Najlepsze przepisy na zbiór brązowych pomidorów na zimę

brązowy pomidor często stają się składnikiem pysznych dań. Nie są tak miękkie jak dojrzałe czerwone pomidory, ale nie są tak jędrne jak niedojrzałe warzywa. I to jest ich szczególny urok.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, ile potraw można przygotować z brązowych pomidorów na zimę. Istnieje wiele opcji. Bez i ze sterylizacją. Marynowanie, solenie lub marynowanie. W całości lub pokrojone w sałatki i przekąski. Rozważ najsmaczniejsze przepisy na pyszne brązowe pomidory.

Przepisy

Odkrycie nowy przepisgospodyni przede wszystkim zastanawia się, czy została przez kogoś przetestowana. W naszej recenzji rozważymy tylko sprawdzone przepisy, dzięki którym doświadczone gospodynie domowe zbierają brązowe pomidory na zimę.

Brązowe pomidory marynowane z czosnkiem

Bardzo popularny przepis. Do marynowania odpowiednie są pomidory takie jak na zdjęciu.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1,5 litra wody;
• 2,5 łyżki. l. Sól;
• 12 art. l. Sahara;
• 15 Art. l. ocet (9%).

Włożyć do szklanych słoików:

• liść laurowy (1 szt. na słoik);
• zielenie (pietruszka, parasole koperkowe);
• gęste brązowe pomidory, w nacięcie w pobliżu łodygi, do którego wkłada się talerz ząbka czosnku.

Jak gotować:

1. Przygotowane słoiki zalać wrzątkiem, odczekać pół godziny i odcedzić.
2. Rozlać wrzącą wodę po raz drugi. Po schłodzeniu (zajmie to 20-30 minut) spuść wodę i na jej bazie przygotuj marynatę.
3. Po raz trzeci zalej pomidory marynatą i zawiń metalowymi pokrywkami. Odwróć się, zawiń, aż ostygnie.

Uwaga... Aby uzyskać piękno słoika, oprócz czosnku możesz włożyć kolejny kawałek czerwonej papryki do kawałka pomidora.

Z papryką

Mnóstwo zachwycających recenzji Przepis marynowane pomidory z papryką.

Składniki:

• 1,5 kg brązowych pomidorów o małej średnicy;
• 2 szt. słodka papryka;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 3 łyżeczki gruba sól kamienna;
• 1-1,2 litra wody;
• 100 g octu (6%).

Jak gotować:

1. Pomidory i umyj pieprz.
2. Do słoików włożyć całe pomidory, paprykę - pokroić w paski o szerokości ok. 3 cm.
3. Dwukrotnie zalać wrzątkiem, odcedzić.
4. Po raz trzeci zalać gotowaną marynatą.
5. Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na chrzan i seler

Aby ugotować brązowe pomidory na zimę z chrzanem, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg brązowych pomidorów;
• 40 g korzenia chrzanu;
• 20 g liści selera;
• 1 litr wody;
• 1 szklanka cukru;
• 50 g soli;
• 130 g octu (9%).

Jak marynować:

1. Korzeń chrzanu umyć, obrać, pokroić w kółeczka lub kostkę.
2. Umyj seler i pokrój na 1-2 cm kawałki.
3. Umyj brązowe pomidory i włóż je do sterylnych słoików na przemian z chrzanem i selerem.
4. Zagotuj marynatę z wody, cukru, soli i octu.
5. Słoiki z pomidorami zalać marynatą, przykryć pokrywką zszywaną.
6. Słoiki po szyję sterylizuj w rondlu wodą. Czas sterylizacji dla puszki o pojemności półtora litra wynosi 30 minut.
7. Zwiń, opuść pokrywkę i przykryj futrem, aż całkowicie ostygnie.

Ważny! Kiszone pomidory lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na sałatkę z brązowych pomidorów na zimę

Sprawdzony przepis na pyszną sałatkę na zimę. Posługiwać się:

• 3 kg brązowych lub zielonych pomidorów;
• 1,5 kg cebuli i marchwi;
• 100 g soli;
• 300 g oleju roślinnego (rafinowany, dezodoryzowany);
• 300 g cukru;
• 100 g octu (9%);
• 10 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Pomidory umyj i pokrój na półpierścienie (jeśli owoce są małe - w krążki).
2. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę (również w krążkach lub półpierścieniach).
3. Wymieszaj warzywa, dodaj sól i odstaw na 10-12 godzin.
4. Odcedź uwolniony sok (będzie to około 1-1,5 litra).
5. Zagotuj marynatę z masła, cukru, octu i przypraw. Po ugotowaniu marynaty dodaj ją do posiekanej masy warzywnej.
6. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
7. Ułóż w sterylnych słoikach, zwiń pokrywkami, odwróć i zawiń do ostygnięcia.

odniesienie... Wydajność gotowej sałatki z podanej ilości warzyw wynosi 3 litry.

Marynowane pomidory w rondelku

Brązowe pomidory można poddawać fermentacji na zimę bez jakiejkolwiek sterylizacji. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią konserwowanie.

Weź trzylitrowy słoik:

• 1,5 kg brązowych lub zielonych pomidorów;
• 2-3 szt. liście czarnej porzeczki i wiśni;
• 5 ząbków czosnku;
• 40 g pietruszki;
• 3 parasole koperkowe;
• 60 g grubej soli kamiennej;
• 1,1 litra wody.

Jak gotować:

1. Pomidory i zioła opłukać bieżącą wodą i na przemian umieszczać w szerokim rondlu.
2. Zrób marynatę. Aby to zrobić, musisz rozpuścić sól w wodzie.
3. Rondel z pomidorami zalewamy solanką.
4. Połóż ładunek na górze, aby pomidory nie unosiły się. Zwykle biorą talerz i dociskają go słoikiem z wodą.
5. Fermentacja trwa 14-20 dni. Następnie pomidory są gotowe.

Zasady przechowywania brązowych marynowanych pomidorów

Najlepszym miejscem do przechowywania szwów jest piwnica. Ale jeśli mieszkasz w mieszkaniu, nie masz takiego miejsca. Następnie szwy można umieścić w spiżarni (gdzie nie ma ciepła kuchennego z gotowania i ogrzewania) lub na ocieplonym balkonie (gdzie nie ma szronu z zewnątrz).

Alternatywnie, przechowuj szwy na dolnej półce lodówki, jeśli pozwalają na to wymiary i jest miejsce.

Wniosek

Brązowe pomidory są pełnoprawnymi uczestnikami zbiorów na zimę. Są solone, marynowane i fermentowane. Brązowe pomidory są podstawowym składnikiem wielu zimowych sałatek.

Pomidory gotuje się zarówno na „sól”, jak iw połączeniu z czosnkiem, papryką, chrzanem i selerem. Zasady przechowywania gotowanych fok są proste: użyj chłodnego pomieszczenia. Jeśli będziesz przestrzegać warunków, przez całą zimę będziesz cieszyć się pysznymi daniami z pomidorów.