Różne sposoby suszenia marchwi w domu na zimę
Wygodne jest przechowywanie suszonej marchwi: nie zajmuje dużo miejsca, nie traci smaku i użytecznych właściwości przez długi czas. W domu rośliny okopowe zbierane są w piekarniku, kuchence mikrofalowej, suszarce elektrycznej, suszarce powietrznej i na świeżym powietrzu. Rozważ wszystkie opcje suszenia marchwi.
Treść artykułu
Czy marchewki można suszyć?
Marchew nie straci swoich dobroczynnych właściwości, jeśli zostanie wysuszona latem, zaraz po dojrzewaniu.... Jesienią warzywo już traci smak i część witamin. Nie wymaga dużo miejsca na przygotowanie.
Tak poza tym! Suszone rośliny okopowe mają niską kaloryczność: 100 g zawiera 226 kcal.
Jak aplikować
Dodaje się suszoną marchewkę pierwsze dania, sosy, zapiekanki, gulasze warzywne, przetwory rybne i kiełbasy. Stosowana jako przyprawa do pasztetów, sosów i dressingów dekoracyjnych.
Ten przedmiot nadaje się do sałatek i ciast... Z produktu zmiękczonego w mleku uzyskuje się nadzienie do ciasta bogate w witaminy i błonnik.
Suszona marchew jest zabierana na wędrówki razem z innymi warzywami... Chleb piecze się z nim, dodając do ciasta 2 łyżki. l.
Odniesienie. Herbata, kwas chlebowy i kawa, wywary witaminowe do leczenia różnych chorób narządów i układów są wykonane z przedmiotu obrabianego.
Wybór i przygotowanie marchewki
Wybrane jasno pomarańczowe, mocne i nieuszkodzone korzenie średniej wielkości bez defektów, rdzeni i sztywnych włókien.
Nadaje się do zbioru odmian w połowie sezonu i późnych: są odporne na choroby i mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Po selekcji marchewki dobrze myje się sztywną szczotką. Blaty są oddzielnie cięte, myte i suszone.
Warzywa korzeniowe obiera się nożem lub obieraczką. Górna zielona część jest usuwana.
Po oczyszczeniu warzywa trzymamy we wrzącej wodzie przez 15-20 minut... W rezultacie stają się miękkie, ale nie ugotowane. Ważne jest, aby marchewki nie były rozgotowane. Aby sprawdzić gotowość, jest lekko przekłuty wykałaczką: jeśli czubek patyka przejdzie bez wysiłku, warzywa są usuwane, schładzane pod bieżącą zimną wodą i wycierane ręcznikiem.
Odniesienie. Suszona marchewka i bez przetwarzania surowe.
Przed zbiorem rośliny okopowe są miażdżone na różne sposoby.:
- grubo pocierać;
- pokroić w pierścienie, półkola lub ćwiartki;
- pokrojone w kostkę, słomki lub patyki.
Blaty są cięte i suszonezbieranie w pęczki.
Jak suszyć marchewki
Warzywa gotuje się na zewnątrz przez 2 tygodnie. Są szybsze sposoby: w piekarniku, kuchence mikrofalowej i innych urządzeniach.
Może się przydać:
W promieniach słońca
Przygotowane warzywa korzeniowe układa się na tacy lub siatce i wystawia na działanie słońca... Blaty są trzymane w zacienionym miejscu.
W nocy obrabiany przedmiot jest wnoszony do domu, a rano, gdy rosa topnieje, ponownie ją odsłaniają. Warzywa na paletach są okresowo mieszane, aby równomiernie wyschły.
Naturalne suszenie oszczędza energięale zajmuje około 10-14 dni.
Odniesienie! W przypadku przedmiotu obrabianego wybiera się południową stronę miejsca wolnego od pyłu. Lepiej jest mieć w pobliżu baldachim, aby chronić produkt przed deszczem.
W piecu
Jest to najłatwiej dostępna opcja na akcje... Rozdrobnione warzywa układa się na blasze do pieczenia pokrytej papierem woskowanym, w warstwie nie większej niż 1 cm, umieszcza się w piekarniku w temperaturze + 65… + 70 ° C. Aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza, drzwi szafki powinny być lekko otwarte.
Aby zapewnić dobrą wentylację pomieszczenia, otwórz okno lub okno.
Kilka razy wyjmij warzywa, zamieszaj i ostudź do temperatury pokojowej... W sumie suszyć przez 6-8 godzin. Czas trwania zależy od rodzaju cięcia.
W suszarce elektrycznej
Rozłóż pokrojone marchewki na blachach w jednej warstwiei przetarł - warstwą nie większą niż 5 mm. Temperatura ustawiana na urządzeniu + 60… + 70 ° C. Aby zapewnić równomierne suszenie, palety są okresowo wymieniane.
Czas gotowania zależy od ilości warzyw i metody krojenia.... Proces ten trwa średnio od 6 do 12 godzin. Suszenie dużej ilości marchwi odbywa się w kilku etapach.
W kuchence mikrofalowej
Przygotowane warzywa lub blaty układa się na specjalnym płaskim talerzu... W kuchence mikrofalowej ustaw moc na maksimum, przedmiot jest suszony przez 3 minuty.
Następnie tryb mocy zmniejsza się o połowę, marchewki są trzymane przez kolejne 3-5 minut... Aby sprawdzić gotowość produktu, zaglądają do piekarnika co 30-60 sekund.
W urządzeniu Airfryer
Przed suszeniem wszystkie warzywa korzeniowe są cienko pokrojone lub wcierane... Po zmieleniu układa się je w jednej warstwie na kratkach, które układa się kolejno w urządzeniu.
Ważny! W celu wypłynięcia wilgotnego gorącego powietrza pomiędzy korpus a pokrywę umieszcza się żaroodporny materiał.
Marchewki trzymane są w temperaturze + 120 ° C i przy średniej szybkości dmuchania 15-20 minut... Czas gotowania zależy od ilości warzyw. Aby przyspieszyć obróbkę, produkt jest rozprowadzany małymi porcjami w kilku przejściach.
Jak sprawdzić gotowość
W gotowym produkcie wilgotność jest zmniejszona o około 15%... Przed zakończeniem suszenia weź jeden kawałek na próbkę. Powinien być w miarę kruchy, ale nie powinien być kruchy ani zlepiony. Jeśli warzywa osiągną pożądaną konsystencję, zaczynają je sortować.
Przeczytaj także:
Gotowanie sosu do zupy marchewkowej na zimę
Jak przechowywać
Suszone warzywa są przechowywane przez 2 dni we wspólnym pojemniku (na przykład drewniane pudełko). W tym czasie pozostała wilgoć będzie równomiernie rozprowadzona.
Po wlaniu korzeni do hermetycznego szklanego naczynia lub torebki cynowe, bawełniane lub plastikowe.
Do przechowywania zimą umieszcza się je w ciemnym, chłodnym miejscu.chronione przed wnikaniem wilgoci. Okres trwałości takich marchwi wynosi 1 rok.
Suszenie marchwi na herbatę
Przygotowywane są warzywa zebrane na słońcu lub w piekarniku smaczna i zdrowa herbata. Podczas korzystania z piekarnika marchewki są wstępnie myte, obrane, posiekane, wylać na blachę do pieczenia i ustawić na maksymalną temperaturę.
To suszenie odbywa się w 3 etapach.:
- Blachę do pieczenia trzyma się w piekarniku przez 20 minut.
- Przedmiot obrabiany pozostawia się do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Warzywa ponownie wstawiamy do piekarnika na 20 minut.
W którym marchewki są mieszane, aby równomiernie rozprowadzić wilgoć... Drzwi piekarnika są uchylone.
Wniosek
Suszenie marchwi na zimę w domu nie wymaga specjalnych narzędzi i umiejętności. Aby to zrobić, wybierz nienaruszone warzywa odpowiednich odmian, dokładnie je umyj, obierz i zmiel. Takie rośliny okopowe nie tylko nie tracą swoich korzystnych właściwości i bogatego składu, ale są również przechowywane nawet przez rok.
Półfabrykat jest dodawany do różnych potraw, sosów, nadzień do wyrobów cukierniczych.