Sekrety prawidłowego jedzenia marchwi dla lepszego wchłaniania

Marchew jest produktem codziennej diety człowieka. Kochają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale niewiele osób myśli o składzie chrupiącego warzywa, bogatego w witaminy i minerały. Dzięki swojemu składowi marchew nie tylko wzmacnia układ odpornościowy i rekompensuje brak składników odżywczych, ale także zwalcza niektóre choroby. Powiemy Ci, jak prawidłowo jeść marchewki, aby uzyskać maksymalne korzyści dla organizmu.

Przydatne właściwości marchwi

Takie znane warzywo ma ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Przyczynia się do tego jedzenie marchwi:

• poprawa funkcjonowania narządów oddechowych;
• leczenie chorób oczu, takich jak zapalenie spojówek i zapalenie powiek;
• wzmocnienie dziąseł i zębów;
• zmniejszenie ryzyka guzów nowotworowych;
• zdrowie skóry;
• leczenie niedoboru witamin;
• eliminacja chorób nerek;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego;
• poprawa funkcji mózgu;
• zwiększenie koncentracji uwagi i poprawa pamięci;
• wzmocnienie kości;
• zwiększenie odporności na przeziębienia i infekcje;
• poprawa składu krwi;
• spowolnienie starzenia;
• a także ma działanie przeciwutleniające, moczopędne i żółciopędne oraz zmniejsza liczbę bakterii w jamie ustnej bezpośrednio po spożyciu.

Jakie zawiera witaminy i minerały

Marchew jest znana przede wszystkim z dużej zawartości karotenoidów. (beta-karoten i likopen). Substancje te pomagają przeciwdziałać cukrzycy, miażdżycy i chorobom onkologicznym.

Ponadto roślina okopowa obejmuje:

• magnez (dla prawidłowej pracy serca);
• wapń (dla kości i zębów);
• fosfor (dla mózgu);
• żelazo (do nasycania krwinek tlenem);
• potas (w celu zmniejszenia ryzyka osteoporozy).

Dzięki likopenowi warzywo ma pomarańczowy kolor.... Substancja ta ma silne działanie przeciwutleniające.

Witaminowa kompozycja marchwi:

• Witaminy z grupy B - pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i zwalczyć anemię;
• witamina C - wzmacnia układ odpornościowy;
• witamina K - zwiększa krzepliwość krwi.

Ważny! Liście marchwi są źródłem cennego kwasu foliowego. Nie wyrzucaj blatów - lepiej je wysuszyć i używać jako przydatnego dodatku do posiłków.

Zawartość kalorii w surowej marchwi - 35 kcal na 100 g (1% dziennej wartości dla dorosłych). Zawartość BZHU na 100 g:

• białka - 1 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany (cukry, błonnik) - 4,5 g.

W jakiej formie jest lepiej wchłaniany?

Ilość i jakość strawionych substancji zależy od rodzaju spożycia marchwi.... Wiele osób wie, że obróbka cieplna zmniejsza ilość przydatnych elementów. Istnieją jednak choroby, w których lepiej jest jeść gotowaną marchewkę.

Zastanów się, jak lepiej wchłania się marchewki.

Gotowany

Strawność gotowane warzywa znacznie wyższy niż surowy... Jednak ilość witamin (zwłaszcza witaminy C) naprawdę spada - roślina okopowa staje się mniej przydatna.

Rada! Podczas gotowania zaleca się przykryć naczynie pokrywką, aby zmniejszyć utratę składników odżywczych.

Główna zaleta gotowanego warzywa - zawieszona zawartość przeciwutleniaczy, co jest niezwykle przydatne w niektórych chorobach. Na przykład warzywa korzeniowe poddane obróbce termicznej mają wyraźne działanie przeczyszczające, dlatego są skuteczne w zaparciach.

Surowy

Surowe warzywa są integralną częścią diety człowieka... Dokładnie surowe marchewki najbogatsze w witaminy i minerały niszczone podczas obróbki cieplnej.

Wadą surowej marchwi jest to skład zawiera gruboziarnisty błonnik, którego trawienie zajmuje dużo czasu i może powodować zaostrzenie chorób układu pokarmowego.

Ważny! Jeśli lubisz świeże marchewki, wybierz małe warzywa korzeniowe. Są słodsze i zawierają więcej składników odżywczych.

Sok marchwiowy

Sok z marchwi ma łagodniejszy wpływ na układ pokarmowy z powodu braku grubego włókna. W tej formie karoten jest doskonale wchłaniany. Jest jednak warunek wstępny - ściśle przestrzegaj zaleceń dotyczących ilości picie soku na dzień.

Z jakimi produktami marchew lepiej się wchłania?

Beta-karoten, znany również jako prowitamina A, bogaty w warzywa korzeniowe, jest słabo wchłaniany w czystej postaci. Aby rozwiązać ten problem i pomóc organizmowi uzyskać niezbędną dawkę witamin, dowiemy się co lepiej jeść marchewki do asymilacji:

1. Śmietana lub majonez.
2. Masło lub olej roślinny.
3. Ser.
4. Orzechy.

To znaczy, aby przyswoić witaminę A i inne przydatne pierwiastki, zaleca się łączenie z marchewką tłuszczowe dodatki i żywność.

Oprócz, gotowane warzywa korzeniowe zaleca się spożywać z mięsem... Wspomaga to wchłanianie żelaza.

Stawki użytkowania

Optymalne spożycie gotowanej marchwi - do 300-350 g dziennie.

Aby zapobiec uszkodzeniu narządów trawiennych przez błonnik w surowych warzywach, jeść nie więcej niż 200-300 dziennie (około 3-4 małych marchewek).

Może powodować nadmierne spożycie soku z marchwi zwiększone obciążenie wątroby. Nie zaleca się picia więcej niż 250 ml dziennie.

Dla kobiet w ciąży i małych dzieci stawka jest obniżona - 100-150 g dziennie.

Co się stanie, jeśli będziesz go jadł codziennie

Marchewki można jeść codziennie... Ale ważne jest, aby nie przekraczać zalecanej stawki. Nadmiar warzyw obfituje w „przedawkowanie” witaminy A. Z tego powodu kolor skórki może się zmienić - stanie się żółtawy lub lekko pomarańczowy. Ten problem jest szczególnie powszechny u dzieci. Jednak taki efekt uboczny nie stanowi poważnego zagrożenia dla organizmu iw większości przypadków ustępuje samoistnie bez konsekwencji.

Brak spożycia marchwi ma również negatywny wpływ na organizm.... Niedobór prowitaminy A osłabia układ odpornościowy i zmniejsza ostrość wzroku. Ponadto przewód pokarmowy, serce i naczynia krwionośne cierpią z powodu braku substancji, w które są bogate rośliny okopowe.

Przeciwwskazania

Pomimo przydatności i bogactwa witamin, należy ograniczyć lub wyłączyć z diety spożywanie marchwi:

• z alergiami;
• kamienie nerkowe;
• przewlekła choroba wątroby;
• zaostrzenie chorób układu pokarmowego.

Istnieje przekonanie, że sok marchwiowy lepiej pić na pusty żołądek. Jednak eksperci kategorycznie nie zalecają tego. Sok zawiera substancje, które mogą powodować silne podrażnienia błony śluzowej jelit. Rezultatem będzie biegunka i nieprzyjemne odbijanie. Ale przy zaparciach starte warzywo można spożywać na pusty żołądek, aż problem zostanie wyeliminowany.

Wniosek

Marchew to źródło witamin i minerałów. Jeśli nadal masz wątpliwości, jak zdrowiej - na surowo czy po ugotowaniu - jeść marchewki, eksperci mówią: gotowana. Taki produkt lepiej się wchłania, a zawartość karotenu w nim jest o 14% większa. Zawsze jednak pamiętaj o dziennej dawce i przeciwwskazaniach do stosowania warzyw korzeniowych.