Gdzie i jak prawidłowo przechowywać gotowaną kukurydzę: różne sposoby i warunki świeżości

Nie trzeba mówić o zaletach świeżych warzyw. Jest jednak wiele sposobów na zachowanie cennych właściwości świeżo przygotowanych potraw. Tak więc w okresie dojrzewania kukurydzy wiele gospodyń domowych pozostawia ugotowane kolby w rondelku z wodą w przyszłości. Czy tak powinien być przechowywany gotowy produkt - dowiedz się w naszym artykule.

Cechy kukurydzy

Kukurydza to zdrowe płatki zbożowe, których ziarna zawierają wiele witamin, takich jak A, C, E oraz z grupy B. Jego skład zawiera kwasy tłuszczowe, błonnik oraz minerały: cynk, żelazo, fosfor, wapń, magnez.

W sumie w uszach jest 26 elementów układu okresowego. Ze względu na tak bogatą zawartość składników odżywczych kukurydza służy wzmocnieniu odporności i zapobieganiu różnym chorobom. Jednak niezbędne pierwiastki śladowe i witaminy będą wartościowe tylko wtedy, gdy zboża będą prawidłowo przetwarzane i przechowywane.

Gotowanie kukurydzy to prosty proces. Uszy są obrane z liści i moczone w zimnej wodzie przez około godzinę. Następnie płatki gotuje się do miękkości we wrzącej wodzie (dokładnego czasu nie można określić, ponieważ wszystko zależy od jego rodzaju i wielkości). Nie zaleca się solenia kukurydzy podczas gotowania: od słonej wody twardnieje. Najlepiej zrobić to na samym końcu gotowania.

Ważny! Kolby tej samej wielkości będą gotowane w tym samym czasie - nie musisz ich gotować ani wyciągać pojedynczo.

Czy mogę zostawić w wodzie

Jak przechowywać gotowana kukurydza i zostawić w wodzie, czy nie?

Jeśli planujesz przechowywać gotowy produkt przez krótki czas, pozostaw nadal gorące płatki zbożowe w tej samej wodzie, w której zostały ugotowane, i zawiń patelnię w ciepły koc.

Ewentualnie uszy wyjmuje się z wody, aby nie były nasycone nadmierną wilgocią. Następnie kukurydza jest pakowana w worki i zawijana w koc. Zamiast torebek stosuje się również folię, owijając każde ucho kilkoma warstwami.

Okres przechowywania kukurydzy zebranej takimi metodami wynosi nie więcej niż 10 godzin. Nie zaleca się długotrwałego przechowywania.

Jak zachować gotowane płatki zbożowe

Aby to zrobić, uszy umieszcza się w lodówce, gdzie mogą pozostać od trzech dni do trzech miesięcy.

Na kolbie

Aby zachować gotowe płatki zbożowe na kolbie, stosuje się dwie metody:

1. Ugotowaną pozostawiamy w rondelku, aż całkowicie ostygnie, po czym wstawiamy do lodówki.
2. Gotowe płatki wyjmuje się z gorącej wody i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie są pakowane w plastikowe pojemniki lub plastikowe torby i wysyłane do przechowywania w lodówce.

W ziarnach

Przechowywanie gotowanej kukurydzy w ten sposób jest wygodną i sprawdzoną metodą. W tym celu schłodzone kolby są czyszczone, ziarna są pakowane w worki i wysyłane do lodówki. Półfabrykaty są przydatne do gotowania sałatek warzywnych, gulaszu, zup i pizzy.

Ziarna kukurydzy również długo utrzymują się w słonej wodzie. Aby to zrobić, wkłada się je do słoików i wlewa solanką przygotowaną w ilości 1 łyżeczki soli na 1 litr wody. Obrabiane przedmioty są zamykane i po całkowitym schłodzeniu wysyłane do lodówki.

Po pewnym czasie ilość solanki w puszkach będzie się zmniejszać na skutek wchłaniania płynu do zboża - niedobór uzupełniamy pozostałą solanką. Kukurydza w tej postaci jest przechowywana w lodówce do trzech miesięcy.

Przygotowanie do zimy

Do długotrwałego przechowywania kukurydzy w domu użyj:

• zamrażanie;
• ochrona;
• wysuszenie.

Zamrażanie

Mrożenie kukurydzy na zimę jest łatwe.Proces ten nie zajmuje dużo czasu, aw mroźne zimowe wieczory preparat zachwyci smakiem i doda blasku każdej potrawie.

Zamrozić całą kukurydzę i całe kłosy.

W pierwszym przypadku ziarna są usuwane z ugotowanych kolb i dobrze suszone na ręczniku papierowym lub bawełnianym. Są układane w workach lub plastikowych pojemnikach i wysyłane do długotrwałego przechowywania w zamrażarce. Nadmiar powietrza jest koniecznie usuwany z worków.

Aby zamrozić całe uszy po ugotowaniu, są one schładzane, dokładnie suszone i pakowane pojedynczo w folię spożywczą. Zboża są dobrze owinięte folią, w przeciwnym razie postrzępią się i stracą soczystość i smak. Ta kukurydza jest spożywana po wstępnym ugotowaniu kolb we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.

Ochrona

Konserwowanie kukurydzy uchroni cię przed kupowaniem zbóż w puszkach. To łatwy proces z przyjemnymi wynikami.

Kolejność przygotowania preparatu zbożowego:

1. Wypełnij wysterylizowane słoiki do „pasa” gotowanymi ziarnami kukurydzy.
2. Dodaj 1 łyżkę do każdego słoika. łyżka cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego.
3. Doprowadź bulion, w którym ugotowano płatki, do wrzenia i wlej puste miejsca na brzegi słoika.
4. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i sterylizuj puste miejsca przez 15-20 minut na małym ogniu.
5. Po sterylizacji zawinąć słoiki pokrywkami, odwrócić do góry dnem i zawinąć w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.
6. Przechowuj schłodzone puszki kukurydzy w puszkach w piwnicy lub spiżarni.

Jeden półlitrowy słoik zajmie około pięciu uszu.

Wysuszenie

Innym sposobem długotrwałego przechowywania ziarna jest suszenie. W domu proces wygląda następująco:

1. Selekcjonowane są całe, nieuszkodzone uszy.
2. Liście kolby są otwierane, znamiona są wcześniej usuwane.
3. Zboża wiesza się w suchym i dobrze wentylowanym miejscu (np. Na strychu) do całkowitego wyschnięcia.

O gotowości produktu decyduje lekkie potrząsanie kolbą. Jeśli ziarna wypadną, suszenie jest zakończone. Jeśli pozostaną na miejscu, proces będzie kontynuowany aż do pełnego przygotowania. Po wysuszeniu zboża przechowywane są w plastikowych pojemnikach, kartonach lub woreczkach z tkaniny.

Ciekawy! Podczas suszenia kukurydzy w celu dalszego zrobienia z niej popcornu, przechowuj ją w plastikowych torebkach w zamrażarce.

Okresy przechowywania

Poniższa tabela przedstawia możliwe okresy dla różnych metod przechowywania zbóż:

Porady & Triki

Poniższe wskazówki pomogą Ci maksymalnie wykorzystać ziarno:

1. Młodą kukurydzę lepiej kupić przed jesienią... Przy wyborze zwróć uwagę na kolor płatków i obecność liści (muszą być suche).
2. Do gotowania szczególnie dobrze nadają się mleczne lub żółtawe kolby.... Z drugiej strony lepiej unikać jasnych odcieni ziaren: takie zboża mogą być trudne.
3. Kukurydza jest pełna witamin i cennych mikroelementów. Dlatego nawet woda, w której gotowano zboże, jest używana w różnych potrawach (na przykład gulaszach i zupach warzywnych).
4. Podczas przechowywania w puszkach wszystkie używane przybory muszą być dobrze wysterylizowaneponieważ źle ugotowane jedzenie eksploduje.
5. Zamrożoną kukurydzę przechowuje się w lodówce przez kilka godzin przed użyciem. Jeśli płatki zostaną wyjęte z zamrażarki i natychmiast zanurzone w gorącej wodzie, będą miały twardy i gumowaty smak.

Przeczytaj także:

Czy kukurydza jest możliwa w przypadku cukrzycy typu 2: szkoda i korzyści.

Czy podczas odchudzania można jeść gotowaną kukurydzę?

Czy mogę jeść surową kukurydzę?

Wniosek

Metody zbioru zbóż, takie jak przechowywanie w słonej wodzie, zamrażanie, konserwowanie i suszenie, zapewnią Ci witaminy, pierwiastki śladowe i kwasy tłuszczowe na długi czas.Kukurydzy nie należy przechowywać w wodzie w temperaturze pokojowej dłużej niż 10 godzin: sfermentowane (kwaśne) ziarna zadowolą tylko ryby.

W przypadku innych metod przechowywania będzie przydatny przez długi czas. Pomimo tego, że część pierwiastków będzie nadal tracona, w zimnych porach roku płatki zbożowe będą uzupełnieniem różnych potraw, a cenne związki w swoim składzie wzmocnią zdrowie i odporność.