Jak i kiedy kopać ziemniaki do przechowywania
Prawie żadne danie kuchni rosyjskiej nie może obejść się bez ziemniaków, więc uprawa jest priorytetem dla wielu letnich mieszkańców. Jednak nie wszyscy są zadowoleni ze zbiorów. Oprócz niuansów techniki rolniczej na ostateczny wynik wpływają nieprawidłowo dobrane terminy zbioru. Niektórym ogrodnikom brakuje cierpliwości i zbyt wcześnie wykopują ziemniaki; inni wręcz przeciwnie, prześwietlają go w ziemi. Aby nie zgadywać i nie polegać w tej sprawie na przypadku, musisz znać oznaki dojrzałości ziemniaka i przestrzegać prostych zasad zbioru.
Treść artykułu
Kiedy kopać ziemniaki do przechowywania
Do spożycia ziemniaki wykopuje się znacznie wcześniej niż za przechowywanie... Młode bulwy są często zjadane wraz z ich skórkami. Jednak cienka skórka negatywnie wpływa na utrzymanie jakości warzyw. Aby przetrwać długotrwałe przechowywanie, bulwy muszą uzyskać ochronną skórkę.
Innym powodem, dla którego ziemniaków nie należy wykopywać zbyt wcześnie, jest to, że pod koniec sezonu wegetacyjnego plony osiągają swój limit.
„Prześwietlone” ziemniaki tracą smak, ponieważ składniki odżywcze są zużywane na tworzenie nowych pędów, a cykl wegetacyjny zaczyna się od nowa. Takie bulwy nie są przechowywane przez długi czas.
Czas dla różnych odmian i regionów
Zgodnie z długością okresu wegetacyjnego wyróżnia się 6 odmian odmian ziemniaka:
- bardzo wcześnie - 35-50 dni;
- wcześnie — 50-65;
- średnio wczesny - 65-80;
- środek sezonu — 80-95;
- późno — 95-110;
- późno - 110-120.
W zależności od odmiany warzywo dojrzewa 1,5-4 miesiące po posadzeniu.
Odniesienie! Wczesne odmiany gorzej zachowują jakość niż późniejsze. Są sadzone do spożycia natychmiast po wykopaniu.
Czas kopania ziemniaków zależy również od warunków klimatycznych regionu. Ogólna zasada jest taka, że należy to zrobić przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami i porą długotrwałych opadów:
- na Uralu, Syberii i północy Rosji - w połowie sierpnia;
- w regionie północno-zachodnim - pod koniec sierpnia;
- na Dalekim Wschodzie - na początku września;
- w regionie Wołgi, Terytorium Krasnodarskim i Kaliningradzie - w połowie września.
W warunkach suszy ziemniaki dojrzewają szybciej, dlatego na Kaukazie Północnym (w Dagestanie, Osetii Północnej) i na Krymie zbiory są zbierane w lipcu.
Jak ustalić, czy bulwy ziemniaka są dojrzałe
Nie zawsze wygodnie jest skupić się na odmianach i warunkach warunkowych dla różnych regionów, ponieważ dojrzałość warzyw zależy od wielu czynników. Dlatego do określenia dojrzałości stosuje się szereg znaków zewnętrznych.
Istnieją dwa główne oznaki dojrzałości ziemniaka:
- zwiędłe i wysuszone wierzchołki;
- gęsta i gruba skórka bulw.
Skupiając się na stanie wierzchołków, pamiętajmy, że żółknie i więdnie z wielu przyczyn zewnętrznych. Na przykład negatywnie wpływa na stan łodyg i liści:
- nadmiar azotu;
- obfite opady latem i sucha jesień;
- zaraza późna.
Niektórzy agronomowie radzą, aby nie czekać, aż wierzchołki ziemniaków całkowicie wyschną, ale wykopać plon, gdy część nadziemna więdnie o 70-80%. Pozwoli to uniknąć odwodnienia bulw z powodu parowania wilgoci przez łodygi i liście.
Najpewniejszym sposobem ustalenia, kiedy zbierać ziemniaki, jest wykopanie testowego krzaka. Bulwy nie powinny być zbyt małe, w wystarczającej ilości, skórka nie powinna mieć pęknięć i łuszczenia się podczas tarcia.
Ważny! O gotowości ziemniaka do kopania świadczą również pęknięcia na grzbietach ziemi w pobliżu krzaków. Rosnące bulwy popychają glebę wokół siebie, a na powierzchni pojawiają się dziury.
Co wpływa na czas dojrzewania bulw ziemniaka
Warunki pogodowe, jakość gleby i materiału siewnego - wszystko to wpływa na długość sezonu wegetacyjnego.
Należący do odmiany
Wcześniej dojrzewają bardzo wczesne odmiany ziemniaków: Ariel, Impala, Uladar... W sprzyjających warunkach klimatycznych zbiera się do 3 plonów, ponieważ pełny cykl wzrostu tych odmian trwa mniej niż 2 miesiące.
Wczesne odmiany (Alena, Zhukovsky wcześnie, Luck) są dobre dla regionów o krótkim okresie letnim. Są odporne na różne choroby i szkodniki: zarazę, parch, nicień itp.
Odmiany średnio wczesne (Lileya, Red Scarlett, Ryabinushka) są usuwane do przechowywania 2-2,5 miesiąca po posadzeniu. Bulwy są bardziej skrobiowe, ponieważ potrafią gromadzić cukier z gleby.
Odmiany średnio i średnio późne (Lugovskoy, Lorkh, Sante) jest wymagany do dojrzewania od 80 do 110 dni, czyli przez całe lato.
Wreszcie późne ziemniaki (Atlant, Zarnitsa, Picasso) ma najdłuższy cykl wzrostu (120 dni lub więcej). Jest najbardziej stabilny i pożywny. Te odmiany nadają się do uprawy na południu.
Skład gleby i stosowane nawozy
Żyzna gleba wydłuża okres dojrzewania ziemniaków. Faktem jest, że bulwy próbują wchłonąć wszystkie składniki odżywcze z gleby, dlatego rosną większe i skrobiowe, ale dojrzewają dłużej.
Z lekkiej i ubogiej gleby warzywo odpowiednio szybciej zbiera związki mineralne i dojrzewa wcześniej.
Odniesienie. Gleby gliniaste wydłużają sezon wegetacyjny, ponieważ zatrzymują wodę.
Nawóz pogłówny pozytywnie wpływa na jakość plonów, ale opóźnia czas zbiorów. Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku mineralnych nawozów azotowych, które głównie odżywiają zieloną masę, spowalniając dojrzewanie bulw.
Częstotliwość podlewania i deszczu
Im cieplejsza i suchsza pogoda, tym wcześniej zbiera się plon, ponieważ gdy gleba ogrzewa się do + 25 ° C, bulwy przestają rosnąć. Przez długi czas pozbawione wilgoci stają się odwodnione, stają się ospałe i pomarszczone oraz tracą smak.
Jeśli lato jest deszczowe i zimne, ziemniaki dojrzewają wolniej. Ponadto zimna rosa powoduje rozwój chorób grzybiczych.
Ważny! Bulwy wykopuje się przy suchej i ciepłej pogodzie. Zebrane w deszczu szybko gniją.
Region
Trudno nazwać sprzyjające warunki agroklimatyczne w większości Rosji. Bardziej pasuje do nich określenie „strefa ryzykownego rolnictwa”: po posadzeniu nasion możliwe są przymrozki powrotne, często zimny i deszczowy okres letni.
Nie sprzyja długotrwałej uprawie ziemniaków i temu, jak szybko spada jesienią termometr. Dlatego w regionach północnych, północno-zachodnich, na Uralu i Syberii zbiory kończą się nie później niż w połowie września.
Gorący i suchy klimat (na przykład na Kaukazie Północnym) również zmusza lokalnych agronomów do uprawy wczesnych odmian, aby mieć czas na ich zebranie, zanim bulwy zostaną całkowicie odwodnione.
Warunki w regionie Wołgi i środkowej Czarnej Ziemi są najkorzystniejsze do celów rolniczych, gdzie uprawia się późne odmiany i udaje im się uzyskać kilka bardzo wczesnych zbiorów.
Czy można kopać ziemniaki, jeśli wierzchołki są jeszcze zielone
Stan zielonej masy jest tylko pośrednią oznaką dojrzałości bulw. Jeśli jednak wierzchołki pozostają mięsiste i zielone, oznacza to, że nadal otrzymują wystarczającą ilość składników odżywczych i prawdopodobnie ich brakuje w bulwach. Aby nie zgadywać, lepiej wykopać jeden lub więcej krzaków i sprawdzić grubość i wytrzymałość skórki ziemniaka.
Uwaga! Z reguły ziemniaki przeznaczone do przechowywania zaczynają być zbierane nie wcześniej niż około 70-80% wierzchołków więdnięcia.
Jak prawidłowo wykopać ziemniaki z ogrodu
Aby plon mógł być dłużej przechowywany, ziemniaki należy wykopać ostrożnie, unikając uszkodzeń (skaleczeń, przekłuć, wgnieceń). Pomoże w tym prawidłowe zapasy i ostrożne obchodzenie się z bulwami.
Metody zbioru ziemniaków
Istnieją 2 opcje zbioru ziemniaków:
- podręcznik;
- mechaniczny.
Zastosowanie specjalnych przystawek jest uzasadnione w przypadku dużego obszaru sadzenia. Aby jednak koła ciągnika prowadzącego mogły swobodnie poruszać się po polu, same łóżka muszą być równe, a między redlinami musi być wystarczająca odległość. Wymagane są również pewne umiejętności, aby ustawić kopaczkę do ziemniaków na żądaną głębokość.
Jak i jak kopać ziemniaki
Podczas zbioru używaj:
- Łopata. Tradycyjne narzędzie jest złe, ponieważ często pozostawia nacięcia na bulwach.
- Widły. Wymagają większego wysiłku fizycznego, ale mniej uszkadzają warzywa niż łopata.
- Różne modyfikacje motobloków. Znacznie upraszczają proces dzięki mechanizacji.
Czy muszę kosić wierzchołki przed zbiorem
Pytanie, czy konieczne jest wstępne koszenie wierzchołków ziemniaków, jest kontrowersyjne i w dużej mierze zależy od metody zbioru:
- Jeśli ziemniaki wykopane są widłami lub łopatami, a sam obszar sadzenia jest mały, procedura jest opcjonalna. Podczas zbioru ręcznego wygodnie jest chwycić krzak wolną ręką i pociągnąć bulwy wraz z korzeniami.
- Jeśli używany jest ciągnik prowadzący, oczyszczenie pola z wierzchołków ułatwia zadanie: łatwiej jest się po nim poruszać, wybierać bulwy z gleby itp.
W każdym razie wierzchołki powinny zostać spalone i nie należy ich używać na pryzmy kompostu, zwłaszcza jeśli ziemniaki są uprawiane na tym samym obszarze przez kilka lat. Patogeny chorób zakaźnych zimują w resztkach roślinnych.
Ziemniaki wykopuje się 7-10 dni po skoszeniu wierzchołków. W tym czasie bulwy wchłoną minerały przeznaczone na zieloną masę.
Przygotowanie ziemniaków do przechowywania
Zanim usuniesz ziemniaki z ogrodu do przechowywania, należy je wysuszyć. Jeśli gleba jest piaszczysta, a pogoda sucha i ciepła, zrób to bezpośrednio na polu, posypując ziemniaki cienką, równą warstwą. Gdy wilgotność powietrza lub gleby wzrośnie, uprawę umieszcza się pod sztucznym baldachimem.
Ważny! Przy dłuższej ekspozycji na światło słoneczne na bulwach tworzą się zielone plamy - nagromadzenie toksycznej substancji solaniny. Dlatego lepiej wybrać zacieniony obszar.
Ziemniaki są następnie sortowane według wielkości i stopnia uszkodzenia. Pocięte, połamane, zaatakowane okazy są usuwane lub po odpowiednim przetworzeniu podawane na paszę dla zwierząt. Zwykle mieszkańcy lata dzielą pozostałe bulwy na ziemniaki do przechowywania i dalszej konsumpcji oraz materiał siewny.
Wniosek
Na termin zbioru ziemniaków wpływa wiele czynników, dlatego nie można podać dokładnych i uniwersalnych dat. Kiedy kopać ziemniaki, każdy ogrodnik sam decyduje, koncentrując się na cechach sadzonych odmian, warunkach agroklimatycznych regionu, pogodzie i stosowanych technikach rolniczych (podlewanie, karmienie itp.).