Kukurydza cukrowa: wybór najlepszej odmiany i odpowiednia uprawa odmiany deserowej

Kukurydza to roślina o wyjątkowym składzie chemicznym i wartości odżywczej. Produkt pojawia się na naszych stołach o każdej porze roku iw dowolnej formie. Ale największą korzyść i przyjemność czerpiemy z jedzenia słodkiej kukurydzy, świeżej i gotowanej.

Ten artykuł zainteresuje tych, którzy są zainteresowani uprawą roślin na własne potrzeby lub na sprzedaż. Opowiemy o cechach uprawy i podamy opis kilku popularnych odmian słodkiej kukurydzy.

Cechy kukurydzy cukrowej i różnice w stosunku do innych rodzajów

Kukurydza cukrowa jest ziołem jednorocznym, osiągającym wysokość 3 m. Ma łodygę średniej grubości, do 8 cm średnicy, kwiaty typu żeńskiego zebrane są na kolbie, a kwiaty typu męskiego przypominają puszyste wiechy.

Kolor ziaren waha się od jasnożółtego do złocistego, w zależności od odmiany. Kolby kukurydzy są bardzo słodkie, zawierają dużo sacharozy i mało skrobi. Są gotowane, surowe i konserwowane.

Oprócz odmian cukru rozpowszechnione są takie rodzaje jak:

1. Pęknięcie... Różni się od cukru wysoką zawartością białka, tłuszczu i skrobi. Służy do produkcji popcornu, zbóż, płatków. Kultura tworzy dużą liczbę kolb z małymi ziarnami w gęstej skorupie.
2. W kształcie zęba... Uprawiany jest w celu uzyskania ziarna, z którego wytwarza się mąkę, zboża, alkohol i paszę dla zwierząt rolniczych. Wszystkie odmiany kukurydzy zębowej są klasyfikowane jako średnio i późno dojrzewające. Podczas procesu dojrzewania w ziarnach tworzy się małe zagłębienie, dlatego roślina otrzymała swoją nazwę.
3. Krzemionkowy... Uprawa jest uprawiana na mąkę, zboża, paluszki kukurydziane i płatki. Ziarna wypukłe mają błyszczącą i gęstą łupinę. Uszy są bogate w skrobię i białko.
4. rufa... Kultura jest uprawiana specjalnie w celu uzyskania zielonej masy, która jest używana jako pasza dla zwierząt i ptaków. Kiszonki, śruty, skrobia, alkohol, gluten, olej przygotowywane są z odmian paszowych. Ziarna są dość twarde i bez smaku, ale nadają się do jedzenia.

Interesujący fakt. Kolby kukurydzy tracą połowę swojej słodyczy w ciągu sześciu godzin od zbioru.

Na zdjęciu kukurydza cukrowa odmiany White Cloud.

Kompozycja

Tabela składu chemicznego surowej kukurydzy cukrowej.

KBZHU

Wartość odżywcza produktu w 100 g:

• zawartość kalorii - 86 kcal;
• białka - 3,27 g;
• tłuszcze - 1,35 g;
• węglowodany - 16,7 g;
• błonnik - 2 g;
• woda - 76,05 g;
• popiół - 0,62 g;
• skrobia - 5,7 g;
• rozpuszczalne w wodzie sacharydy - 6,26 g;
• glukoza - 3,43 g;
• fruktoza - 1,94 g;
• sacharoza - 0,89 g

Kukurydza w kolbie jest bogata w nieistotne i egzogenne aminokwasy, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe.

Pożytek i szkoda

Regularne spożywanie słodkiej kukurydzy może przynieść organizmowi wymierne korzyści, które przejawiają się w:

• normalizacja metabolizmu;
• usuwanie nadmiaru cholesterolu;
• obniżenie poziomu glukozy we krwi;
• wzmocnienie odporności;
• normalizacja poziomów hormonalnych;
• zmniejszenie ryzyka zawałów serca, udarów i raka;
• normalizacja równowagi wodno-elektrolitowej;
• wzmocnienie kości i tkanki mięśniowej;
• podwyższony poziom hemoglobiny;
• ogólne odmłodzenie organizmu;
• poprawa perystaltyki jelit;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych;
• eliminacja zastoju żółci.

odniesienie... Kolby kukurydzy nie gromadzą chemikaliów używanych do pielęgnacji pól. Dlatego można je spożywać nawet na surowo.

Lekarze radzą osobom z chorobami żołądka i otyłością, aby nie dać się ponieść kukurydzy.

W pierwszych miesiącach karmienia należy wyrzucić kukurydzę, ponieważ produkt może wywołać kolkę i nadmierną produkcję gazów u dziecka.

Odmiany kukurydzy cukrowej

Istnieje wiele odmian i hybryd kukurydzy, ale najbardziej popularne wśród ogrodników są odmiany słodkie. Zebraliśmy listę najlepszych odmian kukurydzy cukrowej o wysokiej wydajności.

Arkon f1

Wczesna dojrzała hybryda super słodkiej kukurydzy, przeznaczona do uprawy w południowych regionach Rosji. Uszy mają 22-24 cm długości i dojrzewają 66-68 dni. Kolor ziaren jest jasnożółty. Zawartość cukrów wynosi 18%. Smak jest słodki, smak skrobi jest całkowicie nieobecny. Odmiana charakteryzuje się odpornością na zimno, suszę i helminthosporiozę.

Piosenka poranna f1

Hybryda, charakteryzująca się wysoką wydajnością, dojrzewa w 70-75 dniach. Kolby osiągają długość 16-18 cm Ziarna są słodkie, soczyste, koloru żółtego. Używany do spożycia gotowanego i konserwowego.

Baron f1

Wysoko wydajna hybryda, dojrzewa w 62-65 dni. Uszy równe, równej długości (23-25 ​​cm), zawartość cukru 16%. Odcień ziaren jest ciemnożółty. Smak jest słodki, bez posmaku skrobiowego. Charakteryzuje się doskonałą jakością utrzymania i transportem.

Smakosz

Prosta wczesna dojrzała hybryda słodkiej kukurydzy. Nadaje się do uprawy na glebach żyznych i luźnych. Stożkowe kolby o długości 18-23 cm dojrzewają 72-75 dni. Używany do konserw i spożycia gotowanego. Ziarna są słodkie, z delikatną skórką, o żółto-pomarańczowym odcieniu.

Megaton F1

Odmiana późno dojrzewająca, pierwsze zbiory 85 dni po wykiełkowaniu. Uszy stożkowe o długości do 20 cm Charakteryzują się odpornością na suszę, choroby wirusowe, fusarium. Doskonały smak, ziarna o delikatnej strukturze, kolor żółto-pomarańczowy.

Biała chmura

Odmiana śródsezonowa słodkiej kukurydzy do uprawy w regionach południowych. Bezpretensjonalna w pielęgnacji, ale „uwielbia” ciepłą i wilgotną glebę. Kolby o słabo wyrażonym stożkowatym kształcie, do 22 cm długości, ziarna słodkie, przyjemne w smaku, biało-żółte. Używany do spożycia gotowany... Zbiór rozpoczyna się po 80 dniach.

Boston F1

Owocna hybryda w połowie sezonu, dojrzewa w 72-74 dni od momentu kiełkowania. Kolby osiągają długość 21 cm, kolor ziaren jest żółty, smak doskonały. Nadaje się do konserw i gotowanych. Kultura jest ciepłolubna, nie toleruje dobrze cieniowania.

Amorek

Odmiana wczesna owocująca. Stożkowe kolby długości 16 cm Ziarna delikatne, słodkie, koloru żółto-pomarańczowego. Smak jest wysoki. Nadaje się do gotowania, konserwowania, zamrażania.

Delikatność

Odmiana dojrzewająca wcześnie, dojrzewa 65-70 dni. Uszy stożkowate, nie dłuższe niż 17 cm, słodkie ziarna, bogate w cukry i błonnik. Nadaje się do wytrawiania, pieczenia, gotowania, zamrażania.

Cechy uprawy

Roślina uwielbia słońce, umiarkowane podlewanie i karmienie. Technologia uprawy kukurydzy cukrowej nie jest szczególnie trudna, ale wymaga przestrzegania szeregu zasad, aby uzyskać bogate zbiory:

1. Sadzenie rozpoczyna się w pierwszych dziesięciu dniach maja w regionach południowych, a na początku lata - w centralnej Rosji.
2. Wybór odpowiedniej odmiany jest jednym z głównych warunków uzyskania oczekiwanego rezultatu.
3. Siać na obszarach chronionych przed przeciągami, z wystarczającym oświetleniem.
4. Gleba powinna być żyzna, przepuszczalna dla wilgoci i powietrza. Gleby bagienne nie nadają się do uprawy kukurydzy.
5. Porządkuje się ciężką i zatkaną glebę, ubogą w składniki odżywcze: wprowadzają torf, piasek, nawozy organiczne.Gleba kwaśna jest traktowana wapnem, gleba piaszczysta jest wzbogacona materią organiczną. Ziemię wykopuje się łopatą bagnetową i poluzowuje.
6. Kukurydza cukrowa jest sadzona na polach, na których wcześniej uprawiano ziemniaki, rośliny strączkowe, melony lub pomidory.
7. Przed zasiewem ziarna są sortowane, układane są całe i duże nasiona. Przeprowadzane jest badanie kiełkowania - materiał moczy się w roztworze soli o słabym stężeniu. Do sadzenia używa się osiadłych nasion.
8. Dezynfekcję ziaren przeprowadza się za pomocą stężonego roztworu nadmanganianu potasu.
9. Nasiona wysiewa się w bruzdach o głębokości 7-8 cm, w odstępie 10-15 cm. W sąsiedztwie grządki formuje się w odległości 40 cm, co zapewnia lepsze zapylenie krzyżowe.
10. W praktyce często stosuje się metodę siewu zagnieżdżonego kwadratowo. Działka jest podzielona na kwadraty i wykopane wnęki do 10 cm, w których sadzi się nasiona i przykrywa je ziemią.
11. Sadzenie kukurydzy cukrowej jest możliwe metodą rozsadową. Nasiona wysiewa się wczesną wiosną do doniczek z pożywką. Sadzonki sadzi się wraz z nadejściem ciepła.
12. Od momentu szybkiego wzrostu kukurydza jest wylewana, odchwaszczana i nawożona. Podlewanie odbywa się dwa razy w tygodniu.
13. Jako nawóz wierzchni stosuje się azot, fosfor, potas, kompost.
14. Łodygi są związane, jeśli odmiany są podatne na wyleganie.
15. Od czasu do czasu przeprowadza się szczypanie, pozostawiając po 2-3 kolby.

Zastosowanie słodkiej kukurydzy

Słodka kukurydza jest szeroko stosowana do celów kulinarnych. Młode uszy są spożywane na świeżo, gotowane w wodzie lub na parze, pieczone na grillu i nad ogniskiem, marynowane na zimę, mrożone w zamrażarce. Ziarna nadają się do konserwacji, przyrządzania zup i płatków śniadaniowych, sałatek. Wyroby piekarnicze wypiekane są z mąki, przygotowywane są ciastka kukurydziane, babeczki, babeczki.

Oferujemy wariant przepisu na kukurydzę deserową w puszkach domowej roboty.

Składniki w słoiku 0,5 litra:

• kolby kukurydzy;
• sól - 1 łyżeczka, l.
• cukier - 2 łyżeczki, l.
• ocet stołowy 9% - 15 ml.

Kukurydzę zagotować w wodzie lub na parze, ostrym nożem odciąć ziarna i napełnić pojemnik. Dodaj sól, cukier i ocet. Zalać wrzącą wodą, przykryć blaszanymi pokrywkami i sterylizować w szerokim rondlu przez 3 godziny. Następnie zwiń klucz i odwróć. Przedmiot obrabiany jest doskonały trzymane w spiżarni banki nie wybuchają.

Przeciwwskazania

Kolby kukurydzy są zabronione dla osób cierpiących na:

• zapalenie żołądka, wrzód w ostrej fazie;
• żylaki, zakrzepica, zakrzepowe zapalenie żył;
• alergia na produkt;
• zwiększone krzepnięcie krwi.

Przeczytaj także:

Jak wygląda uprawa i zbiór kukurydzy na kiszonkę.

Jak zbiera się kukurydzę na ziarno.

Jak przechowywać kukurydzę w kolbie na zimę w domu.

Wniosek

Kukurydza jest bezpretensjonalną rośliną do uprawy, ale najlepiej rośnie w południowych regionach kraju. Odmiany cukru charakteryzują się wysokim smakiem i wartościami odżywczymi, mają bogaty skład chemiczny i przy prawidłowym stosowaniu przynoszą jedynie korzyści zdrowotne.