Dlaczego ogórki są gorzkie, jak temu zapobiegać i co zrobić z gorzkim plonem

Ogórki to ulubione warzywo dla dzieci i dorosłych. Są solone, fermentowane, spożywane na świeżo. Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że uprawianie ogórków nie jest takie łatwe, ponieważ potrzebują kompetentnej opieki. Powszechnym problemem warzyw jest gorycz owoców.

Nie można jednym słowem odpowiedzieć na pytanie, dlaczego ogórki są gorzkie. W tym artykule wyjaśnimy, skąd bierze się gorycz i jak sobie z nią radzić. Dowiesz się, co można z takimi owocami zrobić i czy warto je jeść.

Cechy kompozycji gorzkich ogórków

Ogórki pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej. Akceptowalne dla nich siedlisko - lasy deszczowe... Warzywa rosną w wilgotnych miejscach z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Dzikie ogórki mają gorzki smak. Nowoczesne odmiany są hodowane przez selekcję i nie mają goryczy. Jednak na poziomie genetycznym część z nich zachowała zdolność do jej kumulacji.

Zła pogoda, nagłe zmiany temperatury, nieodpowiednie odżywianie to czynniki drażniące dla roślin. Nie tolerują dobrze ciepła i zimna, boleśnie reagują na nierówności podlewanie... W takich momentach włącza się mechanizm antystresowy w ogórkach i zaczyna wytwarzać się kaburbitacyna, substancja dająca gorycz. Ten smak mówi o doświadczaniu stresu przez roślinę.

Co daje gorycz

Dla mężczyzny gorycz nie szkodzi - w umiarkowanych dawkach jest nawet przydatny.

Wpływ gorzkich ogórków na organizm człowieka:

• poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• znormalizować poziom cukru we krwi;
• mają działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne;
• wzmocnić mięsień sercowy;
• blokują rozwój komórek rakowych.

Przyczyny gorzkiego smaku ogórków w szklarni i na zewnątrz

Dlaczego ogórki są gorzkie? Jest wiele powodów. Aby zapobiec temu problemowi, doświadczeni ogrodnicy podejmują środki zapobiegawcze przed rozpoczęciem okresu siewu. Technologie uprawy roślin w szklarni i na otwartym polu są podobne pod wieloma względami, ale różnią się niektórymi cechami.

Specyfika pielęgnacji szklarni:

1. Ze względu na brak świeżego powietrza w czasie upałów pomieszczenie musi być wentylowane.
2. Brak naturalnej wilgoci można zastąpić nawadnianiem sufitu i ścian wodą w upalne dni.
3. W szklarni lepiej jest stosować dwurzędowe i naprzemienne metody sadzenia.

Cechy uprawy roślin na otwartym polu:

1. Można stosować wszystkie metody sadzenia.
2. Aby przewietrzyć rośliny, łóżka są formowane z północy na południe.
3. Sztuczne zaciemnienie pomoże uniknąć poparzeń spowodowanych bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Aby to zrobić, w pobliżu łóżka ogórków robią skrzydła z kukurydzy lub budują baldachim.

Nadmiar lub brak wilgoci

Przyczyną goryczy ogórków jest niewłaściwe podlewanie. Brak i nadmiar wilgoci równie negatywnie wpływa na rośliny. Przed kwitnieniem ogórki podlewa się umiarkowanie, w objętości 5 litrów na 1 m2 sadzenia. Jeśli krzewy mają dużo liści i mało jajników, rośliny należy „wysuszyć”. Aby to zrobić, pomiń jedno podlewanie.

Podczas kwitnienia ogórków i przez cały okres owocowania podlewanie zwiększa się do 12 litrów na 1 m2. Podlewaj co dwa dni. W upalne dni, kiedy rośnie zapotrzebowanie na wilgoć, rośliny są nawadniane codziennie.

Ważny! Nie zapominaj, że ogórki to rośliny liany występujące w lasach deszczowych. Dlatego kochają wilgotną glebę.

Zalecenia dotyczące podlewania:

1. Zapobiegaj wysychaniu gleby.
2. Woda u nasady i w przejściu.
3. Użyj ciepłej wody.
4. Staraj się, aby płyn nie dostał się do liści.
5. W czasie upałów woda codziennie.
6. Przed kwitnieniem lekko zwilżyć glebę.
7. Obficie podlewaj podczas kwitnienia i owocowania.

 Rada... Ściółka pod krzakami i między rzędami. To zatrzyma wilgoć w glebie.

Narażenie na bezpośrednie działanie promieni słonecznych

Ogórki naturalnie rosną w lasach i wspinają się na drzewa, tworząc dla siebie ciemność. Bezpośrednie światło słoneczne negatywnie wpływa na wzrost i rozwój wierzchołków ogórków. Oparzenia, liście chorują, a roślina zaczyna umierać. W otwartym terenie ogórki sadzi się w kierunku z północy na południe, aby promienie słoneczne rozpraszały się, padając na ogród ze wszystkich stron. Dzięki takiemu układowi rośliny są równomiernie oświetlone i nie cierpią.

Gęstość sadzenia

Prawidłowe ułożenie warzyw to jeden krok w kierunku zbiorów bez strat. Rozważ podstawowe schematy sadzenia ogórków i tworzenia łóżek. Ich wybór zależy od tego, które odmiany będą uprawiane i gdzie będą się znajdować - w szklarni lub na otwartym polu.

Schematy lądowania:

1. Podwójny rząd jest odpowiedni dla odmian o słabo rozwiniętych gałęziach lub długich owocach. Dzięki tej metodzie uzyskuje się jedno zagonę z dwoma rzędami, w odległości 50 cm między grządkami - odstęp 70–90 cm. Nasiona sadzi się w odległości 30–40 cm od siebie.
2. Pojedynczy rząd odpowiedni dla odmian energicznych z długimi sznurkami. Rośliny sadzi się w odległości 20-30 cm od siebie, rzędy wykonuje się co 50-70 cm.
3. Zachwiał się. Takie łóżko jest wentylowane i oświetlone ze wszystkich stron. Odstęp między warzywami wynosi 30 cm, przy rozłożonym sadzeniu, ogórki nie krzyżują się, owoce rosną swobodnie, są łatwe do zbioru. Między rzędami zostaje 50 cm.
4. Metoda okrężna nadaje się tylko do uprawy ogórków w otwartym polu. Wykonuje się okrąg o średnicy 1,5 m, a rowki wykopuje się w odległości 30 cm od siebie. Na dnie każdego umieszcza się kompost lub humus, przykrywa ziemią i sadzi się nasiona. Pośrodku znajduje się duży drewniany wspornik, do którego przywiązuje się ogórki sznurkiem lub cienką liną.

Podlewanie zimną wodą

Nawet przy tej samej trosce o wszystkie krzewy niektóre ogórki okazują się gorzkie, a inne nie. Przyczyną tego może być niewłaściwe podlewanie, a konkretnie - stosowanie zimnej wody. Ogórki bardzo cierpią z tego powodu w upalne dni. Pod wpływem wilgoci ogrzane na słońcu korzenie są narażone na stres, co prowadzi do produkcji kaburbitacyny, substancji powodującej gorycz.

Inne czynniki

Inne czynniki wpływają na pojawienie się goryczy:

1. Niedożywienie. Brak lub nadmiar azotu w glebie prowadzi do produkcji kaburbitacyny. Nawozy azotowe zaczynają być stosowane po pojawieniu się czwartego liścia. Przed kwitnieniem nawozić dwukrotnie w odstępie 14 dni. Podczas kwitnienia i owocowania przechodzą na nawozy potasowe i fosforowe.
2. Cechy kultury. Ten problem jest powszechny w mieszańcach. Kupując nasiona w sklepie, zwróć uwagę na obecność napisu „Bez goryczy” na opakowaniu.
3. Służy do nawożenia obornika końskiego, który po rozłożeniu uwalnia dużo amoniaku. To wytwarza azotany, co prowadzi do goryczy ogórków.

Co robić

Rozpoznanie przyczyny goryczy ogórka jest pierwszym krokiem do jej wyeliminowania. Zacznij od odpowiedniego karmienia. W początkowej fazie stosuje się nawozy azotowe, podczas owocowania - nawozy potasowe.

Poniższe dressingi pomogą uzyskać obfite zbiory wysokiej jakości owoców:

1. Pierwsza znajduje się na etapie czwartego arkusza... Dodaj 2 łyżki do wiadra z wodą. łyżki amoniaku. Woda z roztworem pół litra pod krzakiem. To zrekompensuje brak azotu i da wzrost zielonej masy.
2. Nawozić drugi raz po 2 tygodniach. W tym celu stosuje się azotan amonu. Rozcieńczony w 10 litrach wody 2 łyżki. łyżki saletry, podlewane 0,5 litra pod rośliną. Nawozy aplikuje się po zwilżeniu gleby.
3. Późniejsze czasy - nawożenie potasem lub fosforem w okresie kwitnienia i owocowania... Nawozić następującym roztworem: 1 łyżka. łyżka superfosfatu, 2 łyżki. łyżki fosforanu potasu, 0,5 litra gnojowicy. Wszystkie składniki rozcieńcza się w wiadrze z wodą. Wlać pół litra pod krzak. Zabieg przeprowadza się 2 razy w sezonie.

W celu zapobiegania chorobom dolistny opatrunek górny wykonuje się roztworem serum z jodem, przetwarzając krzewy wieczorem. Aby to zrobić, rozcieńczyć 1 litr surowicy i 3-4 krople jodu w 10 litrach wody.

Poniższe metody pomogą osiągnąć pozytywny wynik w walce z goryczą:

1. Utrzymywanie poziomu wilgotności. Jest to ważne dla kształtowania smaku ogórków. Powietrze w szklarni powinno być wilgotne, dla którego ściany i ścieżki są spryskiwane wodą. Szklarnia jest regularnie wentylowana. Na otwartym polu nawadnianie jest podlewane.
2. Regularne i terminowe podlewanie... Na początku wzrostu nawadnianie jest umiarkowane w odstępach 2-3 dni. Podczas kwitnienia i owocowania zwiększa się podlewanie. Użyj 1 litr wody na krzak. W czasie upałów objętość wzrasta, gleba jest nawilżana każdego dnia. Nawadniaj nie tylko łóżka, ale także nawy boczne.
3. Kontrola temperatury. Zimna i gorąca pogoda mają równie negatywny wpływ na rośliny. Aby zapobiec goryczy na otwartym polu, ściółkuj glebę. W szklarni temperaturę reguluje się w następujący sposób: zamykają pomieszczenie w nocy i wentylują w ciągu dnia.
4. Zastosowanie sprawdzonego materiału do sadzenia. Zaleca się wybieranie nasion bez genetycznej goryczy. Na przykład, aby wyhodować hybrydy Herman, Santana.

Do karmienia używa się nawozów organicznych, takich jak dziewanna lub ptasie odchody.

Ważny! Nie podlewaj ogórków zimną wodą.

Jak używać gorzkich ogórków

Po znalezieniu takich owoców nie spiesz się, aby je wyrzucić.Można ich używać na kilka sposobów:

1. W ochronie... Sałatki na zimę przygotowywane są z takich warzyw, ich sfermentowany, marynata... Podczas obróbki cieplnej gorycz znika.
2. W przygotowaniu masek do pielęgnacji skóry. Jeśli regularnie przecierasz twarz skórką z ogórka, liczba zaskórników maleje.
3. W leczeniu oparzeń i pieluszkowe u dzieci i dorosłych.

Gorzkie owoce można jeść po obraniu. Stosuje się również moczenie w wodzie.

Jak zapobiegać goryczce ogórkowej

Zapobieganie zgorzknieniu jest łatwe, jeśli rozumiesz, dlaczego tak smakuje. Kompetentna technologia rolnicza pomoże uniknąć tego problemu.

Zalecane zajęcia:

• przygotowanie gleby przed sadzeniem - wprowadzenie próchnicy, kompostu;
• użycie lekkiej, niekwaśnej gleby (dodaje się wapno w celu odtlenienia gleby);
• wykluczenie stresujących sytuacji: wysychanie gleby, podlewanie zimną wodą, przeciągi, bezpośrednie światło słoneczne;
• reżim nawadniania bez nadmiaru i braku wilgoci;
• zapewnienie normalnego oświetlenia i wilgotności w szklarni;
• karmienie zgodnie z okresami wzrostu roślin;
• wybór odmiany bez genetycznej predyspozycji do goryczy;
• zachowanie wilgotności gleby poprzez ściółkowanie gleby trawą, sianem, trocinami.

Odmiany nie gorzkich ogórków

Aby wybrać uprawę warzyw, która da nie gorzkie owoce, ważne jest, aby znać następujące niuanse:

1. Odmiany o ciemnych owocach są bardziej podatne na gorycz.
2. Ogórki o długich owocach lub ogórki sałatkowe rzadko mają gorzki smak. Wśród nich są Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Ogórki z czarnymi kolcami mają gorzki smak.

Rada... Używaj odmian popularnych w Twojej okolicy.

Wniosek

Ogórki, które uprawiamy w naszych ogrodach, pozyskujemy z selekcji dziko rosnących roślin. W naturze rosły w lasach tropikalnych i miały gorzki smak. Roślina jest kapryśna w pielęgnacji, a naruszenie technologii uprawy powoduje w niej stres. Niewłaściwe podlewanie, brak lub nadmiar nawozów azotowych, ciepło, zimno i inne negatywne czynniki prowadzą do produkcji kaburbitacyny, substancji powodującej gorycz.

Umieszczając grządki z północy na południe, zapewnisz roślinom wentylację i uchronisz je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.Karmienie azotanem amonu, superfosfatem i fosforanem potasu zaspokoi zapotrzebowanie ogórków na te substancje. Właściwe podlewanie bez podlewania i wysychania gleby, a także różne metody sadzenia będą kluczem do sukcesu w zwalczaniu goryczy warzyw.