Jak zrobić marynowany melon: najlepsze przepisy na egzotyczne przekąski

Niezwykły sposób na zachowanie soczystości i smaku melon przed zimą - zalej. W przeciwieństwie do dżemu, marynowany owoc pozostaje wilgotny i nie traci wilgoci użyteczne właściwości... A hormon szczęścia zawarty w melonach pomoże Ci utrzymać dobry nastrój i dobry nastrój w chłodne miesiące. W dalszej części artykułu rozważymy najbardziej oryginalne sposoby solenia lub marynowania melona.

Przepisy na robienie marynowanego melona na zimę

Do zbioru zimowego nadaje się każdy rodzaj melona o różnej dojrzałości. Używane są nawet owoce zielonkawe i niezbyt słodkie.

Rada. Zbyt dojrzały i luźny miąższ po marynowaniu może się całkowicie rozpaść, dlatego lepiej wybrać owoce gęstsze.

Wszystkie przepisy zawierają podobne składniki (przyprawy) z niewielkimi różnicami, ponieważ najlepiej pasują do melona.

Z miodem

Słodka wersja preparatu. W razie potrzeby dodaj szczyptę imbiru lub trochę goździka.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
• 2 szczypty mielonego cynamonu;
• 1 szczypta soli;
• 100 ml octu stołowego.

Przygotowanie:

1. Przygotowane plastry melona pokrój na kawałki dowolnej wielkości.
2. W rondelku podgrzej wodę do 40 stopni i dodaj do niej miód, cynamon i sól.
3. Zagotuj płyn i natychmiast wlej ocet. Zdjąć z ognia.
4. Ostudź marynatę.
5. Wrzuć kawałki owoców do słoika i polej roztworem miodu.

Z imbirem

Pikantna i orzeźwiająca opcja bez zbytniej ostrości. Przepis na litrową puszkę.

Składniki:

• 800 g melona;
• 3-4 cm korzenia imbiru;
• 100 g cukru;
• 1 szczypta kwasu cytrynowego;
• woda.

Przygotowanie:

1. Korzeń imbiru obrać i zetrzeć na tarce (można pokroić w cienkie plasterki).
2. Melona pokroić w małe plasterki.
3. Na dno słoika połóż imbir, na wierzchu napełnij melona.
4. Dodaj cukier i kwas cytrynowy.
5. Zawartość słoika zalać wrzątkiem. Pozostaw górne 2 cm puste.
6. Sterylizuj przedmiot w rondlu przez pół godziny.

Z goździkami

Ten przepis wykorzystuje duże plastry owoców, dlatego należy wybrać odpowiedni słoik.

Składniki:

• 2 kg melona;
• 600 ml octu;
• 400 g cukru;
• 1 laska cynamonu;
• paczka pąków goździka.

Przygotowanie:

1. Nadziewaj każdy kawałek melona goździkami równomiernie na całej długości (2-5 pąków na plasterek).
2. Przełożyć do miski i posypać odrobiną cukru.
3. W osobnym pojemniku połącz ocet, cukier i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Zalej melona roztworem, przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
5. Po dniu spuść wodę do rondla, zagotuj i natychmiast wyjmij z pieca.
6. Włożyć plastry melona do słoika, zalać powstałą marynatą.

Z wiśnią

Ten przepis jest słodki i bardzo letni.

Składniki:

• 900 g melona;
• 5 g mielonych goździków;
• 220 g wiśni;
• 1 laska cynamonu;
• 2,5 litra wody;
• 150 ml octu;
• 450 g cukru;
• 60 g soli.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w kostkę.
2. Wiśnie opłucz i ostrożnie usuń pestki. Przełóż jagody na sito, aby odsączyć sok.
3. W rondelku wymieszaj wodę i sól. Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Umieść kawałki melona w pojemniku i zalej solonym roztworem. Zostaw to na noc.
5. Rano spuść wodę do rondla. Dodaj do niego cukier, cynamon i goździki.
6. Doprowadź płyn do wrzenia i natychmiast wlej ocet. Gotuj przez dwie minuty.
7. Umieść melona i wiśnię w roztworze. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż owoce będą miękkie.
8. Podzielić na słoiki i napełnić pozostałą wodą.

Z papryką

Niezwykły smak tego kawałka uzyskuje się dzięki połączeniu słodkiego miodu i ostrej papryki. Jego ilość może być różna, wszystko zależy od twoich preferencji.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 100 ml octu stołowego;
• 50 g miodu;
• 50 g cukru;
• 1 laska cynamonu;
• ½ łyżeczka. mielona papryka;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w drobną kostkę.
2. Do rondla włożyć cynamon, cukier, sól i miód. Napełnij czystą wodą.
3. Wszystko wymieszaj i zagotuj. Dodaj kawałki papryki i melona do wrzącej wody.
4. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania wlej ocet.
5. Ochłodzić roztwór do temperatury pokojowej.
6. Ułóż kawałki w słoikach i polej marynatą.
7. Słoiki przykryte pokrywkami sterylizuj w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 150 stopni.

Z chili

W połączeniu z pieprzem i innymi składnikami owoc nabiera trzech smaków: słodkiego, kwaśnego i ostrego. Ten asortyment nie pozostawi nikogo obojętnym. Bank będzie potrzebował objętości 1,5 litra.

Składniki:

• 1,5 kg melona;
• 2 strąki pieprzu Chile;
• ½ łyżeczka. pąki goździków;
• 1 łyżeczka piment groszek;
• 1 litr wody;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 3 łyżki. l. 9% octu;
• 6 liści czarnej porzeczki.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w kostkę.
2. Na dno słoika połóż liście czarnej porzeczki i papryczkę chili. Lepiej jest usunąć nasiona z pieprzu, aby usunąć nadmiar goryczy.
3. Napełnij puszki plasterkami melona.
4. W osobnym rondelku połącz wodę, goździki, sól, cukier i ziele angielskie.
5. Doprowadź roztwór do wrzenia i gotuj przez trzy minuty.
6. Słoiki polać marynatą.

Cukier puder

Przepis dotyczy litrowej puszki. Główną cechą tego półfabrykatu jest to, że cukier puder, w przeciwieństwie do cukru granulowanego, jest dokładniej przetwarzany w celu usunięcia różnych zanieczyszczeń. Uważa się również, że proszek ma bogatszy smak ze względu na drobną wielkość cząstek.

Składniki:

• 800 g melona;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru;
• 10 pąków goździków;
• 300 ml 5% octu;
• 100 cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Pokrój melona na małe kawałki. Przykryj cukrem pudrem i imbirem, wymieszaj.
2. Wlej wszystko octem i odstaw na jeden dzień.
3. Spuść płyn do rondla. Dodaj do niego goździki i zagotuj.
4. Wrzuć melona do wrzącej wody i ponownie zagotuj. Gotuj przez pół minuty. Zdjąć z ognia.
5. Umieść w słoiku z wodą.

Cynamon

Do zbioru najlepiej użyć naturalnego cynamonu cejlońskiego (ma łagodniejszy smak bez goryczy), ale nadaje się również kasja.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżka. l. kochanie;
• 100 ml octu 9%;
• 1 szczypta soli;
• 1 łyżeczka cynamon.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w plasterki.
2. Wlej zimną wodę do rondla i rozpuść w nim miód.
3. Dodaj sól, cynamon i ocet. Wszystko wymieszaj.
4. Doprowadź płyn do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Włożyć melona do słoików i zalać marynatą.

Z kwasem cytrynowym

Przepis z minimalną ilością składników. Nie jest tak oryginalny jak pozostałe, ale nie mniej smaczny.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1 szklanka wody;
• 1 szklanka cukru;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

1. Melona pokroić w plasterki lub kostkę.
2. Włóż kawałki do słoika.
3. W osobnym rondlu połącz wodę i cukier. Gotować.
4. Dodaj kwas cytrynowy. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
5. Słoik polać marynatą.

W pikantnej marynacie

Najbardziej oryginalny przepis na wiele różnych przypraw. Będziesz potrzebował litrowego słoika.

Składniki:

• 800 g melona;
• 1 łyżeczka groszek ziele angielskie;
• 1 laska cynamonu;
• 3 pąki goździków;
• 1 szczypta imbiru;
• 1 gwiazdka anyżu;
• 50 g miodu;
• 1/3 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 3 g soli.

Przygotowanie:

1. Włożyć pokrojony w kostkę melon do słoika.
2. W rondelku wymieszaj wodę, cukier, sól i wszystkie przyprawy. Gotować.
3. Wlej ocet do roztworu i zdejmij z ognia.
4. Schłodź marynatę do temperatury pokojowej i wlej kawałki do słoika.
5. Gotuj słoik przez godzinę w pojemniku z wodą.

Porady & Triki

Przed przystąpieniem do półfabrykatów należy dokładnie umyć słoiki i wysterylizować je.Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika, pary nad wrzącą wodą lub kuchenki mikrofalowej.

Rada. Aby uniknąć poparzenia, używaj specjalnych szczypiec do trzymania gorących puszek.

Po przygotowaniu marynaty i napełnieniu przygotowanego pojemnika należy ponownie wysterylizować. Zwykle wystarczy 25-30 minut gotowania puszek w dużym pojemniku. Jeśli przepis określa inną metodę sterylizacji, lepiej go użyć, ponieważ melon w tym czasie osiąga pełną gotowość.

Wniosek

Gdy za oknem są mroźne deszcze lub silne opady śniegu, pyszne solenie z melonów przypomni Ci o ciepłych letnich dniach. Wszystkie przepisy podane w naszym artykule można nieznacznie zmodyfikować. Wystarczy dodać jeden ze składników, które pasują do tego owocu - i nowe danie jest gotowe. Aby uzyskać najlepszy smak, możesz użyć miodu, cynamonu, anyżu gwiazdkowatego, goździków, imbiru, mięty, a nawet curry. Eksperymentuj i znajdź najbardziej oryginalne połączenia smakowe!