywane jako siatka ochronna na terenach uprawy odmian ozimych w przypadku słabego zimowania tych ostatnich.

Pszenica ozima ma w swoim „asortymencie” tylko odmiany miękkie... Ale ma też wiele zalet w magazynie. Najważniejsze jest wyższy plon, z zastrzeżeniem technologii uprawy. Odmiany zimowe lepiej znoszą ostre zmiany pogody, wcześniej dojrzewają (biorąc pod uwagę czas siewu) i są dłużej przechowywane.

Wniosek

Główne różnice między pszenicą jarą i ozimą istnieją w zależności od czynników zewnętrznych (pogoda, gleba, kalendarz, przestrzeganie technologii) oraz cech biologicznych (zawartość białka i błonnika, przeznaczenie tych zbóż itp.). Jednak pomimo wszystkich różnic, zalet i wad wszystkie odmiany pszenicy są niezbędne dla człowieka.