Jak prawidłowo zamrozić bazylię na zimę: wybór najlepszych sposobów

Zima nie jest powodem do odmawiania organizmowi witamin. Mrożąc bazylię zapewnisz sobie pachnącą roślinę na kilka miesięcy. Przyprawę można przechowywać w zamrażarce na kilka sposobów, zachowując jednocześnie jej korzystne właściwości i smak.

Rozważmy najpopularniejsze opcje zamrażania, zbadaj warunki i okres przydatności do spożycia.

Czy bazylię można zamrozić

Jakość mrożonych przemysłowo warzyw budzi wątpliwości, ponieważ nie ma gwarancji, że produkty nie zostały rozmrożone i ponownie zamrożone. Aby mieć pewność jakości, lepiej zrobić zakupy bazylika w domu.

Zalety i wady tej metody zamówień

Mrożenie bazylii ma kilka zalet jednocześnie:

• pozwala na używanie zieleni nawet zimą;
• zachowuje prawie wszystkie właściwości smakowe i odżywcze rośliny;
• nie wymaga dużego wysiłku i czasu.

Jedyna wada tego sposób zakupu - wolne miejsce. Jeśli masz małą zamrażarkę, może nie mieć dużo miejsca do przechowywania bazylii. Wtedy warto go wysuszyć.

Wybór i przygotowanie zieleni

Wieczorem roślina jest podlewana, aby przez noc dobrze wchłaniała wilgoć, stała się bardziej miękka i soczysta. Rano młode gałęzie, które jeszcze nie zaczęły kwitnąć, są cięte nożyczkami.

Niezależnie od metody zamrażania przeprowadza się szereg procedur przygotowawczych:

1. Dokładnie zbadaj liście, odłóż na bok wszelkie uszkodzone, wysuszone lub chore okazy. Suszone liście są nadal jadalne, ale w ogóle nie nadają się do długotrwałego przechowywania
2. Namocz liście w wodzie o temperaturze pokojowej na pół godziny. Szczypta soli dodana do wody usunie owady z zieleni.
3. Delikatnie opłucz bazylię pod bieżącą wodą.
4. Rozłóż liście na papierze lub ręczniku waflowym, aż całkowicie wchłonie wilgoć.

Przygotuj odpowiednie pojemniki do przechowywania przed zamrożeniem. Najwygodniej jest używać zapieczętowanych pojemników lub porcjowanych toreb z zamkiem błyskawicznym.

Jak zamrozić bazylię na zimę

Istnieje kilka sposobów przygotowania bazylii do przechowywania w zimie. Przy wyborze kieruj się ilością wolnego miejsca w zamrażarce i osobistymi preferencjami.

Świeży

Jeden z najłatwiejszych sposobów na zamrożenie:

1. Umyte i wysuszone liście ułożyć jedną warstwę na pergaminie. Liście nie powinny się stykać.
2. Umieść pergamin w zamrażarce na 40 minut, aby trochę zamrozić zielenie.
3. Przenieś do porcjowanych toreb, usuń z nich powietrze i wyślij do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Blanszowane

Blanszowana roślina jest nie tylko przechowywana przez długi czas, ale także zachowuje swój wygląd:

1. Posortuj liście bazylii i delikatnie spłucz.
2. Przygotuj pojemnik z wrzącą wodą. Umieść każdy liść bazylii we wrzącej wodzie na 10 sekund, nie więcej. Jeśli dłużej trzymasz liście w gorącej wodzie, po prostu się zagotują.
3. Po zagotowaniu wody liście natychmiast zanurza się w pojemniku z zimną wodą. W razie potrzeby dodaj do niego kostki lodu.
4. Po wyjęciu liści z zimnej wody rozłóż je na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Odwracaj się okresowo.
5. Rozłóż suszone warzywa cienką warstwą na pergaminie, tacy lub desce.
6. Przed zamrożeniem wyślij przedmiot do zamrażarki.Następnie przenieś do porcjowanych toreb.

Puree

Inny sposób, który pozwoli Ci przygotować bazylię w porcjach do przechowywania:

1. Opłucz liście pod zimną bieżącą wodą. Po umieszczeniu bazylii w pojemniku z wodą o temperaturze pokojowej na 30 minut, pomoże to roślinie wchłonąć wilgoć.
2. Następnie bazylię układa się na ręczniku do wyschnięcia. Aby przyspieszyć proces, delikatnie osusz liście ręcznikiem papierowym.
3. Przenieś zielenie do miski blendera, wypełniając ją nie więcej niż połową. Dodaj 2-3 łyżki. l. oliwa z oliwek - nada przyprawie bogatszy smak i zapobiegnie ciemnieniu.
4. Zmiel bazylię, aż będzie gęsta, gładka.
5. Przenieś powstałą mieszaninę do zamrażarek i wyślij do zamrażarki. Po dniu wyjmij zamrożone kostki, przenieś do hermetycznych torebek i włóż do zamrażarki do dalszego przechowywania.

W oleju

Inna metoda zakupu:

1. Bazylię opłucz i osusz.
2. Pokrój warzywa na duże kawałki.
3. Pokruszone liście podziel na tacki na kostki lodu lub małe pojemniki.
4. Wlej olej na warzywa, aby całkowicie je zakrył. Wyślij bazylię do zamrażarki.

Do tej metody nadaje się słonecznik i oliwa z oliwek lub ghee.

W bulionie

Zasada jest taka sama, jak w przypadku zamrażania bazylii w oleju. Każdy bulion nadaje się do nalewania:

• warzywo;
• wołowina;
• kurczak;
• wieprzowina.

Warunki przechowywania

Okres przechowywania przyprawy zależy od sposobu zamrażania:

• świeża mrożona bazylia jest przechowywana przez 12 miesięcy;
• blanszowane lub przygotowane w bulionie - 10-12 miesięcy;
• w postaci puree można go przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 4 miesiące;
• liście zamrożone w oleju - do 8 miesięcy.

Przechowuj warzywa w przegródce na warzywa, z dala od mięsa lub ryb.

Ważny! Nie rozmrażaj i nie zamrażaj ponownie bazylii - korzystne właściwości takich zieleni po prostu nie pozostaną.

Najwygodniej jest przechowywać przyprawę w małych porcjach, które wystarczają na jeden posiłek. Nie musisz więc ciągle ćwiczyć z zamrażarki iz powrotem.

Jak prawidłowo rozmrażać

Prawidłowe rozmrażanie pozwoli zachować korzystne właściwości rośliny. Pomogą w tym niektóre zalecenia:

1. Wyjmij świeżą mrożoną bazylię z zamrażarki i przenieś na dolną półkę lodówki do czasu rozmrożenia.
2. Nie rozmrażaj całych liści bazylii w wodzie - dostarczą jej wszystkich składników odżywczych.
3. Jeśli bazylia jest zamrożona w kostkach i zostanie użyta do przygotowania zupy, bulionu, makaronu lub innych gorących dań, nie należy jej najpierw rozmrażać. Wystarczy dodać wymaganą liczbę kostek do gorącej wody.

Gdzie możesz użyć

Mrożona bazylia, podobnie jak świeża bazylia, jest szeroko stosowana w kuchni. Jest dodawany do:

• zupy;
• dania mięsne i rybne;
• sałatki;
• makaron;
• sosy;
• Lemoniada;
• herbata.

Kostki na bazie oliwy z oliwek i bazylii przydadzą się również do domowych zabiegów pielęgnacyjnych. Pocierają nimi twarz - tonizują i poprawiają kolor.

Napar z rośliny zwiększy apetyt, złagodzi skurcze i pomoże przy bezsenności. W medycynie ludowej stosowany jest jako lekarstwo na schorzenia przewodu pokarmowego i bóle głowy.

To interesujące:

Płonący blank zrób to sam: czy można zamrozić chrzan na zimę.

Jak prawidłowo zamrozić agrest na zimę w zamrażarce: najlepsze sposoby.

Jak prawidłowo zamrażać marchewki na zimę w zamrażarce.

Wniosek

Aby cieszyć się zdrową rośliną zimą, jest mrożona na świeżo, blanszowana lub rozgniatana, zalewana bulionem lub olejem. Mrożenie całych liści pozwala na ich przechowywanie nawet przez rok, stosowanie olejku skraca ten okres o 2-4 miesiące.

Rozmrożona roślina służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, sosów i sałatek.